[показать]

Ингредиенты :

 

• мороженое пломбир– 1 кг
• кукурузные хлопья - 250 г
• кокосовая стружка – 1 пачка
• яйца – 3 шт
• растительное масло – 400 г
• шоколад или варенье – для украшения

Рецепт приготовления жареного мороженого :

Мороженое формируем в шарики либо нарежем брусочками и отправим в морозилку, чтобы оно хорошо заморозилось. В это время хлопья размельчаем в блендере, а яйца хорошо взбиваем. В сковороду нальем растительное масло и хорошо разогреем, причем масла должно быть достаточно, чтобы мороженое в нем плавало.

Достаем из морозилки мороженое, и каждый кусочек обваливаем в кокосовой стружке, затем в яйце, потом в хлопьях и снова в яйце и хлопьях. Жарим буквально 30 секунд. Все нужно делать очень быстро, чтоб мороженое не успело совсем растаять.

Обжаренное мороженое выкладываем на тарелку и поливаем растопленным черным шоколадом либо вишневым вареньем.
 

[показать]

Ингредиенты :

 

• сыр – 400 г
• яйцо куриное – 2 шт
• растительное масло 200 мл
• мука пшеничная – 140 г
• панировочные сухари – 6 ст.л.

Рецепт приготовления сыра, жареного во фритюре :

Сыр (лучше брать сыры мягких сортов, таких как Бри) режем толстыми брусочками, отдельно взбиваем яйца. В сковородке с толстым дном разогреваем растительное масло и, когда оно закипит, кладем туда сыр, чтобы он полностью был покрыт маслом. Сыр предварительно обвалять в яйце, муке, затем опять в яйце и панировочных сухарях. Обжариваем с двух сторон и вынимаем шумовкой на бумажную салфетку, чтобы стеклось масло. Жарить нужно недолго, чтобы кляр лишь слегка подрумянился, иначе сыр может сильно расплавиться и вытечь.

Готовый жареный сыр хорошо подавать к пиву, а также с зеленью.
 

Чтобы приготовить картофельные клецки понадобится: картофель 500 г, мука 80—100 г, яйцо 1 штука, масло сливочное 50 г, сметана 50 г, соль по вкусу. [266x200] 

Способ приготовления картофельных клецек:

1. Очистить картофель, три четверти его нормы протереть на мелкой терке и отжать через марлю, а оставшийся картофель отварить и пропустить через мясорубку;

2. Затем соединить с тертой отжатой картофельной массой и полученным от отжатого сока крахмалом;

3. Добавить в картофель яйцо, посолить и тщательно перемешать;

4. При помощи ложки сформовать небольшие клецки и сварить их в кипящей подсоленной воде;

5. Подать картофельные клецки политыми горячим маслом, в согретых мисочках. Отдельно подать сметану. 

Чтобы приготовить домашние сосиски понадобится: сардельки или сосиски З штуки, морковь 250 г, лук 100 г, яйца 1—2 штуки, мука 20 — 40 г (в зависимости от консистенции фарша), перец красный и черный молотый, соль по вкусу, сухари панировочные 50 г, масло растительное или жир для обжаривания 50 г. [показать] 

Приготовление домашних сосисок:

1. Очистить сосиски или сардельки от кожицы, нарезать на мелкие кусочки;

2. Морковь и лук очистить и отварить до готовности;

3. Затем подготовленные продукты пропустить через мясорубку, добавить в полученный фарш сырые яйца, муку, перец и соль. По желанию можно добавить 2-3 зубчика чеснока;

4. Вылепить сосиски, обвалять их в сухарях и обжарить до румяного цвета;

5. Подавать домашние сосиски можно как самостоятельное блюдо с кетчупом, хреном или горчицей. Можно приготовить на гарнир картофельное пюре или тушеную капусту. 

[показать]

Ингредиенты:

 

• сгущённое молоко – 1 банка
• сливочное масло – 200 г
• миндаль чищенный – 1 стакан
• ванильный сахар или ванилин – 1 пакетик
• кокосовая стружка - 200 г

Рецепт приготовления конфет «Рафаэлло» :

Разомнем вилкой сливочное масло вместе со сгущенкой и ванилином до мягкого состояния. Затем добавим половину кокосовой стружки, хорошенько перемешаем и отправим в холодильник на несколько часов. Когда масса загустеет, сформируем из нее шарики, поместив внутрь по одной миндалине (вкуснее предварительно обжарить миндаль). Часть конфет обваляем в оставшейся кокосовой стружке, а часть – в толченом миндале. Получится красиво и нарядно. «Рафаэлло» готово!
 

Приготовление жареной моркови: [показать] 

1. 300 г мелкой моркови очистить и протушить целиком до полуготовности в небольшом количестве воды;

2. Затем каждую морковь обмакнуть в пивное или омлетное тесто и жарить в кипящем растительном масле;

3. Подавать жареную морковь в горячем виде с зеленым майонезом к гренкам, бутербродам с грибами или как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Пивное тесто. Из 200 г муки, 0,125 л светлого пива и небольшого количества соли приготовить тесто, дать ему выстояться, пока не начнет подниматься и пузыриться. Затем добавить взбитый белок и столовую ложку растительного масла.

Омлетное тесто. Из 0,5 л молока или воды, 200 г муки, 2 желтков и небольшого количества соли приготовить тесто, которое затем перемешать со взбитыми белками.

Зеленый майонез — натуральный майонез с добавлением мелко нарубленной зелени. 

[показать]

Ингредиенты :
 

• свежий корень имбиря (4-5 см)
• вода – 1 литр
• сок лимона
• щепотка черного молотого перца
• мед

Рецепт приготовления имбирного чая :
Имбирь – растение с уникальными свойствами. Он не только улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет, но и обладает возбуждающими свойствами! А также отлично разжижает кровь и согревает в ненастную погоду. Поэтому обязательно попробуйте чай из корня этого поистине превосходного растения.

Итак, корень имбиря хорошенько промоем и натрем на терке или мелко порежем. Корень лучше использовать свежий, хотя можно взять и сушеный (тогда его понадобится в 2 раза меньше, и варить придется дольше). Натертый корень добавляем в кипящую воду и кипятим на медленном огне еще минут 10 вместе с щепоткой черного молотого перца. После этого напиток процедим. В готовый чай для вкуса добавим мед и лимонный сок. Целебный напиток готов.

Приятного чаепития
 

[показать]

Ингредиенты :

 

• черный шоколад – 45 г
• молоко – 1,5 стакана
• ваниль – 0,5 стручка
• корица – 1 палочка
• перец чили – 1 стручок

Рецепт приготовления горячего шоколада с чили :

Вкус у этого напитка очень пикантный и изысканный. И острый перец совсем не портит его, а придает приятное жгучее послевкусие.

Итак, зальем молоком палочку корицы, половинку стручка ванили и очищенный от семян острый перец чили, доведем до кипения и пару минут проварим на медленном огне. Затем туда же добавим черный шоколад, предварительно поломанный на кусочки. Как только шоколад растворится, снимем с огня.

Минут через 10 напиток следует процедить. Подавать горячим.
 

[показать]

Ингредиенты :

 

• шампиньоны (крупные) – 15 штук
• сыр твердый – 100 г
• луковица – 1 штука
• панировочные сухари – 1 ст.л.
• сливочное масло
• петрушка
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления фаршированных шампиньонов :

Шампиньоны помоем и аккуратно отделим шляпки от ножек, шляпки немного посолим и поставим в духовку, предварительно смазав противень сливочным маслом.
В это время лук мелко порежем, поджарим, добавим мелко порезанные ножки грибов, немного посолим и минут 5 прожарим. Заправим полученной начинкой вынутые из духовки шляпки шампиньонов, сверху положим тертый сыр, смешанный с сухарями, кусочек сливочного масла и снова отправляем в горячую духовку минут на 10, пока сыр не расплавится.

Готовые шампиньоны посыпать мелко порубленной зеленью петрушки.
 

[показать]

Ингредиенты :

 

• мука - 2 стакана
• вода – 0,5 стакана
• растительное масло - 1 ст. л.
• соль - 0,5 ч. л.

Для начинки:

 

• говядина - 200 г
• свинина (или баранина) - 200 г
• кориандр (молотый) - щепотка
• соль, черный молотый перец – по вкусу

Рецепт приготовления хинкали :

[показать] Домашние чебуреки – сытное и вкусное блюдо. В начинку, можно добавить специи, кинзу, чеснок. Эти ингредиенты сделают вкус домашних чебуреков пикантным, а запах ароматным.

Ингредиенты на чебуреки: 2 кг муки, 500-700 г свинины (если свинина не жирная, нужно взять 100-200 г сала), 350-400 г лука, соль, растительное масло.

Приготовление теста:

1. В небольшую кастрюлю влить 1 л воды и всыпать 1 ст.ложку соли;

2. Поставить воду на огонь и греть почти до закипания — это когда еще не бурлит, но со дна уже поднимаются пузырьки;

3. В миску всыпать 2 кг муки и вливать горячую воду, помешивая муку венчиком. Когда тесто чуть остынет, нужно месить руками не менее 20 мин. Оставить тесто на 2-3 часа.

Приготовить начинку:

500-700 г свинины (если мясо без жира, добавить 100-200 г сала) и 350-400 г лука пропустить через мясорубку, посолить, поперчить по вкусу, влить 2-3 ст. кипяченой воды и хорошо перемешать. Оставить на час.

Собираем домашние чебуреки:

1. Тесто сформовать колбаской, нарезать небольшими кусочками и раскатать в тонкие лепешки (чтобы тесто почти просвечивалось);

2. На каждую лепешку на одну сторону выложить по 1 ст.ложки начинки, накрыть второй стороной и края защипать, если надо, обрезать ножом;

3. Жарить домашние чебуреки в большом количестве растительного масла до золотистого цвета. 

[показать]

Стоит отметить, что на самом деле это не суши как принято у нас называть это блюдо, а роллы. Но раз уж устоялось это название, то будем называть вещи "своими именами" :)

Игредиенты на суши:
 

• листы нори
• рис для суши
• авокадо - 1 шт.
• средние огурцы - 3 шт.
• слабосоленая семга - 200гр.
• сыр фета - 150 гр.
• соевй соус
• васаби
• майонез

Фаршированная капуста или фаршированный вилок – хороший способ разнообразить приготовление традиционных голубцов. Фаршированную капусту можно готовить паровым способом, как в данном рецепте, а можно посыпав собранный вилок тертым сыром завернуть плотно в фольгу и готовить сразу в духовке. [показать] 

Поскольку готовый фаршированный вилок напоминает пирог, то нарезав на кусочки, можно рекомендовать его в качестве закуски для праздничного застолья.

Ингредиенты для фаршированной капусты: небольшой вилок белокочанной капусты (не особенно плотный), 200-300 г мясного фарша, 2 яйца или 100 г риса, 500 г сметаны, томатная паста.

Способ приготовления фаршированной капусты:

1. Вилок капусты освободить от верхних побитых или загрязненных листьев, вырезать кочерыжку и сварить в подсоленной воде до полуготовности (20-30 минут). Дать стечь воде;

2. Между тем приготовить фарш мясной с рисом или яйцами. Рис или яйца подмешать к сырому мясу, добавляя по вкусу соль и перец;

3. Отваренный вилок разобрать на листочки, стараясь их не повредить. На каждый листочек аккуратно уложить фарш;

4. Собрать вилок начиная с маленьких листиков. Заложив фарш, вилок немного отжать, связать шпагатом в
три-четыре раза крест-накрест, положить в кастрюлю, залить сметаной, сверху положить кусок масла, подлить бульона или воды. Тушить на плите под крышкой 40 минут;

5. Потом выложить вилок на сковороду, облить соусом, который образовался в кастрюле при тушении капусты, прибавить томат-пюре, поставить в духовку и продолжать тушить без крышки.

Готовность фаршированной капусты определять по прожилкам: если прожилки мягкие, значит, вилок готов. По готовности вилок переложить на блюдо, подавать со сметаной. 

[показать]

Ингредиенты на котлеты:
 

• Свинина – 500 гр.
• Говядина – 500 гр.
• Лук (репчатый) – 2 шт.
• Молоко – 200 гр.
• Хлеб (батон) – ¼ буханки.
• Яйцо – 1шт.
• Чеснок – 1 зубок.
• Соль и черный перец по вкусу.
• Мука – 100 гр.

Способ приготовления котлет:

Говядину, свинину, лук и чеснок необходимо пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль и перец. Батон замачиваем в молоке на 5 минут, добавляем в получившийся фарш.
Из фарша формируем котлеты, обваливаем их в муке и обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом на сильном огне с обеих сторон. Когда котлеты обжарились, огонь убавляем и доводим их до готовности под крышкой.


Котлеты готовы!
 

[показать]

Ингредиенты на красный борщ:
 

• Говядина (на косточке) – 500 гр.
• Свекла – 300 гр.
• Картофель - 3 шт.
• Лук (репчатый) – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста – 2 ст. ложки.
• Капуста белокачанная - 200 гр.
• Вода – 4 л.
• Соль и черный перец по вкусу.
• Черный перец горошком - 6 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Чеснок - 1 зубок.
• Зеленый лук и укроп для украшения.
• Уксус 6% - 2 ст. ложки.
• Сахар - 1 ст. ложка.

Рецепт приготовления красного борща:

[показать]

Ингредиенты на горячие бутерброды с рыбной консервой:
 

• Батон – 1 шт.
• Рыбная консерва (скумбрия, сардина) – 1 шт.
• Лук (репчатый) – половина.
• Майонез - 200 гр.

Рецепт приготовления горячих бутербродов с рыбной консервой:

Батон нарезаем ломтиками. Рыбную консерву открываем, мнем вилкой до получения однородной массы. Консерву перекладываем в глубокую тарелку, добавляем туда майонез и очень мелко нарезанный лук, перемешиваем. Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень смазываем небольшим количеством подсолнечного масла. Выкладываем на него ломтики батона, на них рыбную массу. Ставим противень с бутербродами в духовку на 15 минут.

Горячие бутерброды с рыбной консервой готовы!
 

[показать]

Ингредиенты на салат охотничий:
 

• фасоль – 200 гр.
• охотничьи колбаски – 200 гр.
• помидоры – 2 шт.
• майонез - 100 гр.
• зеленый лук и укроп.

Рецепт приготовления салата охотничий:

Фасоль замачиваем в холодной воде на 2 часа. Затем отвариваем ее до готовности и остужаем. Колбаски обжариваем на сковороде и мелко нарезаем. Отправляем колбаски к фасоли. Помидоры нарезаем мелким кубиком и отправляем к фасоли и колбаскам. Режем мелко зеленый лук и укроп, кладем в салат. Заправляем все майонезом и тщательно перемешиваем.
 

[показать]

 

Бытует мнение, что кофе по-восточному или, как его называют американцы, по-турецки, — это какой-то определенный сорт кофе. Вовсе нет, это один из рецептов его приготовления.

Изначально на востоке кофе готовили на кострах, регулируя температуру нагрева отодвиганием сосуда от основного жара. Для этого использовались медные турки или джезвы. Они представляют собой сосуды, широкие у основания и очень узкие вверху, оснащенные длинной ручкой.

Люди не случайно использовали джезвы, ведь только в них можно приготовить вкусный кофе, обладающий неповторимым ароматом.

Для приготовления напитка используется исключительно свежемолотый кофе. Это делается именно так, потому что эфирные масла и газы, содержащиеся в кофейном порошке, улетучиваются за считанные минуты. А ведь они нужны для того, чтобы кофе образовывал пенку, без которой нельзя сварить кофе по-восточному.

Следует отметить, что молоть зерна лучше вручную или с помощью кофемолок с керамическими жерновами. Делать это нужно медленно, избегая нагревания и последующего «пережигания» продукта.

Итак, наливаем воду в джезву из расчета 90 мл на порцию. Когда со дна сосуда начнут подниматься пузырьки, кидаем туда сахар по вкусу и только через 10–15 секунд кладем кофейный порошок примерно 8 граммов на кружку. Если какая-нибудь автоматическая капсульная кофемашина будет самостоятельно следить за температурой воды, то здесь все ее функции будете выполнять вы. Вода ни в коем случае не должна закипеть. Если это случилось, напиток можно смело выливать.

В процесс готовки, перед закипанием, на поверхности образуется пена, ее нужно «поднять» 2–3 раза. Для этого нужно регулировать пламя конфорки или на время снимать турку с огня. Делать это нужно на очень медленном огне, чтобы кофейный аромат не испарялся, а растворялся в напитке.

Готовый кофе подают на стол в джезве. Ее ставят на поднос рядом с кружками и сосудом с водой. Зачем вода? На востоке горячий кофе принято запивать холодной водой. Это снимает горечь и дает возможность наслаждаться каждым глотком напитка. В современной интерпретации это еще и способ избежать появления темного налета на зубах. Прежде чем налить кофе в чашку, туда накладывают образовавшуюся пену. Вместе с кофе подают восточную сладость — лукум.

Если вам удалось соблюсти всю технологию, то вы, непременно, оцените истинный вкус кофе. Не сомневайтесь, воссоздать его не под силу ни одной капсульной кофемашине. 

[показать]

Ингредиенты для курицы гриль:
 

• курица (бройлерная) – 1 шт.
• специи для курицы гриль - 1 ст. ложка.
• соль по вкусу

Рецепт приготовления курицы гриль:

[показать]

Салат огород прекрасно украсит ваш новогодний стол!
Ингредиенты на салат огород:
 

• отваренная мякоть говядины – 200 гр.
• свекла - 1 шт.
• лук – 1 шт.
• капуста - 1/5 часть кочана
• морковь по-корейски 150-200 гр.
• майонез
• чипсы
• уксус
• растительное масло

Приготовление салата огород:
Для начала замаринуем лук. Для этого нарежем его, выложим в посуду, зальем 1-2 ложками уксуса и поставим на 1,5-2 часа в прохладное место.
Свеклу очистим, натрем на крупной терке и обжарим на растительном масле до размягчения (10-15 мин.). Шинкуем капусту. Нарезаем тонкими ломтиками мясо. Выкладываем все ингредиенты порционно на тарелку, в центр кладем майонез и посыпаем раскрошенными чипсами. Салат огород готов.