Тертый пирог - это пирог из песочного теста на все случаи !!!! Если к вам внезапно нагрянули гости... или просто, захотелось чего то сладкого, а заморачиваться нет вдохновения... ЭТО ИМЕННО ТО ЧТО ВАМ НАДО! (можно фантазировать и эксперементировать с начинкой)

тесто: [400x300]

яйцо 1 шт.

сахар 1 ст.

масло/маргарин слв. 200 гр.

сода гаш.уксусом 0,5 ч.л.

мука 3 т.

ванильный сахар 1 п.

соль 1/3 ч.л.

читаем дальше

Новая подборка суперских тортов, из России! (57 фото)
с рецептами!
ТУДА

 

		Продукты: 300 г риса, 400 мл кокосового молока, 300 мл горячей воды, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соли, 100 мл кленового сиропа или меда, 100 г изюма, 50 г миндальных хлопьев.

Рис промыть под струей воды так, чтобы вода была чистой. Влить в кастрюлю кокосовое молоко, горячую воду, добавить сахар, соль и рис. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут. Выложить рис в креманки, полить небольшим количеством сиропа или меда, присыпать изюмом и миндальными хлопьями.

 

		Продукты: 600 мл молока, 200 г муки, 3 яйца, 40 г растопленного сливочного масла, 1 желток, 2 ст. ложки какао, 1 ч. ложка соли, щепотка сахара, 100 мл 33%-ных сливок, 50 мл 11%-ных сливок, 100 г черного шоколада, 1 ст. ложка ликера или коньяка.

Просеять муку, в центре мучной горки сделать углубление. Добавить яйца и желток, соль, сахар, молоко и растопленное масло, вымесить тесто. Добавить какао, еще раз все перемешать и оставить на полчаса. Смазать разогретую сковороду небольшим количеством масла и выпекать тонкие блинчики. Взбить 100 мл 33%-ных сливок. Подавать блинчики со взбитыми сливками и шоколадным соусом.
Шоколадный соус: разогреть 11%-ные сливки, добавить поломанный на кусочки шоколад и ликер или коньяк. Помешивая, дождаться, когда шоколад растопится и соус станет гладким и однородным.

 

		Продукты: 600 мл молока, 200 г муки, 3 яйца, 1 желток, 40 г растопленного сливочного масла, щепотка сахара, 1 ананас, 100 г тростникового сахара Москавадо, 50 г сливочного масла, 100 мл ликера Куантро, сок 2 апельсинов, 100 мл воды, 1/2 ч. ложки экстракта ванили, 1 ч. ложка соли.

Просеять муку, в центре мучной горки сделать углубление. Добавить яйца и желток, соль, щепотку сахара, молоко и растопленное масло, вымесить тесто и оставить его на полчаса. Смазать разогретую сковороду кусочком жира или небольшим количеством масла и выпекать тонкие блинчики. Подавать блинчики с ананасовым соусом.
Ананасовый соус: ананас почистить и нарезать маленькими кубиками.
Растопить в сковороде 50 г сливочного масла, добавить тростниковый сахар, ананас и потомить на медленном огне 15 минут. Затем добавить ванильный экстракт, ликер, воду и апельсиновый сок. Готовить еще 5 минут.

 

		Продукты: 3 мандарина, 100 г сырого миндаля, 140 г муки, 140 г размягченного сливочного масла, 150 г сахара, 3 яйца, 1/4 ч. ложки молотого сухого имбиря, 1 ст. ложка мелко натертого свежего имбиря, кленовый сироп.

Разогреть духовку до 200 градусов С.
Измельчить в блендере 80 г миндаля. Почистить два мандарина. Внутреннюю, белую часть цедры мандарина удалить с помощью ложки, саму цедру нарезать тоненькими полосками. Мандарины нарезать тоненькими кружочками. Взбить хорошенько масло с сахаром. Ввести по одному яйца, затем добавить натертый имбирь, муку, смешанную с сухим имбирем, измельченный миндаль, сок 1 мандарина и нарезанную цедру.
Смазать небольшие формочки для выпечки сливочным маслом, а сверху кленовым сиропом. Выложить на дно каждой формы кружочек мандарина, заполнить формочки тестом на 2/3, накрыть их фольгой. Глубокий противень наполнить кипятком и поставить в него формочки с тестом. Выпекать пудинги 30 минут, затем вынуть их, перевернуть, полить каждый 1 ч. ложкой кленового сиропа. Скалкой потолочь оставшийся миндаль и присыпать им пудинги.

 

		Продукты: 350 г муки, 120 г изюма, 150 мл растительного масла, 170 г сахара, 2 яйца, 450 г яблок, сок и цедра 1 лимона, 1 ч. ложка соды, 1 ст. ложка винного уксуса.

Разогреть духовку до 180 градусов С.
Замочить изюм в теплой воде на 10 минут, затем воду слить. Яблоки нарезать кубиками, удалив семена и взбрызнуть лимонным соком. Лимонную цедру нарезать тонкими полосочками. С помощью кухонного комбайна взбить хорошенько растительное масло с сахаром, по одному ввести яйца и продолжать взбивать, пока масса не увеличится в объеме в два раза.
Порциями ввести просеянную муку со щепоткой соли и погашенную уксусом соду. Добавить в тесто яблоки, изюм и цедру лимона. Все хорошенько вымешать. Смазать форму для выпечки растительным маслом, выложить тесто в форму. Выпекать пирог полчаса, накрыв противень бумагой для выпечки, затем бумагу снять и выпекать еще 30 минут.

 

		Продукты: 500 г воздушного сухого творога, 5 яиц, 3 ст. ложки картофельного крахмала, 90 г сахара, мелко натертая цедра одного апельсина, 120 г муки, 110 г сливочного масла, 2 ст. ложки ледяной воды, 60 г изюма, 2 ст. ложки рома, соль.

Разогреть духовку до 190 градусов.
Просеять муку, добавить щепотку соли. 60 г охлажденного масла нарезать кубиками. Вымешать масло с мукой, добавить воду. Очень быстро, так чтобы масло не нагрелось, скатать из теста шар, завернуть в пленку и положить на полчаса в холодильник.
Влить в небольшой ковшик ром, добавить изюм и прогреть. Отделить 4 желтка от белков. Смешать творог с сахаром, ввести 1 яйцо и 4 желтка, отжать и добавить изюм, цедру апельсина, крахмал. Взбить белки со щепоткой соли и ввести их в творожную массу.
Смазать форму для выпечки маслом. Между двумя листами для выпечки раскатать как можно тоньше тесто, выложить его в форму и проткнуть вилкой в нескольких местах. Отправить в духовку на 5 минут. На медленном огне растопить шоколад с 50 г сливочного масла. Выложить на тесто творожную массу, полить сверху растопленным шоколадом. Выпекать в разогретой духовке 45-50 минут.

Масленица давно прошла, а блинов ахооота.... Решила испечь тортик из дрожжевых блинов. Получилась вкусняшка

[400x300]

 тесто:

мука 1,5 ст.

сахар 4ст.л.

соль  0,5 ч.л.

яйцо 1 шт.

дрожи сухие 3-4 гр.

сода на кончике ножа

молоко  2 ст.

читаем дальше

 

		Продукты: 350 мл молока, 200 г муки, 8 г дрожжей, сливочное масло, щепотка соли, сахарная пудра.

Смешать муку с солью. Молоко подогреть. В 100 мл молока добавить дрожжи, перемешать до полного растворения. Смешать с оставшимся молоком. Влить молоко в муку, все хорошенько вымешать. Накрыть влажным полотенцем и поставить на 1 час в теплое место. Разогреть сковороду, смазать сливочным маслом. Выпекать небольшие пончики-лепешки с обеих сторон до золотистого цвета. Выложить на тарелки, на каждую порцию сверху положить 1 ст. ложку сливочного масла и присыпать щедро сахарной пудрой.

 

		Продукты: 110 муки, 110г жидкого меда, 2 ст. ложки какао, 100 г темного шоколада, 1/ 2 ч. ложки корицы, 1/2 ч. ложки молотого имбиря, 150 г сушеного инжира, 85 г фиников без косточек, 50 г сушеной вишни, 125 г сушеных персиков, 80 г жареного миндаля, 75 г жареного фундука, 75 г сахарной пудры, 75 г тростникового сахара, несколько рисовых листочков.

Разогреть духовку до 150 градусов.
Смешать муку, какао, корицу и имбирь. Разрезать финики пополам, крупно порубить инжир и персики. Добавить в муку все сухофрукты и орехи. Вылить в кастрюльку мед, добавить сахарную пудру и сахар, поставить на огонь. Помешивая дождаться, когда сахар раствориться. Растопить на водяной бане шоколад. Добавить к муке, сухофруктам и орехам растопленный шоколад и медовую глазурь. Все хорошенько вымешать. Застелить форму для выпечки рисовыми листами, выложить получившееся тесто в форму и выпекать 40- 45 минут.

[показать]

Необходимые продукты: молоко - 200 г сахар - 7 ст. ложек дрожжи - 20 г мука пшеничная - 550 г яичный желток - 3 шт. масло сливочное - 180 г соль - по вкусу ревень - 1 кг фисташки рубленые - 50 г сахарная пудра - 1 ст. ложка

Способ приготовления : Для теста дрожжи разведите в теплом молоке с 2 ст. ложками сахара, затем добавьте 400 г муки, щепотку соли, 2 желтка, 100 г масла. Замесите тесто, накройте его и поставьте в теплое место на 60–70 минут для брожения, сделав за это время 1–2 обминки. Для начинки ревень очистите, нарежьте кусочками длиной 4 см, посыпьте 3 ст. ложками сахара. Для крошки разотрите 150 г муки, орехи с оставшимся сахаром, 1 желтком и 80 г масла. Тесто раскатайте, выложите на выстланный пергаментом противень, сформуйте бортики. Посыпьте тесто 1/3 приготовленной крошки, сверху разложите ревень и посыпьте его оставшейся крошкой. Выпекайте 30 минут при 180 С. Охладите. При подаче нарежьте пирог порционными кусками и посыпьте сахарной пудрой.

[показать]

Необходимые продукты: мука пшеничная - 680 г дрожжи - 20 г сахар - 200 г и 1 ст. ложка молоко - 250 г масло сливочное - 300 г яйцо - 1 шт. ванильный сахар - 1 пакетик черника - 1,25--1,50 кг крахмал - 1 ст. ложка миндаль молотый - 4 ст. ложки

Способ приготовления : Для теста растворите дрожжи и 1 ст. ложку сахара в теплом молоке, поставьте в теплое место до увеличения в объеме и появления пузырей. Всыпьте 500 г муки, добавьте яйцо и 100 г растопленного масла. Замесите тесто и поставьте его в теплое место. За время брожения сделайте 1–2 обминки. Для крошки 180 г муки разотрите с 200 г сахара, 200 г масла и ванильным сахаром до образования крошки. Тесто раскатайте и выложите на смазанный маслом или накрытый пергаментом противень. На тесто разложите чернику, смешанную с крахмалом, посыпьте ее сахаром и миндалем. Сверху положите кусочки масла, посыпьте крошкой и выпекайте пирог 40 минут при 200 С. К пирогу можно подать сливки, взбитые с ромом или ванилью.

[показать]

Необходимые продукты: творог обезжиренный - 500 г масло сливочное - 100 г сахар - 3/4 стакана яйцо - 2 шт. крупа манная - 1 ст. ложка киви - 3 шт. миндаль очищенный - 2 ст. ложки повидло яблочное - 1 ст. ложка сахарная пудра - 1 ст. ложка

Способ приготовления : Масло взбейте с сахаром, добавьте яйца, творог и манную крупу. Киви очистите, нарежьте кружочками. Дно разъемной формы застелите пергаментной бумагой для выпекания и выложите половину творожной массы. Затем выложите половину нормы киви и накройте оставшейся творожной массой. Оставшийся киви распределите сверху. Выпекайте пирог в разогретой до 180 °С духовке в течение 1 часа. Бортик формы снимите, пирог охладите. Нарезанный миндаль обжарьте. Яблочное повидло разогрейте, намажьте им пирог, оформите его боковины жареным миндалем. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

[240x180]
14.03.08 /OLO.ru/ Здесь русский дух, здесь Русью пахнет. ... - Каким емким словом на севере называли ячмень, а на юге - рожь? - Жито, - отвечали школьники и добавляли, - от него и слово "жизнь" произошло. - А почему на Руси хлеба ели всегда больше, чем мяса? - вопрошал ведущий. - В русском календаре всегда было много постных дней, а хлеб по энергетической ценности ни чуть не уступает мясу. В нем и магний, и цинк, и натрий, витамины А, В, С, Е, - следовал ответ... Пытаясь ответить на вопрос, какие блины называли "черными" и "грешными", дети включили свою фантазию и предположили: "черные" - это те, что с черной икрой, ну, а "грешные" - с мясом. "Есть такие блины на Масленицу было грехом", - со знанием дела ответили школьники. Хотя на самом деле "черными" называли блинчики на ржаной муке, а вот "грешные" - с гречкой, которую даже в блинах в ту пору уважали... Рецепт: Открытые ржаные пироги - калитки. Для калиток делали пресное тесто из ржаной муки, замешивая его на молоке, простокваше или воде. Тесто раскатывали на очень тонкие лепешки - сканцы. На сканцы клали различную начинку: вареный толченый картофель, кашу, капусту, горох, толокно. В начинку добавляли молоко, по возможности - яйцо, масло... Края сканца защипывали так, что вокруг начинки образовывался бортик... Читать далее...

 

[показать]

Состав

(на 2 порции)
молоко - 400 мл,
горький или темный шоколад - 40 г,
сахар - 2 чайных ложки,
ванилин - на кончике ножа,
взбитые сливки - 2 столовые ложки

Приготовление

Кастрюлю сполоснуть холодной водой, налить в нее молоко и поставить на огонь.
В молоко добавить сахар и ванилин.
Помешивая, молоко довести до кипения и выключить огонь.
Шоколад поломать небольшими кусочками и, помешивая, растопить в горячем молоке.

[показать]

[показать]

Добавить взбитые сливки, перемешать и разлить по бокалам.

* сливки можно добавлять в каждый бокал отдельно, выкладывая, в виде красивой шапки

[показать]
Необходимые продукты: мука пшеничная - 400 г миндаль сладкий - 1 стакан разрыхлитель для теста - 1/4 ч. ложки вода - 1 стакан масло растительное - 1/2 стакана	Способ приготовления : Из муки и воды замесите тесто, добавьте разрыхлитель, толченый миндаль, 3 столовые ложки масла и, если необходимо, влейте еще немного воды. Приготовленное тесто небольшими порциями выкладывайте на сковороду и жарьте оладьи на разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета. При подаче полейте вареньем или медом.

[показать]

Необходимые продукты: масло сливочное - 1 ст. ложка сахар - 3 ст. ложки ванилин - на кончике ножа цедра тертая и сок 1 лимона мука пшеничная - 3 ст. ложки творог - 250 г яйцо - 1 шт. масло топленое - 4 ст. ложки сахарная пудра - 2-3 ст. ложки ягоды свежие - 500 г коньяк - 2 ст. ложки соль - по вкусу зелень мяты, ягоды - для оформления

Способ приготовления : Сливочное масло взбейте с 2 столовыми ложками сахара и ванилином. Цедру смешайте с солью, яйцом, мукой, творогом и масляной массой, замесите тесто и выдержите его 20 минут. Испеките 12 оладий на топленом масле, посыпьте сахарной пудрой. Лимонный сок, ягоды и оставшийся сахар взбейте в блендере, добавьте коньяк. При подаче выложите ягодное пюре на оладьи, оформите ягодами и листиками мяты.

[показать]

Необходимые продукты: масло сливочное - 100 г мед - 2 ст. ложки сахар - 3 ст. ложки мука пшеничная - 3 ст. ложки кокосовая стружка - 3 ст. ложки шоколад - 100 г корица молотая - 1 ч. ложка имбирь молотый - 1/2 ч. ложки сливки жирные - 500 г сахарная пудра - 1 ст. ложка орехи рубленые - 2 ст. ложки кардамон молотый - 1/2 ч. ложки

Способ приготовления: Для теста мед с маслом и сахаром прогрейте на небольшом огне. Снимите с огня, добавьте имбирь, корицу, кокосовую стружку и просеянную муку, перемешайте.   Выложите тесто в виде лепешек диаметром 8 см на смазанный жиром противень и выпекайте в разогретой до 200 °С духовке в течение 5–6 минут. Готовые лепешки снимите с противня, сверните рожками и остудите.   Для крема сливки взбейте с сахарной пудрой, кардамоном и имбирем в пышную пену, затем добавьте орехи.   Открытые концы рожков опустите в растопленный шоколад. Когда он застынет, наполните рожки кремом.

[показать]
Необходимые продукты: яйцо - 2 шт. мука пшеничная - 2 стакана молоко - 3 ст. ложки ананас - 3 ст. ложки масло растительное - 1 стакан соль - по вкусу сахарная пудра	Способ приготовления : Муку просейте, добавьте взбитые яйца, соль, молоко и замесите тесто. Соедините его с мелко нарезанным ананасом, перемешайте.   Опускайте тесто чайной ложкой в разогретое масло и обжаривайте до золотистого цвета.   Перед подачей посыпьте ананасовые шарики сахарной пудрой.