 [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
Для теста:
мука пшеничная - 1 1/2 стакана
маргарин - 200 г
желтки яичные - 3 шт.
сметана - 1/2 стакана
сода - 1/2 ч. ложки
белки яичные - 3 шт.
сахар - 1 стакан
ассорти ягодное - 1 стакан
|
Способ приготовления :
Для теста желтки растереть с сахаром, маргарином и сметаной. Добавить соду, муку и перемешать. Охладить.
Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, выпекать 12―15 минут при 200–220 °С. Охлажденный корж нарезать ромбиками, оформить свежими или консервированными ягодами, залить яичными белками, взбитыми с сахаром и поставить на 5 минут в духовку, нагретую до 160 °С. |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
молоко
сироп
лед
вода
кофе
|
Способ приготовления :
В высокий бокал налейте охлажденное молоко, добавьте сироп
(ванильный, фруктовый, кофейный или шоколадный), колотый лед и постепенно влейте эспрессо. Сразу же подавайте. |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
кофе
вода
молоко
|
Способ приготовления :
Для приготовления «танцующего капучино» сварите эспрессо, затем перелейте его в небольшой кувшин.
Кофе охладите, установив в большую емкость с холодной водой. Охлажденное молоко вбейте со льдом, наполните бокал смесью на 3/4. Затем влейте охлажденный кофе, после чего — горячее взбитое молоко. Горячий и холодный слои начинают взаимодействовать между собой и «танцевать». |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
вода
кофе
сахар
лед
|
Способ приготовления :
эспрессо смешайте с сахаром и колотым льдом, взбивайте блендером, чтобы напиток приобрел однородную консистенцию.
Подавайте в высоком бокале. |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
чай зеленый - 4 ч. ложки
вода - 2 стакана
киви - 1 шт.
сахар или мед
|
Способ приготовления :
Зеленый чай залей горячей водой и дай ему настояться 5–7 минут.
Киви (выбери достаточно мягкий плод) очисти от кожицы, разомни и залей заваренным чаем, процеженным через ситечко. Добавь по вкусу сахар или мед и пей на здоровье! |
| Вам потребуются: для основы: печенье - 250г; сливочное масло - 130г; для начинки: творог - 900г; сливки (30-33%) - 400г; сахар - 160г; вода - 125 мл; желатин - 25г; яйцо (желтки) - 6 шт.; лайм (цедра и сок) - 2 шт.; сахарная пудра (для творога) - примерно 120г |  |
|
Для основы печенье сложить в полиэтиленовый пакет и скалкой размять в крошку. В кастрюльке растопите сливочное масло, добавьте крошки и перемешайте до однородности. Разъемную форму для торта (d = 26 см) выстелить пленкой, на дно высыпать крошки и утрамбовать их. Убрать в холодильник или морозилку, пока основа не станет твердой. |
 |
|
Приготовьте сахарный сироп: растворите сахар в 80 мл воды, вскипятите, уменьшить огонь и уварить без крышки примерно 5-6 минут. Чтобы сироп не кристаллизовался, стенки кастрюлю смазывайте кисточкой, смоченной в холодной воде. |
 |
|
Сделать пробу на шарик: ложку сиропа влить в холодную воду и слепить мягкий шарик. Если шарик не получился, уваривайте сироп еще несколько минут. |
 |
|
Взбить желтки до осветления, поле чего тонкой струйкой влить горячий сахарный сироп. Продолжайте взбивать, пока масса не станет белой. |
 |
|
Творог взбить с сахарной пудрой миксером, чтобы не осталось комочков. Смешать с цедрой и соком лаймов. |
 |
|
Растворить желатин в оставшихся 80 мл воды, оставьте до набухания. Разогреть желатин на водяной бане и влейте в творог. Помешивая, добавьте творог в яично-сахарную смесь. Взбить сливки в устойчивую пену и добавить в творожную смесь. |
 |
|
Выложите получившуюся смесь в форму на основу из печенья. Охлаждать в холодильнике несколько часов, а лучше всю ночь. Украсить по своему вкусу. Мы посыпали края пластинками миндаля. |
 |
| Примечание: вместо лайма можно взять лимоны. | |
Ещё один приятный домашний пирог. Сладкий, но с кисловатыми вкраплениями ягод. Приятно ощущаются жестковатые орешки в мягком тесте. Верхняя шапка нежная и воздушная.
На что можно обратить внимание в этом рецепте. Обычно, когда пирог делается с пропиткой, то верхняя корочка накалывается, заливка выливается и пирог долго-долго её впитывает. В этом же рецепте пропитка при помощи шприца вводится сразу под верхнюю корочку. И из-за этого пирогу не требуется дополнительного времени для впитывания.
[400x] |
- Мадам, а что это вы так мало кушаете? |
СОСТАВ
одноразовый шприц (желательно ёмкостью 20мл)ТЕСТО
1 яйцо, 2 желтка, 1/3 стакана сахара, 1 ст ложка растворимого кофе, 3 ст ложки воды, 1 ч ложка разрыхлителя, 1 стакан муки, 0,5 стакана орехов, горсть клюквы или чёрной смородины
БЕЗЕ
2 белка, 2/3 стакана сахара
ПРОПИТКА
6 ст ложек сгущённого молока, 2 ст ложки молока или воды
У двух яиц отделить белки от желтков.
Желтки, 1 яйцо и сахар размешать. Влить кофе, растворённый в 3-х столовых ложках горячей воды. Взбить.
[400x]Вмешать разрыхлитель и муку.
Должно получиться густое, липкое, плохотекущее тесто.
Добавить крупно покрошенные орехи и ягоды (если ягоды замороженные, можно не размораживать) и перемешать ложкой.
Тесто выложить в смазанную форму d=20~22см. Верх затянуть фольгой.
[400x]Посавить в разогретую до t=220°C духовку на 35~40 минут.
Пока пирог печётся, приготовить безе - взбить белки с сахаром в жёсткую пену. И пропитку - 6 столовых ложек сгущённого молока (примерно четверть 400-граммовой банки) размешать с горячим молоком. Масса должна получиться текучая, но не слишком жидкая.
[400x]Готовый пирог вынуть из духовки. Из формы не вынимать.
Температуру духовки сразу убавить до t=120°C.
Сгушённое молоко набрать в одноразовый шприц (иглу не надевать). В нескольких местах сделать проколы носиком шприца и ввести под корку пирога пропитку.
[400x]Безе выложить на пирог и поставить его в духовку до лёгкого зарумянивания поверхности (примерно на 15 минут).
[400x]Готовый пирог достать из духовки и остудить не вынимая из формы, чтобы не потревожить безе.
Остывший пирог переложить на блюдо и порезать.
[400x] |
 |
Продукты: 8 персиков, 250 г сырого миндаля, 250 г очень холодного сливочного масла, 200 г размягченного сливочного масла, 450 г муки, 80 мл очень холодной воды, 200 г мелкого коричневого сахара, мелко натертая цедра и сок 1 лимона, 6 яиц, 1 желток, 10 миндальных печений амаретти, 2 ч. ложки ванильного экстракта, 50 г сахарной пудры. |
| |
Это количество ингредиентов рассчитано на два пирога.
Холодное масло нарезать кубиками и вымешать с 50 г сахара, цедрой лимона, 1 ч. ложкой ванильного экстракта и просеянной мукой. Когда масса приобретет консистенцию мелкой крошки, добавить 1 яйцо, желток и воду.
На последнем этапе вымесить слегка тесто руками, разделить на 2 части и обернуть в пищевую пленку. Одну часть теста положить в холодильник на 20 минут, а вторую - в морозилку, из него можно приготовить печенье или использовать как основу для другого пирога.
Духовку предварительно разогреть до 170°С.
Раскатать охлажденное тесто как можно тоньше, выложить в разъемную форму, сделав бортик как можно выше. Застелить тесто бумагой для выпечки, высыпать сверху горох и отправить в разогретую духовку. Через 5 минут убрать бумагу и горох и выпекать еще 7 минут.
200 г миндаля измельчить в блендере в пудру, а оставшиеся орехи порубить на небольшие кусочки. Растереть размягченное сливочное масло с 150 г сахара и измельченным миндалем. Добавить 1 ч. ложку ванильного экстракта, по одному ввести 5 яиц и хорошенько вымешать крем.
Разрезать каждый персик на 8 частей, удалить косточки и взбрызнуть лимонным соком. Миндальное печенье измельчить в крошку.
Присыпать остывший корж половиной миндальной крошки, выложить крем, присыпать оставшейся крошкой. Уложить на крем как можно больше персиков.
Выпекать 20-25 минут. Остывший пирог щедро присыпать сахарной пудрой.
 |
|
Продукты: 4 охлажденных белка, 240 г сахарной пудры, 1 ч. ложка ванильного экстракта, 2 ч. ложки винного уксуса, щепотка соли. |
| |
Духовку предварительно разогреть до 150°С.
Взбить белки с солью в крепкую пену, добавить ванильный экстракт. Не переставая взбивать, постепенно, по 1 ст. ложке, ввести сахарную пудру, затем добавить уксус.
Застелить противень бумагой для выпечки. Большой ложкой выложить белковую массу на противень, так чтобы получились «облака», оставляя между меренгами пространство. Уменьшить температуру духовки до 100°С и выпекать около 1,5-2 часов.
[показать] 100 г сухофруктов, горсть фисташек, 400 г песочного печенья, 25 г желатина, 1 ст. кипяченой воды, 0,5 л сметаны, 1 ст. сахара.100 г сухофруктов
горсть фисташек
400 г песочного печенья
25 г желатина
1 ст. кипяченой воды
0,5 л сметаны
1 ст. сахара
Взять по 100 г "солнечных" сухофруктов: курагу, чернослив, инжир, изюм и горсть фисташек, замочить все это на 2 часа. Воду слить, а сухофрукты и фисташки порезать небольшими кусочками.
В отдельную посуду поломать печенье и добавить сухофрукты. Желатин замочить на 2 часа в стакане холодной кипяченой воды. Затем довести до кипения и процедить.
0,5 л сметаны взбить с 1 ст. сахара. Все ингредиенты тщательно перемешать и выложить в форму.
Поставить в морозильник на 1 час. Затем форму на несколько секунд опустить в горячую воду, чтобы торт легче было опрокинуть на тарелку. Торт получается очень вкусным и приятного "теплого" оранжевого цвета. А украсить его можно любыми яркими фруктами.
[показать] 0,5 кг печенья, 0,5 кг творога, 150 г масла, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки какао, изюм, молоко.0,5 кг печенья
0,5 кг творога
150 г масла
1 стакан сахара
2 ст. ложки какао
изюм
молоко
Растереть творог с маслом и сахаром, разделить массу на 2 части. В одну часть добавить какао, в другую - изюм. На фольге или полиэтилене разложить пласт из печенья (каждое печенье предварительно смачивается в молоке), на этот пласт выложить творог с изюмом, затем опять печенье, сверху - творог с какао и еще пласт печенья.
Сварить глазурь из 1 ст. ложки сахара, 1 ложки воды, 1 ложки масла и покрыть верх торта. Торт поставить застывать в холодильник на 2 часа.
Торт можно украсить и свежими фруктами. Для чего поверх последнего слоя печенья выложить немного творога и облепить тортик свежими ягодами или дольками фруктов.
[показать] 2 стакана моркови, натертой на крупной терке, 200 г маргарина, 1 стакан сахарного песка (или по вкусу), 1-2 яйца, муки - сколько возьмет (это зависит от сочности моркови).2 стакана моркови, натертой на крупной терке
200 г маргарина
1 стакан сахарного песка (или по вкусу)
1-2 яйца
муки - сколько возьмет (это зависит от сочности моркови)
Сахар растереть с яйцами. Растопить маргарин. Смешать все продукты, замесить тесто, но некрутое, чтобы хорошо раскатывалось. Испечь 3-4 коржа, смазать их сметанным кремом или вареньем. Украсить молотыми орешками. Из такого теста можно выпекать не только торт, но и печенье.
[показать] 1 банка вареной сгущенки, 3 яйца, 0,5 ст. сахара, 0,5 ст. сметаны, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. какао, 0,5 ч. л. соды (погасить уксусом), мука.1 банка вареной сгущенки
3 яйца
0,5 ст. сахара
0,5 ст. сметаны
3 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. какао
0,5 ч. л. соды (погасить уксусом)
мука
Для крема: 250 г сахара, 2 яйца, 40 г какао, 250 г сливочного масла.
Яйца взбить с сахаром, добавить сгущенку, сметану, растопленное масло, какао, соду. Все тщательно перемешать и добавить муки столько, чтобы тесто получилось средней густоты. Выпечь 3 коржа, промазать кремом, сверху залить глазурью и посыпать сахарной пудрой.
Крем: размешать сахар, яйца, какао и поставить варить на паровую баню. Когда масса загустеет, остудить ее, добавить размягченное сливочное масло и взбить.
Для глазури: 0,5 ст. сахара смешать с 3 ч. л. какао, развести в 0,5 ст. молока и варить до загустения.
[показать] Для теста: 4 стакана муки, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, по 1/2 стакана сметаны и молока, 2 яйца, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 ч. ложка ванильного сахара.Для теста: 4 стакана муки
200 г сливочного масла
1 стакан сахара
по 1/2 стакана сметаны и молока
2 яйца
1 ч. ложка разрыхлителя
1 ч. ложка ванильного сахара
Для прослойки: 2 стакана свежей клюквы, 1 стакан сахара, 1 стакан сладкого варенья.
Для крема: 4 яйца, по 1/2 стакана сметаны и сахара.
Муку порубить с размягченным сливочным маслом и перетереть руками до образования маленьких комочков. Добавить сахар, ванильный сахар, разрыхлитель для теста, перемешать. Яйца слегка взбить и добавить в тесто вместе со сметаной и молоком. Вымесите так, чтобы тесто было гладким. Накрыть полотенцем или крышкой и оставить для расстойки на 30 минут. Раскатать тесто в пласт толщиной 3 см и выложите в высокую круглую форму для торта, смазанную маслом. Выпекать в нежаркой (150 С) духовке 30 минут.
Клюкву проварить с сахаром 1-2 минуты, немного остудить, смешать с вареньем и выложить на испеченный корж (не вынимая его из формы).
Для крема желтки растереть с сахаром добела, добавляя понемногу сметану. Белки взбить в крутую пену и осторожно смешать с желтково-сметанной массой. Крем осторожно выложить на клюквенную начинку, разровнять и поставить торт в духовку на 10 минут.
[показать] 1 стакан муки, 2 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. сливок, 1 яйцо, мед, яблоки, повидло - по вкусу.1 стакан муки
2 ст. л. подсолнечного масла
1 ст. л. сливок
1 яйцо
мед
яблоки
повидло - по вкусу
Яблоки очистить от кожицы, сделать углубление и заполнить его повидлом. Муку смешать с подтаявшим маслом. Добавить сливки и яичный желток. Быстро замесить тесто и поставить на холод. Затем охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, нарезать на квадраты, положить в них яблоки, обернуть их и защипить края. Сверху смазать яйцом и выпекать в нагретой до 180С духовке до готовности (20-30 минут). Готовые яблоки подавать с медом.
[показать] 350 г муки, 200 г творога, 250 г маргарина, 1 стакан сахара, 2 яйца, соль, сода на кончике ножа.350 г муки
200 г творога
250 г маргарина
1 стакан сахара
2 яйца
соль
сода на кончике ножа
Порубить маргарин с мукой. Отделить желтки и смешать с творогом. Смешать мучную массу с творожной, добавить соль и соду. Белки взбить, постепенно добавляя сахар. Раскатать тесто тонким слоем, равномерно выложить на него белковую массу и осторожно свернуть рулетом. Острым ножом нарезать из рулета кольца толщиной 1-1,5 см. Выложить маленькие рулетики на посыпанный мукой противень и выпекать в духовке при температуре 180С в течение 15 минут.
[показать] яблоки, изюм, грецкие орехи, мед, корица.Из целых яблок со стороны плодоножки удалить семечки и вырезать небольшое отверстие, чтобы получились яблочные стаканчики. Наполнить их смесью изюма, дробленых орехов, корицы и меда, поставить в глубокую чугунную сковороду, на дно которой налить немного воды. Запекать в духовке при температуре 150-180С, следя за тем, чтобы яблоки не пригорели, а пропеклись.
[показать] Ингредиенты (на 10 полосок):2 листа замороженного слоеного теста 10х20 см.
1 яйцо взбить
3 ст.л. мака
3 ст.л. натертого пармезана
[показать]Способ приготовления:
Разморозьте слоеное тесто, положив его на ночь в холодильник.
Уложите тесто на поднос, покрытый пергаментом.
[показать]Смажьте яйцом и посыпьте маком. Накройте листом пергамента и легонько надавите, чтобы мак прилип к тесту. Не растягивайте тесто. Поставьте поднос в морозильную камеру на 10 минут.
[показать]Уложите тесто на пергамент маком вниз.
Смажьте яйцом и посыпьте пармезаном и любыми приправами по вкусу.
Накройте пергаментом и легонько прижмите. Поставьте поднос в морозиль- ную камеру еще на 10 минут.
[показать]Большим ножом нарежьте тесто на полоски шириной 2,5 см. Перекрутите полоски так, как показано на фотографии. Прижмите кончики полосок к противню, чтобы они сохранили форму. Если вы не планируете есть соломку сразу после приготовления, можете заморозить ее и испечь позже.
[показать]Разогрейте духовку до 190°C. Проложите противень пергаментом. Разложите полоски, оставляя между ними промежуток 2,5 см. Поставьте противень в морозильную камеру на 10 минут.
[показать]Выпекайте 18-20 минут, периодически поворачивая противень, пока соломка не приобретет светло-золотистый оттенок. Вкуснее всего есть ее свеже- испеченной. Можно хранить до 2 дней в герметично закрытой емкости при комнатной температуре.
[показать]