Это цитата сообщения nataliya_bezushko Оригинальное сообщение
Делаем сами музыкальную открытку.
|
Это цитата сообщения Скорпена Оригинальное сообщение
Столовые приборы.Правила пользования.
Столовые приборы: виды, предназначение, краткие правила пользования
[200x250]Сколько раз в кино каждый из нас видел комические (в основном) сцены, в которых героев ставили в тупик такие, казалось бы, обычные вещи, как столовые приборы? Вернее, незнание их предназначения и неумение ими пользоваться. Много раз, не правда ли? При этом большинство из нас, посмеявшись над изображающими неумех актерами, редко задумываются о том, насколько сами компетентны в этой сфере. А зря – в жизни все случается. Вдруг вы окажетесь на приеме, к примеру, у испанского короля! Или на деловом ужине с потенциальными партнерами. Или вас с подругами пригласит на ленч Роберт Де Ниро… В общем, этот текст будет полезно прочесть всем. В нем – подробности о столовых приборах.
Нож
С чего же еще начать рассказ о столовых приборах, как не с ножа? Сначала, ясное дело, нож был предметом универсальным: его брали на войну, на охоту, им же пользовались и за столом. Но время шло, потребности и привычки становились утонченнее, людей (сначала знать) перестало устраивать такое положение вещей – ножи стали отличаться друга от друга своим предназначением. Появился отдельный их вид – столовые ножи. Все они имели (и имеют) овальный и тупой конец лезвия. Связано это, как нетрудно догадаться, с довольно жесткими нравами прошлого: острый нож на столе всегда мог стать оружием. Собственно, можно предположить, что холодным оружием может стать и столовый нож – все зависит от ситуации. Но все же, надо думать, что причинить вред им несколько сложнее. Проверять не стоит.
[200x250]Ложка
Ложка хоть и появилась позже ножа – столовым прибором стала раньше. Так, например, на Руси она известна как минимум с XII века. Тогда как столовые ножи вошли в европейский обиход не раньше XVI века (до этого, как уже говорилось, их в отдельную категорию не выделяли). Ложки вместе с ножами обычно носили за голенищем сапог. У тех, кто побогаче, были специальные футляры. В общем, столовые приборы раньше было принято носить с собой – мало ли где придется трапезничать. Сложены даже поговорки на сей счет: «Со своей ложкой по чужим обедам», или «Запасливый гость без ложки не ходит».
Вилка
Вилка вошла в обиход в Европе около XV века. Хотя «вошла в обиход» – сильно сказано: этот прибор появился в весьма ограниченных количествах и был привилегией знати. Распространение вилки «сверху вниз» происходило постепенно. Что до России, то ее в нашу державу привез Петр I. Отдельные попытки внедрить вилку в русскую жизнь были, правда, и раньше, но безуспешные. Благодаря первому российскому императору все же началось ее медленное, но в итоге победное шествие по отечественным просторам. Вот что написано в издании позапрошлого века «Русская старина»: «У прибора Петра I клались всегда деревянная ложка, приправленная слоновой костью, ножик и вилка с зелеными костяными черенками, и дежурному денщику вменялось в обязанность носить их с собою и класть перед царем, даже если ему случалось обедать в гостях». Поначалу вилки были плоскими, с двумя зубцами. Но постепенно их форма становилась более удобной, количество зубцов увеличилось до трех, а потом и четырех. Простой люд в России признал вилку и начал ей пользоваться только в XIX веке.
[200x250]В главных ролях
Каждый столовый прибор по отдельности, согласитесь, мы используем редко. Ножом, например, есть вообще невозможно – нужна вилка. Разве что ложка – вещь, в общем, самодостаточная, но и она давно уже воспринимается как один из довольно многочисленных представителей семейства столовых приборов.
Начинается трапеза, как правило, с закусок. На этот случай имеются закусочные столовые приборы. Обычно это нож и вилка. Длина закусочного ножа, как правило, равна диаметру закусочной тарелки (она тоже специальная). Однако допускается, что он (нож) будет чуть длиннее (на сантиметр-другой). Вилка может быть чуть меньше. Подают закусочные приборы к холодным закускам всех видов, а также к некоторым горячим: блинам, яичнице, жареной ветчине и другим.
Дальше на столе, скорее всего, появятся основные блюда: первое,
Это цитата сообщения Скорпена Оригинальное сообщение
НеВИНное застолье. Учимся подбирать алкоголь к блюдам и правильно его подавать
Чем выше градус алкоголя, тем откровенней за столом разговоры. Чем больше стука бокалов, тем более развязны и веселы гости, еда кажется вкуснее, а время летит незаметнее. Хорошее застолье – во многом заслуга хозяев дома, порой на прием гостей уходят дни подготовки: как не передержать в духовке мясо, чем начинить перцы, какой алкоголь предложить гостям к застолью, каким десертом удивить и как сервировать стол. Сегодня поговорим о том, что раскаляет разговоры и поднимает настроение – алкогольные напитки: что, к чему и как подавать.
Правда в вине (In vino veritas)
Вино и блюдо должны быть как слова и музыка одной песни: гармонировать, друг друга дополнять и ни в коем случае не перебивать обоюдных вкусовых качеств. Поэтому испокон веков существуют правила: к какому блюду какое вино подать, какую температуру придать алкоголю, чтобы целиком и полностью раскрыть его букет. Ведь при несоблюдении температурного режима даже дорогое коллекционное вино гости не оценят по достоинству.
Если на столе к празднику у вас ожидаются морепродукты, птица, белое мясо, ветчина, фрукты, тогда их незаменимым спутником должны быть шампанское, белые сухие и полусухие вина. Французы любят закусывать белый винный напиток разными сортами сыра.
Вино имеет свойство пробуждать аппетит и улучшать процесс пищеварения, поэтому гостям перед праздничным застольем можно предложить бокал вина в качестве аперитива. Температура «дозастольного» белого вина должна быть комнатной, можете его слегка охладить до 10-13 градусов, забросив бутылку за пять минут до застолья в морозильную камеру. Отличным аперитивом могут послужить 50 граммов портвейна или вермута. К фруктам, морепродуктам или птице стоит подавать белый виноградный напиток, охлажденный до 8-10 градусов. Учитывайте, что алкоголь в бокалах быстро нагреется от комнатного тепла либо от тепла рук, поэтому не бойтесь охладить его так, чтобы бокалы «вспотели».
Важный совет: чем слаще вино, тем больше его нужно охлаждать.
[показать]
Красное вино – испокон веков в дружественных отношениях с мясными блюдами, особенно с блюдами из баранины, с дичью, грибными блюдами и острыми сырами. Впрочем, птица также неплохо сочетается с красным винным напитком. Морозить в камере красное вино не стоит, его можно подавать с температурой в 14 градусов.
Старое выдержанное вино, которое хранилось долгие годы в дедушкином погребке, не стоит подавать в бутыли с осадком на стол, чтобы гости не брезговали старинным достоянием вашего семейства. Лучше перелить его в графин, очистив от осадка. К тому же, вино на свежем воздухе «одышится» и раскроет полноценное свой вкус и аромат.
Шампанское – напиток уникальный, оно «дружит» со всеми блюдами. Так что будь на столе рыба, птица, грибы или ветчина, шампанское – гость уместный при всем разнообразии кулинарных шедевров.
Что касается очередности подачи на стол вин, то первыми шествуют легкие сухие вина (сначала белые, потом красные) и шампанское, а затем крепкие вина с большим содержанием алкоголя. В последнюю очередь подаются сладкие вина – десертные и ликерные.
Среди обилия блюд есть и такие, которые не приемлют вина. Например, острые и жаренные, хорошо сдобренные приправами и уксусом блюда плохо сочетаются с любым вином – будь то розовое, красное или белое. Соленья или квашеные овощи также не пойдут под вино, табачный дым вообще считается врагом винного напитка.
Заповеди знатока вина:
•
Аперитивы после первой рюмки – долой со стола.
•
Вина более низкого качества подаются перед дорогими коллекционными представителями.
•
Если хозяйка подает один сорт вина, то следует подбирать его к одному основному блюду.
•
Вина не подают к блюдам, заправленным уксусом, а также яйцам, супам и мороженому.
•
К обычному повседневному застолью подается один сорт вина, к торжественному
Это цитата сообщения Парламент_Лайт Оригинальное сообщение
Рецепты коктейлей для Halloween Party
Опоздал немного х)))
Но это не так важно х_))) Коктейли для Хеллоуина!
Какая может быть «ужасная» вечеринка на Хэллоуин без настоящего убойного пойла?! Предлагаем с некоторым опозданием несколько рецептов алкогольных коктейлей на Хэллоуин.
Пино Колада:
2 части рома 1 часть кокосового молока 3 части ананасового сокa
Ингредиенты энергично встряхнуть, или смешать в блендере со льдом. Края бокала смазать красным сиропом любого вкуса.
Возможны вариации рецепта коктейля Пино Колада:
Девственная Пино Колада — без рома Чи Чи — вместо рома используется водка Майами Вайс или Поток Лавы — смешанные вместе Клубничный Дайкири и Пино Колада Амареттоколада
Кровавая Мэри
4 порции 3 чашки томатного сок 3 столовые ложки свежего тертого хрена 1/2 стакана водки 3 чайные ложки соуса Вустершир 2 столовые ложки соевого соуса сок 1 лимона 1/4 чайной ложки перемолотого перца острый соус Табаско Стебли сельдерея лук-порей для украшения
Поместите все ингредиенты в шейкер и потрясите, затем сцедите в высокий стакан или в бокал для вина. Добавьте в стакан стебли сельдерея и одно перо лука-порея.
Коктейль «Призрак на кладбище»
1 порция 2 унции черной водки 2 унции белого крем-какао (White Creme de Cacao) 1 шарик ванильного мороженого вместе с коктейлем подавать мускатный орех
Отдельно смешайте черную водку и белый крем-какао. Возьмите стакан хайболл и положите в него шарик ванильного мороженого. Медленно вылейте смесь черной водки и кофейного ликера в стакан с мороженым. Тут же выпить и заесть мускатным орехом.
Коктейль «Жуткая Отвертка»
1 порция 1/4 стакана льда 1/2 стакана свежевыжитого сока мандарина 1 1/2 унция черной водки 1 палочка лакрицы
В высокий стакан высыпьте лед. Добавьте сок. С помощью барной ложечки или с помощью простой чайной ложечки аккуратно добавьте черную водку. Таким образом коктейль у нас получиться слоистый: оранжевый слой из свежевыжитого мандаринового сока и черный слой из черной водки. Палочка лакрицы послужит вам трубочкой. Коктейль пить медленно.
Коктейль «Ужасное ягодное мартини»
1 порция лед 1 унция черной водки 2 унции вишневого сока свежая малина, клубника для украшения
Смешайте в шейкере черную водку и вишневый сок. Энергично встряхивайте шейкер. Вылейте получившуюся смесь в стакан для мартини, опустите в него зубочистку с ягодами.
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
НОВОГОДНИЙ ПИРОГ Vassilopitta (Греческая кухня)
| Апельсины | 2 шт. | Миндаль | 50 г |
| Мука пшеничная | 300 г | Разрыхлитель теста | 3 г |
| Сливочное масло | 80 г | Сахар-песок | 250 г |
| Яичный желток | 3 шт. | Коньяк | 40 мл |
| Яичный белок | 3 шт. |
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Закуски на Новый год.
"Хорошая закуска квашенная капуста: и подать не стыдно, и сожрут - не жалко." Но это , конечно, шутка)) Предлагаю Вашему вниманию немного интересных закусок для Вашего новогоднего стола "которые и подать не стыдно и самому скушать очень даже".
[640x467]
Итак..
Это цитата сообщения vivesta21 Оригинальное сообщение
Вариант меню на Новый Год
[показать]
Наверно, уже многие начали задумываться о том, что будут готовить на Новый Год 2011.
Предлагаю Вам Новогодние рецепты (подборку блюд), может и Вам захочется приготовить что-то из них...
Это цитата сообщения Saida_70 Оригинальное сообщение
САЛАТЫ ДЛЯ НОВОГО ГОДА.
[355x499]Скоро Новый Год. Пора уже позаботиться о составлении меню для праздничного стола. Хочу вам предложить на выбор двадцать видов прекрасных и вкусных салатов. Выбирайте! Я уверена, что вы найдете то, что вам будет по душе.
САЛАТ "ЦАРСКИЙ"
Ингредиенты:
6 яиц (только белки)
4 картофелины
150г сыра
1-2 банки кальмаров
1б. красной икры
майонез
Приготовление:
Ингредиенты натираем на крупной тёрке и выкладываем слоями:
кальмары, белки, картошка, сыр, икра и повторить. между слоями майонез.
[500x374]СМОТРИТЕ ДАЛЬШЕ
Это цитата сообщения -eLenka- Оригинальное сообщение
Шоколадные украшения для торта
Все мы любим тортики. И вдвойне приятно, если приготовлены они своими руками.
Но мало испечь вкусный торт. Если он будет вкусным, но развалиной лежать на блюде, то эффект будет скомкан, а гости не испытают восторга.
Предлагаю вам несколько вариантов, как украсить торт с помощью шоколада.
Шоколадные украшения самые красивые и на самом деле их не отак трудно приготовить. Все мы терли шоколадку сверху торта. Но этим фантазия кулинаров не ограничивается!
[400x300]Шоколадные пчелы
[200x250]Ажурные узоры, сеточки, кружева
[576x432]Шоколадные листья
[450x298]Шоколадные фигурки
[200x250]Шоколадная стружка
Шоколадные разводы
[200x250]Шоколадные полосы
[248x400]Шоколадная елочка
[410x407]Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Как украсить пиццу.
Спешу поделиться своей находкой из японского (или корейского? китайского?) журнала - украшение краев пиццы. Интересно получается!
Это цитата сообщения Гладиатор_импровизации Оригинальное сообщение
О том, как сделать блюдо не только вкусным, но и красивым
Мужчины любят глазами. Женщины, как ни странно, тоже, и не верьте тем, кто будет пытаться убедить вас в обратном. Сами понимаете, нужно постоянно держать это в голове, если вы хотите превратить прием пищи из механического пережевывания в нечто большее. В акт любви. Украшением блюд время от времени занимается любая хозяйка и любой повар, которые любят то, что они делают, и хотят, чтобы блюдо выглядело не просто едой, а хотя бы чуть-чуть произведением искусства. Будучи всемирно известным гуру в области украшения блюд, я решил поделиться с вами несколькими советами, основанными на собственном опыте.
[640x]
Красивая подача – то, что отличает повседневную еду от праздничной. В ваших силах устраивать праздники каждый день. Фото с сайта www.japanesefoodcatering.com
Самый простой, самый быстрый и самый универсальный способ сделать блюдо не только вкусным, но и красивым – украсить его при помощи зелени. В сегодняшней заметке речь пойдет именно об этом, а если тема будет интересна, возможно, когда-нибудь я напишу продолжение. Не стесняйтесь делиться своим опытом и поправлять меня там, где это уместно – учиться чему-то новому, как всегда, лучше всего сообща.
Общее правило
С советских еще времен кое-кто до сих пор считает, что если вы хотите получить красивое блюдо, лучше всего спустить с цепи свою неуемную фантазию. В результате мы имеем животных, людей, и совершенно невероятные конструкции, собранные из еды, яйца-гномики из которых – самое невинное, что можно вообразить. Это называют “Какая красота!” и шумно восхищаются, но на самом деле по-настоящему красивая еда должна выглядеть в первую очередь как еда, которую хочется съесть. Можно, конечно, соорудить какую-нибудь зверушку, чтобы заинтересовать ребенка, который иначе за стол не сядет, но чрезмерно увлекаться этим не стоит. Если вы готовите для взрослых, постарайтесь сделать красиво так, чтобы первой ассоциацией при виде вашего блюда было “еда”, а не гномик, елка или какая-нибудь другая котейка.
О петрушке
Каждый знает нехитрое правило: если вы хотите украсить блюдо, петрушка – ваш лучший друг. Она доступна, красиво выглядит, и имеет узнаваемый вкус, которым сложно что-то испортить. Для украшения можно использовать как кудрявую петрушку, так и плосколистную. Из первой можно соорудить кучерявый “кустик” и водрузить его в центре блюда (или там, где это уместно), вторую используют как в целом виде, так и в измельченном. Свежая петрушка, если ей не злоупотреблять, всегда привносит в блюдо живость и аппетитный вид.
О шнитт-луке
Чрезвычайно любимый профи, но не шибко жалуемый любителями, шнитт-лук, он же лук-резанец, является вторым (а возможно, что и первым) по универсальности средством украшения готовых блюд. Имея более деликатный вкус, чем обычный зеленый лук, он позволяет не слишком переживать за вмешательство во вкусовые качества блюда (но это, конечно, не означает, что шнитт-лук можно бездумно добавлять куда угодно). Нарочито небрежно брошенные перья шнитт-лука, тонкие и изящные, сразу же добавят внешности блюда эдакой хрупкости, эфемерной воздушности и неизбежно появляющейся с добавлением зелени свежести. Геометрически правильная форма мелко нарезанного шнитт-лука также делает блюдо еще более красивым. Наконец, если разместить длинные перья шнитт-лука вертикально или почти вертикально, можно получить нечто уже из серии высокой кухни.
Обо всем остальном
Если я не пишу о другой зелени отдельно, это еще не значит, что она не подходит для украшения. Тимьян и розмарин замечательно украсят мясо и другие блюда с “мужским” имиджем, для украшения рыбы еще не придумали ничего лучше укропа и зелени фенхеля, косо нарезанный зеленый лук – верный признак того, что мы имеем дело с восточной кухней, базилик, наверное, впишется вообще везде, кроме самых тяжелых блюд, а шалфей для украшения можно брать не только свежий, но и обжаренный. Термообработка зелени перед подачей, кстати, отдельная тема, не стесняйтесь экспериментировать. Еще одно очевидное правило – если вы не хотите, чтобы едоки попытались скушать ту зелень, которую предполагаете
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Салат "Тюльпаны"
Ингредиенты:
зеленый лук
листья щавеля, или салата
сыр "Моцарелла" (или любой мягкий)
яйца
креветки
чеснок
майонез
соль
перец
помидоры (...пульки...)
свежий огурец (очищенный от кожуры)
-------------------------------------------------
-------------------------------------------------
[показать]Начинка допускается любая!
Это цитата сообщения Legionary Оригинальное сообщение
Ctrl+Alt+Delet Что за зверь?:)
Попробуем разобраться в этом привычном нам сочетании клавиш:)
Кто не знает, при одновременном нажатии этих трех клавиш,- откроется "диспетчер задач", который не раз выручал мнооогих пользователей windows.
Полностью перебирать диспетчера не будем, обсудим только основы:)
Важно!!!
Не отключайте процессы! Ни те которые не знаете, ни те, в которых хоть чуть-чуть не уверены!
Это я не пугаю, это я предупреждаю сразу:)
Итак, кликаем наши заветные кнопки и смотрим на выползшее окошко:
Читать дальше > > >
Это цитата сообщения -KRASOTA- Оригинальное сообщение
Helen Nelson-Reed /Гороскоп темперамента
Каждый человек знает свой знак зодиака. Но не многие догадываются о том, как он влияет на наш характер и темперамент.
Каждый из представителей любого из Знаков Зодиака наделён особыми, присущими только ему, чертами характера, привычками и восприятием мира.
Из этих составляющих и складывается темперамент. Он влияет на ход наших мыслей и порождает ряд определённых действий. Из гороскопа темперамента Вы узнаете все об особенностях любого из зодиакальных знаков.
Овен
21.03-20.04
Овен – это первый знак зодиака. Под таким девизом, что он первый и проходит вся его жизнь. Овен пожизненно сохраняет детские черты характера. Как правило, это нежные, ласковые, сентиментальные люди. Однако Овен – это еще знак стихии Огня.
[650x550]Люди, рожденные под этим знаком необыкновенно сексуальны. Уровень его эротической энергии зашкаливает. Овну жизненно необходимо обеспечить выход этой энергии. В противном случае последствия могут быть непредсказуемыми. И все-таки Овны - чувствительные натуры. Они долго остаются легкоранимыми и уязвимыми.
К положительным чертам характера Овна можно отнести его умение любить по-настоящему. Овен обожествляет предмет своего вожделения. Он тяжело переживает, если объект его страсти не удерживается на той высоте, на которую он его вознес. Это приносит ему массу разочарований, так как даже мысли о собственной ошибке неприемлемы для Овна.
Картины Helen Nelson-Reed
Это цитата сообщения Leonsija Оригинальное сообщение
Мария Магдалина в искусстве
Мария Магдалина - одна из самых загадочных фигур из евангельских сюжетов. Ее образ до сих пор не дает покоя художникам, писателям, сценаристам, поэтам. Существовала ли она на самом деле или все же это некий мифический образ? Ученые гадают, сравнивают, внимательно читают Евангелие, изучают события того времени. Доподлинно известно только одно - Мария из Магдалы, великая грешница, превзошла в служении Спасителю своих соратников-мужчин и навсегда стала символом любви, преданности и веры.
Guido Reni Mary Magdalene 1600
Мария из Магдалы
Светила полная луна
Над озером Генисарета,
И строки Нового завета
Уже шептала тишина.
Среди серебряных олив
Мечтала юная Мария
Ей птичьи голоса вторили,
Надеждой светлой окрылив.
Простое счастье этих дней
Поможет жить, когда, как пламя,
Мужскими липкими руками
Жестокий мир прижмётся к ней.
И, презирая красоту,
Топча достоинство ступнями,
Наполнит сотни рук камнями,
Крича: «Ату её, ату!»
Тогда, готовясь умереть,
Мария голову поднимет,
Но силуэт в искристом нимбе
Толпу заставит присмиреть.
И гул людской начнёт стихать,
Когда Слова взойдут ростками:
«В неё пусть первым бросит камень
Лишь тот, кто вовсе без греха».
И в этот миг родившись вновь,
Поймёт Мария-Магдалина,
Что всё сбылось, о чём молила,
Поймёт, что Бог и есть Любовь.
Мария Парамонова
Это цитата сообщения teanika Оригинальное сообщение
Лес – прекрасен зимой / Forest - beautiful in the winter
Горделив и уверен
Лес – прекрасен зимой.
Яркий снег, сонный берег
Тишина и покой.
Чистота зимних красок
На деревьях лежит.
Прочь от штампов и масок
Вновь природа бежит.
А.П.
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Спасибо за доставленное удовольствие! Красота Божественная! Желаю новых успехов!
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать][IMG]http://i12.fastp
[699x509]
Это цитата сообщения Живая_река Оригинальное сообщение
Японский журнальчик.Расширение полотна и узоры для прямого вязания
Часто попадались схемы расширения полотна из этого журнала. Но себе я решила сохранить журнал полностью, так как в нем предлагают и подходящие узоры для прямого вязания.
Если вам понравилась моя работа, и вы хотите её где-либо разместить, проявите уважение, дайте ссылочку на мой дневник! Впервые мы увидели такую прихваточку у Pink Rose Crochet, спасибо ей за идею! Но мы бы долго на эту прихваточку облизывались, ес...