[показать] Бисквит: 90 г сливочного масла, 6 яиц, 120 г муки, 180 г сахара, 80 г крахмала, 1 ч.л. цедры.

Бисквит: 90 г сливочного масла, 6 яиц, 120 г муки, 180 г сахара, 80 г крахмала, 1 ч.л. цедры

Начинка: 1 пакетик порошка ванильного пудинга, 3-4 ст. л. сахара,250 мл молока, 800 г смешанных красных ягод (клубника, малина, смородина), 1 пакетик красной заливки для торта

Бисквит: Масло растопить на водяной бане, остудить, не давая затвердеть. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Нагреть духовку до 150° С. Яичные желтки взбить с 6 ст.л. теплой воды в густую пену, всыпать сахар, взбивая до светлого густого крема. Добавить в желтковую массу взбитый белок, перемешивая снизу вверх. Смешать муку с крахмалом, цедрой, растопленным сливочным маслом. Вымесить тесто. Форму смазать жиром и застелить бумагой для выпекания, тесто выложить и разровнять. Печь 35 мин. Остудить корж. Начинка: Пудинг и ст. л. сахара растворить в молоке, нагреть до загустения. Посыпать ягоды сахаром (2 ст.л.) оставить на 30 мин пустить сок.
Завершение: Откинуть ягоды на сито и дать стечь соку в мисочку. Бисквит намазать ванильным кремом и выложить сверху ягодами. Сделать заливку для торта согласно рецепту на этикетке, используя сок. Залить торт. Можно украсить фруктами.

[показать] Тесто: 150 г сахара, 3 яйца, 300 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя.

Тесто: 150 г сахара, 3 яйца, 300 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя.

Начинка: 350 мл жирных сливок

Украшение: 3 половинки персика, 10 любых красных ягод, можно из варенья, 1 пакетик прозрачной заливки, 2-3 киви, шоколад

Нагреть духовку до 180° С. Смазать жиром форму. Взбить яйца с 1 ст.л. воды и сахаром. Смешать муку с разрыхлителем и просеять поверх яичной массы, перемешать венчиком. Печь до золотистого цвета. Остужать корж 1 час в комнатной температуре. Корж разрезать по-горизонтали, взбить сливки с 5 ст.л. сахарной пудры в крутую пену. Намазать 2/3 сливок на нижний корж. Накрыть вторым. Поставить в холодильник на час. Оставшиеся сливки тоже в холодильник. Киви очистить, нарезать кружочками. Персики нарезать тонкими дольками. Обрезать края торта в форме сердца. Выложить фрукты так, что бы не было пробелов. Залить заливкой приготовленной согласно инструкции на упаковке. Края торта намазать кремом и обсыпать шоколадной стружкой. Поместить в холодильник на 2-3 часа.

[показать] 12 яиц, 6 ст.л. сахара, 6 ст.л. муки, 750 г молока, 300 г сахара, 2-3 ст.л. молока.

12 яиц
6 ст.л. сахара
6 ст.л. муки
750 г молока
300 г сахара
2-3 ст.л. молока
1 ч.л. ванильного сахара
100 г сливочного масла
0,5 кг клубники

6 желтков растереть с 6 л.сахара и 6 ст.л. муки, добавить 6 взбитых в крутую пену белков. Осторожно перемешать. Выпекать на умеренном огне. Остывший корж разрезать пополам, прослоить кремом.

Крем: Смешать молоко, 300 г сахара (до растворения сахара), 6 яиц, 150 г муки смешанной с 1-2 л молока. Поставить это все на огонь. Варить на слабом огне, непрерывно помешивая до тех пор, пока крем не загустеет. НЕ КИПЯТИТЬ. Снять с огня, добавить ванилин. Когда крем остынет, добавить 100 г растопленного масла и клубнику.

Уважаемые участники этого сообщества и просто те кто проходит мимо, обращаюсь к вас с просьбой, не делайте рекламы или объявления здесь если они отличаются от сладостей и всего что в этом сообществе происходит. Если всё же реклама будет размещена, то она сразу будет удаляться. Спасибо за ваше внимания, всем сладкого дня.

 

		Продукты: 60 г черного шоколада, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сыра маскарпоне, 300 мл сливок 33%, 2 ст. ложки желатина в гранулах или пластинки листового желатина.

На 10 минут замочить желатин в 100 мл сливок. Добавить в оставшиеся 200 мл сливок, сахар и маскарпоне, поставить на огонь и перемешав, довести до кипения (но не кипятить). Добавить в горячие сливки поломанный кусочками шоколад. Взбить слегка все венчиком, так, чтобы шоколад полностью растворился. В получившеюся массу, добавить желатин со сливками и все хорошенько перемешать. (Если у вас желатин в гранулах, то лучше процедить все через сито). Разлить шоколадную массу по небольшим креманкам или чашкам, смазанным сливочным маслом, затянуть пленкой и поставить минимум на три часа в холодильник.

можно заморозить, а можно сделать заготовку на зиму, времени занимает совсем мало, ушло минут 20.

рецепт:
1 кг. клюквы (заранее пропущенной через мясорубку) + 1 кг. сахара
вот и все. если кому-то нравится послаще или по кислей - регулируйте сахар, варить не нужно.
затем разлить в баночки и в холодильник или на балкон, стоит всю зиму, богатый источник витамина С.

[448x300]

[300x448]


Приятного аппетита!

 

		Продукты: 250 г кедровых орешков, 250 г сливочного масла, 200 г сахара, 3 яйца, 4 ст. ложки меда, 115 г муки, цедра 1 апельсина.

Обжарьте слегка кедровые орешки. Взбейте в блендере 250 г масла, 200 г сахара, по-одному введите 3 яйца, 4 ст. ложки меда, 115 г муки, мелко натертую цедру апельсина. В получившуюся массу добавьте кедровые орешки. Выложите в разъемную форму, смазанную маслом, тесто. Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут.

 

		Продукты: 2 ч. ложки коричневого сахара, горсть листьев мяты, лед кубиками, стакан текилы, полстакана ликера "Куантро", полстакана сока лайма, листья мяты.

2 ч. ложки коричневого сахара, несколько кусочков льда и мяту измельчите. Добавьте текилу, ликер "Куантро", сок лайма и лед. Взбейте в шейкере.

 

		Продукты: 4 желтка, 150-200 г сахара, 50 г кукурузной муки, 0,5 литра молока, 3 банана, 2 нектарина, цедра половины апельсина, сок половины апельсина, 2-3 ложки коричневого сахара, несколько ложек коньяка, листья мяты, 100 г сливочного масла, ваниль.

Взбейте желтки с коричневым сахаром, добавьте кукурузную муку, несколько капель ванильного экстракта. Вылейте молоко в кастрюлю, доведите до кипения и, энергично помешивая, соедините с желтками и мукой. Затем, помешивая, влейте обратно в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Держите на огне еще 1 минуту. Пропустите крем через сито, чтобы не было комочков, добавьте 100 г сливочного масла и перемешивайте. Нарежьте ломтиками бананы и нектарины, добавьте 2 ст. ложки коричневого сахара, несколько ст. ложек коньяка и слегка обжарьте на сковородке, чтобы образовалась карамель. Уложите фрукты в крем и сверху покрошите листья мяты

 

		Продукты: 3 белка, щепотка соли, стакан сахара, 100 г измельченного миндаля, горсть цедры апельсина.

Взбейте 3 белка с сахаром, добавив щепотку соли. Добавьте измельченный миндаль и засахаренную цедру апельсина. На противень выложите бумагу для выпечки, смажьте маслом. Ложкой выкладывайте тесто на расстоянии 5-6 см друг от друга. Выпекайте в разогретой до 180 С духовке 15 минут. Горячими сворачивайте в трубочки.

 

		Продукты: 0,5 кг муки, 100 г измельченного миндаля, 150 г сахара, 380 г замороженного масла, цедра одного лимона (мелко натереть), 2 желтка, 1 целое яйцо, 1 чайная ложка коньяка (или воды). Начинка: 4 яйца, 170 г сахара, цедра 2-х лаймов, 150 г сока (2/3 сока лайма и 1/3 лимона), 150 мл сливок.

Муку перемешать с миндалем и сахаром. Натереть на крупной терке замороженное масло и перемешать его с мукой, сахаром, миндалем, добавьте цедру одного лимона, 2 желтка и одно целое яйцо. Тщательно перемешать. Добавить коньяк (если тесто суховато, добавить немного воды), вымешать тесто, сформировать из него ком и положить в холодильник на 2 часа.

Начинка: Взбить 4 яйца с сахаром, добавить мелко натертую цедру 2-х лаймов, сок и 150 мл сливок. Все тщательно перемешать. Вынуть тесто из холодильника, разделить на две части. Одну часть поместить между двумя листами бумаги для выпечки и раскатать. Уложить тесто в высокую форму, смазанную маслом, так, чтобы получилась корзинка. Положить на тесто бумагу для выпечки и высыпать в корзинку примерно 1 кг гороха или другой крупы, чтобы тесто при выпечке не вздыбилось, и корзиночка сохранила ту форму, которую вы ей придали. Выпекать 15 минут в разогретой до 180 С духовке. Затем вынуть из пропеченной корзиночки горох, наполнить лимонной начинкой и выпекать еще минут 30.

 

		Продукты: лед, 2 граната, 180 г джина.

Раскрошите лед и положите в высокие бокалы, влейте в каждый бокал по 60 мл джина, бросьте горсть зерен граната. Из второго граната выдавите сок и добавьте в бокалы.

 

		Продукты: 6 яиц, 80 г сахара, 260 мл молока, 260 мл сливок, 2 ч. ложки или 4 пакетика чая Earl Grey.

Продукты: 6 яиц, 80 г сахара, 260 мл молока, 260 мл сливок, 2 ч. ложки или 4 пакетика чая Earl Grey.

 

Булочки очень ароматные, сладкие и мягкие. Будет ещё сочнее, если в тесто добавить немного изюма. А уж если его предварительно вымочить в коньяке - аромат вообще будет бесподобным.

[400x300]

Вся правда о шоколаде. Шоколад получают из бобов растения под названием какао. Бобы - это овощи. Сахар получают из сахарной свеклы. Свекла - это овощ. Поэтому шоколад - овощ.

СОСТАВ

0,5 стакана молока, 1~2 ст ложки мёда, 100г шоколада, 1 ч ложка соли, 1/3стакана + 1 ч ложка сахара, ванилин, 1/4 стакана воды, ~10г сухих дрожжей, 1 яйцо, 3 ст ложки растительного масла, 3~3,5 стакана муки

Сделать шоколадное дрожжевое тесто по приведённому рецепту.
При желании в тесто можно подмесить 0,5~1 стакан изюма.
Дать ему подойти. Обмять.
Разделить на кусочки весом ~70г и скатать шарики диаметром примерно 5см.
Выложить на смазанный маслом противень или в форму.

[400x300]

Сверху булочки смазать водой (также можно прикрыть пищевой плёнкой, чтобы предохранить от заветривания).
Поставить в тёплое место до увеличения в 1,5 раза.

[400x300]

Подошедшие булочки смазать водой или яйцом.
Поставить в разогретую до t=180~200°С духовку на 30~35 минут.
Если верх булочек слишком быстро зарумянивается, прикрыть их сверху фольгой.

[400x300]

Готовые булочки смазать сверху маслом или сладким чаем, снять с противня, накрыть кухонным полотенцем и оставить до остывания.
При желании булочки можно не смазывать, а ещё горячими посыпать сахарной пудрой.
Или можно остывшие булочки покрыть сверху растопленным шоколадом.

 

		Продукты: 500 г ягод (малина, ежевика, черника, красная смородина, чем разнообразнее, тем лучше), 2 упаковки желатина, 100 мл апельсинового сока, 400 г шампанского.

Желе растворите в теплой воде, оставьте на 40 минут, затем доведите до кипения, процедите через сито, влейте в желе теплый апельсиновый сок. Примерно по одной горсти ягод уложите в красивые небольшие чашки, влейте желе с соком, по 50 г шампанского и поставьте в холодильник на 4-5 часов.

 

		Продукты: 1200 мл сливок, 8 желтков, 270 г сахара, 50 мл воды.

Взбейте желтки со 150 г сахара, добавьте 200 мл сливок, энергично взбивая. 1 литр сливок доведите до кипения и сразу снимите с огня. Горячие сливки введите во взбитые желтки и перемешайте. Поставьте на небольшой огонь и, перемешивая, доведите до кипения. Снимите с огня в момент закипания. В большую сковороду всыпьте 120 г сахара и 50 мл воды, поставьте на огонь и сварите карамель. Добавьте карамель в сливки, перемешайте, влейте в контейнер с крышкой и поставьте в морозильник на несколько часов. Время от времени перемешивайте.

 

		Продукты: желатин - 1 пакетик, клубника - 300 г, жирные сливки - 300 мл, сахар - 2 ст. ложки, теплое молоко - 2 ст. ложки, сок 1/2 лимона.

Желатин залить 2 ст. ложками теплой воды. Протереть клубнику через волосяное сито деревянной ложкой. Добавить в протертую клубнику сок лимона, сахар и перемешать. Молоко подогреть и добавить в желатин. Взбить сливки венчиком и перемешать с клубничным пюре. Перелить получившуюся массу в глубокую посуду, смазанную маслом, и поставить в холодильник на пару часов.

 

		Продукты: 500 г темного шоколада, 500 г сливочного масла, 10 яиц, 400 г сахарной пудры, 70 г кукурузной муки, 100 г натертого имбиря, 2-3 ст. ложки какао-порошка.

На водяной бане растопите шоколад и сливочное масло. Взбейте 10 яиц и 400 гр сахарной пудры. Добавьте натертый имбирь в растопленный шоколад и масло, перемешайте, затем добавьте муку и какао-порошок и еще раз тщательно перемешайте. Соедините получившуюся шоколадную массу со взбитыми яйцами и очень осторожно вымешайте. Смажьте большую разъемную форму маслом и влейте в нее шоколадную массу. Выпекайте в разогретой до 180 С духовки 40-45 минут.

 

		Продукты: 4 яйца, 50 г сахарной пудры, пол чайной ложки ванильной эссенции, 300 мл жирных сливок, 3 ст. ложки муки, 2 сливы, 100 г малины, 100 г черники, 100 г клубники.

Взбейте яйца с сахарной пудрой, добавьте ванильную эссенцию, сливки и хорошенько перемешайте, чтобы масса увеличилась в 2 раза в объеме, затем добавьте муку и снова перемешайте. Смажьте огнеупорную форму маслом, влейте 2/3 массы в форму и выпекайте в разогретой до 150 С духовке 5 минут. Нарежьте тонкими кусочками сливы и клубнику. В слегка запеченную в форме массу выложите сливы, клубнику, чернику и малину, вылейте поверх ягод оставшуюся сливочную массу. Выпекайте в духовке еще 20-25 минут.

 

[показать]

Состав

мука - 2 3/4 ст,
яйца - 5 шт,
соль - 1/4 ч.л,
мед - 500 г,
сахарная пудра - 1 ст. л,
жир для фритюра

Приготовление

В просеянную муку добавить яйца, соль, замесить тесто и выдержать его 30 мин. Тесто должно получиться достаточно крутым, чтобы его можно было раскатывать.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной 3-5 мм и нарезать тонкой соломкой, подобно домашней лапше.

* тесто можно раскатать в пласт, свернуть рулетом и нарезать его на маленькие рулетики, которые потом развернуть

[показать]

Готовую "лапшу" обжарить во фритюре, вынуть соломку шумовкой и дать стечь жиру (можно для стекания жира положить готовую лапшу в дуршлаг).

[показать]

Мед растопить, проварить его в течение 10-15 мин и положить в него обжаренную соломку.

* если проварив мед, он все же остается недостаточно густым - в отдельную мисочку насыпьте 5-7 ст. л. сахара и добавьте 1 ст.л. воды, поставьте на огонь и прокипятите. Затем получившийся сироп влейте в мед и все вместе немного прокипятите. Сахарный сироп добавляется для того чтобы мед карамелизировался, т.к. когда вы смешаете мед с обжаренной соломкой - масса должна застыть. Слишком долго кипятить мед нельзя. так как он может подгореть, потемнеть и испортить вкус и вид блюда

[показать]

Всю соломку выложить в растопленный мед, хорошо перемешать и выложить на разделочную доску в виде прямоугольника.

[показать]

Печенье охладить, порезать на кубики и посыпать сахарной пудрой через ситечко.