Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Несомненно, вы любите пироги...

[показать]
Но вот дрожжевого теста побаиваетесь...
А пирогов-то хочется...
Рекомендую очень простое, незатейливое тесто, из которого получаются не пироги - песня!
Краткая история...(я не могу без предисловия))) Когда-то в Комсомолке прочитала воспоминания повара, которая готовила для Никиты Хрущева. Она упомянула тесто, которое может хранится в холодильнике до 2-3 недель, и пироги, рулеты, пирожки из него получаются все вкуснее и вкуснее. Рецепт не приводился...
И вдруг ! Я нахожу этот рецепт в инете !
Опробовала - ЧУДО !!! Никаких хлопот ! Быстро и успешно, всегда удачно и вкусно !
Пробуйте, молодые хозяюшки, не пожалеете !

ЛЕНИВОЕ ТЕСТО

50 граммов прессованных дрожжей (или 2 чайные ложки сухих) растворить в 2/3 стаканах молока, добавить столовую ложку сахара и поставить на кухонный стол подальше от форточки.
Минут через 20 над чашкой вырастет шапочка подошедших дрожжей.
В миску насыпьте 3 стакана просеянной муки, щепотку соли и вылейте молоко с дрожжами.
Добавьте 250 граммов размягченного маргарина и замесите тесто.
Пусть постоит минут 20-30 и лепите пирожки, пироги, рулеты, пиццу. Тесто очень пластичное, легкораскатывается, легко вырезаются украшения для пирогов.
Печь в жаркой духовке минут 5 на 250 градусах, а потом до готовности на 220.
Эти сладкие рулеты я пекла сегодня для моей мамы, которой исполнилось 70 лет.

[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Побалуемся с постным тестом?

Вчера вечером замесила следующее тесто -
1 стакан теплой воды
20 граммов "мокрых" прессованных дрожжей
3 столовые ложки растительного масла
0,5 ч.л. соли
муки столько, чтобы получилось крутое тесто (вымешивала на доске с мукой).
Оставила это тесто на 2 часа в теплой кухне под крышкой, а потом поставила в холодильник.
Через сутки(сейчас вечером) вынула. Полчасика подержала на теплой кухне.
Затем из половины налепила ПИРОЖКОВ с капустой и пожарила.
А из второй половины стаканом нарезала ПЫШЕК
и тоже пожарила.
Получилась гора вкусных пирожков и пышек, тесто для которых можно приготовить между делом заранее, и побаловать своих родных обжор горячими " с пылу, с жару" пирожками да пышками)))))
На фото пышечки с яблочным пюре, которое я заботливо заготовила с осени (у меня в кладовой можно пережить блокаду небольшой семье из 4-5 человек)))))
[показать]
[показать]

Причиной аллергии может быть обычная картошка


Причиной аллергии может быть обычная картошка
Блюда из картофеля считаются одной из важных составляющих рациона не только взрослых, но и детей. Но, скорее всего, уже в скором времени картофель будет исключен из детского рациона.
Бельгийские ученые обнаружили, что изделия из картофеля могут вызвать у детей серьезные аллергические реакции.

В ходе исследования, проведенного в госпитале Университета города Левена (Бельгия), ученые изучили состояние здоровья 8 детей в возрасте от 3.5 месяцев до 2 лет, у которых были зарегистрированы аллергические реакции неясного происхождения (правда, родители детей подозревали, что они могли быть связаны с картофельным пюре). Исследователи предположили, что причиной этих аллергий был обычный белый картофель и проверили эту гипотезу в эксперименте. С помощью кожных тестов они обнаружили, что у двух из 8 детей картофель вызвал аллергические реакции немедленного типа, а у 6 оставшихся - аллергические реакции замедленного типа. Исключение из рациона детей изделий из этого продукта в 7 случаях привело к снижению интенсивности аллергических реакций более чем на 50%.

Ученые так и не смогли выяснить, какой именно содержащийся в картофеле аллерген становится причиной аллергических реакций, так как все дети реагировали на разные сочетания картофельных белков. Но им удалось доказать важнейший факт - термообработка практически не снижает аллергенности белого картофеля для детей.

"Родителям не стоит немедленно исключать картофель из рациона своих детей, - заключили исследователи. - Но в том случае, если у ребенка есть аллергические реакции, причина которых остается неясной, стоит провести такой эксперимент."

К приобретению вещей для Вашего будущего карапузика нужно подготовиться заранее. Сразу скажу, необязательно все покупать. Некоторые вещи Вам понадобятся всего несколько месяцев, и поэтому их можно взять напрокат (например, весы) или одолжить у уже "подросших" родственников или друзей. Не стесняйтесь спрашивать. При выборе коляски, кроватки и т.д. прежде всего обращайте внимание не на эстетику, а на удобство и безопасность. Поверьте, это гораздо важнее. Итак, приступим.
Читать далее...

Тот самый АНГЕЛ...

[641x480]. [641x480] [641x480] [647x482] [647x482] [647x482] [648x484] [648x484] [648x484] [648x484]

Это цитата сообщения Vika_Scheff Оригинальное сообщение

Пряности в питании ребенка

Пряности, или специи, – это продукты растительного происхождения, которые сами в большинстве случаев не имеют большой пищевой ценности, но добавляются в небольших количествах в блюда для придания им своеобразного вкуса и аромата, которые в свою очередь усиливают процессы пищеварения. Некоторые специи одновременно обогащают пищу витаминами и, кроме того, обладая сильными фитонцидными свойствами, способствуют ее лучшему сохранению – препятствуют развитию микробной флоры.

Читать далее...

Это цитата сообщения МармАладкА Оригинальное сообщение

Без заголовка

Вот статья насчет того что делать что бы старшый ребенок не ревоновал когда появляется младший...

Чувства, которые испытывает первый ребенок в связи с появлением в семье младенца, многие матери чаще всего не понимают и не замечают. Это - детская ревность. Родители не могут признаться в этом даже самим себе, и поэтому, не задумываясь, спешат объяснить поведение старшего малыша его чувством беззаветной любви к новорожденному или невнимательностью, если первенец пытается не замечать нового члена семьи. Такого рода заблуждения в дальнейшем могут нарушить лад и покой всех членов семьи.

далее

Атопический дерматит
(также называемый экземой, диатезом, нейродермитом) – это аллергическое воспаление кожи, в основе которого лежат генетически обусловленные иммунные механизмы, приводящие к повреждению всех слоев эпидермиса. К симптомам атопического дерматита относятся сухость, воспаление кожи и интенсивный зуд.

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

ПЕЧЕНОЧНЫЕ ЕЖИКИ

300 граммов телячьей печени
50 граммов сливочноо масла
луковка
морковка
2 чайные ложки лимонного сока
1 чайная ложка сахара
соль по вкусу

Печень, лук, морковь, чуть больше половины стакана воды, соль и сахар -варим до готовности печени. Горячим пропускаем через мясорубку ТРИЖДЫ. Добавляем лимонный сок, регулируем вкус - досаливаем, досахариваем, если нужно.
Втираем сливочное масло и оставшуюся от варки жидкость, и хорошенечко взбиваем паштет.

Формируем маленьких ежат (кругленькие "булочки" с вытянутыми носиками и иголками, сделанными надрезами при помощт ножниц), выкладываем их на листья зеленого салата.
Рядом ставим...

ГРИБОЧКИ ИЗ ЯИЦ

3 отварных яйца режем пополам поперек.
Вынимаем желтки, растираем их с солью и плавленным сыром.
Начиняем половинки яиц, ставим их на салатные листья.Верх накрываем кусочком помидорки и майонезом рисуем мухоморные конопушки...

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Плавленый сыр любите?

Я очень...
Сварим сами?)))

ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР

500граммов нежирного творога растираем с 0,5 чайной ложки (без горки!) соды и щепоткой (по вкусу соли). Пусть постоит просто на столе 1-1,5 часа.
Добавляем 100гр сливочного масла и 1 сырое яйцо.
По вкусу добавляем сухой укроп, чуть чесночного порошка, сладкую паприку - любые специи, вкус которых вам нравится в сырке.
Снова растираем и ставим на средний огонь. Варим до полного расплавления массы, все время помешивая.
Выливаем в мисочку, сразу же накрываем пленкой или крышкой, иначе пленочка образуется.
Когда остынет, масса уплотнится. Мажьте на хлебушек и с чаем наслаждайтесь!
[378x267]
[397x342]

Это цитата сообщения JeNy_MaMa Оригинальное сообщение

Как иностранные мультфильмы влияют на детскую психику.

Все собираюсь продолжить, но руки не доходят.



Вот один из рецептов, ради которых начинала писать:

Праздничный салатик. "ПТИЧЬЕ ГНЕЗДО"

Цветная капуста 500гр
Зеленая фасоль 300гр
Свинина нежирная 400гр
Лук репчатый 1-2 шт
3 перепелиных яйца
Соус:
100гр не сладкого егурта.
Ст. ложка постного масла.
Соль.

Цветную капусту разобрать соцветиями, отварить в подсоленной воде,запанировать в кукурузной муке(можно обойтись без панировки). Зеленую фасоль слегка обжарить. Мясо отворить и нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать соломкой,обжарить.

Фасоль равномерно рассыпать глубокое блюдо.Цветную капусту разложить по кругу,
черенками внутрь.Сверху мясо (два см от края),Формируем из него подобие гнездышка. Добавляем лук, можно немного переплести с мясом.В центр отваренные и очищенные перепелиные яички. Аккуратно, чтобы не испортить вида поливаем соусом.
Подавать теплым. Можно чуть подогреть в микроволновке.

Итак приступим.

Во первых, если раньше вы никогда не сталкивались, советую найти и приобрести кукурузную муку. Из нее можно варить нежнейшую кашку для самых маленьких, делать на ее основе лепешки, добавлять во множество блюд как загуститель и вместо крахмала(картофельный крахмал многим противопоказан).

Сухое соевое молоко тоже не следует оставлять вниманием. Но оно скорее заменитель яиц, нежели молока.А просто так его пить совершенно невкусно и ребенок скорее всего откажется.

Еще есть кукурузные( безглютеновые) макароны. Сварить их, не разварив в кашу практически невозможно.Но на их основе можно например сделать сладкий десерт, для неизбалованного лакомствами крохи.

Рисовую вермишель найти проще, но она достаточно дорогая и многим не по карману. Зато варится как обычная и хоть отличается по вкусу, вопросов не вызывает.

Как маслозаменитель я использую маргарин "Деревенское масло". Можно использовать его любой другой маргарин.При выборе, я основывалась на наименьшем содержании консервантов и вспомогательных средств.



Начинаем готовить:


Самое простое.

Варим бульон.

Это основа для супов и самостоятельное блюдо.
Просто, да не просто.Говядину нам нельзя.

-Варим из свинины.
Для прозрачного бульона 200-250гр на литр.(Крепкий бульон аллергикам не варим!!!)Филе -это выгодно, отварное мяско мы съедим на второе.
Для наваристого супчика, используем лопатку на косточке. В тех же пропорциях.
После первого закипания воду сливаем! И заливаем по новой. После второго закипания варим минут 40, и начинаем заправлять. Очень рекомендую корень петрушки и сельдерея.Если не нашли в сыром виде используем в сухом(продаются почти в каждом магазине). Переборщить с ними сложно, ориентируйтесь по тому, сколько вы кладете в обычный суп моркови. Варим с кореньями еще 15 минут, добавляем, по вкусу, мелко прорубленную зелень и почти сразу выключаем. Не переваривайте зелень!!! От этого она теряет все свои свойства, А наши детки и так недополучают витаминов.
В итоге бульон варится около часа, так и надо- свинина готовится заметно быстрее говядины.

-Варим индейку
так же.Но если мясо жесткое, стоит поварить на 20 минут подольше. Жесткосткость можно определить потыкав вилкой перед заправкой(через 40 минут после начала варки).

-Варим кролика.
С теми же пропорциями.1.5-2 часа




Заправляйте супы овощами.
Не бойтесь добавлять кабачки,патиссоны,тыкву.Главное не переварите, они добавляются за 15 минут до конца варки.Молочные(летние)кабачки не очищайте от кожуры и сердцевины.

Еще хороши лук парей и зеленый сладкий перец.Причем перец лутше всего наш северный, кривенький и невзрачнеький, например "Ласточка".А голландские красавцы в супермаркетах выращены на химии, так что, не стоит.

И конечно зеленая фасоль,белокочанная капуста и брокколи.С цветной капустой поаккуратнее, многие дети могут употреблять, только выращенную в нашей полосе.
В последнюю очередь картошка, если без нее не обойтись. Тогда ее стоит вымочить, в порезанном виде не менее 3 часов.
[400x300]

[300x263]
Мой ребенок аллергик, и я хочу помочь тем, кто столкнулся с той же проблемой. Чем кормить? Как порадовать?

В интернете сейчас можно найти очень много статей. Из них можно узнать, что такое гипоаллергенный быт и диета.Чего нельзя аллергикам. Какие лекарственные средства появляются для борьбы с этим заболеванием.

Вот одна из таких статей.Довольно толковая, кстати.:

http://mamajournal.ru/blog/2007/08/02/chem-nakormit-rebenka-allergika/

Но к сожалению нигде мне не удалось найти, того что МОЖНО аллергичным детям. Попробую восполнить этот пробел.))) Расскажу, что готовлю я.





ИСКЛЮЧАЕМ:

Крупы.
-Пшеницу(бел. мука, манка,пшеничная каша)
-овсянку
-Пшено

Молоко и молочные продукты.
Кроме творога, кефира, сметаны.(Все маложирное или обезжиренное)

Мясо.
-полуфабрикаты(колбасы,сосиски,готовый фарш,консервы)
-говядина(В т.ч. Печень,язык,сердце и т.д.)
-Кура
-Белое мясо индейки.

Рыбу.
Полностью,в т.ч. икру.

Фрукты.
все кроме: зеленых яблок, зеленых груш, синих слив.

Овощи.
-Свекла
-Морковь
-Помидоры
-Желтую тыкву

[283x364]
Поздравляю,
с днем ангела, всех Дмитриев.
А главное своего папочку!
Обретение мощей свт. Димитрия, митр. Ростовского (1752).

Димитрий Ростовский
(Даниил Саввич Туптало) (1651—1709), митрополит Ростовский и Ярославский с 1701, писатель, проповедник. Поддерживая реформы Петра I, сопротивлялся вмешательству государства в дела церкви. Составил многотомный свод житий святых — “Четьи-Минеи”, автор полемических сочинений против старообрядцев. Канонизирован Русской православной церковью.

Я себя, для него.
Я другим,- не о чем.
Я всегда, "как всегда".
Я сейчас, на потом.