 [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
мука пшеничная - 1 стакан
масло сливочное - 9 ст. ложек
сахар - 4 ст. ложки
яйцо - 3 шт.
ванильный сахар - 1 ч. ложка
какао-порошок - 2 ст. ложки
|
Способ приготовления :
Масло разотрите с сахаром до однородной консистенции. Постепенно введите яйца, муку и взбейте.
Разделите смесь на две части. В первую часть добавьте какао-порошок, во вторую — ванильный сахар. Каждую часть перемешайте. Чередуя тесто разных цветов, ложкой выложите его в смазанную маслом форму и выпекайте 40 минут. Пирог остудите, не вынимая из формы. При подаче оформите шоколадом. |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
мука пшеничная - 2 стакана
яйцо - 6 шт.
масло сливочное - 350 г
молоко - 1/2 стакана
дрожжи - 15 г
сахар - 1 ст. ложка
соль - по вкусу
|
Способ приготовления :
Из дрожжей, части муки и половины молока приготовьте опару.
Когда опара подойдет, добавьте соль, сахар, оставшуюся муку, 4 яйца, половину оставшегося молока и замесите тесто. Затем вбейте 2 яйца, добавьте масло, вымесите, введите молоко и перемешайте. Выпекайте в круглой форме. При подаче посыпьте сахарной пудрой, оформите клубникой и листиками мяты. |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
бисквит - 40 г
суфле шоколадное (см. рецепт на сайте) - 200 г
желе ягодное - 40 г
шоколад черный - 30 г
соус ванильный
глазурь шоколадная - 30 г
крем масляный - 30 г
|
Способ приготовления :
На бисквит выложите шоколадное суфле. Залейте пирожное полузастывшим желе и поставьте в холодильник на 1–1,5 часа.
При подаче оформите кремом, шоколадом и глазурью. |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
бисквит готовый - 100 г
молоко - 1/2 стакана
сахар - 2 ст. ложки
яйцо - 2 шт.
йогурт сливочный - 2 ст. ложки
сливки густые - 2 ст. ложки
желатин - 1 ч. ложка
апельсины - 1 шт.
|
Способ приготовления :
Для крема желтки отделите от белков. Желтки разотрите с сахаром, влейте молоко и, помешивая, доведите смесь до кипения. Отдельно взбейте охлажденные белки и быстро перемешайте их с горячей смесью. Прогревайте смесь еще 2–3 минуты, затем остудите. Добавьте йогурт, сливки и распущенный желатин (см. рецепт на сайте), перемешайте.
Приготовленным кремом смажьте бисквитные коржи, соедините их и нарежьте треугольниками. При подаче пирожное оформите дольками апельсина. |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
кукурузные хлопья - 1 пачка
ирис - 1/2 кг
масло сливочное - 200 г
орехи грецкие рубленые - 1 стакан
|
Способ приготовления :
Масло и ириски растопить. Затем смешать с хлопьями и орехами. Мокрыми руками сформировать шарики и положить в холодильник для застывания.
|
[360x425]Ингредиенты:
Bacardi Carta Blanca 50 мл
Сок лайма 30 мл
3 спелых клубники
Тростниковый сахар 2 ч.л. (10 гр) или 20мл сиропа или 10мл Grenadine
Лёд 150 гр
Технология приготовления:
Тщательно смешать в блендере все ингредиенты вместе с большим количеством льда. Коктейль подаётся в бокале "шампанское блюдце" или в высоком охлаждённом стакане. Украшение - клубника.
Меняя в этой рецептуре тот или иной фрукт (около 50 грамм) получают персиковый, ананасовый, банановый и т.д. дайкири.
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
яйцо - 5 шт.
ванильный сахар - 1 пакетик
молоко - 5 ст. ложек
сахар для теста - 6 ст. ложек и для крема - 4 ст. ложки и мелкий сахар для украшения
соль - 1 щепотка
мука пшеничная - 7 ст. ложек
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
маргарин - 2 ч. ложки
желатин - 24 г
яичный желток - 3 шт.
лайм или небольшой лимон - 1 шт.
шампанское - 400 мл
сливки густые - 300 мл
виноград - 250 г
сок лимонный - 1 лимон
|
Способ приготовления :
Бисквит приготовьте по рецепту «Торт с малиновым кремом» . Разъемную форму выстелите бумагой, смажьте маргарином, выложите на нее тесто. Выпекайте при 180 °С в течение30 минут. Остудите.
Желатин замочите в 100 г холодной воды на 30 минут, пока крупинки не станут прозрачными; затем выложите на сито, чтобы стекла вода. С лимона сотрите мелкой теркой цедру, из мякоти отожмите сок. Желтки взбейте на водяной бане, добавив цедру и сок. Желатин распустите на слабом огне, не доводя до кипения, смешайте с яично-сахарной массой, добавьте шампанское и поставьте в холодильник на 15 минут. Сливки взбейте и добавьте к застывающей массе.
Бисквит разрежьте на 3 коржа, смажьте кремом и сложите их друг на друга. Охладите в течение 2 часов.
Виноград промойте, отделите от грозди, окуните каждую ягоду в лимонный сок и обваляйте в сахаре. Оформите торт виноградом. |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
яйцо - 5 шт.
сахарная пудра для теста - 5 ст. ложек и для крема - 6 ст. ложек
ванильный сахар для теста - 2 ч. ложки и для крема - 1 ч. ложка
мука пшеничная - 3 ст. ложки
крахмал - 3 ст. ложки
масло сливочное для смазки - 1 ст. ложка
шоколад - 200 г
сливки густые - 500 мл
творог - 300 г
миндаль и фисташки рубленые - 3 ст. ложки
|
Способ приготовления :
Бисквит приготовьте по рецепту «Торт с малиновым кремом» . Крахмал введите вместе с мукой.
Тесто выпекайте при 220 °С в течение 15 минут. Готовый корж остудите.
Половину шоколада натрите на терке, половину растопите в 100 мл горячих сливок. Оставшиеся сливки взбейте с сахарной пудрой. Творог протрите через сито, смешайте с ванильным сахаром, орехами и взбитыми сливками. Крем разделите на две части: в одну введите растопленный шоколад, в другую — натертый.
Форму выложите изнутри пленкой. Бисквит разрежьте на полоски и выстелите ими форму, отложив несколько штук. Выложите светлый крем, разровняйте, поставьте на 20 минут в морозильник. Затем выложите темный крем и закройте оставшимися полосками бисквита. Поставьте на 6 часов в морозильник.
Из бумажного круга вырежьте сектора. Торт выложите на блюдо, снимите пленку и посыпьте сахарной пудрой. Наложите шаблоны из бумаги, посыпьте какао. Оформите цветами из мастики (см. рецепт «Украшения из сахарной мастики» ). |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
яйцо - 3 шт.
сахар для бисквита и для крема - по 4 ст. ложки
ванильный сахар - 1/2 пакетика
мука пшеничная - 4 ст. ложки
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
творог жирный - 200 г
кофе растворимый "Каппучино" - 3 пакетика
яичный желток - 1 шт.
желатин - 24 г
шоколад темный - 50 г и белый - 50 г
сливки высокой жирности - 400 мл
повидло малиновое - 1 ст. ложка
персики - 3 шт.
какао-порошок - 1 ч. ложка
печенье "Меренги" - 4 шт.
|
Способ приготовления :
Бисквит приготовьте по рецепту «Торт с малиновым кремом» . Испеките 1 корж в круглой форме, выстланной смазанной маслом бумагой, при 180 °С в течение 20–25 минут.
Желток разотрите с сахаром, соедините с творогом. Кофе растворите в 150 мл горячей воды, остудите, перемешайте с творожной массой.
Желатин подготовьте по рецепту «Клубничный мусс» , распустите его на водяной бане. Шоколад натрите на терке, соедините с желатином, добавьте в творожно-кофейную массу, охладите и введите взбитые сливки.
Вокруг бисквита поставьте кольцо для торта. Намажьте бисквит повидлом и выложите 2 персика, нарезанных ломтиками. Поверх персиков выложите крем, разровняйте. Торт поставьте в холодильник на 2 часа. Уберите кольцо для торта.
Торт оформите ломтиками персика, посыпьте шоколадной стружкой, какао-порошком, боковую поверхность присыпьте измельченными меренгами. |
|
|
|
| плитка шоколада вафли |
|
|
Я сегодня конфеты делала! Получилось объеденье!
Идея не моя. А состав сделала на свой вкус. Я раньше уже ставила фотку формы силиконовой. Хотела раньше сделать - все некогда было. Сегодня нужно было на день рождения пойти и я хотела удивить подругу. Вот что получилось: Растопила в микроволновке шоколад (у меня был с орехами),чайной ложечкой обмазала стенки каждой ячейки. Застыло сразу. натерла шоколадные вафли на терке, положила чайной ложкой и снова растопленный шоколад. Другая возможная начинка: печенье + сгущенное молоко + кокосовые хлопья. Для начинок идей много может быть! |
|
|
|
| ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! |
|
|
|
| 100 г сливочного масла 1 стакан сахара 2 стакана очищенных семечек (не знаю как у вас, а у нас они стоят копейки) |
|
|
Распустить на медленном огне масло, добавить туда сахар и непрерывно помешивая, на том же медленном огне, дождаться, когда все это превратиться в коричневую карамель. При этом сначала сахар превратиться в белую шарикообразную массу, не нужно пугаться, а нужно набраться терпения и переминаясь с ноги на ногу у плиты - ждать чудо, если чудо переждать карамель получится горькой, поэтому смотрим по цвету, и сравниваем с фотографией.
Как только мы увидели, что все получилось, высыпаем туда семечки (разом два стакана), выключаем огонь и быстро все перемешиваем. Затем в таком же быстром темпе вываливаем это на подготовленную поверхность (в моем случае - это импортная прозрачная клеенка, которой наплевать на температуру) и вилочкой разравниваем, прижимая массу к плоскости, до высоты 0,5-1 см. Немного выжидаем, минут 5, и разрезаем на кусочки. Девочки если у вас получится, устанете делать, я все лето вошкалась с этими козинаками, мои сметали в один день, причем Лидка до того досметалась, что брекеты сломала :))) |
|
|
|
| ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! |
|
|
|
| готовые коржи 1 баночка консервированных персиков 1 банка сгущенки 1 пачка масла 1 ч.л. коньяка или ванилин 0,5 кг винограда |
|
|
Торт на самом деле для ленивых хозяек, которые хотят похвастаться своим творением, но не затратить на приготовление шедевра много времени :)
Итак, берем готовый корж. Если хотите сделать торт вкуснее, то испеките свои :). Я делала быстро, поэтому взяла готовые. |
|
|
|
|
На первый корж выкладываем разрезанные напополам персики. Можно взять любые другие любимые фрукты.
|
|
|
|
|
Закрываем вторым коржом, на который намазываем любым любимым крем.
У меня был крем: взбить масло, добавить сгущенку, в конце для закрепления – коньяк. В этот раз у меня была сваренная сгущенка. Кстати, с вареной сгущенкой этот вариант крема мне нравится больше! |
|
|
|
|
Смазать бока торта кремом и постараться его разровнять. У меня никаких приспособлений нет, поэтому ровняла обычным ножом. Получилось не идеально гладко ;)
|
|
|
|
|
Виноградинки помыть и разрезать напополам. Украсить ими бока и наверху выложить их в виде грозди винограда. Убрать в холодильник до появления гостей :)
|
|
|
|
Состав
для сдобного дрожжевого опарного теста
мука - 7 стаканов,
молоко - 2 стакана,
яйца - 3-6 шт,
сахар - 1 стакан,
масло сливочное или маргарин - 250 г,
соль - 1/2 ч. л,
дрожжи - 50 г
для начинки
сахар (мак, мелкий изюм или корица - по-желанию),
сливочное масло
для смазывания готовых изделий
яйца - 2 шт
Приготовление
Приготовить сдобное дрожжевое тесто на опаре.
Из готового теста скатать жгут и разрезать жгут на несколько кусочков, весом ~ 80 г.
Кусочки теста подкатать в шарики и оставить на ~5 минут.
* подкатывать тесто в шарики нужно следующим образом: кусочек теста расплющить в лепешку и загнуть края лепешки к середине, в так называемый "замок". Положить шарики "замком" вниз и оставить подойти.
Каждый шарик раскатать скалкой в лепешку диаметром ~15 см.
Лепешку при помощи кисточки смазать растопленным до состояния густой сметаны сливочным маслом и посыпать сахаром (на одну плюшку ~1-1,5 чайные ложки сахара).
* плюшки, смазанные маслом, также можно посыпать сухим маком, корицей или мелким изюмом
Свернуть лепешку в рулетик сахарной стороной внутрь.
Сложить рулетик пополам, чтобы изгиб был на середине рулетика и слегка прижать.
При помощи ножа сделать глубокий надрез на изгибе рулетика, не разрезая до конца ~2 см и развернуть две получившиеся половинки рулетика сахарной стороной вверх (получается плюшка в виде сердечка).
Выложить плюшки на смазанный маслом противень и поставить на расстойку.
После расстойки смазать плюшки яйцом или желтком с молоком (смазывать нужно только гладкие стороны плюшек, не задевая сахаристые слои).
Выпекать при температуре 180-200 градусов в течение ~15-20 минут.
 |
 |
Продукты: 300 мл свежевыжатого сока мандаринов, 150 г сахара, 300 мл воды, мелко натертая цедра 4 мандаринов, сок одного лимона. |
| |
Прогреть воду с сахаром, чтобы он полностью растворился. Добавить в воду мандариновый и лимонный сок, цедру. Все перемешать и перелить в пластиковый контейнер с крышкой. Замораживать примерно 8 часов, перемешивая каждый час, чтобы смесь осталась однородной.
 |
|
Продукты: 6 круассанов, 75 г изюма, 3 ст. ложки ликера куантро, 200 г апельсинового варенья, 2 яйца, 3 желтка, 500 мл сливок 33%, 250 мл молока, 4 ст. ложки коричневого сахара. |
| |
Разогреть духовку до 170 градусов.
Высыпать в небольшую кастрюльку изюм, влить куантро и отправить на огонь на 1 минуту.
Разрезать круассаны пополам и смазать их апельсиновым вареньем. Выложить круассны в форму для выпечки, в которой вы будете подавать пудинг и посыпать изюмом. Взбить хорошенько яйца с желтками, 2 ст. ложками сахара, сливками и молоком. Полить яично-сливочной массой круассаны и оставить на 15 минут, чтобы они, как следует, пропитались. Присыпать оставшимся коричневым сахаром и выпекать 45 минут.
МОРКОВНО-ЧЕСНОЧНАЯ ПРИПРАВА
Морковь - 500 г, чеснок - 300 г, облепиховый сок - 200 г, сахар - 100 г, соль - 15 г, яблочный уксус - 50 г.
Морковь нарезать крупно, залить небольшим количеством воды, добавить сахарный песок и варить до готовности. Горячую морковь протереть через сито, остудить и добавить пропущенный через мясорубку чеснок, облепиховый сок, соль, сахарный песок, уксус и тщательно перемешать. Разложить приправу в маленькие баночки. Хранить на холоде.
ЧЕСНОЧНАЯ ПРИПРАВА “ЛОЗИЖАН”
В перекаленное и снятое с огня раст. масло, после того как оно немного остудится, добавьте, хорошенько помешивая, толченый чеснок в пропорции 1:4. Когда приправа охладится до комнатной температуры, добавьте в нее молотый перец: на 0,5 кг чеснока - 25 г красного или 30 г черного.
Эта приправа особенно хороша для придания вкуса супам и мучным блюдам. Хранят ее в плотно закрытой стеклянной посуде.
ЧЕСНОЧНО-СЛИВОВАЯ ПРИПРАВА С КОРИАНДРОМ
Чеснок - 300 г, сливы спелые - 1 кг, тмин (семена молотые) - 20 г, кориандр (семена молотые) - 20 г, масло раст. - 50 г, сахар - 100 г, соль - 15 г, уксус яблочный - 50 мл.
Сливы освободить от косточек, засыпать сахаром и солью, оставить до появления сока. Затем поставить на огонь, довести до кипения и горячую массу протереть сквозь сито.
Добавить в сливовое пюре пропущенный через мясорубку чеснок, молотые в кофемолке или растертые в ступке семена тмина и кориандра, раст. масло, уксус и тщательно перемешать. Разложить приправу в маленькие баночки. Хранить на холоде.
ТОМАТНО-ЧЕСНОЧНАЯ ПРИПРАВА
Чеснок - 300 г, томаты спелые - 1 кг, хрен - 200 г, масло раст. - 50 г, сахар - 100 г, соль - 15 г, уксус яблочный - 50 г.
Спелые красные томаты вымыть, обдать кипятком и пропустить через мясорубку вместе с чесноком. Хрен вымыть и натереть на терке, смешать с томатами и чесноком, добавить сахарный песок, соль, растительное масло, яблочный уксус и перемешать. Разложить готовую приправу в маленькие баночки. Хранить в прохладном месте.
ЧЕСНОЧНАЯ ПРИПРАВА ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ
Чеснок - 1 гол., соль - 1/4 ч. л., вода - 1/2 стак.
Очистить на дольки головку чеснока и растереть каждую дольку. Истолочь с небольшим количеством соли в ступе до образования однородной кашицы и развести кипяченой воды. Готовой приправой поливать печеные или отварные овощи.
ЯБЛОЧНО-ЧЕСНОЧНАЯ ПРИПРАВА
Чеснок - 300 г, яблоки - 1 кг, горчица сухая - 1 ст. л., соль - 15 г, масло раст. - 50 г, уксус яблочный - 50 г.
Яблоки залить небольшим количеством воды, потушить под крышкой до мягкости, протереть горячими сквозь сито, полученное пюре остудить.
Чеснок очистить, пропустить через мясорубку, соединить с яблочным пюре, добавить соль, горчицу, раст. масло, уксус и тщательно перемешать. Разложить в небольшие банки, закрыть крышками. Хранить на холоде.
ЧЕСНОЧНАЯ ПРИПРАВА
300 г чеснока, 400 г грецких орехов, 1 стак. раст. масла, 3 ст. л. уксуса, соль по вкусу.
Чеснок растереть с солью и грецкими орехами. Полученную массу взбивать деревянной ложкой, подливая раст. масло, до образования пюре. Добавить уксус, хорошо перемешать, переложить в банку.
ЧЕСНОЧНАЯ ПРИПРАВА К ХЛЕБУ
Творог - 0,5 кг, грецкие орехи очищенные - 100 г, масло - 100 г, укроп - 2 пучка, чеснок - 3-4 зубчика, соль по вкусу.
Размолоть орехи, подогреть масло до мягкого состояния, мелко порубить укроп, очистить и раздавить чеснок. Смешать все с творогом до однородной массы (удобнее использовать миксер).
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
мука пшеничная - 310 г
сахар - 115 г
мед - 150 г
яйцо - 1 шт.
сода - 0,5 ч. ложки
орехи миндаль или любые другие - 50 г
масло для смазывания листа
гвоздика в порошке или корица - по вкусу
сахарная пудра - 30 г
|
Способ приготовления :
1. Яйцо разотрите с сахаром, добавьте мед, корицу или гвоздику, хорошо размешайте, всыпьте муку (немного оставьте для посыпки листа), смешанную с содой, и быстро замесите тесто.
2. Тесто выложите на лист, смазанный маслом и посыпанный мукой, хорошо разровняйте, посыпьте рублеными орехами и выпекайте в духовке при 200–210 °С в течение 15–20 минут.
3. Готовую коврижку охладите, нарежьте квадратами или прямоугольниками и уложите на блюдо.
4. Коврижку можно разрезать пополам, промазать повидлом или джемом и заглазировать помадкой. |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
вода - 200 г
масло сливочное - 100 г плюс 1 ч. ложк
мука пшеничная для теста и крема - 150 г и 2 ч. ложки
яйцо для теста и крема - 4 шт. и 2 шт.
сахарная пудра для крема и для оформления - 1 - 2 ст. ложки
сливки обычные или взбитые для крема - 500 г
фрукты и ягоды для наполнителя - 450 г
|
Способ приготовления :
1. Доведите до кипения воду со 100 г сливочного масла. Добавьте муку. Энергично помешайте деревянной ложкой, чтобы смесь не прилипала к стенкам кастрюли. Снимите с огня. Непрерывно мешайте в течение 2–3 минут. Охладите. Добавьте яйца (по одному), хорошо взбейте.
2. Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте противень оставшимся маслом. Из кондитерского шприца выдавите небольшие шарики теста по периметру круга диаметром 20 см. Запекайте в нижней части духовки около 30 минут, пока тесто не подрумянится и не станет сухим и воздушным. 3. Для крема взбейте все ингредиенты, исключая ванильный сахар. Варите, энергично взбивая, пока масса не загустеет и не заблестит. Охладите, изредка помешивая. Добавьте ванильный сахар по вкусу. 4. Разрежьте кольцо пополам, получится основание и крышка. Положите крем, фрукты, ягоды на основание, сверху накройте крышкой. 5. Посыпьте поверхность кольца сахарной пудрой. |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
вода для заварного теста - 200 г
масло сливочное для заварного и основного теста - 100 г и 75 г
мука пшеничная для заварного и основного теста - 150 г и 110 г
яйцо - 4 шт.
сахар для основного теста и наполнителя - 1 ст. л. и 3 ч. л.
яичный желток для наполнителя - 2 шт.
сливки взбитые для наполнителя - 300 г
ванильный сахар для наполнителя - 3 ч. ложки
|
Способ приготовления :
Смешайте все ингредиенты теста. Замесите и поместите в холодильник на час. Разогрейте духовку до 200 °С. Слегка смажьте маслом лист.
Приготовьте заварное тесто. Положите масло в воду, доведите до кипения, чуть-чуть посолите и при непрерывном помешивании всыпьте муку. Проварите 2–3 минуты, охладите и добавьте яйца. Хорошо взбейте. Разложите в виде шариков на противень. Не кладите слишком тесно. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте до толщины 3 мм. Вырежьте круги диаметром 6 см. Положите по кругу на каждый шарик. Выпекайте в нижней части духовки в течение 20–30 минут, пока пышки не подрумянятся и не поднимутся. Первые 10 минут не открывайте духовку. Охладите. Для наполнителя смешайте яичные желтки, по 3 чайные ложки сахара и муки и сливки (300 г). Варите, непрерывно взбивая, пока смесь не загустеет. Охладите. Добавьте ванильный сахар. Взбейте еще 100 г сливок и добавьте к смеси. Сделайте небольшие полости в основании и заполните их сливочной смесью. Сверху посыпьте сахарной пудрой. |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
крупа манная - 1 стакан
мука пшеничная - 1 стакан
сахар - 1 стакан
сода - 1/2 чайной ложки
маргарин - 120 г
ванилин или корица молотая по вкусу
яблоки - 1 кг
сахарная пудра - 1/2 стакана
цедра лимонная тертая - 1 ст. ложка
сок яблочный - 1/2 стакана
|
Способ приготовления :
Манную крупу, муку и сахар перемешайте с содой и ванилином.
Очищенные яблоки натрите, смешайте с сахаром. В смазанную маслом форму уложите слоями сыпучую смесь и яблоки так, чтобы наверху оказался слой сыпучей смеси. Посыпьте тертым маргарином и поставьте в умеренно нагретую духовку на 40 минут. Испеченный кекс выньте из духовки, сразу полейте яблочным соком, смешанным с сахарной пудрой и лимонной цедрой, и поставьте в духовку еще на 10 минут. Подавайте к столу охлажденным. |