Это цитата сообщения Мой_калейдоскоп Оригинальное сообщение

ПИРОЖКИ-ПИРАМИДКИ С ВИШНЕЙ

В прошлом году специально под этот рецепт заморозила вишню. А вот опробовать новый рецепт собралась только сейчас. Рецепт понравился своей простотой и к тому же вышло очень вкусно... Очень рекомендую...

[500x375]

РЕЦЕПТ

Это цитата сообщения Baiser_aerien Оригинальное сообщение

Салат "Змейка"

От модератора TUFELKA
Данный рецепт попал в лирушную рассылку от 6 мая2008 года. Его добавили св свои цитатники 43 пользователя.

Вот такую красоту я недавно готовила. Скажу сразу, что рецепт позиционировался как салат, но мне показалась, что его лучше подавать как гарнир.
Состав:
1) 5 средних картофелин
2) 4 яйца
3) 3 плавленых сырка
4) банка консервированной горбуши
5) 7-10 средних маринованных огурчиков
6) зубчик чеснока
7) майонез
Приготовление:
1) Картофель отварить как на пюре (не в мундире) в подсоленой воде.
2) Отварить яйца.
3) Горбушу отчистить от шкурки и косточек и измельчить вилкой.
4) Помять отваренную картошку толкушкой, потереть на мелкой терке яйца и плавленый сырки, измельчить чеснок (у меня был чесночный порошок), добавить горбушу.
5) Все перемешать и добавить немного майонез для получения пластичной массы.
6) Выложить эту массу на блюдо в форме змеи.
7) Тонко (чем тоньше, тем аккуратнее получится) нарезать огурчики и начать их выкладывать с "хвоста".
8) Оформить "глазки" и "язык по желанию".
А вот собственно что получается в результате)
[700x525]

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Такого шашлыка Вы точно не ели:)))

Из дневника Drakonn
Такого шашлыка Вы точно не ели!

Это цитата сообщения KATCHEN Оригинальное сообщение

"Ленивые ватрушки"

Берем 5-6ломтиков батона,200г.творога,1 яйцо,2-3 ст.ложки сахара! Если нужно,чтоб мякоть батона была влажной и сочной,предваритнльно обмакните в молоко с двух сторон!Если хотите румяную и хрустящую корочку-батон не смачивать!!Творог размешать с сахаром и яйцом.Можно добавить горсть изюма!Чтоб начинка была ароматной и нежной вмешать 1 ст.ложку сливочного масла.Если творог очень влажный,то добавляем 1 ст.ложку крахмала!Творог намазать на ломтики батона и положить на противень!Поставить в духовку для запекания при Т200 на 15 минут!Быстро и вкусно!
[400x267]

Это цитата сообщения Ведьмочка_Ока Оригинальное сообщение

Суп Гаспачо

[491x400]

Супчик, в общем-то, простой.
Все найдется под рукой...
Было б только настроенье,
А мужик "клюёт" любой!
Две-три дольки чесночка,
Лук зеленый с полпучка,
Да в пупырышках огурчик
Измельчи, но с утречка!
Чтобы к ночи не остыть -
Перец сладкий не забыть,
Что болгарским величают.
(Так тому оно и быть.)
Восемь веточек кинзушки
Для желанного Ванюшки,
Да петрушки попышней,
Чтоб любилося нежней!
Ну, а главный приворот
Плод томатный нам дает.
Помидоры (но без шкурки!)
Из консервов - тот же счет!
Горсть креветок от души!
Знай, креветки хороши:
Предварительно сварить
И лимончиком полить.
(Помни: панцирь удалить!)
В настроении приятном
Соком разведи томатным
Эту смесь в красивой миске.
Шепотком скажи: Цель близко!
Сделать из мужчины мачо
Мне поможет суп "Гаспачо"!

[206x267]

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Шашлыки и соусы к ним.

Обычно я против ссылок на другие сайты - но тут не удержалась, спасибо Drakonn
рецепты шашлыка и соусы к нему

Диетический рецепт шашлыка
Колбаски с ананасами
Лищапап (шашлык по-адыгейски)
Пикантные свиные шашлыки
Простой шашлык из свинины
Шашлык «Залиманский»
Шашлык по-африкански
Шашлык по-индийски
Шашлык по-карски
Шашлык по-пекински
Шашлык в кастрюле
Шашлык Венеры
Шашлык из баранины по-таджикски
Шашлык из баранины по-турецки
Шашлык из баранины с гранатом
Шашлык из баранины с кабачками
Шашлык из баранины с луком
Шашлык из баранины с рисом
Шашлык из вырезки и чернослива
Шашлык из говядины
Шашлык из говядины по-грузински
Шашлык из говядины с луком и шампиньонами
Шашлык из говяжей вырезки по-грузински
Шашлык из говяжей вырезки, зажаренный на сковороде
Шашлык из зайца по-охотничьи
Шашлык из картофеля
Шашлык из колбасы и грибов
Шашлык из курицы
Шашлык из курицы в ореховом маринаде
Шашлык из курицы с майонезом и чесноком
Шашлык из маринованных куриных окорочков
Шашлык из морской рыбы
Шашлык из осетрины
Шашлык из почек
Шашлык из речной рыбы
Шашлык из свинины или баранины
Шашлык из свинины на противне
Шашлык из свинины с водкой
Шашлык из свинины с кизиловым соком
Шашлык из свинины с пивом
Шашлык из сосисок
Шашлык из тушки птицы
Шашлык к 1 мая
Шашлык классический
Шашлык на свиных рёбрах
Шашлык от старого и мудрого жителя Кавказа
Шашлык степной
Шашлыки по-кавказски


Читать далее...

Это цитата сообщения KATCHEN Оригинальное сообщение

Картофель в пеленке!

Берем:5-6 крупных картофелин,5 морковок,2 средних луковицы,400г.тонко нарезанной ветчины,400г.свежих сливок30%,200г.воды,сыр,соль,перец,зелень. Картофель режем дольками,чтоб пропеклись.Немного солим,перчим.Ветчину режем тонко,как в нарезке,чтоб можно было обернуть картофель.На лист выкладываем натертую морковь,смешанную с луком,нарезанным полукольцами.Каждую дольку картофеля оборачиваем ветчиной.Укладываем сверху на морковь и лук,укладываем плотно!В сливки добавляем специи,пару кубиков Магги,поливаем картофель и посыпаем сыром тертым.Запекаем в духовке до готовности!Посыпаем свежей зеленью!Вкусно!
[350x263]

Это цитата сообщения KATCHEN Оригинальное сообщение

Отбивные по-восточному!

Берем свинину или филе курицы!Режем,как на отбивнушки.Солим,добавляем мелкопорезанную зелень,лук полукольцами.Засыпаем отбивные луком и зеленью и ставим в холодильник на час!На сковороду наливаем растительное масло без запаха.Отбивные панируем в муке,затем в яйце,потом в кунжуте.Обжариваем на медленном огне до образования хрустящеи корочки!на гарнир подаем картофельное пюре,посыпаем зеленью!Приятного аппетита!
[300x226]

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Домашняя лапша с лососевым соусом

[287x205]
Известно ли вам где родина макарон? Итальянцы так любят макароны, что их даже прозвали макаронниками. Но вам может показаться это странным, что блюдо это родилось далеко от Италии. По одной из версий происхождения макарон, их привезли в Венецию из Китая. Они представляли собой тонкие трубочки из рисового теста. Итальянцам так понравилось это кушанье, что они стали его изготавливать сами. И по сегодняшний день это блюдо является их национальным.

Но ближе к делу, лапша это одна из разновидностей макарон. И всегда именно лапша считалась русским блюдом. Поэтому сегодня вашему вниманию предлагается сочетание русской лапши и итальянского соуса.

Ингредиенты:

Для лапши:

1. Яйца 2 шт.
2. Желтки 2 шт.
3. Сливки 2 ст.л.
4. Мука 400 гр.
5. Соль
6. Свежий укроп и петрушка

Для лососевого соуса:

1. Лук репчатый 2 шт.
2. Сладкий болгарский перец желтого цвета 1 шт.
3. Сладкий болгарский перец зеленого цвета 1 шт.
4. Масло сливочное 25 гр.
5. Сметана 200 гр.
6. Копченый лосось 150 гр.
7. Укроп
8. Соль
9. Перец черный молотый
10. Лимон 1 шт.

Маслины 5 шт.
Лимон для украшения

Приготовление лапши:

1. Яйца и желтки вбить в небольшую миску, вылить 2 ст.л. сливок, соль. Тщательно взбить вилкой.
2. Муку 200 гр. высыпать на доску, сделать в муке углубление, влить яично-сливочную смесь, мелко рубленную зелень.
3. Замесить крутое тесто, добавляя при необходимости муку.
4. Тесто тонко раскатать скалкой, посыпать мукой и нарезать пластинами шириной 10-12 см.
5. Пластинки сложить в несколько слоев и нарезать поперек полосками около 1 см.

Приготовление лососевого соуса:

1. Лук очистить и измельчить.
2. Перец вымыть, удалить сердцевину и плодоножку, нарезать мелкими кубиками.
3. На сковороду выложить сливочное масло и обжарить на нем перец и лук, посолить, поперчить.
4. В сковороду к соусу добавить сметану, сок 1 лимона.
5. Тушить около 5 минут на слабом огне.
6. Лосось нарезать мелкими кубиками и добавить в соус.
7. Зелень измельчить, добавить в соус и сразу же соус выключить.
(рецепт из кулинарной рассылки)

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Сервировка стола (полезность)

[601x506]

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Вкусная штучка к чаю. Сдобные сухарики с безе. Лучше чем печенье и совсем без жира

[403x250]


Купила кулич (паску), нарезала его на кубики, слегка подсушила в духовке (минут пятнадцать при 150 цельсия).
Взбила белковый крем (два белка, четыре ст. ложки сахара, пару капель лимонного сока. взбить до твердой пены, которая легко держится на венчике).
Крем выложила на полуготовые сухари, тщательно перемешала и поставила еще минут на пятнадцать в теплую духовку.
Очень вкусно. Из одной булочки получается огромное количество очень вкусных сухариков с безе

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Курица фаршированная

Курица фаршированная

[400x212]

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Торт"Ежик"

Состав
для бисквитного теста
(в бисквит можно добавить немного какао)
яйца - 6 шт,
сахар - 1,5 стакана,
мука - 1 стакан,
картофельный крахмал - 0,5 стакана

для масляного крема с какао
сливочное масло - 300 г,
сгущенное молоко - 12 столовых ложек (~2/3 банки),
какао - 1-3 столовых ложки

для шоколадной глазури
сливочное масло - 20-30 г,
какао - 1 ст. ложка,
сахар - 1-1,5 ст. ложки,
сметана - 1 ст. ложка

вишневое варенье - 1-3 столовых ложки,
грецкие орехи - 70-100 г,
коньяк - 1 столовая ложка,
сгущенное молоко - 1/3-1/2 банки,
драже,
ягоды и пр. - для украшения
Приготовить бисквит (можно приготовить шоколадный бисквит, добавив в тесто немного какао).
Бисквит охладить и выдержать не менее 8-12 часов (выдержать нужно для того, чтобы бисквит не размокал).
Приготовить масляный крем со сгущенкой и какао: для этого, миксером, взбить размягченное сливочное масло.
Затем, добавляя, по столовой ложке, ввести сгущенное молоко.
Постепенно добавить в крем, не прекращая взбивания, просеянное через ситечко, какао.
Взбить крем до пышной однородной массы.
Крем разделить на 2 части: 1/3 часть крема отложить для бисквита, а оставшийся крем отложить для украшения.
Натереть бисквитный корж на крупной терке.
В большую чистую миску или кастрюлю положить: 1-3 столовые ложки вишневого варенья вместе с ягодами, рубленые грецкие орехи, 1 столовую ложку коньяка, 1/3 часть масляного крема с какао, постепенно подсыпать бисквитные крошки и хорошо перемешать массу руками.
Затем постепенно влить столько сгущенного молока, чтобы по консистенции бисквитные крошки стали немного вязкими и из них можно было лепить (~1/3-1/2 банки сгущенки).

* лучше не высыпать сразу все крошки в один заход, а подсыпать их постепенно, так как если масса окажется слишком жидкой, в нее можно будет подсыпать немного крошек и получить массу нужной консистенции; если же масса будет слишком густой, можно добавить еще немного сгущенки
* по-желанию, в бисквитные крошки можно добавить тертый шоколад; коньяк можно не добавлять

Полученную массу выложить на блюдо или тортницу, формируя, фигуру ежика, хорошо пригладить руками и разровнять.
Приготовить шоколадную глазурь: в кастрюльку положить кусочек сливочного масла, добавить сметану, сахар и какао - хорошо перемешать.
Варить на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится, а смесь не станет однородной. Не кипятить.
При помощи кисточки, нанести глазурь на "мордочку" ежика.Оставшийся масляный крем нанести на "туловище" ежика в виде колючек (для нанесения крема я использовала насадку-звездочку).
Носик и глазки сделать из драже.
На спинку ежика можно положить: ягоды из варенья или свежие ягоды вишни и клубники; половинки грецких орехов, выпеченные маленькие грибочки или яблочки и т.п.
[700x469]

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Салаты из картофеля

В холодильнике было пусто. Кроме картошки и пары луковиц ничего. Вот я и стала искать рецепты картофельных блюд. Может быть кому-нибудь пригодится.

рецепты

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Пелло (говядина с рисом и ананасом).

От модератора TUFELKA
Данный рецепт попал в Лирушную рассылку, его добавили в свои цитатники более 11 человек (2 мая 2008 года)

Делала это блюдо вчера на день рождения, решила поделиться с вами... получилось довольно интересное сочетание.Если это блюдо делать правильно, то его нужно делать со свининой, но так как в моей семье ее не очень любят, я его сделала с говядиной.
Говядина или свинина– 500 гр.
Лук репчатый- 2 шт.
Ананас - большая банка
Сахар- 2 ст. ложки
Специи ( гвоздика 1 шт, немного корицы, кориандр, кордамона) и соль
Масло сливочное- 20 гр.
Рис- 1 стакан
Мясо, нарезать кусочками, обжарить в масле минут 15, добавить лук, специи и жарить еще минут 10. Затем добавить стакан теплой воды и тушить до мягкости. Сваренный рис перемешать с ананасом ( предварительно ананасы мелко порезать). Мясо выложить в форму для запекания, верху выложить рис с ананасом. Оставшиеся ломтики ананаса мелко порезать, смешать с соком из банки (примерно 100гр) и 2 ст. ложками сахара и слегка потушить на сковороде на медленном огне. Этим соусом залить поверхность риса. Форму накрыть и поставить в духовку на 15 минут температура 180 гр.

Рис получился в этом блюде просто замечательным, пропитался ананасовым соком и приобрел необычный вкус
[448x336]

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Спагетти со сливочно-сырным соусом

[271x177]
Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

1. Спагетти 400 гр.
2. Сыр 175 гр.
3. Сливки 200 гр.
4. Чеснок 2 зубчика
5. Перец черный молотый
6. Тертый мускатный орех
7. Грецкие орехи 50 гр.

Приготовление:

1. Отварите спагетти в подсоленной воде до готовности.
2. Сливки вылить в кастрюльку, нагреть.
3. Сыр натереть на терке и добавить к сливкам.
4. Приправить соус раздавленным чесноком, перцем и тертым мускатным орехом.
5. Грецкий орех обжарить на сухой сковороде, измельчить.
6. В соус добавить половину грецких орехов и варить на медленном огне около 3 минут.
7. Подавать спагетти на тарелке, сверху полить сырным соусом.
(Рецепт из кулинарной рассылки)

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Окрошка сборная мясная

Окрошка сборная мясная

[400x212]

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

МЯСНЫЕ КОНВЕРТИКИ С СЫРОМ

Как давно не готовила это блюдо, даже вкус его подзабыла... А зря...
[500x375]

РЕЦЕПТ

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

СВЕКОЛЬНИК




Читать далее...

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

<стронг>Солянка сборная мясная почти классический вариант :)))

Если вообще есть рецепт классической солянки :)))
<бр /><имг видтх="250" хеигхт="188" срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/b/2/24/60/24060676_1209731174_CIMG8574.jpg" алт="" /><бр /><бр /><бр />more=про солянку]

Вот обязательный набор ингридиентов для солянки сборной мясной: говядина (телятина), 2-3 (минимум) мясных продуктов (типа копчёной грудинки, колбасы), каперсы, маслины-оливки, лимон, солёные огурцы.

Итак. Берём говядину, с жирком и косточкой (грудинку), чтоб наваристей было и варим её часа 1,5

[350x263]


Берём набор мясных продуктов. В данном случае это: 300 грамм ветчины, 300 грам варёной колбасы, колбаски охотничьи, карбонад .. тоже 300 грамм. И режем это на кусочки :)

[350x263]


[359x269]


Лук режем кольцами и обжариваем, выкладываем в дуршлаг, чтобы лишнее масло стекло, по отдельности обжариваем мясопродукты, кроме карбонада, и к луку, чтобы обтекали.

[350x263]


[350x263]


Мясо вынимаем из бульона, охлаждаем, нарезаем кусочками, бульон процеживаем и ставим на плиту на маленький огонь чтобы до кипения довести.

[350x263]


Огурцы трём на крупной тёрке и на сковороду вместе с соком.. минуты 2-3 пусть побурлят, потом вливаем в огурцы стакан бульона, кидаем лаврушку, лук, обжаренные мясные ингридиенты, 2 столовых ложки томатной пасты, перемешиваем и подтушиваем минут 5-7.

[350x263]


добавляем говядину и карбонад, перемешиваем и в кастрюлю всё это дело.

[350x263]


маслины и оливки нарезаем пополам, лимон режем на кружочки и очищаем от кожуры, каперсы просто открываем и ждём

[350x263]


[263x350]


[350x263]



Минут через 30 после начала кипения нашего супа солим его, добавляем чёрный перчик горошком и высыпаем туда маслины, оливки, 2 столовых ложки каперсов и лимон. Доводим до кипения и сразу снимаем с огня. Даём настояться 15-20 минут и едим!

[400x300]