[показать]Необходимые продукты:

1 стакан просеянной муки
1 стакан сахара
1 столовая ложка картофельного крахмала
6 яиц
500 мл сливок 33%-ной жирности
Половина чайной ложки цедры лимона

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром до образования пышной однородной массы, постепенно добавить муку, предварительно смешанную с крахмалом, осторожно перемешать и выложить в форму для выпечки. Выпекать при температуре 180 градусов С в течение 20-25 минут. После этого оставить бисквит в духовке на 5 минут, затем осторожно извлечь из формы, пропитать кремом, украсить ягодами и убрать в холодильник.

Советы
Для взбивания яйца брать комнатной температуры, а не из холодильника. "1 стакан" — всех ингридиентов должно быть одинаковое количество (мука — сахар), поэтому берите одинаковые емкости. Бумагой для запекания выложить можно не только дно, но и стенки (бока) формы, тогда легче будет извлекать бисквит из формы.

Для крема. 250 мл холодных сливок взбить с добавлением закрепителя для сливок. Добавить сахарную пудру (пакет). Как только загустеют сливки, сразу прекратить взбивать!!!

[показать]	[показать]	[показать]	[показать]
[показать]	[показать]	[показать]	[показать]
[показать]	[показать]

[350x187]Необходимые продукты:
мука пшеничная - 1,2 кг
вода теплая - 2 стакана
дрожжи - 50 г
масло растительное - 1 стакан
чай сладкий - 1 ст. ложка
кориандр молотый
ванилин
соль
мак - 10-12 ст. ложек
мед - 6 ст. ложек

Количество порций: 8

Время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления рецепта:
Для теста дрожжи разведите в теплой воде, всыпьте 2 стакана муки, размешайте и поставьте в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, вымесите его, добавьте соль, масло, пряности, еще раз вымесите и снова дайте подняться.
Для начинки мак соедините с медом и варите, помешивая, 5–8 минут, после чего охладите.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см, края смажьте сладким чаем, переложите на противень. На тесто выложите начинку, поверх которой сделайте рисунок из теста, сформуйте бортик. Смажьте поверхность чаем. Выпекайте пирог до готовности.

[показать] Что нужно:

творог обезжиренный - 250 г

масло сливочное - 300 г

соль - 1 щепотка

ванильный сахар - 1 ч. ложка

мука пшеничная - 250 г

разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка

изюм - 125 г

молотый - 50 г

корица молотая - 1 ч. ложка

сахар - 50 г

сахарная пудра - 150 г

сок лимонный - 1-2 ст. ложки

Что делать:

1. Протрите творог через сито. 250 г масла порежьте на кусочки, соедините с солью, ванильным сахаром, мукой и разрыхлителем, смешайте с творогом. Замесите тесто сначала миксером, затем руками. Положите его в холодильник на 1 час.
2. Раскатайте творожное тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт размером 40 х 60 см.
3. Оставшееся масло растопите в кастрюле, затем слегка остудите. Смажьте им тесто.
4. Вымойте изюм в горячей воде, обсушите, смешайте с молотыми орехами, корицей и сахаром.
5. Получившейся смесью посыпьте тесто.
6. Скатайте пласт теста по узкой стороне и порежьте мокрым ножиком на 20 кусочков.
7. Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте противень маслом. Выложите плюшки на противень и выпекайте в середине духовки от 25 до 30 минут до золотистого цвета.
8. Смешайте сахарную пудру с лимонным соком. Теплые плюшки смажьте получившейся глазурью и охладите.

[показать]
Скорость приготовления:
менее 30 минут

Вам понадобится:
Для бисквита:
2 ст. л. сливочного масла
4 яйца
180 г сахарного песка
1 пакетик ванильного сахара
150 г муки
100 г крахмала
3 ч. л. разрыхлителя для бисквитного теста
3 ст. л. воды
щепотка соли
Для начинки:
1 пакетик (40 г) сухой смеси сливочного пудинга
пол-литра молока
2 ст. л. сахара
1 упаковка замороженной ягодной смеси
1 пакетик (75 г) ванильной глазури
мука, сливочное масло для формочек

Что делать:
Бисквит. Отделить белки от желтков. Желтки, половину сахара, ванильный сахар растереть добела. Белки с водой взбить в густую пену. Если пена рыхлая, добавить в нее остальной сахар и продолжить взбивать, пока пена не загустеет.
Взбитые белки соединить с желтками и осторожно перемешать деревянной ложкой. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и просеять во взбитую яичную смесь. Осторожно перемешать до консистенции густой сметаны.
Формочки смазать маслом и посыпать небольшим количеством муки. Положить в каждую по 2–3 ст. л. теста и выпекать пирожные в духовке (на среднем уровне при 180 ˚С).
Остудить до комнатной температуры и вынуть из формочек.
Начинка. Сухую смесь для пудинга смешать с 2 ст. л. сахарного песка и 4 ст. л. молока.
Остальное молоко довести до кипения, снять с плиты, залить в него смесь и вновь вскипятить, постоянно помешивая.
Пудинг остудить, время от времени помешивая, чтобы не образовывалась пленка. Глазурь для торта смешать с 2 ст. л. молока и тщательно перемешать.
Верхушку кекса срезать. На каждый бисквит положить пудинг и украсить ягодами, сверху пирожное заглазировать. Поместить в холодильник и дать застыть глазури.

Калорийность:
230 ккал

[220x287]Необходимые продукты:

сироп банановый - 30 мл
шоколад - 25 г
сливки - 60 мл
банан - 100 г


Способ приготовления рецепта:

Шоколад растопить и облить им бокал харикейн изнутри, остальные компоненты смешать в блендере и налить в бокал.

[показать]Необходимые продукты:
корж бисквитный - 1 шт.

Для желе:
клубника - 600 г
желатин - 2 ч. ложки

Для мусса:
йогурт - 450 г
сливки густые - 250 г
желатин - 1 ст. ложка
сахар - 2 ст. ложки
сок 1 лимона
цедра 1 лимона тертая

Количество порций: 12

Способ приготовления:

1. Желатин для желе и мусса замочите по отдельности, до набухания, затем распустите желатин на водяной бане.

2. Для клубничного желе 500 г клубники протрите, смешайте с сахаром и желатином.

3. Бисквитный корж уложите в выстеленную пленкой разъемную форму и вылейте на него часть желе. Охладите.

4. Йогурт смешайте с соком, сахаром, половиной цедры и желатином, добавьте взбитые сливки. Выложите мусс на застывшее на бисквите желе и охладите. Затем вылейте оставшееся желе и охладите.

5. Оформите торт клубникой и сливками.

[показать]Кухня:
австралийская

Скорость приготовления:
2 часа и более

Что нужно:
5 белков
1 пакетик ванильного сахара
70 г кукурузной муки
300 г клубники
4 ст. л. сахарной пудры
400 мл жирных сливок
1 ст. л. черешневой водки

Что делать:
Противень застелить пергаментной бумагой. Духовку разогреть до 110 ˚С. Начать взбивать белки, ванильный сахар и соль. Постепенно добавить сахар. Взбивать до тех пор, пока не образуется тугая пена и не растворится весь сахар. Насыпать просеянную кукурузную муку и подмешать ее во взбитые белки. Половину этой массы с помощью кондитерского мешка выпустить на противень в виде круга диаметром 22–24 см. Вторую половину массы выпустить на основу торта по краям в виде шариков. Подсушить безе в духовке 1,5 часа, после чего выключить огонь и оставить безе в духовке еще на 15 минут.
Клубнику промыть, половину протереть в пюре и смешать с 2 ст. л. сахарной пудры.
Сливки с остальной сахарной пудрой взбить в густую пену, сбрызнуть водкой и наполнить основу торта. Поверх взбитых сливок положить клубничное пюре и цельные ягоды.

[показать]Скорость приготовления:
30 минут

Вам понадобится:
на 4 порции:
300 г готового бисквита
250 г черного шоколада
280 мл сливок жирностью 33 %
цедра 2 апельсинов
1 ст. л. апельсинового ликера «Гран-Марнье»
40 г порошка какао
3 ст. л. сахара


Что делать:
Растопить шоколад на водяной бане (при температуре воды не выше 40 ˚С).
Сливки взбить до состояния пены, постепенно добавить к ним шоколад.
Цедру измельчить. Из сахара и 1 стакана воды приготовить сироп и варить в нем цедру, пока она не размягчится и не станет прозрачной. Половину цедры и ликер добавить в смесь сливок и шоколада, перемешать.
Бисквит разрезать на 12 небольших прямоугольников или кружков. На слой бисквита выложить слой шоколадно-апельсинового крема, накрыть слоем бисквита, затем кремом. Повторить эту операцию три раза. Последним должен быть слой крема.
С помощью вилки придать верхнему слою крема волнообразный вид и присыпать порошком какао.
Выдержать 2 ч в холодильнике. Подавать на тарелке, украшенной карамелизированной цедрой и апельсиновым сиропом.

[показать] Что нужно:

1,5 стакана муки

4 ст. л. какао-порошка

1 ст. л. имбирного порошка

щепотка молотого кардамона

1 ч. л. разрыхлителя

250 г сырого миндаля

3/4 стакана сахара

5 яиц

150 мл сливок

200 г сливочного масла

100 г засахаренного имбиря

200 г засахаренных кумкватов

100 г шоколада (70% какао)

Что делать:

1. Просеять в миску муку, какао-порошок, имбирь и разрыхлитель, добавить кардамон. Нарезать тонкими полосками засахаренный имбирь, а кумкваты – тонкими кружочками, добавить в муку и перемешать так, чтобы кусочки не слипались.
2. Миндаль залить кипятком на 5 мин., очистить от кожуры, обсушить, положить в кухонный комбайн, смолоть не очень мелко. Всыпать сахар, молоть, пока смесь не станет напоминать мелкие крошки.
3. При работающем моторе добавить яйца по одному, затем влить сливки и растопленное масло. Добавить содержимое комбайна в миску с мучной смесью и тщательно перемешать. Всыпать мелко порубленный шоколад, еще раз перемешать.
4. Смазать сливочным маслом большую форму для кекса и кусок пергамента, выстлать пергаментом форму. Выложить туда тесто, поставить форму в разогретую до 180°С духовку на 45 мин.
5. Вынуть кекс, накрыть фольгой и выпекать еще 20 мин., чтобы воткнутая в середину деревянная палочка оставалась сухой. Дать готовому кексу остыть 15 мин., затем аккуратно вынуть, полностью остудить.

[350x185]Необходимые продукты:
мука пшеничная - 250 г
яйцо - 1 шт.
масло сливочное - 150 г
уксус - 1 ч. ложка
соль
яблоки - 1 кг
сахар - 80 г
корица молотая
цедра
изюм - 30 г
хлебные крошки - 100 г

Количество порций: 6

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления рецепта:
Муку просейте на доску горкой, сделайте углубление, влейте взбитое с 6 столовыми ложками теплой воды яйцо, 1 столовую ложку растопленного масла, уксус, добавьте соль. Замесите мягкое блестящее тесто. Скатайте в шар и оставьте на 30 минут, накрыв влажной тканью.
Разрежьте тесто пополам, каждую половину раскатайте на подпыленном мукой льняном полотенце. Растяните тесто от центра во все стороны, стараясь не порвать, сбрызните растопленным маслом, уложите на него слой очищенных и нарезанных яблок, посыпьте сахаром, корицей, промытым изюмом, измельченной цедрой и обжаренными в 30 г масла хлебными крошками.
Приподнимая край полотенца, скатайте тесто в рулет. Перенесите на противень и выпекайте в умеренно нагретой духовке 30 минут, время от времени смазывая маслом. Готовый штрудель охладите и разрежьте на ломтики.

[350x190]Необходимые продукты:
лесные орехи - 3 ст. ложки
молоко - 1 литр
сахар - 3 ст. ложки
крахмал - 3 ст. ложки
молоко - 0,5 литра
крахмал - 1 ст. ложка
ваниль - 1/4 стручка
какао-порошок - 2 ст. ложки
корица молотая - 1 гсливки взбитые - 6 ст. ложек
соль - 1 щепотка

Количество порций: 6

Время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления рецепта:
Орехи прокалить, удалить коричневую оболочку, размолоть или порубить, затем сварить с молоком и сахаром, влить разведенный в холодном молоке крахмал и довести до кипения. Охладить.
Для шоколадного киселя в молоко добавить ваниль и довести до кипения. Крахмал, какао и корицу развести небольшим количеством молока, влить в кипящее молоко и вновь довести до кипения. Добавить щепотку соли, чтобы на поверхности киселя не образовывалась пленка. Охладить.
Перед подачей кисели выложить слоями в креманки и оформить взбитыми сливками.

[350x186]Необходимые продукты:
вишня - 1 кг
вино белое сухое - 250 г
сахар - 6 ст. ложек
цедра 2 лимонов
крахмал - 2 ст. ложки
творог нежирный - 500 г
желатин - 15 г
яйцо - 3 шт.
сливки густые - 500 г
ваниль - 1 стручок
сок лимонный - 3 ст. ложки
соль - 1 щепотка

Количество порций: 6

Время приготовления: 55 мин. + охлаждение

Способ приготовления рецепта:
У вишни удалите косточки, сохраняя выделившийся сок. Смешайте вишню с соком, вином, 3 ст. ложками сахара и кусочками цедры, доведите до кипения, откиньте на дуршлаг, цедру удалите. Крахмал разведите небольшим количеством охлажденного сиропа, тонкой струйкой влейте в оставшийся кипящий сироп, помешивая, доведите до кипения. Добавьте вишню, перемешайте и остудите.
Для крема желатин залейте холодной водой и оставьте для набухания, затем распустите на водяной бане.
Яичные желтки разотрите с солью и половиной нормы сахара. Белки взбейте с оставшимся сахаром. Сливки взбейте.
Смешайте творог с желтками, мякотью ванили, 1 ч. ложкой тертой цедры и лимонным соком, влейте распущенный желатин, затем подмешайте взбитые белки и сливки.
В большой стеклянный салатник уложите слоями вишневый кисель и творожную массу. Охлаждайте не менее 1 часа.
Подавайте в этом же салатнике.

[350x200]Необходимые продукты:

Для молочного киселя:
молоко - 2 стакана
крахмал картофельный - 1 1/2 ст. ложки
сахар - 1/4 стакана

Для клюквенного киселя:
клюква - 1 1/2 стакана
крахмал картофельный - 1 ст. ложка
сахар - 1/2 стакана

Количество порций: 6

Время приготовления: 20 мин. + охлаждение

Способ приготовления рецепта:
Для молочного киселя молоко доведите до кипения, добавьте сахар, влейте разведенный холодным молоком крахмал и проварите смесь до загустения. Кисель охладите. В молочный кисель можно добавить 1- тычинки шафрана. это придаст киселю золотистый оттенок и приятный аромат.

Для клюквенного киселя из ягод отожмите сок. Мезгу залейте 2 1/2 стакана воды, варите 2-3 минуты, затем процедите. В кипящий отвар добавьте сахар, влейте разведенный небольшим количеством холодной воды крахмал, проварите смесь до загустения и добавьте ранее отжатый сок. Кисель охладите.

В креманки, смоченные водой, налейте слой молочного киселя, охладите. Затем налейте слой клюквенного киселя, вновь охладите. Повторяйте таким образом слои, пока не закончится кисель. Десерт охладите.

Что нужно: [176x205]
Для теста:
1 яйцо
250 г сливочного масла (охлажденного)
1 стакан (200 г) муки
3 ст. л. (75 г) сахара
1 пакетик (5 г) разрыхлителя для песочного теста
Для начинки:
1 яйцо
50 г изюма
100 г арахиса
200 г творога
100 мл сливок (жирность 33 %)
3 ст. л. (75 г) сахара
10 г ванильного сахара

Что делать:
Замесить тесто и поставить на 30 минут в холодильник. Когда охладится, тонко раскатать на столе, переложить в смазанную сливочным маслом форму. В нескольких местах наколоть вилкой. Выпекать 15 минут при температуре 220˚ С.
Для начинки: перемешать творог со сливками и яйцом. Добавить сахар, ванильный сахар, изюм и орехи. Готовую массу выложить на корж. Сверху выложить ровным слоем арахис и смазать верх торта яичным желтком, смешанным с сахаром. Выпекать еще 20 минут при 200 ˚С.