 [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
сметана густая - 3 стакана
сахарная пудра - 1 стакан
бананы - 4 шт.
желатин - 2 ст. ложки
ванильный сахар - 1/2 ч. ложки
|
Способ приготовления :
Желатин замочите до набухания в шестикратном количестве холодной кипяченой воды. Воду слейте, желатин распустите.
Бананы нарежьте кубиками. Сметану поставьте на лед, взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавьте распущенный желатин и нарезанные бананы. Выложите крем в порционные формочки и охладите до застудневания. При подаче опустите формочки на несколько секунд в горячую воду, выложите крем на блюдо, оформите ломтиками сливы. К крему подайте бисквитное печенье. |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
сок апельсиновый - 3 стакана
сок лимонный - 5 ст. ложек
сахарная пудра - 1 стакан
желатин - 2 ст. ложки
вода - 2/3 стакана
ликер апельсиновый - 3 ст. ложки
белки яичные - 6 шт.
сливки густые - 1 стакан
|
Способ приготовления :
Желатин замочите в воде до набухания, распустите.
Апельсиновый и лимонный соки перемешайте с сахарной пудрой. Добавьте распущенный желатин, ликер, перемешайте и слегка охладите. Яичные белки взбейте в пену. Охлажденную желейную массу взбейте, введите яичные белки, сливки, перемешайте и выложите в бокалы или креманки. При подаче оформите крем дольками апельсина, взбитыми сливками и листиками мяты. |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
чай сухой - 6 ч. ложек
молоко - 300 мл
сливки - 100 мл
желатин - 4 ч. ложки
сахар
|
Способ приготовления :
1. Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, оставьте до набухания, затем лишнюю воду слейте. Чай залейте кипящим молоком, выдержите 20 минут, процедите и смешайте со сливками и сахаром.
2. Подготовленный желатин распустите на водяной бане, соедините с молочно-сливочной смесью, разлейте смесь по формочкам и охлаждайте до застудневания. 3. При подаче выложите десерт из формочек, опустив их на несколько секунд в горячую воду. Оформите взбитыми сливками и фруктами. |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
манго - 5 шт.
сок лимонный - 5 ст. ложек
желатин - 1 ст. ложка
йогурт - 2 стакана
сахар - 1/2 стакана
ванильный сахар - 1/4 ч. ложки
сливки густые - 1 стакан
|
Способ приготовления :
Желатин залейте шестикратным количеством охлажденной кипяченой воды и оставьте до набухания крупинок. Воду слейте.
Манго разрежьте, удалите косточки. Мякоть манго измельчите блендером. Полученное пюре соедините с лимонным соком, введите распущенный желатин и перемешайте. Добавьте йогурт, сахар, ванильный сахар, взбейте. Выложите массу в креманки и охладите. При подаче оформите мусс ломтиками манго и взбитыми сливками. |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
сливы - 200 г
абрикосы - 200 г
яблоки - 2 шт.
сахар - 3 ст. ложки
белки яичные - 6 шт.
желатин - 2 ст. ложки
Для соуса:
вишня без косточек - 70 г
сахар - 1 стакан
белое вино - 2 ст. ложки
вода - 1/2 стакана
|
Способ приготовления :
Желатин замочите до набухания в шестикратном количестве холодной кипяченой воды. Воду слейте, желатин распустите.
Фрукты нарежьте ломтиками и припустите. Отвар слейте и охладите. Фрукты протрите, соедините с сахаром, поставьте на лед, введите взбитые яичные белки и взбивайте несколько минут. Добавьте распущенный желатин, перемешайте. Разлейте самбук в креманки и охладите. Для соуса ягоды протрите, разведите водой, добавьте сахар, вино, доведите до кипения и охладите. При подаче полейте самбук приготовленным соусом. |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
молоко - 1 стакан
сливочное масло - 200 г
сахар - 4 ст. ложки
белки яичные - 4 шт.
желатин - 2 ст. ложки
какао-порошок - 2 ст. ложки
ванильный сахар - 1/2 ч. ложки
|
Способ приготовления :
Желатин замочите до набухания в шестикратном количестве холодной кипяченой воды. Воду слейте, желатин соедините с теплым молоком и прогрейте до растворения крупинок, не доводя до кипения.
Масло взбейте с сахаром, в конце взбивания добавьте ванильный сахар. Молочно-желатиновую массу перемешайте с масляной. Осторожно введите взбитые белки. Полученную массу разделите на две части, в одну положите какао-порошок и перемешайте. В прозрачные креманки выложите слоями, чередуя, белую массу и массу с какао. Охладите. При подаче посыпьте суфле тертым горьким шоколадом и оформите карамелью. |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
шоколад горький - 200 г
сливки густые - 2 стакана
сахар - 2 ст. ложки
желатин - 2 ст. ложки
молоко - 1/2 стакана
ром - 2 ст. ложки
|
Способ приготовления :
Желатин замочите до набухания в шестикратном количестве холодной кипяченой воды. Воду слейте, желатин соедините с теплым молоком и прогрейте до растворения крупинок, не доводя до кипения.
Шоколад растопите на водяной бане, добавьте взбитые с сахаром сливки и перемешайте. Влейте молочную массу с желатином, ром и вновь перемешайте. Разлейте полученную смесь в формы и охладите. При подаче опустите формы на несколько секунд в горячую воду, выложите суфле на блюдо и оформите растопленным шоколадом, ягодами и листиками мяты. |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
малина - 100 г
черника - 100 г
смородина белая - 100 г
сахар - 3 ст. ложки
сметана густая - 2 стакана
желатин - 1 ст. ложка
сахарная пудра - 2 ст. ложки
|
Способ приготовления :
Ягоды посыпьте сахаром и перемешайте.
Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды и оставьте до набухания крупинок. Воду слейте, желатин распустите. Сметану взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Влейте распущенный желатин и перемешайте. В бокалы поочередно выкладывайте ягодную и сметанную смеси. Охладите. При подаче оформите суфле ягодами и листиками мяты. |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
лимоны - 2 шт.
сливочное масло - 120 г
мука пшеничная - 200 г
молоко - 2 стакана
яйца - 8 шт.
сахарная пудра - 1 стакан
сахар - 1 стакан
вода - 5 ст. ложек
ром - 2 ст. ложки
ванильный сахар - 1/2 ч. ложки
соль
|
Способ приготовления :
Яичные желтки отделите от белков.
С одного лимона снимите цедру, выжмите из него сок. Муку соедините с растопленным маслом, прогрейте. Молоко вскипятите с солью, влейте в муку и перемешайте. Охладите, добавьте сахарную пудру, яичные желтки, ванильный сахар, лимонный сок и цедру, перемешайте. Введите взбитые яичные белки. Форму посыпьте сахаром, выложите в нее полученную массу, поместите в емкость с горячей водой, поставьте в разогретую до 200 °С духовку и готовьте 45 минут. Лимон нарежьте ломтиками. Из сахара и воды сварите сироп, добавьте ломтики лимона, ром и прогрейте. При подаче полейте суфле приготовленным лимонным сиропом и оформите ломтиками лимона. |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
кофе черный крепкий - 1 стакан
сливки густые - 2 стакана
сахарная пудра - 2 ст. ложки
ликер апельсиновый - 1 ч. ложка
сахар - 145 г
сахар ванильный - 1 ч. ложка
апельсин - 1 шт.
гвоздика , корица, кардамон молотые - на кончике ножа
|
Способ приготовления:
1 В горячем кофе растворите сахар, пряности и ванильный сахар. Кофе охладите.
2 Взбейте 1,5 стакана сливок в пену, соедините с кофе. Массу выложите в форму, замораживайте 4 часа, время от времени перемешивая. Затем поставьте в холодильник на 2 часа, после чего взбейте миксером. 3 Оставшиеся сливки взбейте с сахарной пудрой, добавьте ликер, перемешайте. 4 При подаче шербет выложите в вазочки, оформите сливками и дольками апельсина. |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
шоколад темный - 100 г
шоколад белый - 100 г
Для крема:
кофе молотый - 2 ст. ложки
сливки густые - 300 г
сахарная пудра - 3 ст. ложки
какао-порошок - 1 ст. ложка
|
Способ приготовления:
1 Из пергамента или фольги вырежьте 9 прямоугольников размером 13x10 см, затем каждый разрежьте на 2 треугольника. Сверните их в виде конуса и скрепите скотчем.
2 Шоколад растопите на водяной бане по отдельности. Кондитерской кисточкой смажьте полученной массой внутреннюю сторону конусов. Положите заготовки в холодильник, чтобы шоколад полностью застыл. Освободите рожки от пергамента или фольги, рожки оставьте в холодильнике. 3 Для крема кофе залейте 2 столовыми ложками горячей воды, выдержите 4 минуты, охладите, процедите. Добавьте сахарную пудру, сливки и взбейте в пену. 4 Наполните рожки кремом и поставьте их в морозильную камеру на 2 часа. При подаче рожки посыпьте какао-порошком. |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
кофе черный крепкий - 100 г
творог мягкий - 250 г
сахар - 3 ст. ложки
сливки густые - 5 ст. ложек
персики - 5 шт.
трубочки вафельные - 8 шт.
шоколад - 25 г
|
Способ приготовления :
1 Творог смешайте с кофе, взбейте в пышную массу, постепенно добавляя сахар. Сливки взбейте, соедините их с творожно-кофейной массой.
2 Персики нарежьте тонкими дольками. В четыре высоких стакана уложите слоями, чередуя, кофейный творог и персики. 3 При подаче оформите десерт вафельными трубочками и шоколадной стружкой. |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
молоко - 500 г
крахмал картофельный - 2 ст. ложки
кофе растворимый - 2 ст. ложки
сахар коричневый - 100 г
кардамон молотый - 1/2 ч. ложки
Для посыпки:
печенье с корицей - 200 г
кардамон - 1/4 ч. ложки
|
Способ приготовления :
1 Молоко доведите до кипения, добавьте кардамон, перемешайте.
2 Выдержите молоко 10 минут, затем вновь доведите смесь до кипения, всыпьте кофе и тонкой струйкой, помешивая, влейте крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды, доведите до кипения. Выложите крем в вазочки, охладите. 3 Печенье измельчите в крошку, смешайте с кардамоном. 4 Перед подачей посыпьте кофейный крем крошкой. Отдельно подайте взбитые сливки. |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
крупа манная - 1 ст. ложка
молоко - 1/4 стакана
персики или абрикосы консервированные - 70 г
сливочное масло - 1 ч. ложка
яйцо - 1/4 шт.
сахар - 1/2 ст. ложки
сахарная пудра - 1/2 ч. ложки
соль
|
Способ приготовления:
В кипящее молоко тонкой струйкой всыпьте манную крупу, соль, сахар и, помешивая, сварите густую манную кашу, заправьте ее маслом, охладите. Добавьте яйцо, перемешайте. Персики или абрикосы очистите от кожицы.
В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму выложите половину каши, затем фрукты и накройте их оставшейся кашей, запекайте 20 минут при 190 °С. При подаче посыпьте запеканку сахарной пудрой и нарежьте на порции. |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
яблоки - 600 г
изюм без косточек - 1/2 стакана
грецкие орехи или кедровые - 1/2 стакана
сливочное масло - 1 ст. ложка
сахарная пудра
|
Способ приготовления :
Пока созреет
Зальем кипятком немного изюма и любимых орехов. Лично я обожаю кедровые! Возьмем яблоки, очистим их, удалим сердцевину. Уложим в смазанную маслом форму и нашпигуем вкуснятиной в виде орехово-медовой смеси с изюмом. (Самые щедрые вынимают сердцевину с частью мякоти, тогда яблоко становится блюдом для начинки, а это уже трудно описать словами!). На каждое яблочко кладем маленький кусочек масла и запекаем яблоки в духовке. Телефон буквально разрывается, а мы на него — ноль внимания, фунт презрения! Мы едим яблоки, посыпанные сахарной пудрой! |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
нектарины - 6 шт.
сахар коричневый - 3 ст. ложки
ликер - 4 ст. ложки
сливочное масло - 3 ст. ложки
мороженое сливочное - 900 г
фисташки - 100 г
|
Способ приготовления :
Нектарины нарежьте ломтиками.
Масло разогрейте, добавьте сахар, нектарины и ликер. Жарьте до готовности. При подаче нектарины выложите на блюдо, сверху положите шарики мороженого, посыпьте фисташками. |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
манго - 3 шт.
сахар - 4 ст. ложки
сливочное масло - 3 ст. ложки
ром - 2 ст. ложки
сахарная пудра - 3 ст. ложки
сливки густые - 1 стакан
кедровые орешки - 3 ст. ложки
|
Способ приготовления :
Манго разрежьте, удалите косточки, очистите от кожицы и нарежьте ломтиками.
Ломтики манго посыпьте сахаром, полейте ромом и оставьте на 5 минут, затем обжарьте на масле до золотистого цвета. При подаче выложите манго на тарелки, посыпьте сахарной пудрой и орехами. Взбитые сливки с сахарной пудрой подайте отдельно. |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
мука пшеничная - 70 г
яйцо - 1 шт.
молоко - 125 г
сахар ванильный - 1 ст. ложка
сливочное масло - 25 г
нектарин - 1 шт.
черника - 3 ст. ложки
сливки густые - 50 г
сахар - 1 ч. ложка
йогурт - 2 ст. ложки
фундук рубленый - 1 ст. ложка
сок лимонный - 1 ч. ложка
сахарная пудра - 1 ч. ложка
соль
|
Способ приготовления :
1. Муку смешайте с ванильным сахаром и щепоткой соли, влейте молоко и венчиком взбейте тесто до консистенции жидкой сметаны. Испеките 2-3 блинчика, выкладывая небольшие порции теста на сковороду, смазанную маслом.
2. Нектарин разрежьте пополам, удалите косточку, мякоть нарежьте дольками. 3. Сливки взбейте с сахаром, йогуртом, орехами и лимонным соком. 4. Блинчики смажьте частью сливочно-ореховой массы, уложите на каждый дольки нектарина и чернику, сверните конусами или трубочками и выложите на блюдо. 5. Сверху блинчики смажьте оставшейся сливочно-ореховой массой, посыпьте ягодами и сахарной пудрой. 6. Готовый десерт оформите листьями мяты. |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
чернослив - 600 г
грецкие орехи - 300 г
мед - 1/2 стакана
вино красное десертное - 1 стакан
сахар - 1 ст. ложка
сливки густые - 150 г
кокосовая стружка - 30 г
|
Способ приготовления :
1. Чернослив залейте кипятком, выдержите под крышкой 10-15 минут.
2. Удалите из чернослива косточки. 3. Половинки грецких орехов разрежьте пополам. Каждую часть, обмакнув в мед, вложите в чернослив. 4. Фаршированный чернослив уложите в сотейник. 5. Залейте чернослив вином, доведите его до кипения, добавьте сахар, варите 1 минуту, охладите. 6. Перед подачей выньте чернослив из сиропа, выложите на блюдо, посыпьте стружкой. Сливки взбейте и подайте отдельно. |
| [показать] |
|
|
Необходимые продукты:
зефир - 500 г
сливки густые - 400 г
сахарная пудра - 100 г
фрукты (киви, бананы, ананас, груша и др.) - 500 г
шоколад - 50 г
|
Способ приготовления:
1. Зефир разрежьте по горизонтали на 3 ломтика.
2. Сливки взбейте с сахарной пудрой в устойчивую пышную массу. 3. Фрукты нарежьте тонкими ломтиками. 4. На блюдо или в салатник уложите слой зефира, на него — ломтики одного вида фруктов. 5. Выложите на них слой взбитых сливок. 6. Слои повторите, заменяя фрукты, пока не закончится зефир. 7. Перед подачей выдержите десерт не менее двух часов в холодильнике. 8. Оформите тертым шоколадом и кусочками фруктов. |