Это цитата сообщения Девушка_Есенина Оригинальное сообщение

Королевские кексики=)

Я решила поделиться рецептом моих фирменных кексиков, которые я пеку сама с 10 лет=)

Состав:

3 яйца, 1,5 стакана муки, 1 стакан сахара, 0,5 стакана сметаны, сода на кончике ножа, мак / изюм / цукаты (по желанию)

Способ приготовления:

1. Смешать содержимое яиц с мукой постепенно добавляя сахар

2. Смешать содержимое 1 пункта со сметаной, добавить соду, и еще раз хорошенько перемешать.По желанию добавить в тесто изюм, либо цукаты, либо мак). Разлить тесто по формочкам, предварительно смазав их раст. маслом.

3. Поставить в духовку на 15 минут и выпекать при температуре 160-180 градусов

4. Вынимайте и ешьте...Только не обожгитесь! Приятного всем аппетита!

Это цитата сообщения МуСиЧкА_2006 Оригинальное сообщение

2 сладких рецепта=)

Творожный пудинг.
Состав:1пачка диетического творога,3 столовые ложки манной крупы,3 столовые ложки сахара(можно больше),2 яйца
Приготовление:все перемешать.Сковороду смазать маслом.Полученную массу выложить в сковороду и выпекать до готовности.В творожную массу можно добавить ванилин,изюм,орехи,жидкость из под варенья.

Торт Маша.
Коржи:2 яйца,1 банка сгущенного молока,200 грамм маргарина,1/2 чайные ложки соды гашенной уксусом,1 стакан муки(можно больше)
Крем:2 стакана сметаны,2 стакана сахара,1 стакан орехов.
Приготовление:все предназначенное для коржей перемешивают выкладывают в форму и выпекают 40-50 минут.После охлаждения разрезают на 2-3 коржа и пропитывают сметанным кремом.Торт украшают крошкой из печенья шоколадом орехами.

Это цитата сообщения Светланкин_дневничок Оригинальное сообщение

Рыба по-московски

Давно известный рецепт. Делала с треской. Заодно опробовала новые цептеровские тарелочки. Но можно сделать и в любом противне или форме для выпечки.
[700x525]
Читать далее...

Это цитата сообщения пражанка-таня Оригинальное сообщение

Рисовая каша с фруктами

Что нужно:

1,5 стакана риса
3 стакана воды
2 яблока
200 г вяленых ананасов
1 ст. л. лимонного сока
щепотка корицы
2 ч. л. сахара
2 ст. л. сливочного масла

Что делать:

Рис тщательно промыть. В кастрюле вскипятить воду, чуть подсолить. Всыпать рис, довести на сильном огне до кипения. Затем уменьшить огонь и варить до полуготовности, 10 мин.
Откинуть рис на дуршлаг и промыть.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и мелко нарезать. Сбрызнуть лимонным соком. Кусочки ананаса залить кипятком и оставить на 10 мин., затем откинуть на дуршлаг.
Сложить яблоки и ананасы в миску, добавить корицу, перемешать.
Разогреть духовку до 150°С. Выложить в форму половину подготовленного риса. На него положить начинку из яблок и ананасов. Посыпать сахаром.
Выложить оставшийся рис, разровнять поверхность. Сверху разложить несколько кусочков сливочного масла. Накрыть крышкой и запекать, 30 мин. Снять крышку и оставить кашу еще на 5 мин.

КСТАТИ

В этом рецепте можно использовать любые сухофрукты: чернослив, курагу, изюм. Неплохо получается эта каша и с консервированными фруктами из компотов. Только не забудьте их тщательно обсушить бумажными салфетками.


Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение

Чебуреки

[450x305]
Спрашивается, почему это так популярны бургер и шаварма, а бывший лидер российских продаж чебурек отошёл на второй план? Нет, господа, так дело не пойдёт. Предлагаю всем приготовить чебуреки и убедиться, что не уступают они по привлекательности своим заморским конкурентам нисколько. Вчера наслаждался ими в одиночестве, приходя в себя от футбола и привыкая к холостяцкой жизни. (Жену проводил отдыхать на целый месяц.) Итак, приступаем к изготовлению чийберека.

ПОЕХАЛИ

Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение

Компот (консервация впрок)

ейчас ягоды "пошли", клубника там, черешня, вишня скоро пойдёт, так что выложу свой компот (как это Я понимаю), может кому пригодится.
На одну 3-х литровую банку - 1 кг ягод, 1 стакан сахара, 2.5 литра воды.

В чистые банки кладём вишню, заливаем кипятком доверху, накрываем крышками и оставляем на 3-7 минут. Воду сливаем (через крышку с дырочками) обратно в кастрюлю, добавляем сахар, доводим до кипения. Этот сироп опять наливаем в банки и сразу закатываем. Перевернуть, оставить до остывания. ФСЁ-Ё-Ё !!!
[350x260] [350x260]
P.S.
1) Можно так консервировать любые ягоды и фрукты. Я начинаю с клубники, заканчиваю виноградом-изабеллой и яблоками.
2) Стерилизовать ничего не нужно, ни банки, ни сам компот. А вот крышки я на 5 секунд в кипяток опускаю на всяк случай.
3) Сахара там - как раз чтоб сразу пить. Хотите концентрированый компот (ну некоторые любят разбавлять потом водой) - увеличивайте кол-во сахара.

Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение

БОЛИВИЙСКИЙ "ЛАПАС"

Это цитата сообщения KATCHEN Оригинальное сообщение

ЯИЧНО-МЯСНОЙ РУЛЕТ.

5 яиц,220г.майонеза,350г.тертого сыра "Гауда"смешать все и вылить на противень ,застеленный бумагой для выпечки.Выпекать 20 минут при Т200С.Немного остудить,получится мягкий корж -омлет.Выложить на него фарш(500г фарша,лук,яйцо,соль,перчик).Свернуть все в рулет.Запекать при Т200С-40 минут.Подать на стол ,предварительно нарезав.Остатки рулета хорошо хранятся в заморозке и при разогревании в СВЧ сохраняют свой вкус!
[400x300]

Это цитата сообщения Лорел_СТД Оригинальное сообщение

Куриное филе с овощами

[450x300]
Настроение сейчас - Я, наверное, 5 элемент %)))

Состав:

400-500 гр филе курицы
500 гр стеблей сельдерея
500 гр молодой моркови
1 луковицу
2 апельсина
1 лимон
2 ч. ложки меда
1 пучок петрушки
1 ст. ложка рубленых орехов
овощной бульон *я взяла Магги, но пойдет любой*
кориандр, тмин, соль и перец

Приготовление:

1.Мясо обмыть, обсушить, нарезать на шницели, посолить и поперчить.
Сложить в миску и залить маринадом *сок одного апельсина, 1/2 ч. ложки семян кориандра и 1 ст. ложка овощного бульона* Оставить мариноваться на 20-30 минут.

2.Сельдерей и морковь почистить и нарезать наискось шириной около 0,5-1 см.
Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Добавить морковь и сельдерей, слегка обжарить.

3.200 мл разведенного овощного бульона *развести можно соком цитрусовых или водой*, 1 ст.л. лимонного сока и щепотку тмина *при желании можно добавить и щепотку корицы* перемешать, добавить бульон к овощам.Тушить 15-20 минут на медленном огне.

4.Мясо обсушить салфеткой, избавляя его от маринада. Обжарить с обеих сторон на растительном масле. Обжаренное мясо смазать слегка медом (для придания красивого цвета) и обжаривать переворачивая около 3-5 минут до готовности.

5.В овощной бульон добавить порезанную кубиками мякоть 1 апельсина, крупно порубленную зелень петрушки, орехи, соль, перец по вкусу.Тушить до готовности овощей.

Это цитата сообщения Лорел_СТД Оригинальное сообщение

Кекс с курагой и орехами

[301x303]
Состав:

2 стакана сахара,
1 стакан растительного масла,
2 стакана яблочного отвара,
1 ч. ложка разрыхлителя,
4 стакана муки,
соль,курага,грецкие орехи по вкусу

Приготовление:

1. Разрыхлитель смешать с мукой. Курагу распарить, обсушить полотенцем и некрупно порезать. Сахар растереть с растительным маслом, добавить соль, курагу, рубленые орехи и яблочный отвар.

2.Постепенно всыпать просеянную муку и хорошо перемешать до получения однородного теста.Тесто выложить в смазанную маслом форму для кекса и выпекать примерно 1 час при температуре 160-200 градусов.

Для яблочного отвара:

свежие яблоки вымыть, порезать произвольно и положить в кастрюльку с закипевшей водой. Кипятить 3-5 минут. Отвар охладить.


*Детям очень нравится и готовится быстро. *

Это цитата сообщения avalona Оригинальное сообщение

Ирландский щавелевый суп

Ирландский щавелевый суп

 Продукты:
300 грамм щавеля
100 грамм сливочного масла
1 столовая ложка муки
1 луковица
2 литра куриного бульона
2 ст ложки панировочных сухарей
2 яичных желтка
150 мл сливок
Соль
Перец

Инструкции:
Щавель помыть и мелко порубить. На сковороде растопить масло и пассировать щавель и мелко порезанный лук.
Добавить муку, пассеровать еще в течение 1 минуты, добавить панировочные сухари, соль и перец. Всей массе дать покипеть на медленном огне в течение 20 минут, накрыв крышкой.

Затем все перелить в кастрюлю, добавить яичный желток, бульон и сливки, все хорошо перемешать и нагреть на медленном огне, не доводя до кипения.

Это цитата сообщения avalona Оригинальное сообщение

Омлет "Оригинальный"

Омлет "Оригинальный"

 Продукты:
20 листиков щавеля
3 ч ложки сливочного масла
3 яйца
2 ст ложки воды
2 ст ложки сметаны
Соль
Перец

Инструкции:
Щавель порубить и 1-2 минуты пассировать на растопленном масле до тех пор, пока он не станет темно-зеленым.
Взбить яйца с водой и сметаной, посолить, поперчить и добавить к щавелю.

Жарить на среднем огне. Когда яйца будут готовы, снять с огня и подавать к столу.

Это цитата сообщения KATCHEN Оригинальное сообщение

Закусочка из кабачков

БЕРЕМ:3 кабачка,300г. грибов,5 помидоров,4 ст.ложки сметаны,мука,соль,перец,раст.масло,пучок укропа. 1.Кабачки порезать кружочками,немного посолить,поперчить,обвалять в муке и обжарить с 2х сторон . 2.Разогреть на сковороде растительное масло выложить грибы,добавить сметану,посолить.Тушить 10-15 минут. 3.Помидоры порезать кружками,посолить поперчить и слегка обжарить в растительном масле. 4.Выложить на тарелку кабачки,сверху слой грибов в сметане,сверху слой помидоров.Все посыпать укропом!
[500x374]

Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение

Креп, или Блин

Рецепт этот из любимой книги "Полный путеводитель кулинарной школы "Кордон Блё".






Читать далее...

Это цитата сообщения Надежда_Давыдова Оригинальное сообщение

Ленивые вареники

Ленивые вареники

400 г творога растереть с 2 яйцами и 1 ст.л. сахарного песка, слегка посолить, добавить 3-4 ложки муки и вымесить тесто. Разделить его на 3 части, раскатать на посыпанной мукой доске в виде колбаски толщиной 2см и длиной 20-25 см. Готовую колбаску слегка приплюснуть и нарезать ножом наискосок на ломтики толщиной 8-10 мм. Вареники опустить в подсоленную кипящую воду. Как только они всплывут, вынуть шумовкой на тарелку. Подавать со сметаной, с маслом, вареньем, сиропом. Данная пропорция на 3 человек

Это цитата сообщения мЫшка-Капушка Оригинальное сообщение

Жульен в тарталетках

Рецепт  "Жульен в тарталетках"

Ингридиенты:

Куриная грудка- 1 шт

Бекон не жирный- немного

Грибы-шампиньоны - 300гр

Лук- 1-2 шт, майонез

Сыр"Мацарелла"- 50гр 

Плавленный сырок с грибами - 1/2 брикетика.Читать далее

[450x338]

Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение

Малосольные огурчики

Класика жанра: В кастрюлю складываю огурцы, ну естественно чеснок, укроп, хрен, перчик - кто что любит. Заливаю рассолом: на 3 литра горячей воды - 4 столовые ложки соли. Через 4-6 часов они уже малосольные, можно вынимать из рассола. Через сутки - солёные.
[466x350]

Это цитата сообщения muraveika Оригинальное сообщение

Апельсиновый (лимонный ) пирог.

Ингредиенты
-3 яйца (номер 3)
-105 гр. сахара
-140 гр. муки
-5 гр. пекарского порошка
- цедра одного апельсина (или лимона)
-120 млл ап.сока(выжать апельсин,если недостаточно-разбавить водой)
-75 млл масла


1) Желтки взбить с половиной сахара до получения белой пышной массы.(Работаем с миксером)
2) Белки взбить с оставшимся сахаром до ,,твердых,, пиков
3) Сухие ингредиенты смешать в общей миске(не забыть добавить в муку щепотку соли!)
4) Во взбитые желтки осторожно вводим муку,перемешиваем круговыми движениями, затем- масло и сок - так же осторожно перемешиваем.Последними вводим взбитые белки(осторожно перемешиваем!).
Кеке печется в форме ,,Кугелов,,(круглая,с дырочкой посередине),при температуре 180 градусов ,примерно 30 минут. Достаем из формы (форму,кстати,предварительно обмазать маргарином),пропитываем сверху абрикосовым вареньем(миррор),и украшаем миндалем или кокосовой стружкой.Приятного чаепития!

Это цитата сообщения пражанка-таня Оригинальное сообщение

Селёдочка

Суббота, 07 Июня 2008 г. 17:39 цитата Гретл

Хочу поделиться рецептом засола селёдки в домашних условиях.

Для этого нам нужна сама селёдка 2,5 кг. Соль 1 стакан, специи.
Именно 2,5 кг селедки поместятся в 3 литровую банку.
Теперь готовим рассол: На 1 литр воды 1 стакан соли. Из специй я добавляю лавровый лист, перец горошком, кориандр. Кипятим его и остужаем
Готовым расолом заливаем селёдку, накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 2 дня.
Через 2 дня достаём рыбку из банки, чистим от кожи и костей и поедаем какое то количество.
Остальное вытащить из рассола чтобы не пересолилась. Всю оставшуюся рыбу тоже чистим и либо заливаем соусом (вода, соль, сахар, уксус, растительное масло),либо храним в морозилке( что менее предпочтительно, но тоже вариант). А ещё можно делать вот такие вот замечательные бутерброды. На кусочек хлеба сливочное масло, и кусочки рыбы.
Приятного аппетита!
[640x480]
[640x480]

Это цитата сообщения Ванечка_Табуреткин Оригинальное сообщение

черешневый микс

Очень простой и вкусный шейк на ночь. Стоял выбор или пойти в магазин за пивом или выпить на ночь что-то более приятное и здоровое. Так вот, лень победила. Если у вас в холодильнике завалялась творожная активия, плюс несколько ягод черешни, пару кубиков льда, немного вишневого сиропа или просто варенья, сливочное мороженное, то счастье вам обеспечено. Значит так, все перечисленные ингредиенты в свободных пропорциях бросайте в шейкер или лучше блендер и смешайте. Я использовал ручной микси от цептер, с насадкой минсер, ну и очень вкусно получилось и калорий – минимум. Можно выпить даже на ночь. Фрукты могут быть любыми, кроме бананов пожалуй, они делают микс тяжелым и вязким. Закусывать можно тоже черешней, вот как у меня...

[400x300]