Это цитата сообщения Mishail_valdai Оригинальное сообщение
Какое сливочное масло лучше - 72,5% или 82,5%
Многие покупают масло, но не смотрят на жирность — и зря. Технологи пищевых производств и шеф-повара давно сделали свой выбор.
Как рассказал шеф-повар Кулинарной студии «Живи вкусно» Юрий Шайковский, продукт с маркировкой 72,5% содержит больше воды и сыворотки. Он мягкий, легко намазывается, хорош для каши или картофельного пюре. Но при нагревании ведёт себя непредсказуемо.
Масло с жирностью 82,5% — это почти чистый молочный жир. Оно плотное, ароматное и стабильно в любых кулинарных экспериментах. Для соуса бешамель, песочного теста или крема каждый дополнительный процент жира работает на результат.
Это цитата сообщения ГалинаНиколаеваСмирнова Оригинальное сообщение
В юности разум не блещет, В старости силы - не те..
В юности разум не блещет, В старости силы - не те. Бьемся, спешим и трепещем В вечной мирской суете. Опыт с годами приходит. Эти бы знанья - тогда... Но пролегает сквозь годы Прошлых ошибок гряда. Не обернуться по -новой, Пятен судьбы не стереть. Будет, возможно, суровой Свыше терновая плеть. Но не успеть до заката... Набело жизнь не прожить... Только, пожалуй, не надо Слишком об этом тужить. Не переделать сначала Грешные наши дела... Если бы молодость знала... Если бы старость могла... Галина Прудникова Стаценко
Это цитата сообщения дракоша52 Оригинальное сообщение
Творожное печенье
Ингредиенты:
-
Пастообразный творог — 500 г
-
Масло сливочное — 200 г
-
Разрыхлитель — 1 ч. л.
-
Соль — ⅓ ч. л.
-
Мука — 400 г
-
Кокосовая стружка — 50 г
-
Сахар — 1 стак.
Приготовление:
1. Масло оставьте на пару часов при комнатной температуре.
2. Смешайте размягченное масло с творогом. Не надо перемешивать до однородной массы.
3. Добавьте соль и разрыхлитель и ещё раз всё перемешайте.
4. Всыпьте просеянную муку и 40 г кокосовой стружки и замесите тесто. Затем уберите тесто на 2 часа в холодильник.
5. Охлаждённое тесто раскатайте толщиной 0,3–0,4 мм, затем вырежьте кружки диаметром 12 см. Одной стороной обмакните кружок в сахаре и сложите пополам сахаром внутрь. Затем половинку обмакните в сахар и сложите ещё раз пополам и снова сахаром внутрь.
6. Готовые четвертинки выложите на противень, смажьте сметаной или желтком, посыпьте сверху сахаром и оставшейся кокосовой стружкой.
7. Выпекайте при 180 °С 50–55 минут. Горячее печенье кажется сырым, дайте ему остыть.
Приятного аппетита! https://www.sloosh.ru/pages/61963-tvorozhnoe-pechene.html
Это цитата сообщения Светлана_Ковалевска Оригинальное сообщение
ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ
|
[показать]Это цитата сообщения Дубовицкая_Галина Оригинальное сообщение
Полис ОМС: 10 мифов, из-за которых вы платите за то, что положено бесплатно.
Большинство из нас убеждены: бесплатная медицина — это долгое ожидание, талоны на месяц вперёд и бесконечные очереди. Многие уже смирились с тем, что за нормальное лечение нужно платить. Но так ли это на самом деле?
Адвокат Ольга Алешина разобрала самые распространённые заблуждения о лечении по полису ОМС. Оказывается, большинство людей просто не знают своих прав — и переплачивают там, где имеют право получить всё бесплатно.
Большинство из нас убеждены: бесплатная медицина — это долгое ожидание, талоны на месяц вперёд и бесконечные очереди. Многие уже смирились с тем, что за нормальное лечение нужно платить. Но так ли это на самом деле?
Адвокат Ольга Алешина разобрала самые распространённые заблуждения о лечении по полису ОМС. Оказывается, большинство людей просто не знают своих прав — и переплачивают там, где имеют право получить всё бесплатно.
Миф 1. Нет талонов — значит, нужно ждать или идти в частную клинику
Это один из самых вредных мифов. Регистраторы действительно часто говорят: «Ближайший талон через три недели». И большинство пациентов соглашаются.
Но закон устанавливает чёткие сроки, которые поликлиника обязана соблюдать:
К участковому терапевту или врачу общей практики — не позднее 24 часов с момента обращения.
К узкому специалисту — не позднее 14 рабочих дней.
При подозрении на онкологию или сердечно-сосудистое заболевание — не позднее 3 рабочих дней.
Если в вашей поликлинике нет мест в эти сроки — вас обязаны направить в другое медицинское учреждение, где нужный специалист принять может. Направление выдаёт терапевт или, если терапевта нет, заведующий поликлиникой.
Иными словами: если вам говорят «ждите», это нарушение ваших прав по полису ОМС.
Миф 2. Нет томографа в поликлинике — значит, МРТ и УЗИ придётся делать платно
Ещё одно распространённое заблуждение. Многие пациенты, не найдя талона на УЗИ или МРТ в своей поликлинике, идут в платные клиники. Хотя этого делать не нужно.
Для диагностических обследований по полису ОМС также установлены законные сроки:
УЗИ, МРТ, КТ, маммография, лабораторные анализы — не позднее 14 рабочих дней с момента назначения врача.
При подозрении на онкологию или болезни сердца — не позднее 7 рабочих дней.
Если в вашей поликлинике нет оборудования или свободных мест — вам обязаны выдать направление в другое учреждение. Причём направить могут не только в государственную больницу, но и в частную клинику, которая работает в системе ОМС. В этом случае вы ничего не платите.
Миф 3. На приём к врачу отведено 15 минут — и ни минутой больше
Нормы времени на приём одного пациента действительно существуют. Офтальмолог — 14 минут, терапевт — 15, невролог и гинеколог — 22, кардиолог — 24 минуты. На повторном приёме нормы сокращаются на 20–30%.
Но вот что важно: нормы Минздрава носят рекомендательный, а не обязательный характер. Это ориентир для планирования расписания, а не жёсткий лимит для каждого пациента. Никаких штрафов или санкций для врача, который примет вас дольше, нет.
Врач обязан провести полноценный осмотр, собрать анамнез, поставить диагноз, назначить лечение и заполнить документы. Столько, сколько нужно — не торопясь выставить вас за дверь.
Миф 4. Лечиться можно только в поликлинике по месту прописки
Это заблуждение лишает многих пациентов возможности получить качественную помощь. На самом деле по полису ОМС вы имеете право лечиться в любой поликлинике страны, которая работает в системе обязательного медицинского страхования. Место прописки и место фактического проживания значения не имеют.
Чтобы прикрепиться к выбранной поликлинике, нужно написать заявление на имя главного врача. Отказать вам только потому, что вы прописаны в другом районе или городе, не имеют права.
Исключение одно: если поликлиника переполнена сверх установленных нормативов, она может отказать в прикреплении нового пациента. Но это должно быть официально обоснованным отказом, а не отговоркой регистратора.
Важно учитывать: если вы прикрепитесь к поликлинике не по месту жительства, вызвать врача на дом будет нельзя. Также сменить поликлинику можно не чаще одного раза в год — кроме случаев переезда.
Миф 5. Участкового врача поменять невозможно
Многие терпят конфликтного или невнимательного врача годами, считая, что выбора нет. Это не так.
Пациент имеет право сменить лечащего врача, если тот его не устраивает — как по профессиональным, так и по личным причинам. Для этого нужно подать заявление главному врачу поликлиники и указать, к кому именно вы хотите перейти.
Отказать в замене могут только по веской причине: например, если у выбранного врача уже слишком высокая нагрузка. Сменить врача тоже можно не чаще одного раза в год, кроме случаев переезда или изменения участка.
Миф 6. Без бахил в поликлинику не пустят — надо приносить свои
Многие покупают бахилы перед каждым визитом к врачу. Хотя делать это не обязано ни один
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Хватит шить по старинке: 33 швейных лайфхака, которые изменят ваш подход к шитью навсегда
Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение
Тест на хорошую работу щитовидной железы
Μнoгue нe ocвeдoмлeны, нo eщe пoлвeкa нaзaд учeный Бpoдa Оттo Бapнc уcтaнoвuл, чтo тeмпepaтуpa тeлa являeтcя пpeвocхoдным пoкaзaтeлeм функцuoнupoвaнuя щuтoвuднoй жeлeзы. Однaкo ecть вaжнoe уcлoвue: uзмepeнue cлeдуeт пpoвoдuть cpaзу пocлe пpoбуждeнuя, нe вcтaвaя c пocтeлu. Бapнc зaмeтuл, чтo oтклoнeнuя утpeннeй тeмпepaтуpы — этo пepвый пpuзнaк вocпaлeнuя щuтoвuднoй жeлeзы. А вeдь uзвecтнo, чтo нapушeнuя в paбoтe этoгo opгaнa влeкут зa coбoй мнoжecтвo пpoблeм! Для этoгo вaм пoнaдoбuтcя лuшь тepмoмeтp.
Βoт кaк пpoвecтu пpoцeдуpу:
- Зapaнee пpuгoтoвьтe тepмoмeтp пepeд cнoм. Убeдuтecь, чтo cтoлбuк pтутu уcтaнoвлeн нe вышe 35 гpaдуcoв.
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
О ПРОДУКТАХ И ПРИВЫЧКАХ: которые спасали сосуды в СССР
Слово «тромб» сегодня звучит почти как приговор. Оно как тень за спиной: кто-то уже сидит на таблетках, кто-то боится подняться на второй этаж, а кто-то каждое утро, ещё не успев заварить чай, ищет в интернете: «густая кровь – что делать?»
А ведь всего 40–50 лет назад такого просто не было. Люди не проверяли пульс по пять раз на дню, не паниковали при каждом головокружении и не сдавали модные анализы на гомоцистеин. Они жили, работали, любили, смеялись – и почти не знали, что такое тромбы. Да, жили дольше, бодрее и легче.
«Человек стареет не от прожитых лет, а от того, что перестаёт двигаться и забывает, что такое простая еда». – Академик Амосов
Что же изменилось? Почему здоровье стало хрупким, а сосуды – будто чужие? Возможно, ответ не в аптеке и не в очередном новом препарате. Он там, где всегда был – на кухне. В старой кастрюле с борщом, в глиняной кадке с капустой, в банке с натёртым чесноком, что стояла на подоконнике у бабушки.
Еда, простая и настоящая, была главным защитником сосудов. И вот три продукта, которые в СССР ели почти каждый день, не подозревая, что они спасают от густой крови, варикоза, инсультов и хронической усталости.
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария>Курица с грибами!
 |
|
Это цитата сообщения RED_ROSE_OLGA Оригинальное сообщение
Старость в радость - это норма
|
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Домашнее печенье с ореховой начинкой:
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Не покупайте больше соленую рыбу — делайте сами: 1 золотое правило идеального вкуса
Соленая рыба в домашних условиях получается вкуснее и безопаснее магазинной — и все решает одно золотое правило засолки. Правильные пропорции соли, сахара и немного алкоголя позволяют добиться идеального баланса вкуса без консервантов. Домашняя засолка рыбы — это просто, выгодно и заметно качественнее покупного продукта.
Соленая рыба давно стала частью повседневного и праздничного меню в России. Однако готовый продукт из супермаркета часто разочаровывает: пересол, лишняя влага, искусственные добавки и нестабильное качество. Эксперты в сфере гастрономии отмечают, что домашняя засолка позволяет полностью контролировать вкус и состав, а значит — получать предсказуемый и натуральный результат.
Главный секрет — точные пропорции и минимальный набор ингредиентов. Для идеальной текстуры и мягкости достаточно поваренной соли, сахара и небольшого количества коньяка или бренди. Алкоголь в рецепте работает не ради крепости: он помогает раскрыть аромат рыбы и делает структуру филе более нежной.
По словам шеф-повара Андрея Сивова, сочетание соли и сахара формирует правильный вкусовой баланс. Сахар не делает рыбу сладкой, а лишь смягчает агрессивность соли. Коньяк усиливает природный аромат и выступает как естественный усилитель вкуса. При этом важно соблюдать меру — избыток алкоголя может нарушить текстуру.
Рецепт идеальной слабосоленой рыбы
Для засолки лучше всего подходят семга, форель, скумбрия или сельдь. Выбирайте охлажденное филе без следов повторной заморозки и лишней влаги.
На 1 кг филе потребуется:
соль поваренная — 60 г
сахар — 20 г
коньяк или бренди — 25–30 мл
Именно соотношение 3:1 между солью и сахаром считается золотым стандартом. Такая формула позволяет получить слабосоленую рыбу с чистым вкусом и плотной, но нежной текстурой.
Филе необходимо промыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем. Соль и сахар смешать до однородности, затем равномерно распределить смесь по всей поверхности рыбы. После этого сбрызнуть коньяком, стараясь, чтобы жидкость покрыла филе тонким слоем.
Рыбу завернуть в пищевую пленку или уложить в стеклянную емкость с крышкой и убрать в холодильник. В среднем слабосоленый вариант готов через 24 часа. Если оставить на 48 часов, вкус станет более насыщенным и выраженным.
Перед подачей излишки соли можно аккуратно удалить ножом или слегка промокнуть поверхность салфеткой. Нарезать рыбу рекомендуется тонкими ломтиками под углом — так текстура будет выглядеть аппетитнее, а вкус раскроется лучше.
Почему домашняя засолка выгоднее и качественнее
Домашняя засолка рыбы — это не только про вкус, но и про экономию. Килограмм свежего филе обычно обходится дешевле, чем готовый деликатес в вакуумной упаковке. При этом вы точно знаете состав продукта и избегаете консервантов, стабилизаторов и лишней влаги, которой производители увеличивают вес.
Кроме того, домашний способ дает простор для экспериментов. После освоения базовой формулы можно добавлять черный перец, укроп, кориандр, лавровый лист или немного апельсиновой цедры. Некоторые кулинары используют смесь соли с копченой паприкой или дробленым белым перцем для более сложного аромата.
Эксперты по гастрономическим трендам отмечают, что интерес к домашним заготовкам растет: люди все чаще выбирают простые и понятные рецепты без скрытых добавок. И именно слабосоленая рыба считается одним из самых доступных способов почувствовать разницу между промышленным продуктом и качественной домашней кухней.
Освоив это золотое правило пропорций, вы вряд ли захотите возвращаться к магазинной соленой рыбе — слишком заметна разница во вкусе, текстуре и свежести.
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ЖЕЛУДЁВЫЙ ДЯТЕЛ: криминальные кланы и война за желуди
В глубине американских лесов разворачивается настоящая гангстерская война. Её участники — не люди, а птицы. Желудёвые дятлы (Melanerpes formicivorus) — не просто милые пернатые, а настоящие мафиози животного мира.
Их жизнь — это бесконечные территориальные разборки, кровавые стычки и фанатичная охрана своих богатств. А богатства эти — не золото и не наркотики, а… желуди.
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Метод «10 минут»: мясо просто тает во рту
Это цитата сообщения Zinur Оригинальное сообщение
10 САМЫХ ПОЛЕЗНЫХ ПРОДУКТОВ 1. Капуста (кишечник, печень). 2. Чеснок (кровеносные сосуды). 3. Лук (легкие, сердце). 4. Хрен (сердце, печень). 5. Оду
Это цитата сообщения Isramed Оригинальное сообщение
Щитовидка даёт сбой? Эндокринолог назвал ключевые продукты для её поддержки
Часто за этим стоит один маленький орган в форме бабочки. Щитовидная железа - главный дирижёр вашей эндокринной системы. Она влияет на обмен веществ, концентрацию, настроение, сон и даже на то, как быстро вы стареете. Когда эта «бабочка» сбоит, страдает всё тело.
Хорошая новость: питание может серьёзно поддержать её работу. Плохая: многие кормят её неправильно. Эндокринологи выделяют конкретные продукты и микроэлементы, которые реально работают.
В этой статье разложим всё по полочкам:
- что реально нужно щитовидной железе
- почему кишечник важнее, чем кажется
- какие овощи не вредят, а спасают
- как пить таблетки, чтобы они работали
- и что почти все упускают (спойлер: это стресс и сон)
Разберёмся по шагам.
Это цитата сообщения ЗДОРОВЬЕ_РОССИИ Оригинальное сообщение
Если Вселенная вдруг устроена как организм, то кто в ней человек: паразит или иммунитет?
Если Вселенная вдруг устроена как организм, то кто в ней человек: паразит или иммунитет?
мера1
19 апреля, 5:03
„Что наверху, то и внизу“
Если Вселенная вдруг устроена как организм 1.png
На фотографии — не снимок телескопа «Хаббл». Не рендер далёкой галактики и не компьютерная графика. Это клетки человека под флуоресцентным микроскопом.
Синие «планеты» — ядра клеток. Зелёные провода, оплетающие их со всех сторон, — цитоскелет, внутренний каркас. И всё это происходит прямо сейчас. Внутри вас. Пока вы читаете эту фразу.
Вы замечали, как много фоток из космоса подозрительно напоминают биологию микромира?
Больше всего мне нравится это фото (см. под катом) - сравнение нейронной структуры нашего мозга с крупномасштабной структурой Вселенной.
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария>Творожные рогалики с вареньем !
|
|
|
Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение
Готовим похудательную «пиццу» — без лишнего жира и сама запекается в духовке
Всё запекается в духовке без лишнего масла, поэтому блюдо выходит легким, но при этом с насыщенным вкусом.
Если надоели котлеты и хочется чего-то более интересного, этот вариант приятно удивит. Основа — обычный куриный фарш, но подача как у пиццы: сочная, ароматная и при этом более лёгкая по составу.
Получается очень аппетитно: снизу плотная мясная основа, сверху — сочные помидоры, грибы, лёгкий соус и немного сыра.
Ингредиенты:
Фарш куриный из грудки — 600 г, помидоры — 2 шт, сметана — 100 г, сыр — 40 г, шампиньоны — 2–3 шт, чеснок — 2–3 зубчика, лук — 1 шт, яйцо — 1 шт, соль и перец — по вкусу.
Как готовить:
Фарш соедините с яйцом, измельчённым луком, чесноком, солью и перцем, хорошо перемешайте. Выложите массу на противень застеленный силиконизированным пергаментом, сформируйте круг, как основу для пиццы, слегка уплотните.
Сверху распределите сметану, выложите нарезанные помидоры и шампиньоны, посыпьте тёртым сыром.
Запекайте при 180 °C около 30 минут до румяной корочки. В итоге получается сочная «пицца» без теста — лёгкая, сытная и очень вкусная.