2. Очищенные от кожуры яблоки мелко нарежьте и разложите по чашкам, влейте чайный напиток и сразу подавайте.

2. Разлейте напиток по чашкам и добавьте в каждую немного рома.

2. Разлейте по чашкам или бокалам, в каждый положите по шарику мороженого и сразу подавайте.

2. С лимона срежьте цедру в виде спирали. Одну половину лимона нарежьте ломтиками, из второй отожмите сок. Влейте сок в чай, добавьте цедру и настаивайте напиток до полного охлаждения.

3. Перелейте чай в крюшонницу, положите ломтики лимона и влейте шампанское. Подавайте сразу.

2. Накройте чай крышкой и выдержите на холоде не менее 30 минут.

Вишню заливаем стаканом холодной воды, добавляем 3 столовые ложки сахара, доводим до кипения и варим на 

слабом огне 10 минут.

Полученную массу протираем через мелкое сито и добавляем в нее половину стакана набухшего желатина. Хорошо размешав, доводим еще раз до кипения,

но не кипятим.

Вишневую массу выливаем в прямоугольную форму для выпечки (высота массы в форме не должна быть более

1–1,5 см) и охлаждаем до застудневания.

Творог протираем через мелкое сито, добавляем оставшиеся сахар и желатин, ванильный сахар, сливки, хорошо вымешиваем.

Творожную массу выкладываем на целлофан в виде прямоугольного пласта толщиной 1–1,5 см. Сверху выкладываем вишневое желе.

Сворачиваем рулет, постепенно удаляя целлофан. Полученный рулет плотно заворачиваем в пергамент или фольгу и убираем в холодильник на 3–4 часа.

Высушенный рис перемалываем в кофемолке или блендере.

Молоко смешиваем с водой, ставим на огонь, насыпаем полученную рисовую муку, перемешиваем деревянной лопаткой. Варим кашу до загустения, постоянно помешивая.

В остывшую кашу добавляем сахар, яйцо, 1 столовую ложку масла и хорошо все вымешиваем. Раскладываем

рисовую кашу на марле, смоченной водой; на середину дорожкой выкладываем мелко нарезанный персик. Формуем рулет, постепенно убирая марлю.

Готовим рулет в пароварке (25–30 минут) или запекаем в духовке. Для запеченного рулета выкладываем его на смазанный маслом противень и запекаем 15–20 минут

при 180 °С до образования румяной корочки.

Перед подачей поливаем рулет растопленым сливочным маслом.

сковороде на слабом огне.

2. Мед влить в медную или алюминиевую кастрюлю, поставить на

слабый огонь и уварить. Степень готовности меда определяется следующим образом: капля не должна растекаться на блюдце.

3. Всыпать в мед орехи и продолжать варить, непрерывно помешивая, до тех пор, пока не почувствуется аромат жареного, означающий начало карамелизации. В этот момент необходимо всыпать в гозинаки сахарную пудру, придающую готовому блюду хрупкость.

4. Массу хорошо вымешать и выложить на деревянную доску, смоченную водой.

5. Раскатать скалкой, также смоченной водой, в пласт толщиной 1 см, охладить.

6. Разрезать пласт на квадраты или ромбики и просушить до затвердения.

7. При хранении не следует класть кусочки гозинаков один на другой, лучше хранить их в плоской посуде или на блюде под крышкой.

2. Тестом наполните круглые формочки, смазанные маслом, выпекайте 25 минут при 270 °С. Готовые булочки выньте из формочек, смажьте оставшимся растопленным маслом, когда оно впитается — полейте сиропом.

Абрикосы измельчить в блендере, добавить яичные желтки, сахар и сливки, перемешать и влить распущенный желатин.

Приготовленную массу разложить слоем в 1 см в форму, охладить до застудневания, затем нарезать квадратами.

Квадраты запанировать в раскрошенных кукурузных палочках, уложить на блюдо и оформить вишней или черешней.

Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 1–1,5 см, с помощью различных формочек вырежьте фигурки. Выпекайте печенье при умеренной температуре до готовности.

2. Масло или маргарин мелко порубите или натрите на терке, добавьте к мучной смеси и разотрите ее в крошку.

3. На смазанный маслом противень выложите чуть больше половины теста, посыпьте его оставшимся тестом (в виде крошки). Выпекайте корж 20–25 минут при 220 °С. Готовый корж выньте из духовки, дайте ему немного остыть, нарежьте брусочками длиной 6 см и охладите.

4. Шоколад растопите на водяной бане. Оформите печенье шоколадом и выложите его на блюдо

2. Раскатайте тесто в корж толщиной 0,5 см, с помощью формочек вырежьте фигурки. Выложите их на противень, смоченный водой.

Смажьте каждую слегка взбитым белком, посыпьте измельченными орехами.

3. Выпекайте в хорошо разогретой духовке до золотистого цвета.

В форму, выстеленную бумагой для выпечки, переложите тесто, поверхность разровняйте. Выпекайте кекс 40–50 минут при 200 °С.

Готовность кекса определите, проткнув его деревянной палочкой. Если она сухая и чистая, значит, кекс готов.

2. Для глазури шоколад растопите на водяной бане, небольшими порциями введите сливочное масло, перемешайте.

3. Из кексов чайной ложкой выберите часть мякиша, обмакните кексы в приготовленную глазурь. Как только она немного затвердеет, заполните углубления взбитыми сливками.

2. Муку просейте, добавьте соду, ванилин, молоко с кофе, перемешайте. Масло взбейте с сахаром в пышную массу, введите по одному яйца и еще раз взбейте.

3. Тесто смешайте с масляной смесью, добавьте финики и еще раз перемешайте.

4. Приготовленное тесто разложите в формочки, смазанные маслом, выпекайте 30 минут при 180 °С. Готовые кексы выложите на решетку и охладите.

5. Для соуса масло растопите, добавьте сахар, помешивая, прогревайте 3 минуты. Не прекращая помешивать, влейте сливки, затем виски. Огонь уменьшите и проварите смесь 1–2 минуты. Снимите соус с огня, добавьте ванилин, перемешайте.

6. При подаче кексы выложите на блюдо, полейте теплым соусом.