Это цитата сообщения Viola_Metel Оригинальное сообщение

ДЕСЕРТИК...:)


Любой без кулинарных навыков
сможет порадовать своих близких
полезным десертом буквально за 15 минут.
ФОТО-СЛЮНКИ...:)

Это цитата сообщения Гренка Оригинальное сообщение

Салат из огурцов, дикого риса и креветок

На 1 порцию:

2 ст.л. дикого риса
1 маленький огурец
250 гр. очищеных креветок
1/2 лайма
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. сливочного масла
мелко потертый сыр (любой твердый, 1 ч.л.)
зубчик чеснока
специи по вкусу (сушеные - базилик, майоран, орегано и пр.)

Замороженные креветки обдать кипятком, чтобы смыть верхний лед. На сковороде растопить сливочное масло, насыпать специи, выложить мелконарезанный чеснок, добавить ложку соевого соуса. Потушить 1-2 минуты, выложить туда же креветки, когда они растают, слить всю жидкость из сковороды в чашку. В ту же чашку отжать сок лайма.
Креветки обжарить до золотистого цвета. Выключить плиту и сразу посыпать креветки тертым сыром, чтобы он растаял. Остудить.
Рис отварить и промыть холодной водой.
Огурец нарезать тонкими ломтиками вдоль.
Всех участников процесса выложить в одну посуду, полить соусом из креветочного сока и лайма и перемешать.

[452x334]

Это цитата сообщения Perfect_Caress Оригинальное сообщение

Холодная закуска из баклажанов

[500x375]

Хорошая холодная закусочка. Особенно для любителей баклажанчиков.

Итак, берем баклажанчики. Разрезаем вдоль на лепесточки шириной примерно 0,5-0,8 мм. Солим и оставляем на час-два, чтобы вышла горечь. Мне обычно попадаются баклажаны не горькие, поэтому такая процедура у меня длится около часа. Пропитываем выступившие на лепестках капельки салфеткой и обжариваем на растительном (оливковом) масле. Даем остыть.

Осталось смазать лепестки вкусной пастой.

Пасту для начинки я делала так: взяла плавленый сырок (можно свежий колбасный сыр), грецкие орехи, петрушку, пару ложек майонеза и 1-2 зубчика чеснока (в зависимости от объема пасты и вкусов поедателей) и взбила в блендере. :) Кстати, если переборщите с пастой, ее запросто можно намазывать на хлебушек. :)

Смазываем полученной пастой дольки готовых баклажанов и заворачиваем, закрепляя зубочистками. Для разбавления остроты, поверх пасты в баклажан можно завернуть дольку помидора.

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Perfect_Caress Оригинальное сообщение

Без заголовка

    ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ  

[500x375]

Читать далее...

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Рецепты лирушников:)

Источник Влад_Дунаев
Рецепт Крабового рулета :)) Очень вкусная и сытная штука :))

На днях я решил сделать Крабовый рулет :)) Очень вкусная и сытная штука получается :))В принципе, там все просто :)) И времени на приготовление занимает не очень много :)) Советую всем попробовать :)) Получается он примерно вот такой :))
[700x525] :))
Что для этого нужно: 2 Армянских лаваша, яйца, крабовые палочки, Майонез и укроп :))

Кладем лаваш...Тщательно промазываем его майонезом...и, главное, хорошо промазать края, чтобы они пропитались и не были сухими :)) Нарезаем Крабовые палочки, отваренные яйца и укроп...желательно помельче :)) Смешиваем и выкладываем весь этот салат тонким слоем по всей поверхности намазанного майонезом лаваша :))Когда все будет готово - кладем сверху получившего еще один лаваш...и повторяем процедуру :) Также хорошо его намазываем майонезом...и сверху тонким слоем накладываем оставшийся салат :))
другие фотки и приготовление

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Щавелевый суп холодный

[271x190]
Ингредиенты:

1. Щавель 500 гр.
2. Картофель 2 шт.
3. Лук зеленый по вкусу
4. Огурцы свежие 4 шт.
5. Кефир 600 мл.
6. Зелень укропа
7. Яйцо 3 шт.
8. Соль
9. Лимон или лимонный сок
10. Сахар

Приготовление:

1. Перебранный и тщательно промытый щавель мелко нарезать, положить в слегка подсоленую кипящую воду и варить 5 минут. Щавель достаньте и охладите. Воду выливать не спешите.
2. Картофель очистите, нарежьте кубиками величиной не более 1,5х1,5 см. Картофель выложите в кипящую воду и отварите до готовности (около 10-15 минут после закипания). Остудить вместе с жидкостью. Можно отварить картофель в мундире, а затем его остудить и порезать кубиками.
3. Огурцы свежие нарезать мелкими кубиками.
4. Зеленый лук нарезать тонкими колечками.
5. Яйца отварить вкрутую.
6. Укроп мелко порубить.
7. В кастрюлю вылить 1 стакан охлажденного отвара из-под картофеля и щавеля, добавить кефир, соль и сахар по вкусу, немного сока лимона.
8. В подготовленный супчик выложите все порезанные овощи. Перемешайте.
9. Суп налить в тарелки и сверху украсить кусочками яйца и зеленью.
(из кулинарной рассылки)

Это цитата сообщения Танталь Оригинальное сообщение

5 летних диет

Летом худеть намного легче.рецепт диеты

Это цитата сообщения NatAlla Оригинальное сообщение

Свиные ребрышки в апельсиновом маринаде

[400x300]

Встретились мне ребра свиные достойные на прилавке... купила.

Решила приготовить их в духовке. 

Вот такие получились  "Свиные ребрышки" замаринованные в апельсиновом соку!!!

муж чуть с пальцами не слопал их..

 

 

читае дальше

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Вы ведь никогда не пробовали блины с апельсином?

[271x171]
Ингредиенты:

Для теста:

1. Молоко 300 мл.
2. Сахар 1 ст.л.
3. Яйца 3 шт.
4. Соль щепотка
5. Масло сливочное 50 гр.
6. Мука 100 гр.

Для начинки:

1. Апельсин 3 шт.
2. Коньяк 2 ст.л.
3. Сахар 3 ст.л.
4. Масло сливочное 2 ст.л.

Приготовление блинчиков:

1. В миску просейте муку, добавьте сахар и щепотку соли, перемешайте.
2. В массе сделайте небольшое углубление, вбейте в него яйца и немного молока. Все тщательно перемешайте.
3. Добавьте еще немного молока и постепенно влейте все молоко, не прекращая взбивать.
4. Тесто должно получится консистенции густой сметаны.
5. Масло сливочное растопите, немного охладите и добавьте в тесто.
6. Дайте тесту 30 минут настояться.
7. Хорошо раскаленную сковороду смажьте растительным маслом или кусочком сала, сразу же вылейте на нее немного теста (половник или половину, в зависимости от размера сковороды) и выпекайте блинчики, обжаривая их с обеих сторон.

Приготовление начинки:

1. Цедру апельсинов натереть на мелкой терке.
2. Апельсины разделить на дольки, удалить все перепонки.
3. На сковороде растопить сливочное масло, выложить дольки апельсинов и цедру. Высыпать сахар. Обжарить апельсины в течение 2-3 минут.
4. Вылить на сковороду 2 ст.л. коньяка.

Внутрь блинов положите начинку из кусочков апельсина, сложите наполовину и обжарьте на оставшемся от апельсинов сиропе с 1 стороны.
Сверху блины можно посыпать сахарной пудрой.
(рецепт из кулинарной рассылки)

Это цитата сообщения luvik Оригинальное сообщение

Жульен с шампиньонами

Рецепт рассчитан на 12 небольших кокотниц.

Ингредиенты:
500 г шампиньонов
200 г сметаны
2 луковицы
тертый сыр на глаз
[300x225]

Очень мелко нарезаем лук и слегка обжариваем его на масле.
[300x225]

Шампиньоны режем тонкими пластинками, бросаем к луку и жарим до мягкости, солим по вкусу.
[300x225]

Добавляем в сковороду сметану, немного ее выпариваем.
[300x225]

Наполняем кокотницы грибами на две трети.
[300x225]

Остальное заполняем тертым сыром.
[300x225]

Ставим кокотницы на противень и отправляем в духовку до расплавления и легкого зарумянивания сыра.


Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Р_Е_Ф_Л_Е_К_С_И_Я Оригинальное сообщение

Изысканный десерт




[516x552]

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Десерт из мороженого с ягодами

[177x247]
Ингредиенты на 3 порции:

1. Мороженое ванильное 500 гр.
2. Свежемороженые ягоды вишни или свежие 50 гр.
3. Черника свежая или ежевика или малина 50 гр.
4. Бисквит или бисквитное печенье 50 гр.
5. Коньяк 50 гр.
6. Сахар 2 ст.л.
7. Трубочки для украшения 6 шт.

Приготовление:

1. Мороженое должно быть слегка подтаявшим - для этого оставьте его в комнате на 20 минут.
2. Ягоды выложите в небольшую кастрюльку, поставьте на небольшой огонь.
3. Выложите в ягоды сахар, непрерывно помешивая, подержать их на огне около 5 минут.
4. К ягодам добавить коньяк. Довести до кипения.
5. Бисквит нарезать тонкими пластинками. Если же вы берете бисквитное печенье, то положите его в пакетик и растолките скалкой.
6. В креманку выложите пару ложек мороженого, сверху выложите пласты бисквита (или крошку печенья), полейте 1 ст.л. ягодами с сиропом.
7. На ягоды выложите еще мороженое, потом снова ягоды и опять полейте сиропом.
8. Сверху десерт можно украсить взбитыми сливками и посыпать бисквитной крошкой.
(рецепт из кулинарной рассылки)

Это цитата сообщения luvik Оригинальное сообщение

Быстрые закуски. Что можно приготовить на скорую руку?

Быстрые закуски. Что можно приготовить на скорую руку?

Как готовить быстро и при этом не потерять вкусовых качеств блюда. Как приготовить блюдо, от которого будут все в восторге, не затратив на него сутки или неделю. Вот несколько секретов!

1. Быстрозакуска «Нежная жемчужина».
Нужна банка консервированных персиков половинками. Сливаем сироп. Подсушиваем половинки нежного плода на бумажном полотенце или салфетке. Сироп можете добавить в чай или разбавить водой, кислым соком. Подать как самостоятельное блюдо. Отвариваем две куриные грудки. На это уйдет минут 15. Майонез смешиваем с горчицей. Мелко рубим отваренную грудку, смешиваем с готовым соусом и наполняем этой нежной смесью разложенные на блюде половинки персиков. Все! Собирайте восхищенные комплименты. Быстро и вкусно. Не бойтесь перемешивания остроты горчицы и сладости персиков. Они как раз друг друга взаимно дополняют. Можно выложить на листья салата. А можно вместо курицы взять крабовые палочки или любую консервированную рыбу – сайру, тунец, шпроты. Кто что любит.

2. Быстрозакуска «Трубочки с говядиной».
Говядину, а лучше телятину тонко нарезаем, обжариваем в большом количестве растительного масла на разогретой сковороде. Жарим недолго, мясо должно быть сочным. Не солим! Проверяйте готовность ножом или зубочисткой. Пока мясо жарится – готовим тоненькие яичные блинчики. 4-5 яиц взбейте как на омлет, только без добавок. Посолите. Выпекайте. Старайтесь сделать их тонюсенькими. Сняли со сковороды и сразу же свернули в рулетики, пока горячие. Репчатый лук – 2-3 луковицы на 300 граммов мякоти говядины – режем полукольцами и обжариваем так же в растительном масле. Остывшие блинчики-трубочки режем тонкой соломкой, примешиваем лук и мясо. Солим. Перчим и заправляем майонезом. На все приготовление этого блюда уходит не больше получаса.

3. Хороша к коньяку или водке закуска «Николашки».
Лимон нарезаем кружочками. Тонюсенько. Обваливаем в сахаре и сверху – горку тертого сыра. Щедрую горку. На приготовление этой закуски уйдет минут 10. Только одно «но» - лимон сразу дает много сока – сахар играет роль, потому готовьте это блюдо сразу перед подачей.

4. Пхали – грузинская закуска.
Готовится она быстро и можно приготовить заранее. Вареную свеклу или стручковую фасоль(тоже отваренную) измельчаем. Фасоль вилкой, свеклу – через мясорубку. Блендер даст однородность, а в пхали изюминка в ее неровности. Еще нужны очищенные и поджаренные грецкие орехи, чеснок, кинза, соль и перец. Все перемешиваем. Даем настояться. Можно просто выложить в салатник, можно шарики сформовать или лепешки. Если у вас уже отварена свекла – на все про все уйдет тоже минут 10.

5. Горячая закуска «Чернослив в беконе».
В распаренный и обсушенный чернослив внутрь вставить кусочки сыра. Грудинку или бекон нарезать тонко и обернуть черносливину, закрепить шпажкой или зубочисткой и в духовку.Чуть бекон зарумянился – вытаскивайте. Быстро. Вкусно.

6. А вот закуска из сельди «Бабушкин горшочек» готовится заранее, чем облегчает ваш труд перед накрытием праздничного стола или семейного застолья.
Нужен глиняный горшок, в который будем складывать все ингредиенты. Соленую сельдь разделать на филе. Если в ней была икра – блюдо получится вкуснее. Икру нужно растереть с двумя ягодами можжевельника – продаются в любом отделе специй. Перемешать со сметаной и майонезом. 2 маринованных огурца и одну крупную луковицу порезать кружками, 2 красных яблока – дольками. Сельдь – кусочками. Все смешаем, добавляем лавровый лист, складываем в «бабушкин» горшочек. В холодильнике блюдо должно провести минимум ночь. В этом же горшочке и подаем. Как самостоятельное блюдо или с гарниром – картофельным пюре. Минут 20 вам на это блюдо хватит?

Вы можете готовить эти закуски как на праздничный стол, так и в повседневной жизни. Только один совет – заранее попробуйте – будете знать нюансы приготовления, время, а самое главное – вкус блюда. Не зря же русская пословица гласит: «На вкус и цвет товарища нет».
Пусть все у вас обязательно получится!

Это цитата сообщения luvik Оригинальное сообщение

Как правильно печь тонкие блины?

Как правильно печь тонкие блины?

Научиться печь тонкие и очень вкусные блинчики довольно легко, если придерживаться одного простого, но очень точного рецепта.
Блины с икрой – традиционное блюдо русской кухни. И хотя икра из-за своей дороговизны сейчас доступна далеко не всем, сами блинчики время от времени появляются на столе в каждом доме.

Начинки могут быть совершенно разными, и хозяйка вольна выбрать сама, что положить внутрь: мясо, рыбу, творог, фрукты или любые сочетания, будь то рис с яйцом или вареная сгущенка с орешками.

Сложности обычно возникают, когда эту самую начинку в готовый блинчик никак не запихнуть: то вылезет из крохотной дырочки, то сам блин развалится, а то и не захочет застыть в форме аккуратного конвертика или трубочки.

Секрет в том, что начинять нужно тонкие блины. Впрочем, и здесь обычно возникают трудности: не каждая хозяйка умеет их печь. А если и получается, то часто страдает вкус. Или нервы, когда «шедевр» приходится отдирать от поверхности сковороды.

Научиться печь тонкие и очень вкусные блинчики довольно легко, если придерживаться одного простого, но очень точного рецепта.

Итак, нам понадобятся:
- 4 яйца;
- 1 столовая ложка сахарного песка;
- 1 чайная ложка соли;
- 700-800 мл молока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 8-9 столовых ложек муки с большой горкой.

Молоко подогрейте, но не кипятите. Смешайте 200 мл теплого молока, яйца, соль и сахар.

Теперь очередь муки, которую нужно размешать до полного исчезновения комочков. Сделать это можно миксером, но учтите, что вкус несколько изменится. Лучше потратьте немного времени и усилий, сделайте это руками и зарядите тесто вашей положительной энергией.

Затем добавьте растительное масло и размешайте, чтобы оно растворилось в тесте. И только после этого влейте оставшееся молоко, которое тоже должно быть теплым.

А теперь можно приступать к выпеканию. Маслом сковороду смазывать уже не нужно, так как оно есть в тесте, и блинчики не пригорят и не пристанут к поверхности. Огонь сделайте чуть выше среднего, тогда каждая сторона будет готова примерно через минуту. Это также обеспечит равномерное пропекание.

Само тесто периодически нужно помешивать, чтобы оно сохраняло однородную консистенцию.

Готовые блинчики можно сложить стопкой и накрыть крышкой, чтобы они остались мягкими, можно смазать сливочным маслом, а можно положить в них начинку, свернуть и некоторое время потомить на медленном огне в закрытой сковороде или духовке.

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Р_Е_Ф_Л_Е_К_С_И_Я Оригинальное сообщение

Слоеные фантазии

Захотелось, знаете, такого сегодня вкусного, но чтобы не возиться долго. И вспомнила я про слоеное тесто, было у меня в наличии целых 3 пласта. И началось.   Раскатала один пласт и положила на него начинку. А начинка была простая, пока раскатывала тесто, придумала. Грецкие орехи (полстакана) порубила ножом, смешала с сахаром (3-4 ложки чайные) и для вязкости добавила маленько сливок 10% (2-3 ложечки).  Значит распределила начинку, закатала рулетом, швом вниз на противень уложила. В итоге вот так получилось.   [320x240]     2 пласт раскатала, посыпала коричневым сахаром крупным (2-3 ст. ложки) и стала закатывать тесто к серединке с двух противоположных концов (те, что пошире) к середине. Сложила вместе и порезала эту колбаску. Получились сердечки. Их тоже на противень.   [320x240]   Так, остался еще пласт. И его раскатала, порезала на прямоугольники, в серединке прямоугольников сделал надрезы и один конец продела в этот разрез - получается такая завитушка. Тоже туда же, в смысле, на противень.   [320x240]   Смазала яичком эту прелесть и в духовку минут на 20-30, короче, до готовности. Откушали только что и на душе поют соловьи. Чего и вам желаю.

Это цитата сообщения DONNA_CORLEONE Оригинальное сообщение

Рецептик :-)))

_________Еврейские котлеты________
Вообще-то , есть рецепт "еврейских котлет" .
Их делают из говядины , но я предпочитаю курицу.
Мой рецепт таков :
филе цыпленка или индейки 500 г,
1 яйцо ,
2-3 ст.ложки майонеза ,
крахмал 2 чайн ложки ,
любой тертый сыр 150 г(чем больше тем лучше ) ,
соль + перец по вкусу ...
Можно добавлять зелень :кинзу ,укроп , петрушку ,
но я лично этого не делаю .
Также вместо соли можно добавить приправу "Магги"
-Супер Золотой- с куриным бульоном и травами ,
но .... это кому позволяет желудок ! :-)
_____
Пы.Сы. Мясо надо мелко нарезать ,
а не прокручивать в мясорубке !!!

Это цитата сообщения Nataiv Оригинальное сообщение

Insalata caprese (салат)

[300x250]
На 8 порций понадобится:
400 г сыра моццарелла
400 г помидоров (разных сортов)
1 лук-порей (белая часть)
оливковое масло
бальзамический уксус
200 г базилика
морская соль
свежий молотый черный перец
Горсть листьев базилика отложить, оставшуюся часть нарезать и растереть в ступе пестиком вместе с солью и перцем. Добавить немного масла и перемешать. Аккуратно нарвать моццареллу на кусочки, уложить на блюдо. Крупно нарезать помидоры, поместить в отдельную емкость вместе с луком, оливковым маслом и уксусом, приправить солью и перцем. Разложить кусочки помидоров на блюде вместе с сыром, полить заправкой и посыпать отложенным в начале приготовления базиликом.

Это цитата сообщения Nataiv Оригинальное сообщение

ОВОЩНОЕ РАГУ

[300x250]
На 1 порцию: средних размеров морковь, картофелина, половина луковицы, пара шампиньонов, соль, перец, лавровый лист, неполная чайная ложка сливочного масла.
Приготовление: порезать морковь, картошку и лук крупными кусками. Если грибы свежие, порезать мелко, если сушеные - сначала отварить их и запекать целиком. Посолить, поперчить, положить на лист фольги. Добавить сливочное масло и лавровый лист. Плотно завернуть в фольгу и отправить в духовку на 20-30 минут.
1 порция = 80 ккал, 3,5 г жира

Это цитата сообщения avalona Оригинальное сообщение

КАНАПЕ С МЯСОМ ЦЫПЛЕНКА И ЯЗЫКОМ (ЛЮСИЛЬ)

КАНАПЕ С МЯСОМ ЦЫПЛЕНКА И ЯЗЫКОМ (ЛЮСИЛЬ)

Ингредиенты:
- 100 г хлеба,
- сливочное масло,
- горчица,
- 40 г языка,
- 100 г цыпленка или пюре из цыпленка,
- 30 г желе,
- соль.
Для пюре:
- 50 г потрошеного цыпленка,
- сливочное масло,
- сыр,
- вино,
- мускатный орех,
- соль.

Приготовление

Белый хлеб нарезать тонкими ломтиками. Круглой выемкой вырезать ломтики и обжарить в масле. Сливочное масло растереть с горчицей и намазать его на гренки. Вокруг сделать ободок из мелко нарубленного вареного языка.
Цыпленка отварить, отделить мясо, мелко порубить, посолить, заправить майонезом и уложить на середину гренков с помощью кондитерского мешка.
Из цыпленка можно приготовить пюре. Для этого мякоть дважды пропустить через мясорубку с частой решеткой, соединить с тертым сыром и маслом, тщательно вымешать, заправить мадерой, мускатным орехом.
Выпускать пюре с помощью кондитерского мешка.
Готовые канапе охладить и глазировать желе.

Это цитата сообщения avalona Оригинальное сообщение

РУБЛЕНЫЕ КОТЛЕТЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ

РУБЛЕНЫЕ КОТЛЕТЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ

Ингредиенты:
- 500 г фарша,
- 1 головка репчатого лука,
- 1 яйцо,
- 2 ломтика белого хлеба,
- 0,75 стакана бульона или смеси воды со сметаной,
- соль,
- перец,
- 2-3 столовые ложки муки,
- 2-3 столовые ложки жира.
Для начинки:
- 8 тонких ломтиков ветчины или колбасы,
- 0,5 стакана тушеных грибов,
- 1 помидор или 1 столовая ложка томатного пюре,
- 1-2 столовые ложки пряного соуса,
- зелень петрушки или эстрагона,
- немного тертого корня петрушки или сельдерея.

Приготовление

Смешать фарш вместе с тертым или рубленым луком, яйцом и размоченным в жидкости белым хлебом, взбить в однородную массу, заправить. Разделить мясо на 8-10 частей и разделать из него на доске, посыпанной мукой, широкие плоские хлебцы.
На каждый хлебец положить ломтик ветчины или колбасы, затем ровный слой грибов, смешанных с рубленым помидором и приправами.
Начинку окружить мясом и сформовать плоские круглые или овальные котлеты, поджарить их в жире.
На гарнир приготовить отварной картофель или картофельное пюре, тушеные овощи и салат из огурцов.