Мобильный LiveInternet

Сллю (Sellou) Ревнивая_Уля 17-02-2011 20:09

	мука - 1 кг; кунжут - 1 кг; миндаль - 1 кг; сахарная пудра - 500 г; фенхель - 1 ст.л.; неполная ч.л.; гуммиарабиккум (de goome arabique en poudre, мсска хорра – арабск.) - 1/2 коф.л.; соль - 1 неполная ч.л.; сливочное масло - 750 г
	Расскажу вам о Сллю (Sellou). Как объяснить что это такое? Я обзываю это марокканской халвой Самое популярное время этого лакомства приходится на наш пост – Рамадан. За несколько дней до его начала хозяйки закупают все необходимые продукты, подготавливают (наитяжелейший труд, по крайней мере для меня, ведь живут обычно большими семьями + Рамадан, время гостей и поэтому, готовят всякие вкусности большими порциями) и вот... идёшь по улице, а из окон только и слышно вжи-вжик – это миксером орехи перемалывают и тук-тук-тук – в ступке. Я за последний способ приготовления Сллю. Это трудоёмко, но с чаем очень вкусно. На мой вкус орехи (миндаль) не должны быть сильно перемолоты, пусть будут попадаться маленькими кусочки. В этот раз я торопилась и всё пустила через миксер.
	Муку обжариваем до золотистого цвета.
	Процедуру повторяем с миндалём и кунжутом.
	Семена фенхеля промываем, подсушиваем и перемалываем, как и кунжут, миндаль. Соединяем все компоненты и заливаем растопленным сливочным маслом. Хорошенько вымешиваем. А дальше есть несколько вариантов, как подавать к столу.

Автор: Loudik

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Конфеты из сухофруктов с орехами Ревнивая_Уля 17-02-2011 20:00

	курага; чернослив; изюм; орехи грецкие; фундук; мёд.
	Деткам приготовила сухофрукты с орехами. Курага, чернослив, изюм, орехи грецкие и фундук, мёд. Сухофрукты помыла, высушила. Всё через мясорубку, добавила мёд.
	Скатала шарики.
	Опустила

Автор: Raissa2003

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Клубника в шоколаде Ревнивая_Уля 17-02-2011 19:55

	клубника; шоколад
	Пахучая и сладкая, мне повезло с ящиком!
	А потом я пустила Дедиков Морозиков и воздушный шоколад на переплавку. Воздушный шоколад не надо было, скомкался хотя на водяной бане. Или может быть в каком-то шарике был брокат...
	сохнет...

Автор: Lanna

комментарии: 3 понравилось! вверх^ к полной версии

Арабский карамельный десерт Ревнивая_Уля 17-02-2011 19:53

	для карамели: сахар - 5 ст. л.; молоко - 700 мл; сахар - 200г (1 стакан); яйцо - 3-4 шт.; ваниль - по вкусу; для кексовой смеси: яйцо - 1 шт.; сахар -100г; сахара - 1/2 стакана; молоко - 100 мл; растительное масло (подсолнечное) - 100 мл; мука (смешанная с разрыхлителем) - 1 стакан (100-150 г); какао - 2 ст.л.
	Карамель из 5 с.л. сахара в форме для выпечки с диаметром 21-23см. /Следим осторожно, чтобы сахар не попал на керамику плиты, если она из керамик - это может повредить ее/.
	Когда карамель остынет, сверху наливаем смесь из 700 мл молока, 200 гр сахара /1 стакан/, 3 яйца /на этот раз положила 4/, ваниль по вкусу /как обычно, ваниля дома не хватало/.
	Потом в середине формы с этой смесью медленно наливаем кексовую смесь из 1 яйца, 100 гр сахара /1/2 стакана/, 100 мл молока,100 мл подсолнечного масла, разрыхлителя вместе с 1 стаканом просеянной мукой /100-150 гр/ и 2 с.л. какао. /Разрыхлитель добавляем к сухой муке и перемешиваем хорошо/.
	По рецепту, форму ставим в другую форму с водой /холодной/, или ставим в пустую форму, которая побольше первой и потом внимательно наливаем холодную воду во внешнюю форму. Но на этот раз прямо в духовку, без формы с водой выпекла. Опыт показывает, что это вполне возможно. Где-то через 40-50 мин на 175 гр. десерт был готов. Внимательно вынимаем из духовки. Кекс поднимается над молоком и может двигаться при движении - это нормально.
	Форму положила в пустую форму побольше и налила холодной воды. Когда остыл, перевернула. Это делается одним быстрым и осторожным движением, чтобы карамельный сироп не разлился /сперва ножом легко отделяем крем от стенок формы и потом накрываем форму большой тарелкой/. Середина выглядит еще жидкая, может быть лучше было подождать до завтра. И последнее замечание - количества

Автор: Brassica

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Банановый сплит Ревнивая_Уля 17-02-2011 19:48

[показать]

Банановый сплит - самый распространенный банановый десерт. Его можно заказать практически в любом ресторане мира. Но особой популярностью это сладкое блюдо пользуется у себя на родине - в США. В знак своей безграничной любви к этому десерту американцы даже создали Всемирный клуб любителей бананового Сплита, а жители Селингсгроува (штат Пенсильвания) 30 апреля 1988 года выложили банановый сплит длиной 4,5 мили (7,32 км). Рекорд был установлен в Пенсильвании не случайно - именно в этом штате он впервые появился на свет в 1904 году, хотя настоящее признание завоевал только в 1920-х годах.

Классический вариант бананового сплита готовят следующим образом: очищенный банан разрезают вдоль на две половинки (этот процесс в английском и называется split), на каждую выкладывают три сорта мороженого (традиционно это шоколадное, ванильное и земляничное мороженое), сверху поливают сладким сиропом (обычно шоколадным) и украшают готовый десерт взбитыми сливками и вишенкой-мараскино.

http://www.kedem.ru/glossary/desert/bananasplit/

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Свинина в апельсиновом маринаде полезный_журнал 17-02-2011 19:41

Это цитата сообщения полезный_журнал Оригинальное сообщение

[300x215]Ингредиенты:
600 г свиной вырезки
1 апельсин
1 луковица
2 ст. л. раст. масла для жарки
соль, перец по вкусу
для украшения : 1 апельсин и листья пекинской капусты
Приготовление:
1. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами.
2. Апельсин вымыть, очистить от кожицы, отжать сок.
3. Свинину вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками, слегка отбить, посолить, поперчить, добавить сок апельсина и колечки лука, перемешать и поставить на 1 ч холодильник, время от времени перемешивая мясо в маринаде.
4. Замаринованную свинину достать из маринада и обжарить с двух сторон на раст. масле. За 2-3 мин до готовности сбрызнуть мясо оставшимся маринадом.
5. Капустные листья и апельсин вымыть, обсушить. Апельсин нарезать тонкими кружочками. Выложить на блюдо листья пекинской капусты, затем кружочки апельсина. Сверху горкой выложить готовое мясо. Подавать блюдо горячим.

Источник http://blog-poleznostei.ru/

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Сырные блины моего приготовления, нежирные Webzona 14-02-2011 18:45

Это цитата сообщения Anika-sh Оригинальное сообщение

Сырные блины моего приготовления, нежирные

Для теста надо:

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Простой и быстрый салат Webzona 14-02-2011 18:44

Это цитата сообщения Anika-sh Оригинальное сообщение

Простой и быстрый салат

Простой и быстрый салат:
Из пяти слоев

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Рецепт моего салата, собственной выдумки :)) Webzona 11-02-2011 18:50

Это цитата сообщения Anika-sh Оригинальное сообщение

Рецепт моего салата, собственной выдумки :))

[550x458]
Недели 2 назад приготовила горячий салат из:

1. Кабачки 2...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

пряные травы baltushka 11-02-2011 18:34

Это цитата сообщения baltushka Оригинальное сообщение

пряные травы

[492x360]
Мы всегда используем зелень для салатов, супов. вторых блюд, но знаем ли мы всю пользу трав, которые используем. Давайте восполнять этот пробел.
Базилик – обладает сладковато-горьковатым вкусом. Хорошо сочетается с овощами, бобовыми и мясом. используется как в свежем, так и сушеном виде. Базилик обладает возбуждающими аппетит, тонизирующими свойствами. А так же, применяется при гриппе и простудах, при бессонице и нервных напряжениях.
Мелиса – нежный и освежающий вкус, лимонный аромат незаменимый в рыбных, мясных и овощных блюдах, а так же в десертах. Медики рекомендуют мелису как успокаивающее нервное возбуждение, укрепляющее сердечную мышцу, возбуждающее аппетит растение. Хороша мелиса и для тех, кто страдает повышенным газообразованием. Рекомендуется к применению в составе витаминных травяных чаев.
Эстрагон – хорошо дополнит мясные блюда, особенно говядину, овощные рагу или запеканки, многие виды соусов, а так же незаменим при консервации. Вещества, которые содержатся в листьях эстрагона хорошо подавляют молочнокслые бактерии и позволяют овощам сохранить цвет и плотность. С медицинской точки зрения эстрагон хорош тем, что обладает противовоспалительным средством. Хорош для лечения спазм в желудке и заболеваний стенок сосудов. Обладает высоким содержанием каротина и витамина С. Так же имеет успокаивающее действие, улучшает сон, повышает аппетит.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Дрожжевое тесто в хлебопечке baltushka 10-02-2011 21:23

Это цитата сообщения baltushka Оригинальное сообщение

Дрожжевое тесто в хлебопечке

[700x525]
Дрожжевое тесто в хлебопечке:
Можно это тесто делать и не в хлебопечке, тогда последовательность закладки продуктов будет другая.
Получается замечательное тесто, и выпечку я стала делать гораздо чаще. Мои только рады такому повороту событий, хомячат себе пирожки и булочки, только за ушами трещит.
Тесто получается таким, что даже муку подсыпать на разделочный столик не надо, совсем не прилипает. Только очень четко и на весах завешивайте продукты.
Теперь к рецепту теста из хлебопечки:

молоко – 250 грамм, сахар – 3 ст ложки без горки, мука – 500 грамм,

соль 1/3 чайной ложки, дрожжи (сухие) – 1/2 уп или 2 чайные ложки,

масло слив – 4 ст.л. яйцо – 1 шт (по желанию) если берете яйцо, то молоко уменьшить до 200 грамм

Теперь о последовательности закладки продуктов.

В контейнер хлебопечки наливаем растопленное масло, наливаем молоко (все продукты кроме масла комнатной температуры), сахар, соль, муку и дрожжи и ставим программу для дрожжевого теста. На моей хлебопечке эта программа 13 и пока тесто готовится (1 час 25 мин) делаем начинку.

Тесто получается нежным и мягким, даже на следующий день.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Обратите внимание! Ревнивая_Уля 08-02-2011 18:25

Дорогие участницы и читатели этого сообщества. Мне очень приятно видеть здесь не только рецепты которые я для вас ищу, но и ваши вкусняшки. Без вас этого сообщества не существовало бы. Так вот к чему я. Не раз уже обращала ваше внимание на то что это сообщество было создано исключительно для рецептов и всё что с ними связано. Я могу позволить чтоб здесь размещали рецепты других блюд кроме выпечки и сладостей. Но к сожалению я не могу допустить чтоб здесь размещали рекламу. Пожалуйста не засоряйте ленту такими постами. Они будут удаленны без предупреждения. Спасибо всем за внимание! И вкусной вам недели!!!!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Клубничные тарталетки Alabama22 08-02-2011 12:42

Это цитата сообщения Alabama22 Оригинальное сообщение

Ингредиенты:

Тесто слоёное дрожжевое	500.0 г
Сливки ~20%	350.0 мл
Сахар ванильный	1.0 ч.л
Сахарная пудра с ванилью	30.0 г
Желатин	10.0 г
Сахар песок	60.0 г

Читать далее...

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Буритто с соусом гуакомоле полезный_журнал 07-02-2011 15:49

Это цитата сообщения полезный_журнал Оригинальное сообщение

ПОНАДОБИТСЯ:
Для начинки: 1,2 кг фарша (50:50 говядина и свинина), 2 луковицы, 1 болгарский перец, баночка оливок без косточек, 1/2 ч. л. перца чили, 200 г. [250x340]
риса, карри, зелень, растительное масло, соль.
Для лепешек: 3 стакана муки, 2 ч. л. соды, соль, 20 г сливочного масла.
Для соуса гуакомоле: 2 авокадо, 1 помидор, 2 зубчика чеснока, 1/2 лимона, соль, перец.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для начинки
• Лук очистить, нарезать полукольцами.
• Оливки нарезать колечками.
•Сладкий перец очистить от семян и белых прослоек, нарезать соломкой.
• Рис промыть и отварить в подсоленной воде, добавить карри.
• Обжарить на растительном масле мясной фарш с овощами до готовности, посолить, добавить перец чили.
Соус гуакомоле:
• Авокадо очистить, извлечь косточку, размять вилкой до получения однородной массы.
• Добавить чеснок, пропущенный через пресс, пропущенные через мясорубку лук и помидор, соль, перец, сок лимона.
Лепешки:
• Смешать муку, соль и соду, масло. Замесить мягкое тесто.
• Разделить его на 12 частей, из каждой раскатать тонкий блин.
•Обжаривать лепешки до появления пузырьков.
• Выложить фарш с овощами на лепешки, посыпать зеленью, завернуть лепешку конвертом или рулетом.
• Подавать на рисе с соусом гуакомоле.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Мясное рагу в горшочке полезный_журнал 04-02-2011 10:39

Это цитата сообщения полезный_журнал Оригинальное сообщение

ПОНАДОБИТСЯ: [260x261]

400 г баранины, 4 картофелины, 2 луковицы, 1 морковь, смесь сухих молотых пряных трав, 2 стакана бульона, растительное масло, соль, перец.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
• Мясо нарезать кубиками, очищенный лук - тонкими полукольцами.
• Обжарить мясо с луком на растительном масле.
•Морковь и картофель очистить, нарезать морковь брусочками, а картофель разрезать на 4 части.
• Обжарить морковь и картофель на растительном масле.
Подготовленные овощи и мясо разложить по горшочкам.
• Посолить, добавить пряные травы, залить горячим бульоном.
• Тушить 20-25 мин. при максимальном нагреве духовки.

Доставать горшочек следует за 5-10 минут до достижения оптимального результата, так как даже вне духовки рагу в нем будет продолжать готовиться.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Шоколадная запеканка с вишней Ревнивая_Уля 03-02-2011 21:22

[500x333]

Ингредиенты для шоколадной запеканки с вишней

75 г. миндаля
50 г. темного шоколада
75 г. сливочного масла
1 столовая ложка сахара
1 яйцо
1 столовая ложка рома
1 чайная ложка муки
свежие или замороженные вишни
сахарная пудра

Приготовление шоколадной запеканки с вишней

Шоколад растопить.
Размягченное сливочное масло смешать с сахаром, яйцом, шоколадом и ромом.
Миндаль измельчить, смешать с мукой и затем с полученной сливочной массой.
Массу разложить по огнеупорным формам, сверху уложить вишни в один ряд, немного утопить их.
Запечь в духовке при температуре 180 градусов 25 минут.
Можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного!

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Банановый десерт Ревнивая_Уля 03-02-2011 21:20

[500x374]

Ингредиенты для бананового десерта

2 шарика ванильного мороженого (можно пломбир или сливочное)
1 банан
2 - 3 столовые ложки ванильного соуса
взбитые сливки
шоколадный соус или черный шоколад

Приготовление бананового десерта

Банан очистить и разрезать вдоль пополам, выложить на тарелку в виде лодочки.
В лодочку налить ванильный соус, в который можно добавить ром, бренди, молочный ликер (любой ароматный алкоголь), сверху положить два шарика мороженого.
Мороженое украсить взбитыми сливками.
Сверху полить шоколадным соусом или растопить на водяной бане черный шоколад.
Сразу подавать на стол.

Приятного аппетита!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Чизкейк без выпечки Ревнивая_Уля 03-02-2011 21:17

[500x333]

Ингредиенты для чизкейка без выпечки

225 г. сливочного сыра (филадельфия, маскарпоне) или растертого нежирного творога
1 столовая ложка лимонного сока
1/4 стакана сахара
1/2 стакана густых сливок
бисквитные коржи для донышка
черника или другие ягоды

Приготовление чизкейка без выпечки

Смешать сыр с лимонным соком и сахаром.
Сливки взбить и соединить с сыром.
Сырно-сливочную массу выложить на бисквитные коржи и поставить на холод минимум на 3 часа.
Перед подачей украсить ягодами, вареньем или сгущенным молоком.

Приятного!

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Пончики на сгущенном молоке Ревнивая_Уля 03-02-2011 21:07

[500x375]

Ингредиенты для пончиков на сгущенном молоке

4 яйца
1 банка сгущенного молока
0,5 чайной ложки соды
1 столовая ложка уксуса
600 - 700 г. муки
растительное масло

Приготовление пончиков на сгущенном молоке

Соду погасить уксусом или использовать 1 пакетик разрыхлителя.
Смешать яйца, сгущенное молоко, соду и муку. Тесто должно быть не очень крутым.
Тесто скатать колбаской толщиной 3 см., нарезать небольшими кусочками, из которых скатать шарики и пожарить в разогретом растительном масле (во фритюре) до темно-золотистого цвета. Уровень масла не менее 3 см. Вынимать пончики на бумажное полотенце, чтобы впитало лишнее масло. Посыпать пончики сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

Лимонное мороженое Ревнивая_Уля 03-02-2011 21:05

[375x500]

Ингредиенты для лимонного мороженого

5 желтков
125 г сахара
125 мл. яблочного сока
500 мл. йогурта
1 лимон
400 мл. сливок 35%
6 г желатина

Приготовление лимонного мороженого

Желатин замочить в 2 столовых ложках воды.
С лимона снять желтую часть цедры мелкой теркой, выжать сок. Йогурт хорошо размешать с соком и цедрой.
Желтки взбить с сахаром и яблочным соком на водяной бане.
Желатин распустить на слабом огне и ввести в яично-яблочную массу. Добавить йогурт.
Взбить сливки и осторожно все перемешать.
Выложить смесь в емкость для замораживания. В течение 2 часов каждые 20 минут взбивать массу миксеромю Оставить в морозильной камере еще на 2 часа.

[403x500]

Приятного!

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии