Яблоки очистите, нарежьте крупными кубиками.

Белки отделите от желтков. Белки, посолив, взбейте в пену.

Творог, желтки, сахар, ванилин, сок и лимонную цедру перемешайте до получения однородной массы, добавьте манную кашу, смешанную с разрыхлителем, затем взбитые белки. 1/3 массы соедините с распаренным маком. В оставшуюся массу добавьте яблоки, перемешайте.

В смазанную маслом форму положите сначала яблочную массу, затем — маковую. Выпекайте торт в духовке 1 час 20 минут при 200 °С.

Испеченный торт оставьте в открытой духовке, чтобы он остыл.

При подаче выложите торт на блюдо, оформите по желанию.

Для теста яичные желтки разотрите с сахарной пудрой, добавьте орехи, тертый шоколад, кофе, взбитые в пену яичные белки, массу аккуратно перемешайте.

Разделите тесто на 2 части, испеките два коржа в смазанной маслом форме.

Для начинки орехи смешайте с сахаром, ромом, добавьте воду и прогрейте смесь, постоянно помешивая, до загустения. Охладите, добавьте масло, перемешайте.

Выпеченные и охлажденные коржи покройте приготовленным кремом, соедините, оформите взбитыми сливками и орехами.

Творог протрите через сито.

 

Лимон промойте, мелкой теркой сотрите цедру. Яйца взбейте до образования устойчивой пены, постепенно добавляя сахар, ванильный сахар, лимонную цедру. Затем поочередно введите манную крупу и творог.

 

Выстелите форму листом пергамента, превышающим ее размеры.

 

Вишню откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Творожную массу переложите в форму, разровняйте. Сверху по центру по всей длине разложите вишню. Выпекайте 1 час при 180 °С. Выньте из духовки, остудите. Затем переложите на блюдо, аккуратно удалив пергамент.

 

Конфитюр разогрейте на слабом огне, нанесите его тонким слоем на поверхность десерта. Миндаль слегка обжарьте без добавления жира, остудите.

 

При подаче нарежьте десерт порционными кусками, посыпьте жареным миндалем.

Сахар и мед смешайте с 100 мл воды, вскипятите до растворения сахара и остудите.

 

Дыню разрежьте пополам, удалите семена, вырежьте из мякоти 20 шариков, положите их в холодильник. Из оставшейся мякоти сделайте пюре.

 

Пюре соедините с сиропом и шампанским и замораживайте в мороженице 20 минут или в морозильной камере в течение 3–4 часов, перемешивая массу каждые 40 минут.

 

Выложите в порционные вазочки половину замороженного пюре, оформите шариками. Сверху выложите оставшееся пюре и оформите мелиссой.

Творог протрите через сито, смешайте с сахарной пудрой и маслом, взбейте, разделите на 2 равные части. В одну часть добавьте какао, вторую часть разделите на три: в 1/3 добавьте орехи, в остальные — молотое печенье.

 

Получилось три вида массы: с орехами, печеньем и какао. Из части с орехами сделайте небольшие шарики, заверните их в лепешки из массы с печеньем, которые затем заверните в лепешки из массы с какао.

 

Трехслойные шарики запанируйте в кокосовой стружке, уложите на блюдо. Поставьте в холодильник на 3 часа.

Клубнику очистите от плодоножек, промойте, обсушите, часть оставьте для оформления, остальную уложите в 6 креманок, пересыпая слои кукурузными хлопьями (4 столовые ложки).

 

Творог протрите через сито, перемешайте с сахаром и ванильным сахаром. Сливки взбейте, соедините с творогом. Сливочно-творожную массу взбейте и выложите на клубнику.

 

При подаче посыпьте оставшимися кукурузными хлопьями, оформите ягодами клубники, листиками мяты.

Ягоды промойте, обсушите, оставьте несколько ягод для оформления, остальные разложите в 4 креманки и полейте медом.

 

С половины апельсина сотрите цедру мелкой теркой, со второй половины срежьте ее тонкими узкими полосками.

 

3 плода киви очистите, сделайте пюре, добавьте тертую цедру. Сливки взбейте, соедините с пюре, выложите на ягоды.

 

При подаче десерт оформите ягодами, ломтиками киви, полосками цедры.

Сахар смешайте с какао. Бананы очистите, нарежьте кружочками толщиной 1 см, запанируйте их в смеси сахара и какао. Разложите в 4 вазочки.

 

Сметану взбейте, добавив сахарную пудру, и выложите на бананы.

 

При подаче посыпьте десерт рублеными орехами.

Ягоды промойте, у малины удалите плодоножки, смородину оборвите с веточек. Немного ягод оставьте для оформления десерта, остальные разложите в 4 вазочки.

 

Желтки разотрите с сахаром, добавьте кофе и ликер, взбейте на горячей водяной бане до образования густой плотной пены. Затем поставьте смесь в ледяную воду и продолжайте взбивать до полного загустения.

 

Полученную массу разложите в вазочки с ягодами. Сверху выложите оставшиеся ягоды. Шоколад натрите на крупной терке.

 

При подаче посыпьте десерт шоколадной стружкой.

1. Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания.

2. Творожный сыр смешайте с йогуртом, яичным ликером и ванильным сахаром.

3. Абрикосы соедините с абрикосовым ликером и измельчите в блендере до получения однородной массы.

4. Желатин распустите на водяной бане, половину введите в сырную массу, оставшийся введите в абрикосовую массу, охладите массы до легкого застудневания.

5. В вазочки выложите слоями попеременно творожное и абрикосовое желе, затем охладите до застудневания.

6. Кокосовую стружку обжарьте на сухой сковороде, остудите.

7. При подаче опустите вазочки с десертом в горячую воду на несколько секунд, выложите из вазочки и посыпьте кокосовой стружкой.

1. Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания.

2. Из 2 грейпфрутов и апельсинов выжмите сок.

3. Соедините 500 г сока цитрусовых с сахаром и амаретто, перемешайте.

4. В сок добавьте желатин и нагрейте не доводя до кипения. 5. На дно формы выложите миндаль.

6. Залейте миндаль желе и охлаждайте до застудневания.

7. При подаче опустите формочки с желе на несколько секунд в горячую воду и выложите его на блюдо.

Ананас, очистив от кожуры, нарежьте ломтиками.

Изюм замочите в теплой подслащенной воде с добавлением небольшого количества рома для набухания.

Ломтики ананаса, изюм и шарики мороженого уложите на блюдо.

Ром комнатной температуры, налив в большую ложку для разливания, подожгите.

Горящим ромом полейте ананасы и сразу же подавайте.

Приготовьте тесто. Яйцо разотрите с сахаром добела. Маргарин взбейте до пышной консистенции и соедините с яйцом. Затем введите муку, смешанную с содой, и быстро замесите тесто. Готовое тесто выдержите в холодильнике 30 минут.

 

Тесто раскатайте толщиной 0,5 см, вырежьте лепешки, разложите в смазанные гофрированные формочки, прижимая к краям. Выпекайте при 240 °С 12–15 минут. Охладите.

 

Взбейте сливки до устойчивой пены, в конце добавьте сахарную пудру, осторожно перемешайте и выложите высокой горкой в тарталетки. Оформите ягодами или фруктами

С апельсина снимите цедру, разрежьте его пополам и отожмите сок.

 

Мед смешайте с орехами, добавьте цедру, апельсиновый сок, коньяк (можно слегка прогреть) и хорошо перемешайте.

 

Шоколад натрите на терке.

 

Ореховую массу сформуйте в виде маленьких шариков и обкатайте в шоколадной стружке или в кондитерской посыпке. При подаче уложите в вазочку.

Муку перемешайте с маслом, в центре сделайте углубление, введите яичные желтки, соль и разведенные в теплой воде с сахаром дрожжи. Замесите тесто и оставьте на полчаса.

Раскатайте тесто в тонкий пласт, сверху положите тонкий слой повидла, сверните рулетом и выпекайте в духовке.

Готовый рулет разрежьте на порции.

Желтки и яйцо соедините с сахаром и медом, взбейте миксером до устойчивой пышной массы. Постепенно добавляя манную крупу, замесите тесто. Противень застелите пергаментной бумагой, промажьте ее маргарином. На застеленный противень вылейте тесто и равномерно распределите его. Выпекайте при 150 °С, пока не будет пружинить при легком нажатии.

 

Положите полуфабрикат на лист пергаментной бумаги корочкой вниз. Снимите бумагу, на которой он выпекался, нанесите слой повидла и посыпьте измельченными орехами. С помощью бумаги заверните рулетом. Перед подачей нарежьте ломтиками.

Из протертого и подсоленного творога, рубленого маргарина, сахара, яйца и муки замесите тесто. Охладите.

 

Охлажденное тесто раскатайте слоем толщиной около 3 мм и вырежьте кружочки.

 

На один кружок теста положите конфету, накройте сверху вторым кружком и защипайте наподобие пирожков.

 

Полученное печенье выложите на лист и выпекайте.

Масло с 1 стаканом сахара разотрите добела, добавьте муку, яичные желтки и замесите тесто. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5–7 мм, переложите его на смазанный маслом противень и разрежьте на полоски шириной 15–20 мм и длиной 8–10 мм.

Для ореховой массы сахар (1 стакан) смешайте с яйцами, орехами, ванилином, корицей и цедрой.

Полоски теста смажьте ореховой массой и выпекайте в духовке при 180–200 °С в течение 15–20 минут.

Смешайте муку, соль и сливочное масло. Взбейте яйцо с 4 столовыми ложками молока. Добавьте его к муке вместе с сахаром и замесите мягкое тесто.

Выложите тесто на подпыленный мукой стол и раскатайте до толщины 1 см. Вырежьте треугольники. Поместите их на смазанный маслом противень и смажьте сверху оставшимся молоком. Выпекайте при температуре 220 °С в течение 10 минут. Охладите.

Нарежьте клубнику ломтиками, оставив 6 целых ягод для оформления. Взбейте сливки с сахарной пудрой. Прослоите половинки печенья сливками и ломтиками клубники. Посыпьте печенье сахарной пудрой и украсьте ягодами.

Яйцо взбейте, добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, сахар, размягченный маргарин и быстро замесите тесто.

Наполните формочки приготовленным тестом и выпекайте кексы 16-18 минут при 200 С. Выложите их на решетку и остудите.

Для крема масло взбейте с ванильной эссенцией, добавьте сахарную пудру, перемешайте до полного ее растворения.

С кексов срежьте верхушки, разрежьте полученные кружочки пополам. В углубления в кексах выложите небольшое количество крема, сверху уложите джем в виде небольшой полоски. С обеих сторон от полоски установите по половинке кружка в виде крыльев бабочки. Посыпьте кексы сахарной пудрой.