Какао-флип
Ревнивая_Уля
02-11-2007 20:59
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
|
|
|
| 1 желток сахар 2-3 ч.л. какао |
|
|
1 яичный желток растёрла с небольшим количеством сахара до побеления и небольшого увеличения в размерах.
Сварила какао: на 300 мл воды 2-3 ч.л. порошка какао и 2 ч.ложки сахара, небольшое кол-во добавили к растёртому желтку и ещё немного растёрла. Затем смешала с остальным какао и взбила весь напиток венчиком. Разлила по чашкам. Слегка украсила: |
|
|
|
| ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! |
ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ НАПИТОК
Ревнивая_Уля
02-11-2007 20:58
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
|
|
|
| 2 стакана молока 120 г черного шоколада 3 длинные полоски апельсиновой цедры 0,5 ч.л. растворимого кофе 1 щепотка мускатного ореха |
|
|
|
|
Молоко влить в кастрюлю, добавить поломанный на маленькие кусочки шоколад, цедру, кофе и мускатный орех. Прогревать, пока шоколад не растает. Увеличить огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Сразу снять с огня.
|
|
|
|
|
Взбить венчиком до появления пены. Вернуть на огонь и вновь довести до кипения. Снять с огня и еще раз взбить до пены. Удалить из напитка апельсиновую цедру. Разлить по кружкам.
|
|
|
|
| ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! |
КОКТЕЙЛЬ МОЛОЧНО-БАНАНОВЫЙ С МОРОЖЕНЫМ
Ревнивая_Уля
02-11-2007 01:28
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
|
|
|
| 0,75 л молока 250 г мороженого (я брала самый обычный пломбир) 1 банан |
|
|
|
|
Молоко наливаем в чашу комбайна, туда же мороженное и порезанный кусочками банан. Взбиваем на 5 скорости 1 минуту.
|
|
| ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! |
КОКТЕЙЛЬ КЛУБНИЧНЫЙ
Ревнивая_Уля
02-11-2007 01:27
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
|
|
|
| на 1 порцию: 5 ягод клубники 100 г мороженого 100 мл молока |
|
|
Положить в емкость для взбивания мороженое.
|
|
|
|
|
Налить молоко.
|
|
|
|
|
У меня есть специальная крышка для взбивания, чтобы не разлетались брызги. Взбить.
|
|
|
|
|
Я хотела сделать двухцветный коктейль, но "факир был пьян, фокус не удался" (с).
Поэтому взбитый коктейль я разделила на 2 части. Первую часть так и оставила белой, во вторую добавила клубнику. У меня была клубника замороженная, поэтому пришлось ее вначале кипятком обдать. |
|
|
|
|
Перелить в стакан, подать с трубочкой.
|
|
|
|
| ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! |
КОКТЕЙЛЬ МОХИТО
Ревнивая_Уля
02-11-2007 01:16
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
|
|
|
| свежая мята коричневый тростниковый сахар белый ром лайм лед содовая или Sprite (по желанию) |
|
|
|
|
Для начала в стакан насыпается коричневый сахар. Затем половинку лайма разрезаем на две четвертинки и выжимаем их в стакан руками, шкурку тоже кидаем в стакан. Потом сверху кладем мяту и разминаем ее пестиком или ложкой пока мята не начнет сильно пахнуть. Потом насыпаем лед. Наливаем ром, потом содовую, насколько останется места в стакане.
|
|
| ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! |
БИРЮЗОВОЕ ШАМПАНСКОЕ
Ревнивая_Уля
02-11-2007 01:14
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
|
|
|
| 8 кубиков льда 25 мл сока лимона 20 мл водки 20 мл ликера “Шартрез” охлажденное шампанское |
|
|
|
|
Бокал заранее охладить в морозильнике. Половину льда, лимонный сок, водку и ликер поместить в шейкер.
|
|
|
|
|
Накрыть шейкер крышкой и взбивать 8 секунд.
|
|
|
|
|
Положить в бокал оставшийся лед, влить смесь из шейкера. Аккуратно, по лезвию ножа долить шампанским.
P.S.: Вместо ликера “Шартрез” можно использовать ликер “Кюрасао”, тогда шампанское будет голубого цвета. |
|
|
|
| ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! |
Марципановый торт
Ревнивая_Уля
02-11-2007 01:12
[показать] 1/2 ч.л. разрыхлителя, по 1 ч.л. порошка какао и растворимого кофе, 4 яйца.
1/2 ч.л. разрыхлителя, по 1 ч.л. порошка какао и растворимого кофе, 4 яйца, 1 щепотка соли, 120 г сахара, по 60 г муки и крахмала
Украшение: 3 дольки апельсина, 250 г марципановой массы, 100 г сахарной пудры, 1 ч.л. какао, 1 ч.л. растворимого кофе, 1 ч.л. рубленых орехов
Начинка: 1 пакетик ванилина, 4 ст.л. апельсинового джема, 100 г ядер грецких орехов, 600 г сливок
В одной ст.л. горячей воды растворить кофе и остудить. Нагреть духовку до 175° С. Белки отделить от желтков, белки взбить с солью и 3 ст.л. холодной воды, всыпать сахар, ввести желтки. Смешать муку, крахмал, какао и разрыхлитель, просеять поверх яичной массы. Заполнить тестом застеленную бумагой форму и выпекать корж 20 мин. Остудить. Взбить сливки с сахаром и ванилином, добавить порубленные орехи. Корж разрезать на 3 части. Разогреть джем и намазать 2 коржа, соединить их, один из коржей намазать половиной орехового крема, накрыть вторым, намазать джемом и сливками, накрыть третьим. Взбить оставшиеся сливки с сахаром и обмазать торт со всех сторон. Ломтики апельсинов обмакнуть в оставшуюся горячую, подсахаренную воду и дать им обсохнуть, выместить марципановую массу с сахарной пудрой между двумя кусками бумаги, раскатать ее по размеру торта. С помощью бумаги накрыть торт марципановой пластиной, прижать, излишки срезать, посыпать какао и вырезать звездочки. Украсить торт кофе, звездочками, цукатами, орехами.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать] 1/2 ч.л. разрыхлителя, по 1 ч.л. порошка какао и растворимого кофе, 4 яйца.1/2 ч.л. разрыхлителя, по 1 ч.л. порошка какао и растворимого кофе, 4 яйца, 1 щепотка соли, 120 г сахара, по 60 г муки и крахмала
Украшение: 3 дольки апельсина, 250 г марципановой массы, 100 г сахарной пудры, 1 ч.л. какао, 1 ч.л. растворимого кофе, 1 ч.л. рубленых орехов
Начинка: 1 пакетик ванилина, 4 ст.л. апельсинового джема, 100 г ядер грецких орехов, 600 г сливок
В одной ст.л. горячей воды растворить кофе и остудить. Нагреть духовку до 175° С. Белки отделить от желтков, белки взбить с солью и 3 ст.л. холодной воды, всыпать сахар, ввести желтки. Смешать муку, крахмал, какао и разрыхлитель, просеять поверх яичной массы. Заполнить тестом застеленную бумагой форму и выпекать корж 20 мин. Остудить. Взбить сливки с сахаром и ванилином, добавить порубленные орехи. Корж разрезать на 3 части. Разогреть джем и намазать 2 коржа, соединить их, один из коржей намазать половиной орехового крема, накрыть вторым, намазать джемом и сливками, накрыть третьим. Взбить оставшиеся сливки с сахаром и обмазать торт со всех сторон. Ломтики апельсинов обмакнуть в оставшуюся горячую, подсахаренную воду и дать им обсохнуть, выместить марципановую массу с сахарной пудрой между двумя кусками бумаги, раскатать ее по размеру торта. С помощью бумаги накрыть торт марципановой пластиной, прижать, излишки срезать, посыпать какао и вырезать звездочки. Украсить торт кофе, звездочками, цукатами, орехами.
Торт "Зимняя вишня"
Ревнивая_Уля
02-11-2007 01:12
[показать] 4 желтка, 150 г сахара, соль, цедра 1 лимона, 4 белка, 100 г крахмала, 100 г муки.
Тесто: 4 желтка, 150 г сахара, соль, цедра 1 лимона, 4 белка, 100 г крахмала, 100 г муки
Крем: 1 стручок ванили, 250 мл. молока, 2 ст. сахара, 4 ст.л. вишневого ликера, 200 г апельсинового конфитюра
Украшение: 50 г миндаля, 6 половинок засахаренных ломтиков апельсина, шоколад для глазури, 12 вишен
Взбить желтки с 4 ст.л. горячей воды, добавить 100 г сахара и цедру. Нагреть духовку до 200°С. Взбить белки с оставшимся сахаром, выложить на желтки, просеять сверху крахмал, муку и перемешать. Смазать форму жиром, заполнить тестом и выпекать 40 мин. Остудить. Ваниль надсечь, положить в молоко и довести до кипения. Ваниль удалить. Крахмал смешать с водой и, помешивая влить молоко, дать загустеть и остудить на холодной водяной бане. Взбить масло с сахаром, по ложке добавляя молочную массу и ликер. Бисквит разрезать на 3 коржа, 2 из них смазать половиной конфитюра, положить один на другой, накрыв сверху третьим. Половиной крема обмазать торт. Выдавить сверху 12 розочек, обсыпать торт миндалем. Апельсиновые ломтики разрезать пополам, обмакнуть в растопленный шоколад и дать ему застыть, разложить перед розочками. На розочки выложить вишню и в холодильник.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать] 4 желтка, 150 г сахара, соль, цедра 1 лимона, 4 белка, 100 г крахмала, 100 г муки.Тесто: 4 желтка, 150 г сахара, соль, цедра 1 лимона, 4 белка, 100 г крахмала, 100 г муки
Крем: 1 стручок ванили, 250 мл. молока, 2 ст. сахара, 4 ст.л. вишневого ликера, 200 г апельсинового конфитюра
Украшение: 50 г миндаля, 6 половинок засахаренных ломтиков апельсина, шоколад для глазури, 12 вишен
Взбить желтки с 4 ст.л. горячей воды, добавить 100 г сахара и цедру. Нагреть духовку до 200°С. Взбить белки с оставшимся сахаром, выложить на желтки, просеять сверху крахмал, муку и перемешать. Смазать форму жиром, заполнить тестом и выпекать 40 мин. Остудить. Ваниль надсечь, положить в молоко и довести до кипения. Ваниль удалить. Крахмал смешать с водой и, помешивая влить молоко, дать загустеть и остудить на холодной водяной бане. Взбить масло с сахаром, по ложке добавляя молочную массу и ликер. Бисквит разрезать на 3 коржа, 2 из них смазать половиной конфитюра, положить один на другой, накрыв сверху третьим. Половиной крема обмазать торт. Выдавить сверху 12 розочек, обсыпать торт миндалем. Апельсиновые ломтики разрезать пополам, обмакнуть в растопленный шоколад и дать ему застыть, разложить перед розочками. На розочки выложить вишню и в холодильник.
Желейный тортик
Ревнивая_Уля
01-11-2007 00:11
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
|
|
|
| 3 яйца 1 стакан сахара 1 стакан муки творог ягоды 3 ст.л. желатина |
|
|
А такой легкий тортик я сделала ко Дню Рождения моей мамы. Он получился очень легкий и необычный.
Сделать тесто: взбить 3 яйца с 1 стакан сахара, добавить 1 стакан муки (можно и меньше). Испечь 1 корж, разрезать его пополам. Сделать творожную прослойку: творог размять с ягодами и сахаром ( ягоды я обычно замораживаю, и потом беру из морозилки. В этот раз в морозилке была черная смородина + 3 ст.л. сахара, можно смело брать любые фрукты - ананасы, персики). Добавить 3 ст.л. желатина (быстрорастворимый растворить в воде, я брала 15 г на 0,5 стакана воды (кипятка), хорошо перемешать. Положить в форму пергаментную бумагу, а лучше пищевую пленку, потом бисквитный корж, начинку, второй корж, красиво выложить дольки фруктов и залить желе (приготовить еще). Желе заливать частями, по пару ст. ложек, и ставить на 10-15 мин в холодильник, так оно застынет на корже, а то вначале все оно уплыло вниз под корж, а когда чуть застыло - тогда прекрасно наливается сверху и быстро застывает. |
|
|
|
| ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! |
КЕКС С ГЛАЗУРЬЮ "МАРМАР"
Ревнивая_Уля
01-11-2007 00:01
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
|
|
|
| 1/2 стакана масла 2/3 стакана сахара 4 яйца 1 1/4 стакана муки ваниль 3/4 ч.л. разрыхлителя 1/2 ч.л. соли 3/4 стакана молока (можно кефир) |
|
|
Масло и сахар хорошо взбить. Добавить яйца, муку, ванилин, разрыхлитель, соль, молоко. Хорошо всё размешать. 2-3 ст.л. от теста отложить. И к основной части теста добавить 1/2 стакана растопленного шоколада. В смазанную прямоугольную форму влить половину теста, потом отложенное белое тесто и следом оставшееся коричневое. Печь при 180 градусах 35-40 минут. Когда остынет, верхушку слегка срезать и полить растопленным шоколадом. Положить в холодильник.
|
|
|
|
| ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! |
ШОКОЛАДНОЕ ПОЛЕНО С ТВОРОЖНО-ЧЕРНОСЛИВОВОЙ НАЧИНКОЙ
Ревнивая_Уля
31-10-2007 23:59
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
|
|
|
| Шоколадное тесто: 3 яйца 1 стакан сахара 50 г масла 100 г сметаны 3 ст.л. какао 1/2 ч.л. соды мука Начинка: творог сахар 1 ч.л. крахмала чернослив |
|
|
На дно формы выложить немного теста, выпекать 10 минут. Затем на середину колбаской выложить начинку, сверху на неё остальное тесто, чтобы хорошенько укрыть творог. Выпекать до готовности. Получится вот такое вот красивое полено с пятнышком:
|
|
|
|
| ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! |
Кекс с кокосом от Шанталь
Ревнивая_Уля
31-10-2007 23:50
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
| [показать] |
|
 |
| Ингредиенты | |
|
|
| Приготовление блюда | |
|
Тёплое сливочной масло растереть с сахаром и ванилином. Добавить по одному яйца, вмешивать каждое как следует. Просеять муку с разрыхлителем и порциями подсыпать в маслянную смесь вместе с молоком. Как следует вымесить. Форму смазать, присыпать панировкой, чередовать тесто и нарезаные батончики. Поставить в предварительно нагретую до 180 С духовку минут на 50. Проверить на деревянную палочку. Как только кекс будет готов, выложить на решётку, промазать верх и чуть бока растопленным джемом и сразу посыпать кокосовой стружкой. Кекс получается очень нежный и вкусный. Приятного аппетита. |
Торт "Воздушный замок" от Любик
Ревнивая_Уля
31-10-2007 23:49
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
| [показать] |
|
|
 |
Ингредиенты |
|
|
 |
 |
Приготовление блюда |
|
Испечь бисквит из 3 яиц, стакана сахара и муки (+ ваниль и соду). Испечь безе из двух белков и стакана сахара. Отделить белки от желтков, обязательно холодные. Взбивать на самой большой скорости, добавляя маленькими порциями сахар. Я добавляю пару капель лимонного сока и чуть соли, для того чтобы лучше взбились белки. Печь, вернее сушить при самой маленькой температуре около 50 минут. Остывший бисквит разрезать на 2 коржа. Пропитать сиропом коржи. Я в сироп добавила столовую ложку коньяка. Приготовить крем: масло сливочное взбить, добавить вареные сливки и ликер. Хорошо взбить крем. Промазать корж кремом, выложить слой безе, посыпать тертым миндалем (до измельчения оставить несколько штук орешков для украшения) и немного промазать кремом. Сверху выложить еще безе: раскрошить несколько для заполнения пустот и сделать так, чтобы получилась ровная поверхность, промазать кремом и посыпать орехами. Сверху укладываем второй корж. Обмазывает тортик хорошенько кремом, верх и бочка. Миндальную крошку немного обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета. Украшаем бока торта остывшей миндальной крошкой. Украшаем верх торта безешками, орехами и шоколадом. Приятного аппетитита! |
Торт "Ягодная поляна"
Ревнивая_Уля
30-10-2007 22:35
[показать] 75 г шоколадной помадки, 40 г сливочного масла, 3 яйца, 100 г сахара/
Тесто: 75 г шоколадной помадки, 40 г сливочного масла, 3 яйца, 100 г сахара, 50 г муки, 50 г молотого миндаля, 25 г крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя
Начинка: 8 г желатина, 2 пакетика ванилина, 250 г сливочного сыра, 250 г жирного творога, 50 мл холодного кофе эспрессо, 1 упаковка ромовой добавки для выпечки
Украшение: 100 г сахарной пудры, 200 г малины, клубники, черники
Помадку растопить на водяной бане, распустить в ней масло. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крутую пену, всыпая сахар, добавить желтки. Смешать муку, разрыхлитель, крахмал, смешать с масляной массой, добавить к яичной. Духовку нагреть до 190° С. Форму выстелить бумагой или смазать жиром, заполнить тестом и печь 35-40 мин. Остудить, откинуть. Начинка. Желатин замочить в холодной воде. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром, добавить творог и сыр. Помешивая, на слабом огне распустить желатин, добавить к творожной массе. Белки взбить в пену и добавить в общий крем. Корж разрезать горизонтально, пропитать кофе и ромовой добавкой. 1/4 крема выложить на нижний корж, накрыть второй половиной и обмазать торт со всех сторон. Оставшийся крем положить в холодильник. Обсыпать края торта шоколадом, из крема сделать шарики и выложить на поверхность торта. Середину украсить ягодами, шоколадными листочками и веточками мяты.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать] 75 г шоколадной помадки, 40 г сливочного масла, 3 яйца, 100 г сахара/Тесто: 75 г шоколадной помадки, 40 г сливочного масла, 3 яйца, 100 г сахара, 50 г муки, 50 г молотого миндаля, 25 г крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя
Начинка: 8 г желатина, 2 пакетика ванилина, 250 г сливочного сыра, 250 г жирного творога, 50 мл холодного кофе эспрессо, 1 упаковка ромовой добавки для выпечки
Украшение: 100 г сахарной пудры, 200 г малины, клубники, черники
Помадку растопить на водяной бане, распустить в ней масло. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крутую пену, всыпая сахар, добавить желтки. Смешать муку, разрыхлитель, крахмал, смешать с масляной массой, добавить к яичной. Духовку нагреть до 190° С. Форму выстелить бумагой или смазать жиром, заполнить тестом и печь 35-40 мин. Остудить, откинуть. Начинка. Желатин замочить в холодной воде. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром, добавить творог и сыр. Помешивая, на слабом огне распустить желатин, добавить к творожной массе. Белки взбить в пену и добавить в общий крем. Корж разрезать горизонтально, пропитать кофе и ромовой добавкой. 1/4 крема выложить на нижний корж, накрыть второй половиной и обмазать торт со всех сторон. Оставшийся крем положить в холодильник. Обсыпать края торта шоколадом, из крема сделать шарики и выложить на поверхность торта. Середину украсить ягодами, шоколадными листочками и веточками мяты.
Торт "Сказочный персиковый"
Ревнивая_Уля
30-10-2007 22:34
[показать] 100 г размягченного сливочного масла, 100 г сахара, 1 пакетик ванилина.
Тесто: 100 г размягченного сливочного масла, 100 г сахара, 1 пакетик ванилина, 2 пакетика ванилина, 2 яйца, 150 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 4-5 ст.л. молока
Начинка: 1 кг свежих персиков или 185 г консервированных, 200 г миндального шоколада, 600 мл сливок, 2 пакетика закрепителя сливок, 2 пакетика ванилина
Масло взбивать с сахаром до растворения сахара, по одному ввести яйца. Муку смешать с разрыхлителем, подмешать к яйцам с молоком. Нагреть духовку до 175° С. Форму смазать жиром и выложить бумагой для выпекания. Вылить тесто в форму, разровнять и печь 30 мин. Корж остудить. Свежие персики залить на 1-2 мин. горячей водой, очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить косточку. 4 половинки персиков разрезать на четвертинки о отложить для украшения, остальные измельчить кубиками. 400 мл сливок взбить с закрепителем, ванилином и сах. пудрой, добавить персики со 150 г измельченного шоколада. Остывший корж намазать кремом и на 30 мин. поместить в холод. Взбить в крутую пену сливки с пудрой и тоненько нанести по краю торта. Оставшиеся сливки выложить в мешочек и украсить торт звездочками и полосками. Украсить так же персиками, 50 г тертого шоколада поместить в центр торта.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать] 100 г размягченного сливочного масла, 100 г сахара, 1 пакетик ванилина.Тесто: 100 г размягченного сливочного масла, 100 г сахара, 1 пакетик ванилина, 2 пакетика ванилина, 2 яйца, 150 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 4-5 ст.л. молока
Начинка: 1 кг свежих персиков или 185 г консервированных, 200 г миндального шоколада, 600 мл сливок, 2 пакетика закрепителя сливок, 2 пакетика ванилина
Масло взбивать с сахаром до растворения сахара, по одному ввести яйца. Муку смешать с разрыхлителем, подмешать к яйцам с молоком. Нагреть духовку до 175° С. Форму смазать жиром и выложить бумагой для выпекания. Вылить тесто в форму, разровнять и печь 30 мин. Корж остудить. Свежие персики залить на 1-2 мин. горячей водой, очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить косточку. 4 половинки персиков разрезать на четвертинки о отложить для украшения, остальные измельчить кубиками. 400 мл сливок взбить с закрепителем, ванилином и сах. пудрой, добавить персики со 150 г измельченного шоколада. Остывший корж намазать кремом и на 30 мин. поместить в холод. Взбить в крутую пену сливки с пудрой и тоненько нанести по краю торта. Оставшиеся сливки выложить в мешочек и украсить торт звездочками и полосками. Украсить так же персиками, 50 г тертого шоколада поместить в центр торта.
Торт "Черный капитан"
Ревнивая_Уля
30-10-2007 22:33
[показать] 3 яйца, 1 ст. сахара, 3 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. меда, 2 ч.л. гашеной соды, 3 ст. муки.
3 яйца, 1 ст. сахара, 3 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. меда, 2 ч.л. гашеной соды, 3 ст. муки
Крем 1: 1 ст. молока, 2 ст.л. крахмала, 3/4 ст. сахара, 250 г сливочного масла
Крем 2: 3 яйца, 3/4 ст. сахара, 300 г сливочного масла, 3/4 ст. молока, 2-3 ст.л. муки, 250 г какао
Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло, мед и варить на водяной бане до загустения, помешивая, добавить соду. Снять с бани, добавить муку и перемешать. Замесить крутое тесто, разделить на 12 коржей по 2-3 мм. Выпекать при 200 С. 2-3 мин.
Крем: сахар, желтки перетереть, добавить крахмал и муку в варианте 2, какао в варианте 2, влить теплое молоко, поставить на водяную баню, помешивать до загустения. Снять, добавить масло.
Прослоить коржи поочередно белым и шоколадным кремом. Обмазать шоколадным со всех сторон.
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать] 3 яйца, 1 ст. сахара, 3 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. меда, 2 ч.л. гашеной соды, 3 ст. муки.3 яйца, 1 ст. сахара, 3 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. меда, 2 ч.л. гашеной соды, 3 ст. муки
Крем 1: 1 ст. молока, 2 ст.л. крахмала, 3/4 ст. сахара, 250 г сливочного масла
Крем 2: 3 яйца, 3/4 ст. сахара, 300 г сливочного масла, 3/4 ст. молока, 2-3 ст.л. муки, 250 г какао
Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло, мед и варить на водяной бане до загустения, помешивая, добавить соду. Снять с бани, добавить муку и перемешать. Замесить крутое тесто, разделить на 12 коржей по 2-3 мм. Выпекать при 200 С. 2-3 мин.
Крем: сахар, желтки перетереть, добавить крахмал и муку в варианте 2, какао в варианте 2, влить теплое молоко, поставить на водяную баню, помешивать до загустения. Снять, добавить масло.
Прослоить коржи поочередно белым и шоколадным кремом. Обмазать шоколадным со всех сторон.
Торт "Трюфель"
Ревнивая_Уля
30-10-2007 22:32
[показать] Тесто: 250 г муки, 1 щепотка разрыхлителя, 1 яйцо, 125 г сливочного масла, 100 г сахара.
Тесто: 250 г муки, 1 щепотка разрыхлителя, 1 яйцо, 125 г сливочного масла, 100 г сахара
Бисквит: 75 г сливочного масла, 6 яиц, 1 щепотка соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 80 г крахмала, 200 г сахара, 150 г муки
Начинка: 14 г желатина, 800 г сливок, 100 г миндального ликера, 50 г шоколадной стружки, 1 ст.л. порошка какао, 100 г грильяжа, 8 конфет трюфель
Замесить тесто из масла, яйца, сахара, муки и разрыхлителя, скатать его в шар и поместить в холодильник на 30 мин. Смазать форму, раскатать тесто кругом и выложить в форму, наколоть вилкой. Выпекать 15 мин. при 200° С. Вынуть из формы, остудить. Масло растопить. Желтки с сахаром взбить, добавить масло. Взбить белки с солью и выложить поверх желтков, просеять сверху муку, крахмал и разрыхлитель, перемешать и выложить в смазанную форму, выпекать 35 мин. Вынуть из формы, перевернуть, остудить. Желатин замочить. Сливки взбить. Желатин отжать, распустить в подогретом ликере, ввести в сливки, добавить шоколадную стружку, какао, перемешать. Корж вымазать конфитюром, заключить в кольцо. Бисквит разрезать на 2 коржа, один корж положить на конфитюр, смазать сливками и накрыть вторым. Обмазать торт кремом, наполнить им кондитерский мешочек и выдавить на торт розочки. Украсить торт грильяжем и половинками конфет. На 2 часа поместить в холодильник.
комментарии: 2
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать] Тесто: 250 г муки, 1 щепотка разрыхлителя, 1 яйцо, 125 г сливочного масла, 100 г сахара.Тесто: 250 г муки, 1 щепотка разрыхлителя, 1 яйцо, 125 г сливочного масла, 100 г сахара
Бисквит: 75 г сливочного масла, 6 яиц, 1 щепотка соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 80 г крахмала, 200 г сахара, 150 г муки
Начинка: 14 г желатина, 800 г сливок, 100 г миндального ликера, 50 г шоколадной стружки, 1 ст.л. порошка какао, 100 г грильяжа, 8 конфет трюфель
Замесить тесто из масла, яйца, сахара, муки и разрыхлителя, скатать его в шар и поместить в холодильник на 30 мин. Смазать форму, раскатать тесто кругом и выложить в форму, наколоть вилкой. Выпекать 15 мин. при 200° С. Вынуть из формы, остудить. Масло растопить. Желтки с сахаром взбить, добавить масло. Взбить белки с солью и выложить поверх желтков, просеять сверху муку, крахмал и разрыхлитель, перемешать и выложить в смазанную форму, выпекать 35 мин. Вынуть из формы, перевернуть, остудить. Желатин замочить. Сливки взбить. Желатин отжать, распустить в подогретом ликере, ввести в сливки, добавить шоколадную стружку, какао, перемешать. Корж вымазать конфитюром, заключить в кольцо. Бисквит разрезать на 2 коржа, один корж положить на конфитюр, смазать сливками и накрыть вторым. Обмазать торт кремом, наполнить им кондитерский мешочек и выдавить на торт розочки. Украсить торт грильяжем и половинками конфет. На 2 часа поместить в холодильник.
Торт "Груша"
Ревнивая_Уля
30-10-2007 22:31
[показать] Тесто: 1 яйцо, щепотка соли, пакетик ванилина, 50 г сахара, 50 г муки, разрыхлитель на кончике ножа.
Тесто: 1 яйцо, щепотка соли, пакетик ванилина, 50 г сахара, 50 г муки, разрыхлитель на кончике ножа
Начинка: 1 банка консервированных груш, 1 пакетик пудинга, 600 мл сливок, 2 пакетика загустителя сливок, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. нарезанного миндаля, 6 г желатина, 100 мл ликера, 1 груша, по 1 ст.л. лимонного сока и фисташек
Желток взбить с солью, ванилином и 30 г сахара. Взбить белок, всыпать оставшийся сахар, выложить его на белок, просеять сверху муку с разрыхлителем, перемешать. Выстелить дно формы бумагой для выпекания, выложить тесто и выпекать 20 мин. при 180° С. Груши нарезать, сироп вскипятить, всыпать пудинг, довести до кипения, добавить кусочки груш. 500 мл сливок взбить с загустителем, сахаром и ванилином. Корж заключить в кольцо для торта, грушевую массу и сливки выложить сверху и на 2 часа поместить в холодильник. Обжарить миндаль. Желатин замочить, отжать, распустить и ввести в ликер. Взбить сливки с сахаром и выложить в мешочек, посыпать края торта миндалем. По краю торта выдавить холмики сливок. Залить поверхность торта ликерной массой. Поставить торт в холод на 30 мин. Грушу нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком и выложить на торт. Посыпать фисташками.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать] Тесто: 1 яйцо, щепотка соли, пакетик ванилина, 50 г сахара, 50 г муки, разрыхлитель на кончике ножа.Тесто: 1 яйцо, щепотка соли, пакетик ванилина, 50 г сахара, 50 г муки, разрыхлитель на кончике ножа
Начинка: 1 банка консервированных груш, 1 пакетик пудинга, 600 мл сливок, 2 пакетика загустителя сливок, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. нарезанного миндаля, 6 г желатина, 100 мл ликера, 1 груша, по 1 ст.л. лимонного сока и фисташек
Желток взбить с солью, ванилином и 30 г сахара. Взбить белок, всыпать оставшийся сахар, выложить его на белок, просеять сверху муку с разрыхлителем, перемешать. Выстелить дно формы бумагой для выпекания, выложить тесто и выпекать 20 мин. при 180° С. Груши нарезать, сироп вскипятить, всыпать пудинг, довести до кипения, добавить кусочки груш. 500 мл сливок взбить с загустителем, сахаром и ванилином. Корж заключить в кольцо для торта, грушевую массу и сливки выложить сверху и на 2 часа поместить в холодильник. Обжарить миндаль. Желатин замочить, отжать, распустить и ввести в ликер. Взбить сливки с сахаром и выложить в мешочек, посыпать края торта миндалем. По краю торта выдавить холмики сливок. Залить поверхность торта ликерной массой. Поставить торт в холод на 30 мин. Грушу нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком и выложить на торт. Посыпать фисташками.
Торт "Вишенка"
Ревнивая_Уля
30-10-2007 00:58
[показать] 3 тонких коржа слоеного теста, 175 г сливок, 3 ст.л. сахара, 8 г желатина, 500 г консервированной вишни, 1 ст.л. крахмала.
3 тонких коржа слоеного теста
175 г сливок
3 ст.л. сахара
8 г желатина
500 г консервированной вишни
1 ст.л. крахмала
Раскатать из теста тонкий пласт и вырезать формой 3 круга, переложить на влажный противень и выпекать 15 мин. при 225° С. Взбить сливки с сахаром по вкусу, распустить желатин и ввести к сливкам. На 30 мин. поставить в холод. Слить сок с вишни и посыпать ягоды сахаром, 12 ягод отложить. Отлить для глазури 2 ст.л. сока. Размешать в 2 ст.л. воды крахмал. Вишню разогреть, добавить крахмал, довести до кипения, остудить. На 2 коржа выложить слоем вишню. Выдавить сливки на выложенные вишней коржи. Смешать вишневый сок и пудру, обмазать верхний корж, украсить розочками из сливок и ягодами вишни.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать] 3 тонких коржа слоеного теста, 175 г сливок, 3 ст.л. сахара, 8 г желатина, 500 г консервированной вишни, 1 ст.л. крахмала.3 тонких коржа слоеного теста
175 г сливок
3 ст.л. сахара
8 г желатина
500 г консервированной вишни
1 ст.л. крахмала
Раскатать из теста тонкий пласт и вырезать формой 3 круга, переложить на влажный противень и выпекать 15 мин. при 225° С. Взбить сливки с сахаром по вкусу, распустить желатин и ввести к сливкам. На 30 мин. поставить в холод. Слить сок с вишни и посыпать ягоды сахаром, 12 ягод отложить. Отлить для глазури 2 ст.л. сока. Размешать в 2 ст.л. воды крахмал. Вишню разогреть, добавить крахмал, довести до кипения, остудить. На 2 коржа выложить слоем вишню. Выдавить сливки на выложенные вишней коржи. Смешать вишневый сок и пудру, обмазать верхний корж, украсить розочками из сливок и ягодами вишни.
Торт "Белая Фантазия"
Ревнивая_Уля
30-10-2007 00:57
[показать] 900 г ванильного зефира, 500 мл сметаны, 2 апельсина, 2-3 вида варенья, 200 г молотых орехов
900 г ванильного зефира
500 мл сметаны
2 апельсина
2-3 вида варенья
200 г молотых орехов
Круглое блюдо выложить пергаментом. Каждый зефир разделить на половинки и разрезать по-горизонтали каждую дольку. Взбить сметану, очищенные дольки апельсина разрезать на 4 части каждую. Плотным слоем выложить зефир, сверху обмазать 2/3 сливок, сверху вареньем, посыпать орехами и так далее, только через слой апельсины. Пропитать в холоде несколько часов. Украсить фруктами.
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать] 900 г ванильного зефира, 500 мл сметаны, 2 апельсина, 2-3 вида варенья, 200 г молотых орехов900 г ванильного зефира
500 мл сметаны
2 апельсина
2-3 вида варенья
200 г молотых орехов
Круглое блюдо выложить пергаментом. Каждый зефир разделить на половинки и разрезать по-горизонтали каждую дольку. Взбить сметану, очищенные дольки апельсина разрезать на 4 части каждую. Плотным слоем выложить зефир, сверху обмазать 2/3 сливок, сверху вареньем, посыпать орехами и так далее, только через слой апельсины. Пропитать в холоде несколько часов. Украсить фруктами.