• Авторизация
Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»


Лимонно-сливочный торт Ревнивая_Уля 16-07-2008 20:31


 

[350x186]Необходимые продукты:
тесто песочное - 300 г
(Рецепт песочного теста можно посмотреть тут)
яйцо - 5 шт.
сахар - 1 стакан
сок лимонный - 1 стакан
сливки густые - 1 стакан

Количество порций: 6

Время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления рецепта:
Тесто раскатайте и выложите в форму, наколите вилкой.
Застелите корж листом фольги, сверху насыпьте сухие бобы. Выпекайте флан в духовке 15–20 минут при 190 °С.
Яйца взбейте с сахаром, влейте лимонный сок. Сливки взбейте и соедините с яично-сахарной смесью.
Из готового флана удалите бобы и фольгу. Наполните флан начинкой и слегка запеките.
При подаче оформите цедрой, ломтиками лимона, апельсина и листиками мяты.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Десерт "Пьяный грейпфрут" Ревнивая_Уля 15-07-2008 23:41


 
[показать] Что нужно:
  • грейпфруты - 4 шт.
  • сахар коричневый тростниковый - 8 ст. ложек
  • сливочное масло - 4 ч. ложки
  • ликер вишневый - 8 ч. ложек

    Что делать:
    1. Грейпфруты разрежьте пополам, уложите на решетку барбекю срезом вверх, посыпьте сахаром, смажьте маслом.
    2. Полейте каждый грейпфрут вишневым ликером, готовьте 10 минут под плотно закрытой крышкой.
    • комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

    Десерт "Дамский каприз" Ревнивая_Уля 15-07-2008 23:40


     
    [показать] Что нужно:
  • бисквит
  • суфле клубничное
  • желе земляничное
  • шоколад черный
  • соус клубничный
  • черешня желтая
  • ежевика

    Что делать:
    1. Пирожное бисквитное с суфле.
    2. Декорировано желе, шоколадом, ягодами и соусом.
    • комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Гречневые оладьи с медом Ревнивая_Уля 15-07-2008 23:38


     
    [250x240]Что нужно:
    (4 порции)
    1 стакан гречневой крупы
    2 стакана воды
    0,3 ч. л. соли
    1 ст. л. масла
    2 яйца
    2 ст. л. меда

    Что делать:
    1. Сварить гречневую кашу, остудить. Яйца слегка взбить венчиком, добавить к гречке.
    2. Добавить мед и тщательно перемешать.
    Мед очень хорошо сочетается с гречневой крупой, придавая ей особый вкус и аромат. Если вы не любите мед, замените его 2 ст. л. сахара.
    3. Разогреть в сковороде растительное масло. Вливать гречневую смесь порциями по 2 ст. л., готовить 1,5 мин. Перевернуть оладьи на другую сторону и готовить еще 1 мин. Переложить оладьи на горячее блюдо. Подавать со сметаной.
    комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
    Граните из граната с белым вином Ревнивая_Уля 15-07-2008 23:27


     
    [показать] Что нужно:
  • 7 больших спелых гранатов
  • 0,5 стакана сахара
  • 1 стакан полусладкого белого вина
  • по 5 бутонов гвоздики и горошин душистого перца

    Что делать:
    1. Вино влить в сотейник, добавить сахар, перец и гвоздику, нагреть до полного растворения сахара, снять с огня и дать настояться, 20 мин. Вынуть гвоздику и перец.
    2. Очистить гранатовые зерна, выжать из них сок в соковыжималке, процедить через сито, смешать с вином, влить в большую пластиковую форму, закрыть крышкой и поставить в морозильник.
    3. Замораживать, перемешивая массу вилкой 1 раз в час, до готовности.
    • комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Гран-десерт Ревнивая_Уля 15-07-2008 23:23


     
    [показать] Что нужно:
  • ананас - 1 шт.
  • апельсины - 1 шт.
  • киви - 1 шт.
  • абрикосы - 2 шт.
  • черешня - 12 ягод
  • мелисса

    Что делать:
    1. Разрежьте ананас на половинки и вырежьте мякоть. Нарежьте дольками. Промойте черешню.
    2. Разрежьте абрикосы на дольки. Очистите киви от кожицы, нарежьте дольками или ломтиками. Очистите апельсин, поделите на дольки.
    3. Разложите фрукты на половинке ананаса. Оформите листьями мелиссы.
    4. Количество вариантов гран-десерта бесконечно. Подбирайте фрукты и ягоды по сезону и по вашему вкусу. Можно дополнить фрукты небольшим количеством кондитерских изделий кусочками торта, шербетом или мороженым.
    • комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Фисташковый пудинг с ягодами Ревнивая_Уля 15-07-2008 00:11



    [показать]
    Необходимые продукты:
    фисташки несоленые очищенные - 3 ст. ложки
    молоко - 500 мл
    сахар - 4 ст. ложки
    пудинг ванильный (сухая смесь-полуфабрикат) - 1 пакетик
    малина - 4 ст. ложки
    смородина красная - 4 ст. ложки
    вишня - 4 ст. ложки
     
    Способ приготовления :
    Половину фисташек порубите, остальные перемелите. 6 столовых ложек молока и 2 столовые ложки сахара перемешайте с порошком для пудинга.

     

    Оставшееся молоко вскипятите. Соедините с пудинговой смесью, доведите до кипения, снимите с плиты, дайте остыть, затем добавьте молотые фисташки и перемешайте.

     

    Смородину отделите от веточек, у вишни удалите косточки. Малину, смородину и вишню смешайте с оставшимся сахаром.

     

    Пудинг разложите по глубоким тарелкам, сверху выложите ягоды, посыпьте рублеными фисташками.
    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Шоколадный пудинг с орехами Ревнивая_Уля 15-07-2008 00:10



    [показать]
    Необходимые продукты:
    шоколад горький - 100 г
    яйцо - 5 шт.
    масло сливочное - 2 ст. ложки
    сахар - 3 ст. ложки
    какао-порошок - 1 ст. ложка
    кофе растворимый - 1 ст. ложка
    цедра апельсиновая тертая - 1 ч. ложка
    ликер апельсиновый - 1 ст. ложка
    бисквит - бисквитная крошка - 2 ст. ложки
    сливки высокой жирности - 100 г
    посыпка из карамели кондитерская для оформления
    фундук молотый - 4 ст. ложки
     
    Способ приготовления :
    Орехи слегка поджарьте, шоколад растопите на горячей водяной бане. Желтки отделите от белков. 1,5 столовой ложки масла разотрите с 2 столовыми ложками сахара. Постепенно введите желтки, какао, кофе, цедру, ликер и шоколад. Белки взбейте, соедините с шоколадной массой, добавьте орехи, 1 столовую ложку бисквитной крошки и перемешайте.

     

    4 формочки для выпечки смажьте маслом, посыпьте оставшейся бисквитной крошкой. В противень с высокими бортиками налейте воду слоем 1 см. Поставьте в воду формочки и заполните каждую подготовленной массой на 3/4 ее объема. Выпекайте пудинг 1 час при 160 °С. Выньте из духовки, немного остудите и опрокиньте на тарелки.

     

    Сливки взбейте с оставшимся сахаром. При подаче оформите пудинг взбитыми сливками и посыпкой.
    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Пудинг с клубникой и абрикосами Ревнивая_Уля 15-07-2008 00:08



    [показать]
    Необходимые продукты:
    клубника - 250 г
    абрикосы - 250 г
    цедра лимона - 1 кусочек
    сахар для пудинга - 50 г и для крема - 3 ст. ложки
    сок красной смородины - 130 мл
    крахмал - 2 ст. ложки
    молоко - 400 мл
    ванильный сахар - 1 ч. ложка
    желатин - 8 г
    яичный желток - 4 шт.
    сливки высокой жирности - 200 мл
    грильяж - 50 г
    мелисса - 1 веточка
    фейхоа или виноград для оформления
     
    Способ приготовления :
    Для пудинга клубнику разрежьте пополам. У абрикосов удалите косточки и кожицу, мякоть нарежьте дольками. Фрукты залейте 80 мл сока красной смородины, добавьте цедру, сахар и вскипятите. Крахмал перемешайте с оставшимся соком, тонкой струйкой добавьте к фруктам, постоянно помешивая. Вскипятите и охладите. Удалите цедру.

     

    Для крема желатин замочите в 100 мл холодной воды, как описано в рецепте «Клубничный мусс» . Молоко вскипятите, добавив ванильный сахар, немного охладите. Желтки и сахар взбейте на водяной бане. Помешивая, влейте молоко, слегка охладите. Добавьте желатин и нагревайте массу до полного растворения желатина. Крем охладите и дайте немного затвердеть. Сливки взбейте, грильяж растолките. Сливки и грильяж добавьте в крем, перемешайте.

     

    При подаче разложите в 4 вазочки слоями грильяжный крем и охлажденный пудинг. Оформите листиками мелиссы и ягодами.
    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Петербургский яблочный пудинг Ревнивая_Уля 15-07-2008 00:07



    [показать]
    Необходимые продукты:
    яблоки - 10 шт.
    сметана 25%-й жирности - 1,5 стакана
    яйцо - 5 шт.
    мука пшеничная - 1 ст. ложка
    сахар - 2 ст. ложки
    цедра лимона - 1 ч. ложка
    варенье абрикосовое - 1 стакан
    масло сливочное - 1 ст. ложка
     
    Способ приготовления :
    Яблоки промойте, удалите сердцевину, наполните вареньем, сложите в смазанную маслом форму.

     

    Желтки отделите от белков, разотрите их с сахаром, натертой цедрой лимона, мукой и сметаной. Белки взбейте в пену, соедините со сметанной массой, перемешивая снизу вверх, залейте этой смесью яблоки.

     

    Пудинг запеките в духовке на слабом огне до загустения сметанно-яичной массы. Готовый пудинг выньте из духовки, освободите от формы.

     

    При подаче пудинг нарежьте кусками, не повредив яблоки.

     

    К пудингу можно подать абрикосовое варенье или охлажденное кипяченое молоко.
    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Пудинг с черносливом и апельсинами Ревнивая_Уля 15-07-2008 00:06



    [показать]
    Необходимые продукты:
    чернослив (не требующий замачивания) - 100 г
    апельсины очищенные - 100 г
    орехи грецкие - 50 г
    мука пшеничная грубого помола - 100 г
    маргарин мягкий - 100 г
    сахар - 100 г
    яйцо - 1 шт.
    разрыхлитель для теста
    мороженое для подачи
     
    Способ приготовления :
    Разложите чернослив и ломтики апельсинов на основании формы. Сбрызните водой и добавьте рубленые грецкие орехи.

     

    Разотрите маргарин и сахар до кремообразной массы. Постепенно взбивая, добавьте яйца, затем введите муку, смешанную с разрыхлителем. Смесь должна иметь мягкую стекающую консистенцию.

     

    Накройте фрукты тестом и выпекайте в заранее разогретой духовке около 1 часа.

     

    К столу подайте горячим одновременно с мороженым.

     

    Совет мастера

    Вместо замачивания залейте сушеные фрукты водой или фруктовым соком, накройте специальной пленкой и готовьте в печи, включенной на полную мощность, около 18 минут.
    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Бодрящий утренний кофе Ревнивая_Уля 12-07-2008 20:18


     
    [показать] Что нужно:
  • кофе растворимый - 2-4 ч. ложки
  • вода - 300 г
  • сок 2 долек лимона
  • сахар - 2 ч. ложки

    Что делать:
    1. Кофе, сок лимона и сахар перемешайте до образования желто-коричневой пены, влейте кипящую воду.

    Приятного аппетита!
    • комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Айс-кофе "Карамелька" Ревнивая_Уля 12-07-2008 20:15


     

    [230x214]Скорость приготовления: 30 минут

    Что нужно:
    на 2 порции
    2 чашки кофе эспрессо
    100–150 г ванильного мороженого
    карамельный сироп
    жирные сливки для взбивания
    сахарная пудра
    разноцветные леденцы

    Что делать:
    Приготовить и охладить кофе. Леденцы смолоть на кофемолке так, чтобы оставались небольшие кристаллы, но не пыль. Сливки взбить в крепкую пену, подсластив по вкусу сахарной пудрой.
    В креманки с плоским дном положить ванильное мороженое, формируя ножом и ложкой некое подобие цилиндра и оставляя небольшое свободное пространство между стенками креманки и мороженым. На площадку из мороженого (верхняя плоскость цилиндра) выложить башенкой взбитые сливки. Вокруг цилиндра, между стенками креманки и мороженым, осторожно налить холодный эспрессо (или крепкий процеженный кофе) из расчета 30 мл на 1 порцию.
    Полить взбитые сливки карамельным сиропом и посыпать леденцовой крошкой.

    Приятного аппетита!

    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Австралийский кофе Ревнивая_Уля 12-07-2008 20:14


     

    [231x280]Скорость приготовления: менее 30 минут

    Что нужно:
    на 2 порции:
    2 ст. л. молотого кофе (желательно индонезийского, с острова Суматра)
    500 мл воды
    сахар (желательно желтый) – по вкусу
    2 полоски апельсиновой цедры размером 7х1 см
    2 полоски лимонной цедры размером 2х1 см

    Что делать:
    Положить на дно кувшина капельной кофеварки цедру апельсина, лимона и гвоздику (на них будет капать при заваривании горячий кофе).
    Когда кофе полностью просочится через фильтр, немного взболтнуть кувшин, дать кофе чуть-чуть настояться, чтобы приправы отдали аромат в напиток, но не дожидаться, пока кофе остынет. Разлить в подогретые кружки и подсластить.

    Приятного аппетита!

    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Яблочный чай Ревнивая_Уля 12-07-2008 20:13


     
    [показать] Что нужно:
  • 2 ч. л. зеленого чая
  • 1 яблоко сорта "антоновка"
  • сахар - 2 ч.л.
  • 500 мл воды



    Что делать:
    1. Яблоко вымыть, нарезать небольшими кусками. Разложить по чашкам и присыпать сахаром.
    2. Заварить чай в заварочном чайнике. Наполнить чашки, накрыть их блюдцами и дать постоять 2 мин.

    Приятного аппетита!
    • комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Чайный бальзам от головной боли Ревнивая_Уля 12-07-2008 20:12


     
    [показать] Что нужно:
  • 1 ст. л. зеленого чая
  • 1/2 ч. л. мяты



    Что делать:
    1. Заварить кипятком зеленый чай, как обычно, только добавить в него мяту. Процедить и выпить горячим. Желательно с медом.

    Приятного аппетита!
    • комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
    Чай со смородиной по-уральски Ревнивая_Уля 12-07-2008 20:09


     
    [показать] Что нужно:
  • 2 горсти свежих листьев смородины
  • сухая чайная заварка
  • молоко - по желанию
  • сахар (по вкусу)

    Что делать:
    1. Подготовить 2 заварочных чайника - побольше и поменьше: один - для чайной заварки, другой - для кипятка (правда, кипяток будет не простой).
    2. В маленький заварник насыпать чай (количество заварки определить по вкусу и с учетом того, на сколько человек готовится чай). В большой чайник положить листья смородины.
    3. Залить оба чайника кипятком и дать настояться несколько минут (в зависимости от того, какой чай используется, но не меньше 2-3).
    4. В чашки налить заварку из одного чайника и разбавить до нужной крепости горячим смородиновым настоем из другого. Можно добавить в чай молоко и сахар - по вкусу.

    Приятного аппетита!
    • комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Мороженое с коньячным соусом Ревнивая_Уля 10-07-2008 21:55


     


    [показать]
    Необходимые продукты:
    мороженое - 600 г
    молоко стерилизованное - 200 г
    желтки яичные - 2 шт.
    сахар - 50 г
    мускатный орех молотый на кончике ножа
    коньяк - 50 г
     
    Способ приготовления :
    Для соуса яичные желтки растереть с сахаром, добавить мускатный орех, перемешать, развести горячим молоком и, непрерывно помешивая, варить до загустения на водяной бане. Охладить и влить коньяк.

    Мороженое уложить в вазочки и полить коньячным соусом.
    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Пудинг рисовый «Солнышко» Ревнивая_Уля 10-07-2008 21:54



    [показать]
    Необходимые продукты:
    молоко - 600 г
    рис с круглым зерном - 100 г
    сахар - 60 г
    яйцо - 2 шт.
    яичный желток вареный - 2 шт.
    цедра лимона, тонко срезанная
     
    Способ приготовления :
    Молоко доведите до кипения, добавьте цедру лимона и оставьте настаиваться 30 минут.

     

    В молоко добавьте 50 г сахара, рис и варите на слабом огне до готовности, пока молоко не впитается.

     

    Яйца взбейте, добавьте тертую цедру лимона.

     

    Рис уложите в смазанную жиром форму. Охладите в течение 4–6 часов.

     

    Осторожно выложите рис на сервировочное блюдо. Украсьте взбитыми яйцами с цедрой лимона и тертым вареным желтком с добавлением сахара.
    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Морковный пудинг Ревнивая_Уля 10-07-2008 21:53



    [показать]
    Необходимые продукты:
    морковь - 350 г
    сахар - 225 г
    молоко - 1,5 л
    кардамон - 6 плодов
    курага - 100 г
    кишмиш
    миндаль
     
    Способ приготовления :
    Соедините натертую морковь с сахаром. Поставьте в холодильник. Курагу промойте, разрежьте пополам.

     

    В молоко положите зерна кардамона, извлеченные из оболочки. Доведите до кипения. Варите, помешивая, 45 минут, пока молоко не уменьшится наполовину.

     

    Добавьте курагу, морковно-сахарную смесь и варите на слабом огне, помешивая, пока смесь не загустеет.

     

    Снимите кастрюлю с огня, немного охладите. Положите по 1 столовой ложке кишмиша и раздробленных миндальных орехов.

     

    К столу пудинг подайте, выложив горкой на десертную тарелку, оформите дольками орехов.

     

    Совет мастера

    Этот необычный пудинг, известный в Индии под названием гаджджар кхир, очень сочный и сладкий. Это отличное добавление к легкому ленчу.
    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии



    Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»