1. Муку смешайте с молотыми овсяными хлопьями, добавьте тертое сливочное масло и разотрите смесь в крошку. Всыпьте рубленые орехи, влейте растительное масло, перемешайте. Постепенно добавьте воду и замесите густое тесто. Разделите его на 2 неравные части (2:1). В форму для выпечки, смазанную маслом и посыпанную мукой, уложите большую часть теста так, чтобы оно закрывало дно и бортики формы. Выпекайте основу 15–18 минут при 180 °С.

2. Для начинки ревень нарежьте кубиками, крупные ягоды клубники разрежьте пополам. Ревень смешайте с сахаром и водой, варите 7 минут, постоянно помешивая, затем добавьте клубнику, перемешайте и сразу снимите с огня.

3. Выложите начинку на выпеченную основу. Оставшуюся часть теста разотрите в крошку и посыпьте начинку. Выпекайте пирог еще 35 минут.

4. Готовый пирог охладите в форме, затем аккуратно выложите из нее на блюдо. Оформите пирог клубникой, листочками мяты и взбитыми сливками.

1. Масло растопите, добавьте мед, прогрейте, затем массу охладите до теплого состояния. Яйцо взбейте с сахаром, добавьте пряности и соль, медовую массу, мелко нарезанные финики и рубленый миндаль (несколько орехов отложите для оформления), перемешайте. Муку просейте, смешайте с разрыхлителем, влейте молоко и добавьте смесь к яично-медовой массе. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не начнет опадать с ложки.

2. В форму, смазанную маслом, уложите тесто, сверху положите вишню и разрезанный пополам миндаль. Выпекайте пирог 50–60 минут при 180 °С. Проверьте пирог на готовность деревянной палочкой.

3. Готовый пирог слегка остудите в форме, затем выложите на блюдо и охладите.

4. При подаче разрежьте на порции.

1. Тесто раскатайте толщиной 2 мм, разрежьте на 6 частей.

2. Положите одну часть теста на другую, верх смажьте маслом и положите на него еще две части, снова смажьте маслом и положите оставшиеся части.

3. Затем разрежьте пласт теста на одинаковые прямоугольники, выложите их на противень, смоченный водой и выпекайте при 180С до золотистой корочки, затем остудите.

4. Соедините сыр, молоко, сахарную пудру, ванильный сахар и взбейте.

5. Ягоды нарежьте ломтиками.

6. Выпеченное пирожное разберите на 3 части, намажьте каждый слой сырной массой и выложите клубнику.

7. Шоколад растопите на водяной бане.

8. Сверху пирожное оформите ломтиками клубники, растопленным шоколадом и посыпьте сахарной пудрой.

Тесто раскатайте в пласт толщиной 2 мм и шириной 25 см, поверхность пласта посыпьте сахаром, сверните пласт с одной стороны по всей его длине в рулет до середины, затем проделайте то же самое с другой стороны.

Наложите две свернутые части рулета одну на другую и слегка прижмите сверху.

Поместите рулет на 1 час в холодильник, после чего разрежьте его поперек толщиной 1–1,5 см, уложите на противень и выпекайте 15–20 минут при 220–230 °С.

1. Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды, выдержите до набухания.

2. Сливочное масло растопите, взбейте с сахаром, добавьте муку и яйца, перемешайте. На противень, выстеленный пергаментом, выложите тесто и выпекайте его 20 минут при 200 °С. Готовый корж охладите, удалив пергамент.

3. Сливки взбейте с сахаром. Из клубники, отложив несколько ягод для оформления, приготовьте пюре и перемешайте его с творогом. Подготовленный желатин, слив лишнюю воду, распустите на водянойбане и соедините с клубничной массой. Введите взбитые сливки. Разложите крем по формочкам полушариям (диаметром 7–8 см) или по чашкам.

4. Из коржа вырежьте круги того же диаметра, что и формочки, и уложите их на крем. Поставьте в холодильник на 4 часа.

5. При подаче выложите пирожные на блюдо, опустив формочки на несколько секунд в горячую воду. Оформите растопленным шоколадом и ягодами клубники.

1. Сухофрукты мелко нарежьте, орехи порубите (оставьте немного для украшения). Все перемешайте, добавив стакан сметаны. Дайте постоять 10 минут.

2. Муку, соль и сахар смешайте с яйцами и небольшим количеством теплого молока. Затем тонкой струйкой вливайте в тесто, постоянно помешивая, молоко.

3. Растительное масло слегка подогрейте, введите в тесто и тщательно размешайте (до консистенции жидкой сметаны).

4. Выпекайте блинчики на сковороде. Затем складывайте их в форму, предварительно смазывая каждый сливочным маслом и прослаивая подготовленной начинкой из сухофруктов.

5. Верхний блин накройте тарелкой и положите сверху на нее небольшой грузик. Поставьте тортик в духовку на 30 минут.

6. Перед подачей на стол смажьте верх торта сметаной и украсьте оставшимися сухофруктами и орехами.

1. Из указанных ингредиентов замесите тесто. Часть теста выложите в форму, смазанную маслом, и распределите по дну и бокам формы слоем толщиной 1 см. Оставшееся тесто отложите.

2. Яичные белки взбейте с сахарной пудрой в пышную массу и выложите ее в форму на тесто. Из оставшегося теста сформуйте маленькие шарики и уложите их на белковую массу. Выпекайте торт 20–25 минут при 200 °С, затем охладите.

3. Переложите торт на блюдо, полейте растопленным шоколадом и оформите взбитыми сливками.

1. Муку порубите с маслом. Яичные желтки, отделив от белков, взбейте с сахаром, добавьте мучную массу, соду и замесите тесто. Выдержите тесто в холодильнике 15–20 минут.

2. Яичные белки взбейте с сахарной пудрой в пышную массу.

3. Тесто раскатайте в пласт и уложите в форму, смазанную маслом. Посыпьте тесто орехами, сверху выложите белковую массу. Выпекайте торт 30–35 минут при 210 °С. Торт охладите, переложите на блюдо, оформите по желанию.

1. Сметану взбейте с сахарной пудрой, охладите.

2. Муку смешайте с сахаром, какао, солью и разрыхлителем. Влейте кефир, ром, перемешайте, добавьте взбитые яйца, размягченное масло и замесите тесто. Выложите тесто в форму для выпечки, выстеленную пергаментом, выпекайте 40–50 минут при 200 °С.

3. Готовый корж снимите с пергамента, охладите, разрежьте вдоль по горизонтали на 2 пласта. Смажьте каждый пласт по месту разреза сметанным кремом, сверху уложите ягоды, дайте сметане немного впитаться. Пласты уложите друг на друга прослойкой внутрь и покройте шоколадной глазурью.

4. Для глазури масло растопите, добавьте молоко или сметану, доведите смесь до кипения, снимите с огня. Добавьте какао, смешанное с сахаром, поставьте на слабый огонь и перемешивайте до загустения. Глазурь слегка охладите и покройте торт.

5. Перед подачей торт выдержите в холодильнике 4 часа, разрежьте на порции.

1. Для коржа белки взбейте с сахаром, добавьте мякоть кокоса, смолотый на кофемолке мак и разрыхлитель, перемешайте.

2. В форму, выстеленную пергаментом, выложите тесто и выпекайте корж 20 минут при 180 °С.

3. Для крема желтки разотрите с сахаром добела, влейте 550 мл молока, перемешайте. Проварите массу на водяной бане, непрерывно помешивая. Крахмал разведите в оставшемся молоке и влейте смесь в желтковую массу. Варите ее до загустения, затем охладите, добавьте лимонный сок, ванилин и масло. Взбейте массу в пышный крем.

4. Корж смажьте частью крема (часть крема отложите для оформления), сверху уложите крекер, смоченный в горячем молоке или кофе, смажьте его кремом. Повторяйте слои крекера и крема, последний слой должен быть из крекера. Оформите верх торта кремом и посыпьте разноцветной кокосовой стружкой. Перед подачей выдержите торт в холодильнике 12 часов.

1. Сахар взбейте с размягченным маргарином, введите по одному желтки, влейте молоко, добавьте ванилин, перемешайте. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, еще раз перемешайте. Из полученного теста испеките 2 коржа, охладите.

2. Один корж смажьте джемом, выложите на него часть взбитых сливок, сверху — половину меренг, на которые уложите еще немного взбитых сливок. Накройте вторым коржом, смажьте его джемом, выложите сливки и оформите торт оставшимися меренгами.

Очищенную дыню нарежьте кусочками, посыпьте сахаром и поместите на час в холодильник.

Перед подачей сбрызните салат лимонным соком и оформите виноградом.

Сливы очистите от косточек, нарежьте кружочками, полейте лимонным соком. Добавьте тертую цедру, миндаль, кишмиш, сахар, влейте ром. Перемешайте и выложите в салатник.

Выложите сверху взбитые сливки и подавайте.

Клубнику разрежьте пополам.

Морковь нарежьте соломкой.

Для соуса масло взбейте с лимонным соком и мелиссой.

Клубнику соедините с морковью, выложите в салатник.

При подаче полейте салат приготовленным соусом, посыпьте цедрой лайма.

Апельсины очистите, разделите на дольки и удалите мембрану.

Хурму, апельсины и банан нарежьте ломтиками.

При подаче выложите фрукты слоями в бокалы, полейте сиропом и апельсиновым соком, посыпьте корицей.

Для начинки яблоки, очистив и удалив сердцевину, нарежьте кубиками, залейте кипящим соком, добавьте корицу, сахар, кальвадос или коньяк и прогревайте 5 минут, затем снимите с огня.

Яйца с щепоткой соли и водой взбейте в пену. Разделите яичную массу пополам и приготовьте на топленом масле на среднем огне 2 порции омлета, поджарив каждую порцию с обеих сторон.

Выложите омлеты на тарелки. На половинку каждого омлета положите яблочную начинку и накройте другой половинкой.

При подаче посыпьте омлет сахарной пудрой и оформите свежими ягодами.