[показать]

Необходимые продукты: бисквит готовый (круглый) - 1 шт. желатин - 8 г сок и цедра 1 лимона творог обезжиренный - 500 г вода минеральная - 1/2 стакана мед - 2 ст. ложки сметана - 1 стакан сахарная пудра - 2 ст. ложки

Способ приготовления : Количество жира: 6 г.   Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, оставьте для набухания, затем лишнюю жидкость слейте.Подготовленный желатин распустите на водяной бане, соедините с лимонным соком, процедите. Протертый творог соедините с тертой лимонной цедрой, минеральной водой, сахарной пудрой, медом. Затем введите желатин, взбитую сметану, перемешайте. Бисквит разрежьте вдоль по горизонтали на 2 коржа. На один корж выложите приготовленную массу и накройте его вторым коржом. Охлаждайте 2 часа. Перед подачей разрежьте торт на порции и посыпьте сахарной пудрой.

[показать] 4 яйца, 1 ст. сахара, щепотка соли, 1 ст. сметаны, 1,5-2 ст. муки, 0,5 ч. л. соды (погасить уксусом).

4 яйца
1 ст. сахара
щепотка соли
1 ст. сметаны
1,5-2 ст. муки
0,5 ч. л. соды (погасить уксусом)

Для сиропа: 0,5 ст. воды, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. коньяка. На небольшом огне довести до полного растворения сахара.

Для крема: 250 г сливочного масла, 0,5 ст. сметаны, 0,6 ст. сахара, сок половины апельсина. Все соединить и взбить.

Взбить венчиком 4 яйца с 1 ст. сахара и щепоткой соли. Добавить 1 ст. сметаны, 1,5-2 ст. муки и 0,5 ч. л. соды (погасить уксусом). Из полученного теста выпечь 2 коржа, каждый разрезать по горизонтали, пропитать сиропом и прослоить кремом. Украсить дольками апельсина. Настоять ночь.

[показать] 300 г слоеного теста, растительное масло для выпекания, 2 белка, щепотка сахарной пудры, 4 желтка, 500 г мягкого сыра высокой жирности, ягоды или фрукты по вкусу.

300 г слоеного теста
растительное масло для выпекания
2 белка
щепотка сахарной пудры
4 желтка
500 г мягкого сыра высокой жирности
ягоды или фрукты по вкусу

Тесто раскатать, вырезать круги удобного диаметра (например, стаканом). Круги выложить на смазанный маслом противень и выпекать при температуре 200°С в течение 15 мин. Остудить.

Пока выпекаются коржики, приготовить крем. Белки и сахарную пудру взбить миксером в пышную массу, затем добавить желтки, еще раз взбить. Продолжая взбивать, постепенно добавлять мягкий сыр.

Коржи промазать кремом и соединить. Дать пропитаться 2-3 часа. Сверху украсить свежими ягодами или фруктами, а можно ягодами прослаивать между коржиками.

[показать] 1 л обезжиренного молока, 25 г растворимого кофе, 3 яичных желтка, 25 г сахара.

1 л обезжиренного молока
25 г растворимого кофе
3 яичных желтка
25 г сахара

Яичные желтки растереть с сахаром, долить растворенный в молоке кофе, поставить массу на огонь и довести до кипения, не забывая при этом постоянно помешивать. Едва закипевшую массу снять с плиты и охладить, продолжая помешивать. Затем влить в мороженницу и поставить в морозилку. Готовое мороженое подавать в розетках, украсив взбитыми сливками и вишенкой.

[показать] 1 стакан меда, 1/2 стакана сахара, 1 стакан рубленых орехов.

1 стакан меда
1/2 стакана сахара
1 стакан рубленых орехов

Сварить 1 стакан меда и 1/2 стакана сахара. Добавить в кипящую смесь 1 стакан рубленых орехов и подождать, чтобы масса слегка зарумянилась. Выложить ее на мокрую разделочную доску и раскатать бутылкой, наполненной холодной водой. Нарезать грильяж небольшими квадратиками.

[показать] 1/2 стакана сахара, 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки воды, 1 ст. ложку уксуса.

1/2 стакана сахара
2 ст. ложки меда
2 ст. ложки воды
1 ст. ложку уксуса

Ингредиенты смешать, вскипятить в небольшой эмалированной посуде. Затем, непрерывно помешивая, довести смесь до светло-коричневого цвета. Холодный противень засыпать толстым слоем (2-3 см) сахарного песка. Пробкой или каким-нибудь круглым предметом сделать в песке углубления. Заполнить их горячей конфетной массой. Когда конфеты затвердеют, вынуть их из сахара и уложить в вазочку. А оставшийся сахарный песок ничуть не пострадал, его можно использовать по прямому назначению.

.
[393x295]

        Как-то раз, когда я только что приехала в Америку (а было это несколько лет назад) и практиковалась в вождении машины за гордом, я увидела вывеску "Черника". Конечно же, это меня заинтриговало, и я сразу пошла на разведку. Оказалось, что в Америке нет дикой черники, растущей в лесу, как в России. Чернику выращивают на фермах.

        Теперь немного отступлю от рассказа. Три года назад мой муж и я решили купить 10 акров леса, построить дом и жить вдали от городской суеты, и так получилось, что наши соседи-фермеры оказались владельцами сотен акров черничных полей и черничной фермы. 

        Каждый год я с нетерпением жду открытия черничного сезона - 1 Июля. Здешняя черника отличается от черники, которую мы собирали в российских лесах - и вкусом, и цветом, и размером. Даже съев несколько пригоршней, губы не окрашиваются в тёмно-синий цвет. А размер ягод - взгляните на фото – выглядит необычно. 

[387x285]

        "Leduc blueberry" - "Ледук блубери" – это название соседской фермы, где для удобства покупателей имеется всё, что необходимо: пластиковые ведёрки для сбора ягод, "шатл", который доставит и заберёт вас с поля. 

[496x207]

        Ну, а если нет времени на сбор ягод или просто лень (хотя это просто одно сплошное удовольствие - кусты черники в человеческий рост, не надо, сгорбившись, ползать по земле; ягоды крупные и ведёрко наполняется быстро), тогда можно купить отсортированную чернику в специальных картонных коробках. 

[376x252]

        Тут же, как говорится, не отходя от кассы, можно купить черничное варенье, джем, различные закуски, приправы типа "черничная горчица", черничные чай, кофе и сироп; ну и напоследок, черничное мыло и крем. 

[491x272]

        Для меня черника - это просто "палочка-выручалочка". Летом, в жаркие дни, черника с молоком - самое вкуснейшее блюдо! Зимой печём оладьи, используя замороженную чернику. Мой "десерт на скорую руку" нравится всем нашим гостям. Попробуйте, может быть, и Вам понравится:

.

РЕЦЕПТ ЧЕРНИЧНОГО ДЕСЕРТА [391x271] - печенье (предпочитаю овсяное) - взбитые сливки whipped cream - сливочный сырок (к сожалению, не знаю названия на русском) cream cheese - шоколадная стружка - шоколадный сироп - любые ягоды (предпочитаю чернику и клубнику)

Читать далее...

 

 

[показать]

Состав

1 пачка (200 гр.) творога
2 яйца
2 стакана (~275 гр.) муки
1 пачка (200 гр.) маргарина, размягчённого
0,5 ч.л. соды

Приготовление

1. Пачку творога протереть через сито. Взять яйца, отделить желтки от белков. Белки поставить в холод.
3. Порубить на столе ножом 2 стакана муки и пачку размягчённого маргарина.

[показать]

4. Добавить желтки - порубить, добавить 0,5 ч.л. соды, гашёной уксусом или лимонным соком, - порубить, добавить творог - порубить.

[показать]

5. Получается масса из крошек, её нужно очень быстро замесить.

[показать]

6. Раскатать колбаску и разделить её на 25 частей.

[показать]

[показать]

7. Раскатать кружки, посыпать сахаром; сложить пополам, снова посыпать сахаром и сложить пополам.

[показать]

[показать]

[показать]

8. Когда будут сделаны все 25 слоек, взбить белок, смазать слойки белком и посыпать сахаром.

[показать]

9. Выпекать до светло-коричневого цвета (примерно 20-25 минут на медленном огне).

[показать]

* Когда раскатываем кружки, на стол необходимо понемногу подсыпать муку.

 

		Продукты: 175 г муки, 175 г размягченного сливочного масла, 150 г сахара, 3 яйца, 1 ч. ложка ванильного экстракта, 1 ч. ложка разрыхлителя, 0,5 ч. ложки соды, 400 г клубники, 100 мл жирных сливок, сахарная пудра, щепотка морской соли, несколько ягод голубики и ежевики для украшения.

Разогреть духовку до 190 градусов С.
Взбить сливочное масло с сахаром, затем ввести по одному яйца, добавить ванильный экстракт, муку, соду, соль и разрыхлитель. Вырезать из бумаги для выпечки круг, смазать его сливочным маслом и застелить дно круглой формы. Выложить в форму тесто и выпекать бисквит 30-40 минут в разогретой духовке, затем остудить и разрезать вдоль пополам.
Взбить сливки с 1 ст. ложкой сахарной пудры. Нарезать клубнику маленькими кубиками, оставив несколько ягод для украшения. Перемешать нарезанную клубнику со сливками и выложить на одну половину бисквита, сверху накрыть второй половинкой. Щедро присыпать пирог сахарной пудрой и украсить оставшейся клубникой, разрезав ее пополам и сохранив зеленый хвостик. В центр бисквита выложить голубику и разрезанную пополам ежевику.

[показать]

Необходимые продукты: мука пшеничная - 200 г яйцо сырое - 2 шт. масло сливочное распущенное - 50 г сахар - 50 г пиво (открытое не менее чем за 1 час до приготовления) - 250 г виноград белый - 2 грозди масло растительное - 1 л сахарная пудра соль

Способ приготовления : Взбейте яичные желтки со сливочным маслом, добавьте муку, просеянную с солью и сахаром. Залейте пивом, перемешайте, не взбивая. Оставьте на 1 час, пока смесь немного не поднимется.   Яичные белки взбейте до устойчивой пены и аккуратно перемешайте с тестом.   Виноград промойте, обсушите, отделите ягоды от веточек.   Каждую виноградинку обмакните в тесто, чайной ложкой опустите в кипящее растительное масло и обжарьте до золотистого цвета.   Выложите на бумажную салфетку и обсушите.   Подавайте в горячем виде, посыпав сахарной пудрой.

[показать]

Необходимые продукты: ягоды свежие (смородина, малина, ежевика, клубника) - 0,5 кг сироп брусничный - 3 ст. ложки сок красной смородины - 350 мл крахмал - 2 ст. ложки желатин - 16 г творог обезжиренный - 200 г йогурт обезжиренный - 400 г сок лимонный - 1 лимон цедра лимона - 2 ч. ложки сахар - 2 ст. ложки сливки высокой жирности - 300 мл миндаль жареный - 3 ст. ложки мелисса - 1 веточка

Способ приготовления : Ягоды промойте, обсушите. Смородиновый сок смешайте с сиропом и доведите до кипения.   Крахмал разведите в 2 стакана холодной воды, тонкой струйкой добавьте в сок и, помешивая, доведите до кипения. Положите ягоды и охладите.   Глубокую форму ополосните холодной водой, положите в нее суповую тарелку дном вверх.   Желатин замочите по рецепту «Клубничный мусс» . Творог соедините с йогуртом, сахаром, лимонным соком, цедрой.   Желатин распустите на слабом огне, не доводя до кипения, до полного растворения и введите тонкой струйкой в творожную массу, помешивая. 200 мл сливок взбейте, соедините с творожной массой. Крем выложите в форму, поставьте в холодильник на 3 часа.   Оставшиеся сливки взбейте. Творожную массу опрокиньте на блюдо, уберите тарелку и образовавшееся углубление заполните ягодами в киселе, оформите сливками, миндалем и мелиссой.

[показать]
Необходимые продукты: яблоки - 3 шт. сливы - 300 г орехи грецкие - 100 г сметана - 2 ст. ложки мед - 1 ст. ложка корица молотая и сок лимона по вкусу	Способ приготовления : Промытые сливы, вынув косточки, нарежьте ломтиками, очищенные яблоки нарежьте тонкими дольками. Соедините сметану, мед, корицу, рубленые орехи, сок лимона, перемешайте и залейте фрукты.

[показать]
Необходимые продукты: мандарины - 3 шт. яблоки - 4 шт. орехи лесные - 100 г йогурт - 3 ст. ложки	Способ приготовления Мандарины и яблоки очистите, нарежьте ломтиками. Орехи порубите. При подаче все соедините и заправьте йогуртом. Оформите листиками мяты.

[показать]
Необходимые продукты: апельсины - 4 шт. мед - 2 ст. ложки грецкие орехи или кедровые орехи - 2 ст. ложки ром - 4 ст. ложки	Способ приготовления : Мед разведите в 2 столовых ложках горячей воды. Апельсины очистите, нарежьте кружочками, положите на тарелку, посыпьте орехами, полейте теплым медовым сиропом и горячим ромом. При подаче подожгите ром.

[показать]

Необходимые продукты: женуаз шоколадный (см. рецепт на сайте) - 350 г сливки густые - 1 1/2 стакана сахарная пудра - 1/2 стакана шоколад - 180 г ром - 3 ст. ложки

Способ приготовления : Сливки взбейте с сахарной пудрой. Женуаз разрежьте горизонтально на два коржа и пропитайте небольшим количеством рома. Коржи уложите в форму для торта. Для крема шоколад растопите, слегка остудите, соедините со взбитыми сливками и взбейте. Коржи уложите один на другой, прослоив частью крема. Верх торта покройте оставшимся кремом. Охладите. Выложите торт из формы, оформите пластинками, стружкой из шоколада и смородиной.