Мобильный LiveInternet

Открытый пирог с персиками... Ревнивая_Уля 20-09-2008 00:00

[показать] Ингредиенты - сладкая основа для пирога:
1 1/2 чашки муки
1/2 чашки сахарной пудры
1/4 ч.л. соли
9 ст.л. сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками
1 большой желток

Способ приготовления - сладкая основа для пирога:

Разогрейте духовку до 190 °С.
Смешайте муку, сахар и соль в кухонном комбайне.
Добавьте масло и смешайте до получения крупнозернистой массы.
Добавьте яичный желток и смешивайте, пока тесто не начнет сбиваться в комочки.
Выложите тесто на рабочую поверхность. Очень легко и аккуратно вымесите тесто, чтобы оно не рассыпалось.
Смажьте маслом форму с вынимающимся дном и волнистыми краями диаметром 22,5 см. Равномерно распределите тесто по дну и стенкам формы. Перед выпеканием подержите в морозильнике не менее 30 минут.
Проложите основу для пирога изнутри пергаментной бумагой и засыпьте туда риса или фасоли. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте основу в течение 25 минут. Затем вытащите пергамент с грузом и выпекайте еще 10 минут. Охладите.

[показать]

Ингредиенты - заварной крем:
2 чашки цельного молока
6 больших желтков
1/2 чашки сахара
1/3 чашки просеянного кукурузного крахмала
1 1/2 ч.л. ванильного экстракта
3 1/2 ст.л. сливочного масла комнатной температуры, порезанного на кусочки

Способ приготовления - заварной крем:

В маленькой кастрюльке вскипятите молоко.
В кастрюле с толстым дном взбейте желтки с сахаром и крахмалом, пока масса не станет однородной и не загустеет. Помешивая, небольшими порциями добавьте 1/4 чашки горячего молока. Продолжая помешивать, медленно влейте оставшееся молоко.
Поставьте кастрюлю на средний огонь, и энергично и тщательно помешивая, доведите до кипения. Кипятите, постоянно помешивая, 1-2 минуты, потом снимите кастрюлю с огня.
Вмешайте ванильный экстракт. Охладите 5 минут, затем вмешайте кусочки масла. Размешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной и гладкой.
Переложите крем в миску. Положите на поверхность пищевую пленку, чтобы на крем не попадал воздух, и охлаждайте в холодильнике. Если необходимо охладить крем очень быстро, поместите миску на двадцать минут в емкость, наполненную кубиками льда и холодной водой, и периодически помешивайте крем.

[440x317]

Ингредиенты - открытый пирог с персиками:
1 полностью пропеченная основа для пирога
Заварной крем
3 крупных персика
1 чашка кипятка
1/3 чашка измельченного миндаля
3 ст.л. кленового сиропа

[440x182]

Способ приготовления - открытый пирог с персиками:

Надрежьте шкурку внизу каждого персика крест-накрест. Положите их в маленькую кастрюльку и залейте чашкой кипятка.
Держите на маленьком огне 10 минут. Переложите персики в большую миску, наполненную холодной водой и льдом.
Очистите персики от шкурки, выньте косточки, нарежьте персики ломтиками.
Наполните основу для пирога заварным кремом.
Уложите сверху ломтики персиков. Посыпьте миндалем и сбрызните кленовым сиропом.

* одна чашка 237 г

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Торт творожный с виноградом Ревнивая_Уля 19-09-2008 00:51

[показать]

Необходимые продукты:

яйцо - 3 шт.

сахар - 120 г для теста и 150 г - для начинки

вода - 2 ст. ложки

мука пшеничная - 120 г

крахмал - 60 г

разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка

творог - 500 г

яичный желток - 2 шт.

сок 1 лимона

желатин - 2 ст. ложки

сливки густые - 250 г

виноград светлый и темный - по 300 г

миндаль рубленый - 100 г

Способ приготовления :

Для теста желтки с половиной нормы сахара и водой разотрите добела. Белки взбейте с оставшимся сахаром, соедините с желтками, всыпьте муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем, перемешайте. Выложите тесто в форму, смазанную маслом, и выпекайте 20–25 минут при 200 °С, затем охлаждайте 2 часа.

Желатин замочите в холодной кипяченой воде до набухания, затем растопите на водяной бане, охладите. Творог протрите, смешайте с желтками, лимонным соком и сахаром. Сливки взбейте, добавьте желатин и осторожно перемешайте с творогом.

Бисквит разрежьте на 2 пласта, уложите их друг на друга, смазывая творожным кремом, охладите, сверху выложите виноград, бока торта обсыпьте миндалем.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Торт с сухофруктами Ревнивая_Уля 19-09-2008 00:49

[показать]

Необходимые продукты:

мука пшеничная - 125 г

масло сливочное или маргарин - 60 г для теста и 50 г - для начинки

орехи грецкие измельченные - 2 ст. ложки

яичный желток - 1 шт.

сахар - 1 1/2 ст. ложки для теста и 1/2 стакана - для начинки

чернослив без косточек - 200 г

курага - 150 г

изюм без косточек - 70 г

яблоки - 1 шт.

коньяк - 1/2 стакана

цедра лимона тертая - 2 ст. ложки

Способ приготовления :

Для теста муку порубите с маслом в крошку, добавьте орехи, желток, сахар, влейте 1 столовую ложку воды и замесите тесто. Скатайте тесто в шар и выдержите в холодильнике 30 минут.

Для начинки сухофрукты и очищенное яблоко нарежьте кубиками и припускайте 20 минут в небольшом количестве воды. Воду слейте, к фруктам добавьте коньяк, сахар, масло, потушите 15 минут, подмешайте цедру.

Для посыпки разотрите в крошку 50 г маргарина, 60 г сахара, 100 г муки и 1/2 ч. ложки молотого кардамона.

Тесто раскатайте, выложите в форму, сверху поместите начинку, на нее — посыпку. Выпекайте при 200 °С до образования золотистой корочки. Охладите.

К торту подайте крем из сметаны (250 г), смешанной с 2 столовыми ложками абрикосового ликера.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Торт «Водолаз» Ревнивая_Уля 19-09-2008 00:47

[показать]

Необходимые продукты:

мука пшеничная - 3 стакана

маргарин - 300 г

яйцо - 3 шт.

дрожжи - 75 г

сахар - 1/2 стакана для теста и 2 стакана - для крема

сметана - 1 стакан

зелень мяты, шоколад - 100 г, смородина белая и красная - 1/2 стакана - для оформления

Способ приготовления :

Муку порубите с маргарином, добавьте взбитые с дрожжами яйца, слепите шар и опустите его в холодную воду. Когда тесто всплывет, обсушите его полотенцем, вкатайте в него сахар, затем разделите на 3 части, раскатайте и выпекайте 10–15 минут при 180 °С. Охладите.

Для крема сметану взбейте с сахаром.

Уложите коржи друг на друга, прослаивая кремом, сверху смажьте оставшимся кремом.

Посыпьте торт тертым шоколадом, оформите листиками мяты и ягодами.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Торт из сыра с ягодами Ревнивая_Уля 19-09-2008 00:45

[показать]

Необходимые продукты:

сыр плавленый мягкий - 500 г

ягоды свежие (черника, малина, клубника и др.) - 500 г

сливки густые или сметана - 200 г

бисквит - 2 коржа

сахар - 3 ст. ложки

сок 1 лимона

мята

шоколад белый - 100 г

хлопья миндаля - 2 ст. ложки

Способ приготовления :

С лимона стереть теркой цедру, отжать сок.

Сыр соединить с сахаром, лимонным соком и цедрой, добавить сливки или сметану и хорошо взбить.

На бисквитный корж намазать половину сырного крема, накрыть вторым коржом, смазать оставшимся кремом и разложить ягоды. Торт оформить стружкой из шоколада и хлопьями миндаля.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Торт из сыра и апельсинов Ревнивая_Уля 19-09-2008 00:39

[показать]

Необходимые продукты:

печенье сахарное - 175 г

масло сливочное - 125 г

сыр адыгейский, сулугуни - 300 г

сливки густые - 250 г для начинки и 125 г - для оформления

апельсины - 1 шт. для начинки и 3 шт. - для оформления

сок лимонный - 3 ст. ложки

сахар - 2-3 ст. ложки

ванилин - на кончике ножа

сахарная пудра - 1 ст. ложка

миндаль

Способ приготовления :

Печенье раскрошить и смешать со взбитым маслом. Уложить в разъемную форму для торта и разровнять.

Сыр размять и хорошо перемешать с сахаром, ванилином и лимонным соком. Сливки взбить до образования устойчивой пены и соединить с сырной массой. Затем добавить очищенный от кожицы и нарезанный кусочками апельсин.

Начинку нанести на основу, разровнять и выдержать в холодильнике 3 часа.

Перед подачей оформить торт дольками апельсина, сливками, взбитыми с сахарной пудрой и миндалем.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Миндальный торт Ревнивая_Уля 19-09-2008 00:37

[показать]

Необходимые продукты:

яичный белок - 4 шт.

сахар - 120 г для теста и 3 ст. ложки - для крема

миндаль рубленый - 200 г

яичный желток - 4 шт.

сливки густые - 100 г

масло сливочное - 225 г

сахарная пудра - 2 ст. ложки

хлопья миндальные поджаренные - 100 г

Способ приготовления :

Для крема желтки разотрите с сахаром и влейте сливки, взбейте на водяной бане до загустения. Снимите с огня, поставьте в воду со льдом и продолжайте взбивать, добавляя сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками до образования пышной массы, затем поставьте на холод.

Для теста яичные белки взбейте в устойчивую пену, добавляя частями сахар. Полученную массу смешайте с орехами и разделите пополам;

Противень выстелите пергаментом, нарисуйте на нем круг диаметром 22 см. Половину теста выложите на круг и выпекайте 15 минут при 150 С. Таким же образом выпекайте и второй корж.

Остывшие коржи смажьте кремом и уложите один на другой. Поверхность торта смажьте кремом и посыпьте миндалем. Поставьте торт в холодильник на 2 часа.

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Итальянский торт охлажденный Ревнивая_Уля 19-09-2008 00:32

[показать]

Необходимые продукты:

миндаль молотый - 250 г

сахарная пудра - 150 г для теста и 2 ст. ложки - для крема

яичный белок - 2 шт.

шоколад полугорький тертый - 150 г

масло сливочное - 200 г

яйцо - 3 шт.

кофе эспрессо - 200 г

коньяк - 40 г

ликер амаретто - 2 ст. ложки

хлопья миндаля - 4 ст. ложки

Способ приготовления :

Для теста молотый миндаль смешайте с сахарной пудрой и взбитыми в устойчивую пену белками. Разделите тесто на 3 части, каждую раскатайте между двумя слоями пищевой пленки в лепешку диаметром 24 см. Выпекайте на выстланном пергаментом противне около 15 минут при 150 С.

Смешайте ликер с коньяком и кофе, сбрызните коржи.

Для крема яичные желтки взбейте с маслом и сахарной пудрой до однородной консистенции. Яичные белки взбейте до устойчивой пены и подмешайте к крему.

Смажьте коржи кремом, посыпьте шоколадом, уложите один на другой. Поставьте торт в холодильник на 4 часа.

Перед подачей посыпьте миндальными хлопьями.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Персиковый торт Ревнивая_Уля 19-09-2008 00:31

[показать]

Необходимые продукты:

сухари панировочные - 1/2 стакана

сахар - 2 ст. ложки для коржа, 3/4 стакана - для начинки и 4 ст. ложки - для оформления

масло сливочное - 150 г

персики консервированные - 1 кг

творог - 500 г

ванильный сахар - 1 ст. ложка

цедра и сок 1/2 лимона

сливки жирные - 1 стакан

желатин - 16 г

орехи грецкие рубленые - 3 ст. ложки

конфитюр персиковый - 1 ст. ложка

мята

Способ приготовления :

Сухари измельчите. Затем смешайте с сахарным песком, маслом и выложите в форму. С персиков слейте сироп, из 300 г приготовьте пюре.

Тщательно замесите однородную массу из творога, сахара, ванильного сахара, лимонной цедры с добавлением сиропа. В конце добавьте фруктовое пюре.

Взбейте сливки в крутую пену. Замочите желатин в небольшом количестве холодной кипяченой воды, оставьте на 30 минут, затем, помешивая, распустите на водяной бане. И то, и другое добавьте в творожную смесь. Разъемную форму наполните приготовленной массой, разровняйте и поставьте в холодильник на 2–3 часа.

Сверху на торт разложите оставшиеся персики. Смажьте край торта конфитюром, посыпьте орехами и оформите мятой.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кофе с ромом Ревнивая_Уля 17-09-2008 21:14

[показать]

Необходимые продукты:

кофе черный крепкий - 450 г

апельсин - 1 шт.

лимон - 1 шт.

ром - 3 ст. ложки

сахарная пудра - 1/3 стакана

Способ приготовления :

1 Апельсин и половину лимона нарежьте тонкими ломтиками, влейте кофе и поставьте его на огонь.

2 Когда кофе начнет закипать, влейте ром, всыпьте сахарную пудру, перемешайте. Как только пудра растворится, снимите кофе с огня, разлейте горячим по чашкам.

3 Оставшуюся половинку лимона нарежьте тонкими ломтиками и оформите ими чашки с кофе.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кофе брюло Ревнивая_Уля 17-09-2008 20:47

[показать]

Необходимые продукты:

кофе черный крепкий - 600 г

цедра 1 апельсина

цедра 1 лимона

сахар - 4-6 ч. ложек

гвоздика - 6 бутонов

корица - 1 палочка

бренди - 6 ст. ложек

ликер апельсиновый - 3 ст. ложки

Способ приготовления :

1 Апельсиновую и лимонную цедру уложите в глубокую сковороду, добавьте сахар, гвоздику, корицу, бренди и апельсиновый ликер. Нагревайте смесь, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.

Затем смесь подожгите, через минуту тонкой струйкой влейте в нее горячий кофе.

2 Готовый кофе, процедив, разлейте по чашкам и сразу подавайте.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кофе «Ямайка» Ревнивая_Уля 17-09-2008 20:40

[показать]
Необходимые продукты: кофе черный крепкий - 300 г ликер кофейный - 60 г ром темный - 60 г сливки взбитые - 2 ст. ложки мускатный орех - 2 щепотки	Способ приготовления : 1В чашки налейте ликер, затем ром, добавьте горячий кофе, мускатный орех, перемешайте. Сверху выложите сливки и сразу подавайте.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кофе «Африка» Ревнивая_Уля 17-09-2008 20:38

[показать]
Необходимые продукты: кофе молотый - 2 ч. ложки вода - 200 г какао-порошок - 1 ч. ложка сахар - 4 ч. ложки коньяк - 2 ч. ложки корица - 2 щепотки	Способ приготовления : 1 В кофеварку положите кофе, какао-порошок, сахар, корицу, перемешайте, залейте водой. 2 Сварите кофе, добавьте коньяк, разлейте по чашкам и сразу подавайте.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кофе «Дон Жуан» Ревнивая_Уля 17-09-2008 20:36

[показать]

Необходимые продукты:

кофе черный - 200 г

ром темный - 40 г

ликер кофейный - 50 г

сливки - 2 ст. ложки

шоколад тертый - 2 ч. ложки

Способ приготовления :

1 Края широкого бокала смажьте лимонным соком и посыпьте коричневым сахаром.

2 Налейте в бокал ром, подожгите его. Вращайте бокал с горящей жидкостью в течение нескольких секунд. Влейте ликер, затем горячий кофе. Осторожно по ручке чайной ложки налейте сливки

так, чтобы они оставались на поверхности напитка.

3 Посыпьте шоколадом и сразу подавайте.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Торт с бананово-карамельной начинкой Ревнивая_Уля 15-09-2008 23:22

[показать] 2 чашки муки*
1 чашка какао-порошка
1 1/2 ложки разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. соды
8 ст. ложек сливочного масла комнатной температуры
1 1/4 чашки сахара
2 больших яйца
3 спелых банана
3/4 чашки пахты**
85 г измельченного горько-сладкого шоколада

[440x304]

Разогрейте духовку до 175 °С. Намажьте маслом и посыпьте мукой форму для выпечки хлеба размером 30х10 см.
Перемешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль в большой миске.
Прогрейте 1/2 чашки сахара в большом толстостенном сотейнике на среднем огне. Когда сахар начнет таять и приобретать золотистый оттенок, круговыми движениями аккуратно покачайте сотейник и продолжайте нагревать, пока сахар не карамелизируется и станет золотисто-коричневым (6-8 минут). Добавьте бананы, покатайте их в сахаре и готовьте до мягкости 3-5 минут, изредка переворачивая. Разомните бананы в отдельной миске.
В миксере взбейте масло до мягкости. Добавьте 3/4 чашки сахара и взбивайте еще 2 минуты.
Вбейте яйца по одному, как следует взбивая.
Добавьте смесь муки и какао тремя равными порциями, как следует размешивая до получения однородной массы.
Добавьте пахту и размешивайте до получения однородной массы. Добавьте измельченный шоколад.
Вылейте половину теста в приготовленную форму.
Выложите карамелизированные размятые бананы на тесто, оставляя 2,5 см по периметру до края формы. Сверху вылейте оставшееся тесто.
Выпекайте 30 минут, потом накройте фольгой и выпекайте еще 40 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить сухой.
Вытащите торт из духовки, выньте из формы. Подавайте полностью остывшим.

[440x291]

* одна чашка около 240 г
** если у вас нет пахты, сделать самому "кислое" молоко довольно легко, и оно заменит пахту в любом рецепте. Налейте 1 ст. ложку лимонного сока или уксуса в стеклянную мерную кружку, а затем долейте молока, чтобы получить 225 мл жидкости. Перемешайте и дайте постоять минут 5 до загустения.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Шоколадно-ореховое сухарное печенье Ревнивая_Уля 15-09-2008 23:18

[показать] Ингредиенты:
2 чашки* муки
1/2 чашки какао-порошка
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
6 ст.л. сливочного масла комнатной температуры
1 чашка сахара
2 яйца
1 яичный белок
1 чашка измельченных лесных орехов
170 г измельченного горько-сладкого шоколада

[440x326]

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 190 °С. Приготовьте противень, застелите его пергаментной бумагой.
Смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль и соду.
Миксером взбейте масло в течение 2 минут. Добавьте сахар и взбивайте на средней скорости до получения пышной, легкой массы. Тщательно взбивая, по одному добавьте два яйца.
Постепенно всыпьте муку, смешивая до получения однородной массы.
Добавьте шоколад, орехи и перемешайте деревянной ложкой.
Обмакните руки в муку (тесто получается довольно липким) и выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Разделите его пополам и сформируйте два батона длиной 30 см.
Выложите их на противень и легонько приплюсните сверху.
Взбейте яичный белок и смажьте батоны. Посыпьте сахаром. Выпекайте 25 минут. Переложите батоны на разделочную доску и остудите в течение 25-30 минут.
Уменьшите температуру в духовке до 150 °С. Нарежьте батоны по диагонали на ломтики толщиной 2,5 см. Разложите ломтики на решетке и выпекайте 30 минут.

[440x328]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Именинный торт Ревнивая_Уля 13-09-2008 22:06

[показать] Начнём с украшения.
Розы живые, засахаренные за сутки до сборки торта. Сорвите свежие бутоны и листья роз.
Приготовьте желе - готовый пакетик, рассчитанный на 400 мл жидкости, залейте 200 мл горячей воды, размешайте до полного растворения желатина.

В тёплый раствор погрузите розы и листья, оставьте до остывания желе, но в холодильник не ставьте, нам полное застывание не нужно!

Выньте розы, встряхните и засыпьте их сахарным песком, при помощи ножа аккуратно раздвигая лепестки, чтобы розы просахарились полностью.
Листики просто обваляйте в сахаре.
Положите всё на тарелку и поставьте на сутки в холодильник.

Печём коржи

Мука - 14 ст. ложек
Сахар - 14 ст. ложек
Сметана - 300 грамм
Сгущёнка - 6 ст. ложек
Соль - 1/2 чайной ложки
Яйца - 3 шт.
Сода - 1 чайная ложка с горкой (соду погасить в уксусе)
Уксус - 2 ст. ложки
Какао - 3 ст. ложки

Всё вымешиваем и выпекаем 2 тонких коржа на самом большом противне, смазанным маслом и посыпанным мукой.
Выливаем половину теста, разравниваем его по противню мокрой ладошкой.
Печём при 250 градусах минут 15-20 (пробуем готовность лучинкой).
Точно так же выпекаем второй корж.
Остужаем и разрезаем каждый на 4 полосы равной ширины.

Варим крем

Пол-литра молока и 3 столовые ложки манки варим в густую кашу.
Охлаждаем.
Взбиваем 300 грамм сливочного масла и 200 грамм сахарной пудры.
Вбиваем по ложке манную кашу.
В конце добавляем целый лимон, прокрученный через мясорубку прямо с кожей, но без косточек.
Крем получается как суфле - пышный и "стоячий".
Теперь делим крем на 3 части, в каждую добавляем резаные фрукты - персики, ананасы и бананы.

Варим ганаж

2/3 стакана густых сливок доводим до кипения и выливаем в миску с кусочками белого шоколада - 300 грамм (это 3 плитки, поломанные на кубики).
Размешиваем до полной однородности, вливаем столовую ложку лимонного сока и чайную ложку коньяка.
Ставим в холодильник на ночь.

Промазываем первую полоску коржа кремом, сворачиваем рулетом и устанавливаем в центр блюда.
Остальные полоски промазываем кремом и располагаем вокруг центрального рулета, прижимая каждый слой к предыдущему.

Собрав весь торт, подравниваем его края и ставим на ночь в холодильник.

Утром достаём ганаж, пусть чуть согреется.
Намазываем его равномерно на торт, бока посыпаем обрезками торта или тёртым печеньем.
Верх разравниваем.
Чуть ганажа заправляем в шприц и рисуем узорчики, которые потом великолепно застынут.
Располагаем живописно засахаренные розы и ягодки малины.

Самое интересное будет тогда, когда Вы разрежете торт.
Слои коржей и крема будут располагаться вертикально, и никто из гостей не догадается, как сделан этот торт!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Пирожное "Для любимых" Ревнивая_Уля 13-09-2008 22:01

[показать] Пирожное "Для любимых" объединяет в себе, и вкусное, и полезное. В его состав входят орехи, сухофрукты и шоколад. Ведь для любимых нам ничего не жалко!
Это рецепт от ПоварёнКа. Все рецепты от ПоварёнКа собственноручно приготовлены и съедены с хрустом за ушами на зависть далеко живущей редакции.

Замачиваем в кипятке горсть кураги и полстакана хорошего изюма без косточек. Через полчаса отжимаем, курагу пропускаем через мясорубку или мелко-мелко режем. Изюм оставляем в первоначальном целом виде.

Скалкой измельчаем полстакана грецких орехов (не слишком мелко).
Теркой снимаем цедру с 1 лимона.

В миску насыпаем стакан сахара, вбиваем 4 яйца и тщательно растираем. Добавляем все сухофрукты, орехи, 2 столовые ложки кокосовой стружки, цедру лимона, пакетик ванильного сахара.
Всыпаем полчайной ложки соды и заливаем 3 чайными ложками уксуса (чтобы погасить).
Добавляем стакан муки.
Вымешиваем тесто.

Противень смазываем маслом, посыпаем мукой или сухарями. Выкладываем тесто, аккуратно разравниваем его. Толщина лепешки должна быть в сантиметр. Духовка уже разогрета до 200 градусов.
Ставим и выпекаем до готовности (пробуем спицей).

Вынимаем корж на доску и немного охлаждаем.

Теперь начинается творчество - формочкой для печенья в виде сердечка вырезаем пирожные, стараясь, чтобы обрезков было как можно меньше, то есть формочку располагаем поэкономнее.
Варим шоколадную глазурь - 2 столовые ложки какао, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сметаны и 50 грамм сливочного масла.
В закипевшую глазурь вливаем чайную ложку коньяка.

Каждое пирожное со всех сторон смазываем глазурью, бока посыпаем измельчёнными обрезками коржа.

Ставим в холодильник до употребления.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Сухарное печенье с орехами Ревнивая_Уля 13-09-2008 21:59

[показать] Ингредиенты:
3 чашки* муки
1 чашка измельченных лесных орехов
1 чашка сахара
4 яйца
4 ст.л. сливочного масла комнатной температуры
2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
2 ст.л. ванильного экстракта

[440x309]

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 190 °С. Приготовьте противень, застелите его пергаментной бумагой.
Смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Миксером взбейте масло в течение 2 минут. Добавьте сахар и взбивайте на средней скорости до получения пышной, легкой массы. Тщательно взбивая, по одному добавьте три яйца. Добавьте ванилин, всыпьте муку и перемешайте. Всыпьте орехи.
Обмакните руки в муку (тесто получается довольно липким) и выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Разделите его пополам и сформируйте два батона размером 40х5 см. Выложите их на противень и легонько приплюсните сверху.
Взбейте оставшееся яйцо и смажьте батоны. Посыпьте сахаром. Выпекайте 25 минут. Переложите батоны на разделочную доску и остудите в течение 25-30 минут.
Уменьшите температуру в духовке до 150 °С. Нарежьте батоны по диагонали на ломтики толщиной 1,5 см. Разложите ломтики на решетке и выпекайте 30 минут.

[440x243]

Приятного аппетита!

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Творожная запеканка с абрикосами Ревнивая_Уля 13-09-2008 21:50

[показать] Абрикосы среднего размера - 200 г
Мука пшеничная - 1,5 стакана
Сахар - 1/3 стакана
Маргарин - 150 г
Яйцо для теста - 1 шт. и для начинки - 2 шт.
Творог нежирный - 300 г
Масло сливочное - 100 г
Мёд - 150 г
Крахмал - 1 ст. ложка
Ванилин

[400x212]
Абрикосы промойте, удалите косточки.

Муку соедините с сахаром. Хорошо охлажденный маргарин порубите и перетрите с мукой до образования крошек. Добавьте яйцо и замесите однородное тесто.

Для начинки протрите творог через сито. Яйца слегка взбейте с медом и ванилином. Творог перемешайте с размягченным маслом. Постепенно введите мед с яйцами и перемешайте до однородной массы. В конце положите крахмал.

Тесто раскатайте в пласт толщиной 5-6 мм. Выстелите им невысокую гофрированную форму. В середину выложите творожную массу и разровняйте. Сверху разложите целые или разрезанные пополам абрикосы и слегка вдавите их в творожную массу. Выпекайте 20-25 минут при 200-220 °С.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии