Это цитата сообщения luvik Оригинальное сообщение

Десерт «Жемчужина». Просто? Вкусно!

Десерт «Жемчужина». Просто? Вкусно!

Это блюдо не надоедает. На любом столе смотрится празднично, аппетитно.

Нам понадобится чернослив. Выбирайте крупный и целый. Проверьте КАК вынимаются косточки - нужно, чтобы отставала мякоть гладко, не оставалась внутри… Чернослив промываем, заливаем кипяченой прохладной водой на ночь. Если некогда, можно залить и кипятком. Только не передержите в горячей воде. Как только плод набухнет - вынимайте. Для фаршировки нужны орехи. Любые. Я предпочитаю грецкие. Обжарим грецкие орехи. Как только они начнут подрумяниваться, снимайте с плиты. Не должны быть пережаренными, иначе будут горчить. Дух идет по комнате - ВАУ! Жареные орехи! Остудили. И начинаем сам процесс фаршировки. Мой совет - раскладывайте готовые черносливины в порционные салатники по количеству участников застолья. И каждый сможет полакомиться вкусняшкой. Я раскладываю горкой, красиво, это же ЖЕМЧУЖИНЫ. Десерт почти готов. Осталось только залить его сладкой сметаной. Вот тут есть один секрет. Сметана должна быть густой! Обязательно! Жирность не ниже 25-30%. Иначе это будет белая водица, в которой чернослив просто вымокнет. Обтечет такая сметанка и блюдо потеряет свою прелесть. Не скупитесь. Или совсем не делайте.
Сметану взбиваем с сахаром - это уж на вкус. Кто-то любит очень сладко, тогда на стакан сметаны стакан сахара. Я же такую сласть не люблю. На стакан сметаны - полстакана сахара или сахарной пудры. Взбиваем до белых пиков. Густо. Вкусно. Раскладываем ложкой по салатничкам, под пищевую пленку и в холодильник. Готовится этот десерт заранее. При подаче пленку снимаем, подаем. Все! Принимайте восхищение и похвалы вашему кулинарному мастерству. Проще некуда, а вкус превзойдет все ваши ожидания.
В салатнике или креманке смотрится такое блюдо на пять с плюсом – белое кружево сметанного крема и нежно проглядывающие черные блестящие «жемчужины». Впечатляет!
Удачных вам экспериментов на кухне!

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Nарталеткb со сметанной начинкой и помидорами.

[271x187]
Прелесть таких корзинок заключается в их универсальности – их можно приготовить и взять с собой на пикник, подавать к пиву, использовать как украшение праздничного стола. Они хороши в виде закуски к крепким алкогольным напиткам.

Если лень делать сами корзинки, вы можете сэкономить свое время, купив их на рынке или в магазине. Но учтите, что в итоге получите совсем не то, т.к. запекание корзинок происходит сразу с начинкой. Магазинное будет сухим и ломким, а сделанное своими руками гораздо вкуснее, гости оценят.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Масло сливочное 200 гр.
2. Яйца 2 шт.
3. Мука 300 гр.
4. Соль

Для начинки:

1. Помидоры 3 шт.
2. Сметана 250 гр.
3. Сыр 50 гр.
4. Яйца 1 шт.
5. Перец черный молотый
6. Соль

Приготовление:

1. Сливочное масло натереть на крупной терке, добавить муку и соль, тщательно растереть руками.
2. В тесто добавить яйца, замесить эластичное тесто. Скатать тесто в шар, положить в пакетик и в холодильник не менее чем на 1 час.
3. Сметану взбить с яйцом, добавить соль, перец, натертый на мелкой терке сыр. Все тщательно перемешать.
4. Помидор нарезать тонкими кружочками.
5. Из теста в формочках для корзиночек вылепить корзинки.
6. Разлить в корзинки сметано-сырную смесь, уложить ломтики помидоров.
7. Выпекать при температуре 200 градусов около 30 минут до золотистого цвета.
Рецкпт из рассыоки

Это цитата сообщения Anna_Onikevich Оригинальное сообщение

Худеем по-мальтийски

[512x384]Я фанат экзотики.В одном из журналов вычитала интересный рецепт мальтийской кухни,специально для нас-для худеющих девочек)И пусть кто-нибудь попробует сказать,что низкокаллорийная пища не вкусна..Итак,что нам требуется:
свежий ананас
авокадо
красный лук
лимон или лайм
чёрный перец
соль
оливковое масло

облизываться

Это цитата сообщения Феникс_2005 Оригинальное сообщение

Cлоёные пирожные с яблоками

Просто замечательные пирожные. Слоёное хрустящее тесто, кисленькие яблоки, рассыпающиеся на тонкие пластинки, и сладковато-ароматная персиковая глазурь.


СОСТАВ150г слоёного теста, 3 средних яблока, ~12 ч ложек персикового или абрикосового джема, орехи [ Читать далее... → ]

http://blogs.mail.ru/community/kiz.ru/4C4BC41409396EFD.html

Это цитата сообщения Ведьмочка_Ока Оригинальное сообщение

Малосольные огурчики

Вчера пробежалась по своим старым рецептам - и нашла подзабытый рецепт малосольных огурчиков! Вчера вечером засолила - и с утра уже готово!)))
Итак!
1 кг огурчиков, 2 ст. ложки соли, 1 ч.ложка сахара, 4-5 зубчиков чеснока, пара веточек укропа и петрушки, если есть - то можно добавить сухие специи "Для засолки огурцов".
Огурцы моем и обсушиваем, срезаем "попки" и укладываем в обычный полиэтиленовый пакет, туда же соль, сахар, чеснок, зелень, специи. Хорошенечко завязываем пакет и тщательно его перетряхиваем. Пакет на тарелочку (т.к. пакет у меня всегда подтекает почему то) и в холодильник! через 6-8 часов огурцы готовы!
Я с утра уже слопала 2 огурчика!
Приятного аппетита)))))
И еще небольшая заметочка, т.к. посыпались вопросы)
Никакой воды и жидкости мы НЕ добавляем! Огуречного сока выделится достаточно!)
[498x356]

Это цитата сообщения Capsella_bursa-pastoris Оригинальное сообщение

Гарнир

Люблю рис в разных его проявлениях, но просто рис это скучно.
Сегодня приготовила рис с помидорами .

Стакан риса
4-ре помидора
50г масла
луковица
морковка
специи по вкусу

Обжарить лук и морковь потом добавить помидоры и потушить , что бы вода от помидоров немного испарилась Затем добавить эту смесь в почти готовый рис и довести его до готовности.
Приятного всем аппетита)
[500x375]

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Заливное из куриной грудки и яиц.

Что нужно:
куриные грудки
1 небольшая морковь
лук репчатый - 1 луковица
черешковый сельдерей - 1 стебель
лавровый лист
3 горошины черного перца
100 г замороженного зеленого горошка
4-5 яиц
20 г желатина
соль

Что делать:
1. Морковь, лук и сельдерей очистить, крупно нарезать. Грудки вымыть. Положить грудки и овощи в кастрюлю с 2 л горячей воды, довести до кипения, уменьшить огонь, посолить и варить 25 мин. За 10 мин. до готовности добавить лавровый лист и черный перец. Грудки вынуть из бульона, бульон процедить.
2. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и разрезать на 4 части. Остывшие грудки нарезать тонкими ломтиками.
3. Желатин развести в горячем процеженном бульоне.
На дно конусообразной формы положить треть зеленого горошка. Влить немного бульона с желатином так, чтобы он только покрывал горошек, и поставить в холодильник застывать на 20 мин.
4. Вынуть форму из холодильника. В центр уложить горкой ломтики куриного мяса.
5. По краям поместить четвертинки яиц желтками наружу, влить оставшийся бульон и вновь поставить в холодильник на 10 мин.
6. В полузастывшее заливное выложить сверху оставшийся зеленый горошек, вернуть в холодильник и дать застыть полностью.

Форму с готовым заливным перевернуть на блюдо. Положить сверху горячее полотенце и держать его, пока заливное не выйдет из формы.


КСТАТИ: заливное можно приготовить из мяса индейки, очень постной говядины или белой рыбы.

Это цитата сообщения danviking Оригинальное сообщение

Ужин для ребёнка №1 Рыба под маринадом.

[250x188]


про маринад

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Бифштекс из говядины “Севилья”

[271x175]
Продолжая праздничную тему, хочу предложить рецепт бифштекса из говядины. Если выбирать между свининой и говядиной, то последняя значительно выигрывает за счет большего числа полезных веществ и меньшего числа калорий.

Вообще, бифштекс достаточно прост в приготовлении, а его рецепты есть чуть ли не в каждой стране Европы. Я пробовала достаточно много вариантов этого блюда в разных странах, поэтому предлагаю вам локализованный рецепт испанского бифштекса по-белорусски.

Ингредиенты:

1. Говядина филейная часть 600-700 гр.
2. Чеснок 2 зубчика
3. Сладкий ягодный ликер (лучше шерри) 8 ст.л.
4. Растительное масло 6 ст.л.
5. Соевый соус 1 ст.л.
6. Сушеный тимьян 1 ч.л.
7. Черный молотый перец 1 ч.л.
8. Копченый бекон 4 полоски
9. Соль
10. Сливочное масло 10 гр.
11. Лимон 1 шт.
12. Зелень укропа или петрушки

Приготовление:

1. Мясо вымыть под струей воды, обсушить бумажным полотенцем и разрезать на 4 порционных куска.
2. Чеснок измельчить.
3. Смешать ликер, растительное масло, соевый соус, тимьян, перец, соль и чеснок.
4. Полученным маринадом намазать говядину, накрыть крышкой и поставить на 3-4 часа в холодильник.
5. Достать бифштексы из маринада, промокнуть излишки маринада бумажным полотенцем.
6. Каждый кусочек говядины обернуть полоской копченого бекона и обжарить на растительном масле на сильном огне со всех сторон.
7. Убавить огонь и обжарить с каждой стороны еще по 3 минуты.
8. Бифштексы положить на тарелки.
9. Оставшийся маринад вылить на сковороду, добавить сливочное масло.
10. Полученный соус вылить на тарелку к бифштексам.
11. Украсить мясо ломтиками лимона и зеленью.
(из кулинарной рассылки)

Это цитата сообщения Натали69 Оригинальное сообщение

Салат

Девушки, разрешите поделиться рецептом салата

Состав:
Грибы, лук, куриная грудка (без кожи), свежий огурец, майонез, сухарики

Лук жарим с грибами, курицу отвариваем и режем кубиками, огурец тоже кубиками, всё перемешиваем с майонезом и посупать сухариками. Сухарики лучше делать самим, порезав белый хлеб кубиками и обжарить на сухой сковородке. Соль по вкусу. Очень сытно и вкусно. Ничего вредного и тяжёлого. Прекрасный ужин или дополнение к обеду.
Приятного аппетита. Фотки к сожалению не сделала.

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Куриные палочки в картофельно-ореховой панировке

[325x244]
Что нужно:
куриное филе - 250 г
соль - 1/3 ч. л.
перец черный
сметана - 1 ст. л.

для панировки:
картофель - 500 г
соль - 2/3 ч. л.
грецкие орехи - 30-50 г
яйцо - 1 шт.
черный перец

Что делать:
Филе курицы разрезать на палочки толщиной до 4 см (из одного филе должно получиться 5 палочек). Сложить их в миску, посолить, поперчить, положить сметану, перемешать и оставить мариноваться, пока готовится панировка.

Картофель очистить, натереть на средней тёрке, посолить (чтобы усилить сокоотделение) и перемешать. Оставить минуты на 2-3.

Тёртый картофель брать частями в горсть и тщательно отжимать. Сок в дальнейшем использоваться не будет. (Из первоначального веса 500 г после отжимания остаётся примерно 350 г.)

Орехи растолочь до размера рисинок или мельче.

В отжатый картофель положить орехи, яйцо, перец и перемешать.

Каждую куриную палочку со всех сторон облепить картофельной панировкой, придать форму котлеты и хорошо обхлопать, чтобы панировка лучше схватилась.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить котлеты и слегка обжарить их с двух сторон до зарумянивания.

Небольшой противень смазать маслом или сметаной. Выложить котлеты и закрыть сверху фольгой.

Поставить противень в разогретую до 220°C духовку на 20 минут.

Это цитата сообщения KATCHEN Оригинальное сообщение

Сырнички в духовке!

Этот рецепт хорош тем,что масло и время приготовления сведены к минимуму! Берем:0,5кг творога пропускаем через мясорубку,добавляем 2 яйца,2 ст.ложки манки,соль,сахар,ваниль.Все перемешать,пусть постоит 30 минут.Затем добавляем изюм,0,5 ч.ложки гашеной соды,муку(на глаз,чтоб тесто не липло к рукам!)Хорошенько вымешиваем и формуем сырники!Укладывем на смзаный маслом противень и запекаем!Подаем со сметанкой!Вкусно!И не нужно каждый жарить отдельно!
[500x375]

Это цитата сообщения luvik Оригинальное сообщение

Печёный картофель и не только

Как приготовить печёный картофель и не только?Читать далее...

Это цитата сообщения luvik Оригинальное сообщение

Какие бывают секреты успешного приготовления теста?

Какие бывают секреты успешного приготовления теста?

Предлагаю вашему вниманию несколько простых правил или маленьких хитростей, соблюдение которых поможет вам готовить мучные изделия и не расстраиваться из-за мелких ошибок, которые ведут к непредвиденным изменениям вкуса, консистенции и формы приготовленных блюд.

Перед тем, как замешивать тесто, попробуйте просеять муку. Вы сразу почувствуете разницу. Мука разрыхлится, станет пушистой и воздушной, а тесто получится очень пышным.

Чтобы не было комочков смешивайте муку и жидкость так: тонкой струйкой вливайте жидкость в муку, в которой предварительно сделали воронку, и непрерывно перемешивайте. Насыпание муки в жидкую часть теста неизбежно приведет к образованию комочков, как бы хорошо вы не перемешивали.

Если вы используете какао-порошок в рецепте теста, равномерности распределения какао можно достичь, если просеивать его вместе с мукой. Похожий результат достигается смешиванием какао и сахарного песка.

При приготовлении песочного теста следите за временем. Ваши действия должны занимать минимум времени, иначе масляная или маргариновая фракция растает от ваших рук или просто в условиях пребывания при комнатной температуре, и тесто станет плотным и жестким.

Никогда не откладывайте даже на короткий срок выпекание уже приготовленного бисквитного теста, так как из него выйдут пузырьки с воздухом и выпеченный корж не будет таким мягким, нежным и высоким, каким должен быть.

Думаю, что каждая хозяйка сталкивалась с тем, что тонко раскатанный пласт теста трудно переложить на противень – он деформируется или, что еще обиднее, рвется. Чтобы избежать этого, надо присыпать тесто мукой, аккуратно накрутить пласт на скалку, перенести на противень и на нем развернуть. Таким образом вы избежите не только разрывов , но и деформаций теста, и пицца или пирог получатся идеальной формы, какими и должны быть. Кстати, мукой надо присыпать умеренно, иначе в результате вы получите не пирог, а подошву. Если все сделано правильно, тесто и не слипнется, и не изменит форму, и не станет жестким. После перенесения теста на противень и разворачивания его вам нужно смести с его поверхности излишки муки, которые не вобрало в себя тесто при его скатывании.

Как раскатать мягкое и липкое тесто? Просто накройте его пергаментной бумагой. Еще можно раскатывать стеклянной бутылкой, наполненной очень холодной водой, будет даже лучше, если эта бутылка полежит у вас час-другой в морозильной камере.

Песочное тесто, если в рецепте не указано иначе, лучше выпекать в умеренно жаркой, но предварительно хорошо разогретой, духовке. Если печь такое тесто на максимальном жару, внутри оно останется сырым, а снаружи перепечется и будет жестким и невкусным.

Если у вас возникли проблемы с извлечением выпеченных изделий из форм, попробуйте подержать форму над огнем – нижний слой немного подсохнет и легко отлипнет от дна формы. Еще можно сразу после извлечения формы из печи поставить ее на холодное мокрое полотенце – изделие отстанет от донышка за считанные секунды.

Ни в коем случае не выносите готовые коржи, выпеченные из любого теста, на холод – они могут осесть и сделать это неравномерно – в любом случае будет невкусно, а может быть еще и некрасиво.

И последнее: всегда, если рецептом не предусмотрено иначе, сразу извлекайте изделия из форм, в которых они выпекались, выкладывайте на салфетки и давайте оставать перед начинением или намазыванием.

Это цитата сообщения luvik Оригинальное сообщение

Салаты быстро и недорого? Пожалуйста))

Какие салаты можно приготовить быстро и недорого?

Вот несколько рецептов салатов, очень простых в приготовлении и дешевых, что весьма немаловажно.

Салат «Нежность».
Читать далее...

Это цитата сообщения luvik Оригинальное сообщение

Банановые десерты

Читать далее...

Это цитата сообщения besxvostaja Оригинальное сообщение

Салат "Цезарь"

Салат "Цезарь"
[показать]
Куриное мясо сваренное, очистить от костей и жил, нарезать одинаковыми кусочками, слегка поджарить на растительном или оливковом масле и остудить.
Китайский салат порвать на мелкие кусочки, без белых жилок посередине листа.
Смешать горчицу, майонез, добавить чеснок, перец черный молотый.
Смешать все выше перечисленное в глубой миске. Посолить.
подавать посыпав тертым твердым сыром и с добавлением сухариков.

Приятного аппетита!

Парфюмерные пожелания 2008
С наступлением Нового года принято загадывать желания. Кажется, что нет ничего невозможного и все должно обязательно сбыться. О семье, работе, друзьях и любимых писали уже не раз. Сейчас я хотела бы поговорить о пожеланиях парфюмерных.


Как ни странно, самым отчаянным пожеланием каждого парфюмана в новом году стало, наверное, сокращение числа разнообразных новинок. Причем значительное сокращение.

В последнее время количество затмило собой качество. Каждый день в мире выпускается несколько новых ароматов. Причем новинки редко представляют собой что-то новое, а скорее – слегка переработанные (а иногда и без этого) версии уже имеющихся и изрядно поднадоевших парфюмов.

Элитные парфюмерные коллекции перестают быть чем-то эксклюзивным и необычным, когда выпускаются по несколько раз в месяц. Появляются новые марки, чьи ароматы мало чем отличаются от множества других, в связи с чем не могут не раздражать, вместо того чтобы добавлять марке уважения и престижа.

Кроме этого, у меня, как и у всякого любителя парфюмерии, есть свои парфюмерные планы на 2008 год. Во-первых, я хочу попробовать побольше ароматов «нишевых» брендов, которые предлагают необычные, простые и не очень ароматы и моноароматы. Например, Japanese Cherry Blossom – новинку от The Body Shop – или туалетные воды от L`Occitane. Кроме парфюмов у подобных марок можно найти множество других ароматических средств: лосьонов и кремов для тела, масел, ароматических свечей, саше и многого другого.

Хочу приобрести, наконец, один из ароматов Serge Lutens. Они недешевые, но того стоят. Думаю, что хотя бы один должен быть в коллекции настоящего парфюмана. Возможно, это будет Five O’clock Au Gingembre, который появится в продаже только в марте. Испытывая симпатию ко всему английскому, а также обожая пряности, в частности имбирь, я ожидаю, что это будет для меня настоящей находкой.

Нельзя забывать и про классику. Не все их них звучат современно, но некоторые стали настоящей вехой в истории, поэтому никак нельзя упускать их из внимания. Это, например, Diorissimo и Poison от Christian Dior, Beautiful от Estee Lauder, Givenchy Organza и многие другие. Большую услугу всем любителям парфюмерии сделал Guerlain, заново выпустив коллекцию своих классических парфюмов.

Из уже полюбившихся ароматов собираюсь повторно приобрести Comme des Garcons 2 – люблю этих французских японцев, использующих уникальные и неожиданные ингредиенты, а также свежий и легкий, но в то же время оригинальный Herba Fresca из серии Aqua Allegoria от Guerlain.

Мужу на День рождения обязательно подарю DSquared2 He Wood – очень интересный и необычный аромат. Обычные, казалось бы, древесные и пряные оттенки создали уникальную композицию, в которой мне почему-то слышится запах укропа.

Наверное, и у вас есть собственный список «парфюмерных желаний», поэтому напоследок хотелось бы дать совет: не покупайте сразу несколько ароматов. Приобретите один, поносите его несколько дней, «послушайте», как он звучит в разное время суток и при разном настроении. Чтобы получать стопроцентное наслаждение от парфюма, нужно с ним «породниться», провести какое-то время вместе.

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Холодник или белорусская окрошка

[271x186]
Почитав определение окрошки, я почему-то сделала вывод о том, что мой рецепт отдаленно напоминает ее, единственное, что в качестве основы взят кефир. К тому же, окрошку делают с колбасой, а холодник исключительно со свеклой и овощами.

По сути это как жидкий салат – чрезвычайно полезный и в меру питательный. Т.к. на носу лето, то я решила выложить этот рецепт. Именно его едят чуть ли не каждый день в моей семье.

Ингредиенты:

1. Свекла 1 шт.
2. Огурец свежий крупный 2 шт.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Лук зеленый 3 шт.
5. Кефир 500 гр.
6. Яйцо 2 шт.
7. Укроп
8. Сметана 4 ст.л.
9. Соль
10. Сахар
11. Лимонная кислота или лимонный сок

Приготовление:

1. Лук репчатый очистить, мелко порезать.
2. Свеклу отварить до полной готовности, очистить и натереть на крупной терке. Можно использовать маринованную свеклу (без уксуса).
3. Свеклу залить холодной кипяченой водой так, чтобы она полностью покрыла свеклу.
4. Лук перьями порезать тонкими кольцами.
5. Огурец нарезать небольшими кубиками.
6. Укроп измельчить.
7. Яйца отварить вкрутую, очистить, порубить на кусочки.
8. В свеклу вместе с водой залить кефир, выложить туда же все порезанные овощи, добавить сахар, соль и лимонную кислоту или лимонный сок по вкусу.
9. Подавать на стол со сметаной, украшая веточкой укропа.

Советы:

Вместо того, чтобы есть этот суп с хлебом настоящие белорусы рекомендуют подавать с этим блюдом картофель: отварной или запеченный. Горячий картофель в сочетании с холодным супом – прекрасное сочетание.
(рецепт из кулинарной рассылки)

Это цитата сообщения мЫшка-Капушка Оригинальное сообщение

Печеный картофель "Кожура"

Печеная картопля «КОЖУРА».

Блюдо готовиться очень просто и вариантов начинки может быть множество. С этой начинкой я попробовала в Киеве на майские праздники. Было очень вкусно!

 

рецептик

[400x297]

Приятного Аппетита!!!!