Сейчас на прилавках - вдоволь винограда. Не проходите мимо, насладитесь этой прекрасной и очень полезной ягодой. О лечебных свойствах винограда вы узнаете из нашей "краткой энциклопедии".
Ампелотерапия - лечение виноградом. О целебных свойствах винной ягоды известно давно. Но лишь в середине ХIХ века, когда ученые хорошо изучили химический состав волшебной ягоды, врачи признали за виноградом силу лекарства. Особенно популярна ампелотерапия во Франции, Германии, Австрии, Венгрии, Италии, Швейцарии.
Доза для первого приема должна быть небольшой - всего 400 г ягод в день. Постепенно увеличивайте количество винограда так, чтобы к концу четвертой недели вы смогли осилить 3 кг. Распределите прием винограда на три раза в день: один - утром натощак, второй - за два часа до обеда и третий - часа через три после обеда.
Еда в дни, когда вы придерживаетесь виноградолечения, должна быть легкой и скромной. Впрочем, отведав гроздь-другую винограда непосредственно перед едой, вы потеряете всякий аппетит. Во время лечения ни в коем случае нельзя переедать. Добавляя каждый день количество винограда, вы должны уменьшать свой рацион. При появлении легкой диареи, сделайте перерыв в употреблении ягод на 2-3 суток. А чтобы избежать расстройства желудка, не стоит во время лечения пить квас, сладкие газированные напитки, есть копчености, маринады, соленья, жирные блюда, грубые овощи - сырую капусту, свеклу, редьку. Придется отказаться от других ягод, фруктов и зелени. Плохой компаньон винограду - молочные продукты: их соседство чревато "революцией" в животе.
Зубы придется полечить у стоматолога, прежде чем приступать к виноградолечению. Ведь кислоты и сахара ягод, попадая на зубы, пораженные кариесом, вызывают боль и ускоряют их разрушение. Некоторые дантисты советуют после винограда обязательно прополоскать рот.
Кожура ягоды считается весьма полезной. Но не всякий желудок может с ней справиться. Во время курса ампелотерапии врачи советуют неженкам и тем, кто страдает гастритом или язвенной болезнью, выплевывать плотную кожуру вместе с семенами или есть не сами ягоды, а пить свежеотжатый сок из них.
Листья винограда, богатые аскорбиновой кислотой, очень ценная добавка в любые салаты. На Кавказе молодые листья идут на приготовление голубцов - это блюдо называется "долма".
Мочегонный эффект винограда неудивителен - ведь в нем до 70-80% воды, содержащей растворенные сахара, кислоты, витамины и соли.
Отхаркивающее свойство, коим обладает виноград, объясняется кислотами, содержащимися в ягодах. Они слегка раздражают дыхательные пути, из-за чего облегчается отделение мокроты, смягчается кашель. Так, "изабеллу" рекомендуют для лечения катаров дыхательных путей, а "мускат александрийский" - для лечения воспалений горла.
Сок виноградный также очень полезен и питателен. Один литр его по калорийности не уступает 650 г говядины или 1 кг рыбы.
Фруктоза и глюкоза - именно в них кроется самый главный секрет исключительной пользы винограда. Сахара винограда сразу поступают в кровь, что очень важно для быстрого восстановления сил и здоровья больного. Виноградный сахар почти полностью всасывается уже в верхних отделах кишечника, оказывая благоприятное действие на мышечный тонус, усиливает сокращение сердечных мышц, повышает обмен веществ, расширяет кровеносные сосуды.
Цинк, калий, кальций, железо, медь, марганец, магний - эти микроэлементы и легкоусвояемые минеральные соли, необходимые для организма человека, обнаружены в ягодах в большом количестве. Особенно много в них калия. Поэтому пройти курс лечения виноградом стоит сердечникам. Виноград рекомендуют есть при малокровии, поскольку он увеличивает количество эритроцитов и повышает уровень гемоглобина, нормализует соотношение между клетками крови - лейкоцитами и лимфоцитами, стимулирует кроветворную функцию костного мозга. А гипертоникам и гипотоникам важно знать следующее: при употреблении винограда и виноградного сока систолическое давление повышается, диастолическое либо снижается, либо остается без изменений, за счет чего тоны сердца усиливаются, а пульс становится полнее и реже.
Энергия, которую получает человек из 1 кг винограда, поистине удивительна - 700-850 ккал. Получается, 4 кг свежего винограда могут обеспечить взрослого мужчину запасом сил на весь день.
Ягоды винограда богаты органическими кислотами: яблочной, винно-каменной, лимонной, янтарной и другими. Именно они придают ягодам приятную кислинку. А уж витаминов - столько же, сколько ягод в одной грозди: А, В1, В2, В6, аскорбиновая кислота, красящие вещества с Р-витаминной активностью, фолиевая кислота и прочие. Ароматические, красящие, дубильные (танин) вещества, эфирные масла, воск, клетчатка, пектин, различные ферменты - они тоже в арсенале каждой ягодки. Химическая формула виноградного сока представляет собой столь сложную химическую композицию, что напоминает состав минеральных щелочных вод. Поэтому некоторые врачи сравнивают домашнее лечение виноградным соком с поездкой на
Читать далее...