• Авторизация


Разноцветные кексики Ревнивая_Уля 29-07-2008 21:28


[показать]Необходимые продукты:
125 г сахара
2 яйца
125 г муки
125 г мягкого масла
125 г изюма
разрыхлитель — 1 ч. л.

Способ приготовления

Духовку разогреть до 190 С°. Масло смешать с сахаром, добавить по одному яйцу, муку, выложить в формы для выпекания кексов и поставить в духовку на 15-20 минут. Охладить, украсить и подавать на стол.

Совет
При взбивании сначала хорошенько взбить одно яйцо и только после добавлять следующее!

Для глазури использовать различные соки. Сок (несколько ложек) смешать с сахарной пудрой и полить кексы. В зависимости от того, какой сок добавите, такого цвета и получится глазурь (можно использовать пищевые красители)

[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сказочный домик Ревнивая_Уля 29-07-2008 21:17


[350x186]Необходимые продукты:
мука пшеничная - 3 стакана
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
маргарин - 250 г
сахар - 3/4 стакана
яйца - 2 шт.
соль - 1 щепотка
яйца - 2 шт.
соль - 1 щепотка
желток яичный - 1 шт.
корж вафельные - 2 шт.
молоко сгущенное вареное - 400 г
мармелад
кокосовая стружка
сахарная пудра

Способ приготовления рецепта:
Маргарин взбить с сахаром и солью до образования пышной массы, добавить яйца и взбить. Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в масляную смесь и перемешать.
Тесто раскатать в пласт толщиной 4 мм и вырезать 2 прямоугольные «стены» и 2 — квадратные, сделать в них «окна» и «двери». Выпекать «стены», смазав взбитым желтком, при 220 °С.
Из вафельных коржей вырезать «крышу», смазать сгущенным молоком и оформить мармеладом.
Собрать «домик», склеивая детали сгущенным молоком. Оформление подскажет ваша фантазия.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Торт «Согласие» (2) Ревнивая_Уля 28-07-2008 22:24



[показать]
Необходимые продукты:
Для теста:
молоко сгущенное с сахаром - 1 банка
мука пшеничная - 1 стакан
яйца - 2 шт.
крахмал - 200 г
какао - 2 ст. ложки
соль по вкусу
Для крема:
масло сливочное - 200 г
молоко сгущенное с сахаром - 1 банка
сода - 2 г
соль - по вкусу
маргарин - 1 ст. ложка
 
Способ приготовления
Для теста смешайте сгущенное молоко, яйца и соль, взбивайте постепенно добавляя крахмал, до увеличения объема в 2 раза, в конце взбивания всыпьте соду.

Массу поделите пополам, в одну часть добавьте какао. Застелите пергаментом дно двух форм, смажьте пергамент маргарином, тесто разлейте в формы, заполняя их на 1/3. Выпекайте в духовке при 220 °С 40 минут.

Для крема размягченное масло взбейте, постепенно добавляя сгущенное молоко, до однородной массы.

Выпеченные коржи разрежьте вдоль пополам, смажьте кремом и сложите половинки друг на друга. Оформите кремом боковую поверхность, посыпьте бисквитной крошкой. Верх торта оформите по желанию.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Торт грушевый с мороженым и ежевикой Ревнивая_Уля 28-07-2008 22:23



[показать]
Необходимые продукты:
мороженое ванильное - 3 стакана
ежевика - 1 1/2 стакана
груши - 2 шт.
сок 1 лимона
сахар - 3 ст. ложки
ликер грушевый - 2 ст. ложки
сливки густые - 1 стакан
ванильный сахар - 1 пакетик
печенье сливочное - 300 г
фисташки рубленые - 2 ст. ложки
 
Способ приготовления :
Груши очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте, измельчите в блендере, добавив лимонный сок, сахар и грушевый ликер.

Половину нормы сливок с половиной пакетика ванилина взбейте в пышную пену. Немного оттаявшее мороженое соедините с грушевым пюре, постепенно введите взбитые сливки.

В выстеленную фольгой форму положите в один слой сливочное печенье. Покройте его небольшим количеством ванильно-грушевого мороженого, сверху выложите часть ежевики, затем снова немного мороженого и слой сливочного печенья. Уложите таким образом все компоненты и поставьте торт в морозильную камеру.

Перед подачей к столу оставшиеся сливки взбейте с ванилином.

Выложите торт на блюдо, опрокинув форму, снимите фольгу.

Оформите торт взбитыми сливками и листиками мяты.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Творожный торт с малиной Ревнивая_Уля 28-07-2008 22:20



[показать]
Необходимые продукты:
бисквит готовый - 1 шт.
малина - 800 г
сахар - 3 ст. ложки
сок вишневый - 1/2 стакана
крем заварной сухой - 50 г
желатин - 6 г
творог обезжиренный - 250 г
сметана - 1 стакан
молоко - 1/2 стакана
сахарная пудра - 2 ст. ложки
 
Способ приготовления :
Количество жира: 5 г.

 

Малину смешайте с сахаром и соком, доведите до кипения. Заварной крем соедините с 2 столовыми ложками воды, введите смесь в малиновый сироп, доведите его до кипения.

Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, оставьте для набухания, затем лишнюю жидкость слейте. Подготовленный желатин распустите и соедините с горячим молоком.

Творог протрите, соедините с сахарной пудрой, молочной смесью и взбитой сметаной.

В форму для торта уложите бисквит, на него выложите малиновую начинку, затем творожную массу. Охлаждайте 3 часа.

Готовый торт оформите ягодами малины и взбитыми сливками.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Ананасовый торт Ревнивая_Уля 28-07-2008 22:19



[показать]
Необходимые продукты:
сухари панировочные - 1 1/2 стакана
сахар - 2 ст. ложки для коржа, 3/4 стакана - для начинки и 4 ст. ложки - для оформления
масло сливочное - 150 г
ананасы консервированные - 750 г
творог - 500 г
ванильный сахар - 1 ст. ложка
цедра и сок 1/2 лимона
сливки густые - 1 стакан
желатин - 16 г
орехи грецкие рубленые - 3 ст. ложки
конфитюр - 1 ст. ложка
мята
 
Способ приготовления :
Сухари измельчите. Затем смешайте с сахарным песком, маслом и выложите в форму. С ананасов слейте сироп, половину нарежьте мелкими кубиками.

Тщательно замесите однородную массу из творога, сахара, ванильного сахара, лимонной цедры с добавлением сиропа. В конце добавьте нарезанные ананасы.

Взбейте сливки в крутую пену.

Замочите желатин в небольшом количестве холодной кипяченой воды, затем, помешивая, распустите на водяной бане. И то, и другое добавьте в творожную смесь. Разъемную форму наполните приготовленной массой, разровняйте и поставьте в холодильник на 2–3 часа.

Смажьте край торта конфитюром, посыпьте орехами., затем разрежьте на порции и оформите торт оставшимися ананасами.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
яблоки в творожном тесте Ревнивая_Уля 25-07-2008 21:22


 



Исключительно вкусные пирожки.
Особенный акцент придают яблоки - они получаются не просто варёными, как если бы их класть сырыми, а суховатыми, нежными и ароматными.
Ну а творожное тесто выше всяких похвал - мягкое, рассыпчатое, нежное.



[400x300]


Яблочный пирог

1. Возьмите из холодильника 10 яиц, положите на стол оставшиеся семь и вытрите пол, в следующий раз будьте предельно внимательны.
2. Возьмите таз и разбейте об его угол яйца, вылейте их содержимое в таз. Протрите стол от желтков, будьте аккуратны.
3. Итак, у нас в тазу 5 желтков. Теперь возьмите миксер, вставьте венчики и начните взбивать желтки, попробуйте еще раз вставить венчики... теперь до щелчка, взбивайте. Вымойте лицо, шею, руки и спину, вылейте желток из ушей.
4. В итоге у вас в тазу осталось два взбитых желтка, как раз они нам и нужны для пирога.
Обклейте стены и потолок кухни газетой, накройте мебель какой-нибудь тканью.
5. Пора доставать муку, насыпьте 200 г в стакан, затем высыпте в таз с желтками. Оставшиеся 800 г. соберите обратно в пакет.
Убедившись в том, что потолок и обои обклеены газетой, начинайте взбивать. Примите душ.
6. Возьмите 4 больших яблока и острый нож, предварительно сбегайте в аптеку и купите йод, пластырь и бинт. Пора приступать к очистке яблок. Обработайте большой палец йодом и забинтуйте его. Нарежьте яблоки кубиками и помните, нам понадобится 2 яблока, так что в процессе готовки можно съесть только половину. Обработайте йодом указательный и средний пальцы.
7. Единственное оставшееся и уже нарезанное яблоко, сбросьте в тазик, подберите с пола упавшие кусочки, промойте их. Взбивайте все миксером, отмойте холодильник, потом засохнет - не смоете.
8. Теперь выливайте содержимое в сковородку и ставьте в духовку. Подождите час и, не увидев ощутимых изменений, включите духовку.
9. Проснувшись, не звоните по 01, откройте окна и духовку.
10. После пережитого, с чувством выполненного долга вам лучше всего сходить в магазин и купить торт и что-нибудь алкогольное.

 

 

Читать далее...
комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии
домашнее мороженое на сгущенном молоке Ревнивая_Уля 25-07-2008 21:20


 



Супер-элементарный рецепт. У меня дети его самостоятельно готовят.
Мороженое получается лучше покупного - нежное, ароматное, не слишком сладкое. Ну и, естественно, более натуральное.
На мой вкус лучше всё-таки брать деревенские сливки, чем магазинные - у магазинных какой-то привкус химический имеется, а домашние пахнут русскими лесами и лугами.



[400x267]



Вовочка говорит матери:
- Мама, дай мороженое.
- Не дам, скоро обедать будем. Иди во дворе поиграй.
- Там нет никого. Дай мороженое.
- Не дам. Дома, значит, играй.
- Ладно, тогда ты со мной поиграй. В маму и папу.
- Хорошо. Ты будешь папой, а я мамой.
- Вот я пришел с работы. Ну, чего ты расселась? Подними наконец-то зад и дай ребенку мороженое.

СОСТАВ

500г жирных сливок (33~35%), 1/2~2/3 банки сгущённого молока (200~250г)


Миксером взбить сливки до жёсткой консистенции.

Читать далее...
комментарии: 5 понравилось! вверх^ к полной версии
мороженое с апельсиновым сорбетом Ревнивая_Уля 25-07-2008 21:15


Красивый, вкусный и холодный десерт.



[400x267]



Весна... Красота... Идёт мужик по-лесу... Смотрит на берёзе на трехметровой высоте висит девочка в розовом платице и держится за ветку одними зубами.
- Девочка, ты что там делаешь?
- С-с-с-с-ы-о-к-к-к-к...п-п-п-ь-ю!

СОСТАВ

На 2 порции

200г мороженого, 1 апельсин, 1~2 ст ложки лимонного сока, 1 ст ложка сахара, 1/4 стакана воды


Апельсин разрезать поперёк пополам и при помощи пресса для цитрусовых отжать сок.
Корочки должны остаться неповреждёнными.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Коктейль "Кровавая Мэри" с устрицами Ревнивая_Уля 24-07-2008 23:50


 
[показать] Что нужно:
  • водка - 80 мл
  • сок томатный - 125 мл
  • сок лимонный - 1 ст.л.
  • соус вустерский - 0,5 ч.л.
  • соус тобаско - 2 капли
  • устрицы - 12 шт без раковин
  • огурец - 1 шт
  • соль - по вкусу
  • перец - по вкусу

    Что делать:
    1. Огурец очистить от кожуры и семян, нарезать соломкой.
    2. Смешать водку, томатный и лимонный соки, вустерский соус, табаско и соль. Охладить.
    3. Разложить в водочные рюмки нарезанные огурцы и устрицы, залить томатной смесью, приправить перцем.

    Приятного аппетита!
  • комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Коктейль "Космополитен" Ревнивая_Уля 24-07-2008 23:45


     

    [152x250]Скорость приготовления:менее 30 минут

    Что нужно:
    1/8 водки
    1/8 ликера "Куантро"
    1/8 "Кампари"
    1/2 яблочного сока
    (1 порция – 150 г)

    Что делать:
    Водку, "Кампари" и ликер "Куантро" смешать в шейкере с яблочным соком. Добавить лед, процедить в бокал. Украсить клубникой (или "пьяной вишней") и сахарным "инеем".

    Приятного аппетита!

    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Коктейль "Дайкири" Ревнивая_Уля 24-07-2008 23:37


     
    [показать] Что нужно:
  • (1 порция)
  • 60 мл белого рома "Бакарди" или "Гавана клуб"
  • 30 мл сока лимона или лайма
  • 10 мл сахарного сиропа
  • колотый лед

    Что делать:
    1. Шейкер наполнить колотым льдом, влить остальные ингредиенты и взбивать 10 сек. Отфильтровать в коктейльный бокал.

    КСТАТИ
    Помимо классического "Дайкири" существуют и другие варианты этого коктейля: "Замороженный дайкири" (смесь со льдом взбивается в миксере); "Розовый дайкири" (с добавлением нескольких капель сиропа "Гренадин"); фруктовые "Дайкири" (банановый, ананасовй, клубничный, киви).

    Приятного аппетита!
  • комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Коктейль "Астероид" Ревнивая_Уля 24-07-2008 23:30


     
    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Пирог кокосовый с виноградом Ревнивая_Уля 23-07-2008 21:03



    [показать]
    Необходимые продукты:
    мука пшеничная - 1 стакан
    стружка кокосовая - 1/2 стакана
    сахар - 6 ст. ложек
    сливочное масло - 6 ст. ложек
    творог нежирный - 250 г
    сметана - 2 ст. ложки
    корень имбиря тертый - 2 ст. ложки
    виноград черный - 150 г
    виноград зеленый - 150 г
    желе лимонное - 1 упаковка
     
    Способ приготовления :
    Соедините муку, кокосовую стружку, половину нормы сахара, масло сливочное, перемешайте, затем измельчите в блендере до консистенции крошки, высыпьте в смазанную маслом форму, слегка уплотните, чтобы получился корж с бортиком и выпекайте при 200С до готовности. Корж охладите.

    Соедините творог, оставшийся сахар, сметану, имбирь, перемешайте и выложите на корж ровным слоем.

    Желе приготовьте согласно инструкции на упаковке. Виноград нарежьте пополам и выложите на крем, чередуя зеленый и черный виноград, залейте желе и охладите.

    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Пирог черничный Ревнивая_Уля 23-07-2008 21:01



    [показать]  
    Необходимые продукты:
    Для теста:
    мука пшеничная - 300 г
    разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
    сахар - 2 ст. ложки
    сливочное масло - 100 г
    молоко - 3/4 стакана
    Для начинки:
    черника - 4 стакана
    сахар - 1 стакан
    крахмал картофельный - 1 ст. ложка
    сливочное масло - 2 ст. ложки
    сок лимонный - 2 ст. ложки
    белок яичный - 1 шт.
     
    Способ приготовления :
    Ягоды перемешайте с сахаром, крахмалом, маслом и лимонным соком, оставьте на 20 минут.

    Муку соедините с разрыхлителем, сахаром, размягченным маслом и молоком, замесите тесто и поставьте на 1 час в холодильник. Тесто разделите на две части. Одну часть раскатайте слоем 0,5 см и выложите в круглую форму, смазанную маслом, накройте пергаментом насыпьте фасоль и выпекайте при 180С 15 минут. Затем фасоль выньте, корж остудите, выложите черничную начинку.

    Оставшееся тесто раскатайте толщиной 0,5 см, разрежьте ножом на длинные полосы шириной 2,5 см. Выложите полоски теста друг на друга, используя корзинное плетение, затем положите на пирог, концы полосок подрежьте и соедините с бортиками. Пирог смажьте слегка взбитым белком.

    Выпекайте при 180С 20-30 минут. При подаче посыпьте пирог сахарной пудрой.

    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Ежевичный пирог Ревнивая_Уля 23-07-2008 21:00



    [показать]
    Необходимые продукты:
    мука - 220 г
    сливочное масло - 125 г
    яйца - 4 шт.
    сахар - 125 г
    разрыхлитель для теста - 1/2 пакетика
    ежевика - 300 г
    сливки - 200 г
     
    Способ приготовления :
    Отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить. Растереть сливочное масло с сахаром. Ввести в массу по одному желтки и перемешать. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Подмешать взбитые белки и ежевику.

    Прямоугольную форму смазать маслом, посыпать сухарями и наполнить тестом.

    Выпекать 50–60 минут при 180 °С. Готовый пирог охладить в течение 20 минут и вынуть из формы.

    Украсить взбитыми сливками, мятой, ежевикой.

    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Пряный пирог с джемом Ревнивая_Уля 23-07-2008 20:58



    [показать]
    Необходимые продукты:
    мука - 4 стакана
    корица молотая - 2 ч. ложки
    гвоздика молотая - 1 ч. ложка
    мускатный орех молотый - 1 ч. ложка
    яйца - 6 шт.
    сливочное масло - 200 г
    сахар - 2 стакана
    джем густой - 2 стакана
    сода - 1 ч. ложка
    кефир - 1 стакан
    Для глазури:
    молоко - 1 стакан
    сахарная пудра - 2 стакана
    сливочное масло - 180 г
     
    Способ приготовления :
    Муку просеять, смешать с пряностями. Масло взбить с сахаром, постепенно добавляя яйца, затем положить 12 стакана джема, влить растворенную в кефире соду, всыпать муку и замесить

    тесто. Выложить тесто в 2 квадратные формы, смазанные маслом и посыпанные мукой, и выпекать 35–50 минут при 170–180 °С.

    Для глазури смешать молоко с сахарной пудрой и растопленным маслом.

    Готовые пласты еще горячими смазать тонким слоем джема. После остывания залить глазурью и дать ей застыть.

    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Болгарский пирог Ревнивая_Уля 23-07-2008 20:53



    [показать]
    Необходимые продукты:
    яблоки - 6 шт.
    сахар - 1 1/2 стакана
    мука пшеничная - 1 стакан
    крупа манная - 1 стакан
    сода - 1 ч. ложка
    корица молотая - 1 ч. ложка
    сливочное масло - 1 ст. ложка
    молоко - 1 стакан
    сахарная пудра - 1 ст. ложка
    лимонная кислота - 1/8 ч. ложки
     
    Способ приготовления :
    1 стакан сахара смешать с мукой и манной крупой, добавить соду и лимонную кислоту.

    Очищенные яблоки натереть на терке, посыпать оставшимся сахаром и корицей.

    На смазанный маслом противень насыпать 1/3 мучной смеси, затем уложить 1/3 нормы яблок. Выложить, чередуя, оставшуюся смесь и яблоки так, чтобы сверху был слой яблок. Залить кипящим молоком и запекать 1 час при 180 °С.

    Горячий пирог посыпать сахарной пудрой и нарезать ромбиками.

    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Цветаевский яблочный пирог Ревнивая_Уля 23-07-2008 20:51



    [показать]
    Необходимые продукты:
    Для теста:
    мука - 1,5 стакана
    масло или маргарин, растопленные - 150 г
    разрыхлитель для теста - 2 ч. ложки
    сметана - 50 г
    Для начинки:
    яблоки - 1 кг
    Для крема:
    сметана 15-20% - 200 г
    яйцо - 1 шт.
    сахар - 1 - 1,5 стакана
    мука - 2 ст. ложки
     
    Способ приготовления :
    Замешиваем тесто из указанных ингредиентов. И ставим его в холодильник.

    В это время делаем крем: сметану, яйцо, сахар, муку взбиваем.

    Яблоки чистим и режем на очень тонкие ломтики-чипсики.

    В форму (26см) выкладываем тесто с бортиками, затем ровным слоем раскладываем ломтики яблок и заливаем подготовленным кремом.

    Выпекать при 180 градусах 50 минут.

    Перед подачей остудить.

    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Торт «Яблочко» Ревнивая_Уля 22-07-2008 20:24



    [показать]
    Необходимые продукты:
    Для теста:
    мука пшеничная - 2 стакана
    маргарин - 100 г
    сметана - 1/2 стакана
    соль - 1/2 ч. ложки
    Для теста:
    мука пшеничная - 4 ст. ложки
    яйца - 4 шт.
    сахар - 4 ст. ложки
    Для начинки:
    конфитюр или пюре яблочное - 1 стакан
    сахарная пудра - 1/2 стакана
    крахмал - 1 ст. ложка
    Для оформления:
    сахарная пудра - 1 ст. ложка
    * глазурь - 3 ст. ложки
     
    Способ приготовления :
    Для сметанного теста маргарин с мукой порубить ножом до получения крупки, влить сметану, смешанную с солью, замесить тесто и выложить его на смазанный маслом противень. Выпекать при 220–230 °С до золотистого цвета.

    Для бисквитного теста яйца взбить с сахаром, добавить муку, перемешать.

    Для начинки яблочный конфитюр смешать с сахарной пудрой и крахмалом.

    Сметанный корж смазать яблочной начинкой, сверху залить ровным слоем бисквитного теста и снова поставить в духовку, уменьшив нагрев до 210 °С. Готовый торт посыпать сахарной пудрой или заглазировать.

    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии