[показать] 

 

700 г печенья, 200 г масла, 1 ст. горячего молока, 1 ст. сахара, 1 ст. молотых грецких орехов.

700 г печенья
200 г масла
1 ст. горячего молока
1 ст. сахара
1 ст. молотых грецких орехов
2-3 ст.л. какао

Печенье пропустить через мясорубку, добавить масло, молоко, сахар, орехи, какао, все хорошо перемешать и разделить на порции, скатать в форме картошки. Обвалять в кокосовой стружке, какао, смешанным с сахарной пудрой и др. по вкусу. Поставить холодильник на час.

[показать] 

 

3/4 ст. муки, 2 ст. сахара, 7 белков, 1/2 ст. белков.

3/4 ст. муки
2 ст. сахара
7 белков
1/2 ст. белков

Ошпаренный, очищенный и обсушенный миндаль смешать с 2-3 белками и сахаром (1 ст.л.), мелко толкут ступке или пропускают через мясорубку 2-3 раза. Добавить в миндальную массу остальные белки, помешивая, прогревают до горячего состояния (50-60 С), слегка охладить и смешать с мукой. Выложить тесто в кондитерский мешочек и выложить на лист, застланный бумагой небольшие лепешки на расстоянии 6-7 см, друг от друга. Выпекать при 200-220° С до румяного цвета. Готовое пирожное выложить на блюдо на влажную салфетку. Через некоторое время остывшее пирожное отстанет от бумаги. Пирожное можно сделать двойным, для этого смазать донышко одно пирожного горячим повидлом или растопленным шоколадом и прилепить к нему донышко другого.

 

2 яйца, 2 желтка, 200 г сахарной пудры, 200 г малинового варенья, 225 г муки, 35 г пищевого крахмала.

На 40 порций: 2 яйца
2 желтка
200 г сахарной пудры
200 г малинового варенья
225 г муки
35 г пищевого крахмала

Взбить яйца, пудру и 1 щепотку соли до густой пены. Протереть 125 г варенья через сито и смешать с массой, сверху просеять муку и крахмал. Нагреть духовку, выложить противень бумагой для выпекания. Наполнить массой кондитерский мешочек и выдавливать кружки в 2 см на противень. Украсить капелькой малинового варенья. Подсушить в духовке 1 час. Повысить температуру и выпекать 2 мин. Остудить безе, намазать плоскую часть вареньем и слепить половинки, чтоб получились шарики.

[показать] 

 

25 г консервированных ананасов, 16 г сахара, 3 г желатина, 1 г лимонной кислоты.

25 г консервированных ананасов, 16 г сахара, 3 г желатина, 1 г лимонной кислоты

Для сиропа: 10 г сахара, 5 г вина, 15 г воды

Ананасы протереть через сито, пюре выложить в посуду, залить горячей водой, всыпать сахар, замоченный в воде желатин и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Добавить лимонную кислоту. Охладить до 45° С поставить посуду на лед и взбивать до однородной густой пены. Быстро разлить по формочкам и поставить охлаждаться.

[показать] 

 

Для 4 порций: 350 г яблок, 80 г сахара, 6 г желатина, 2 белка, 160 г воды для желатина.

Для 4 порций: 350 г яблок
80 г сахара
6 г желатина
2 белка
160 г воды для желатина

Яблоки промыть, удалить сердцевину, разрезать пополам, уложить на противень, подлить немного воды и запечь в духовке. Готовые яблоки охладить и протереть через сито. В пюре добавить сахар, белок, хорошо размешать, поставить посуду на лед и взбивать венчиком до белой пышной пены до увеличения в 3 раза. Замоченный в холодной воде желатин проварить на водяной бане, процедить и влить тонкой струйкой в яблочную массу, непрерывно помешивая. Разлить все в формочки, охладить и выложить в вазочки.

[показать] 

 

100 г яичных белков, 35 г сахара, 60 г абрикосов, 2 г масла, 5 г сахарной пудры, 150 г сливок

100 г яичных белков
35 г сахара
60 г абрикосов
2 г масла
5 г сахарной пудры
150 г сливок

Абрикосы промыть и удалить косточки. Выложить абрикосы в кастрюлю, добавить немного воды, припустить их до готовности, охладить и протереть через сито. Готовить суфле, так же как и в предыдущем рецепте. Свежие абрикосы можно заменить на консервированные.

[показать] 

 

3 моркови, 2 спелых плода манго, 2 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. жирного йогурта.

3 моркови
2 спелых плода манго
2 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. сахара
3 ст. л. жирного йогурта

Морковь отварить, остудить, очистить и натереть на терке. Манго очистить от кожицы, удалить из них косточки и мелко нарезать. Смешать морковь, манго, добавить лимонный сок, сахар и взбить смесь миксером до однородной пышной массы. Затем смешать морковно-манговое пюре с йогуртом и подавайте к столу.

[показать] 

 

1 яблоко, 1 груша, 2-3 абрикоса или персика, 1 лимон или грейпфрут, 1 ст. л. коньяка, 1 ч. л. сахарного песка.

1 яблоко
1 груша
2-3 абрикоса или персика
1 лимон или грейпфрут
1 ст. л. коньяка
1 ч. л. сахарного песка

У яблока и груши удалить сердцевину, у абрикосов и персиков - косточки. Лимон порезать на мелкие кусочки, если вы используете грейпфрут, то его следует очистить от кожуры. Нарезанные фрукты посыпать сахаром, перемешать и залить коньяком. Можно добавить пару кубиков льда.

4 крупных апельсина, 1 стакан сахарной пудры, 1 стакан муки, 4 яйца, 6 ст. ложек сливок.

4 крупных апельсина
1 стакан сахарной пудры

для кляра: 1 стакан муки, 4 яйца, 6 ст. ложек сливок

Взбить все для кляра. Апельсины поделить на дольки. Каждую дольку апельсина (без зернышек) густо обвалять в сахарной пудре, обмакнуть в кляр и обжарить во фритюре.

6 бананов, 2 ст. ложки нежирного мягкого творога, 2 ст. ложки апельсинового сока, 1 ст. ложка ванильного сахара.

6 бананов
2 ст. ложки нежирного мягкого творога
2 ст. ложки апельсинового сока
1 ст. ложка ванильного сахара
1 ст. ложка ликера
1/2 ч. ложки лимонного сока

Бананы очистить, нарезать и поставить в морозилку на 1 час. Замороженные бананы подержать при комнатной температуре 2-3 минуты, измельчить в процессоре, по ложечке добавляя творог, апельсиновый и лимонный сок, ваниль, ликер. Выложить массу в форму и поставить в морозилку. Подавать банановое мороженое, украсив свежими или замороженными ягодами.

[показать] 

 

5 яблок, 5 ч. ложек сгущенки, 3-4 грецких ореха.

5 яблок
5 ч. ложек сгущенки
3-4 грецких ореха

Яблоки вымыть, обсушить. Острием ножа вырезать сердцевину со стороны плодоножки конусом (почти на всю высоту яблока, но не до конца). Влить туда сгущенку (1 ч. ложка) и положить по ядру грецкого ореха. Запечь в духовке. Яблоки получаются очень вкусные, сладкие и сочные.

[показать] 

 

4 яйца, полстакана сахара, 150 г муки, 5-7 средних бананов, 3 ст. ложки кокосовой стружки.

4 яйца
полстакана сахара
150 г муки
5-7 средних бананов
3 ст. ложки кокосовой стружки

Растереть добела 4 яичных желтка с сахаром, добавить белки и 150 г муки, все хорошо размешать. Бананы нарезать кружочками толщиной 2-2,5 см, обмакивать кусочки в полученное жидкое тесто и жарить во фритюре до готовности, потом обвалять в кокосовой стружке. Подавать в горячем виде.

[показать] 

 

Тесто: 4 желтка, 1/2 стакана сахара, 200 г маргарина, 1/2 ч. ложки соды (погашенной уксусом), ванилин, 3 стакана муки.

Тесто: 4 желтка, 1/2 стакана сахара, 200 г маргарина, 1/2 ч. ложки соды (погашенной уксусом), ванилин, 3 стакана муки

Крем: 4 белка, 1 стакан сахара, ванилин

Приготовить песочное тесто. Для начала растереть желтки, сахар и маргарин. Добавить соду, погасив ее уксусом, ванилин и муку. Тесто не должно прилипать к рукам. Поставить тесто на 15 минут в холодильник.

Формочки смазать маргарином или сливочным маслом и распределить тесто пальцами по формочкам. Поставить формочки на противень и отправить в духовку. Выпекать при температуре 200°С до слегка румяного цвета.

Приготовить крем, взбив белки с сахаром и ванилином. Взбивать до тех пор, пока крем не перестанет оседать. В готовые корзиночки положить по чайной ложке варенья, сверху выложить крем. Можно украсить изюмом или смородиной, посыпать крошкой из теста (раскрошить одну корзиночку).

[показать] 

 

250 г творога, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахара, чуть-чуть соды, соль по вкусу, 5 ст. ложек муки.

250 г творога
1 яйцо
1 ст. ложка сахара
чуть-чуть соды
соль по вкусу
5 ст. ложек муки

Начинка: 1 яблоко, сахар по вкусу, масло для поджаривания

Приготовить творожное тесто. Очищенное яблоко натереть на терке и смешать с небольшим количеством сахара. Разделать тесто на небольшие равные кусочки, немного расплющить их рукой и в центр каждого кружочка положить яблочную начинку, сформировать небольшие шарики. Жарить в кастрюле с прокаленным маслом. Готовые шарики посыпать сахарной пудрой.

Творожный торт с бананом

Тесто:
1 стакан муки
100 г маргарина
1/2 стакана сахара
1 яйцо
1 ч.л. пекарского порошка/ разрыхлитель/

Покрытие :
500 г ванильного творога/ обыкновенный+ ванильный сахар/
2 яйца
3 банана
- К муке добавить рахрыхлитель. Мягкий маргарин взбить с сахаром, замешать в смесь яйцо, затем муку с разрыхлителем.
- Разъемную форму для выпечки / диаметром 24 см/ смазать сливочным маслом, затем распределить тесто по форме так, чтобы получились бортики.
- Смешать творог с яйцами и нарезанными кружочками бананами. Выложить смесь в форму, равномерно распределяя по поверхности теста.
- Выпекать 20-30 минут / 200 градусов/  [показать]

[показать]Рыбу чистим,удаляем кишки и нарезаем острым ножом спинку рыбы,как можно чаще до хребта с двух сторон.Благодаря такой нарезке,маленькие косточки не будут мешать наслаждаться рыбкой.Теперь посолите,по желанию поперчите и хорошенько обваляйте рыбу в кукурузной муке.Ну а дальше всё как всегда:побольше масла в сковородку и обжариваем рыбку. [показать] [показать]

[показать] 

 

1 ст. ложка сливочного масла, 5 ст. ложек муки, 1 стакан сахара, 2 ч. ложки разрыхлителя.

1 ст. ложка сливочного масла
5 ст. ложек муки
1 стакан сахара
2 ч. ложки разрыхлителя
1 стакан фиников без косточек
1 стакан грецких орехов (измельчить)
2 яйца

Смазать форму для выпечки маргарином, посыпать мукой. Смешать сахар, разрыхлитель, 3 ст. ложки муки в миске. Финики и оставшуюся муку смешать в другой миске, добавить орехи, перемешать. Яйца взбить, добавить смесь фиников с орехами. Всыпать муку с сахаром, перемешать. Вылить тесто в подготовленную форму, запекать 30-35 минут - до готовности. Подавать теплым или холодным со взбитыми сливками.

[показать] 

 

150 г фиников без косточек, 3 яблока без сердцевины, 50 г очищенных грецких орехов, 150 г натурального йогурта.

150 г фиников без косточек
3 яблока без сердцевины
50 г очищенных грецких орехов
150 г натурального йогурта
20 г сахара
соль по вкусу
лимонный сок

Выложить в салатник слоями финики, разрезанные пополам, яблоки, нарезанные кубиками, и рубленые орехи (оставить ломтики яблок и орехи для оформления). Смешать лимонный сок, йогурт, сахар и соль. Залить смесью салат и выдержите в холодильнике 15 мин. Украсить ломтиками яблок и грецкими орехами.

[показать] 

 

4 ст. ложки сливочного масла, 1/3 стакана муки, щепотка соли, 1,5 стакана молока, 1/2 стакана сахара, 4 крупных желтка.

4 ст. ложки сливочного масла
1/3 стакана муки
щепотка соли
1,5 стакана молока
1/2 стакана сахара
4 крупных желтка
1/3 стакана апельсинового ликера
1 ст. ложка апельсиновой цедры
6 белков
1 стакан сливок для взбивания
сахарная пудра для посыпки

В кастрюльке растопить масло, добавить муку, соль и все смешать. Постепенно влить молоко, варить до загустения 1 минуту. Снять с огня, добавить сахар, взбивая. Быстро вбить туда же желтки и хорошенько смешать. Охладить, добавить ликер и цедру. Смазать формочки для суфле маслом, посыпать сахаром. В миске взбить миксером на большой скорости белки до плотной пены. Осторожно добавить сюда же смесь с желтками. Разложить смесь в подготовленные формочки. Выпекать около получаса. Готовые десерты посыпать сахарной пудрой и цедрой апельсина. Отдельно подать взбитые сливки.

[показать] 

 

3-4 крупных апельсина, 2 стаканчика готового ванильного пудинга, 1 стакан жирных сливок для взбивания.

3-4 крупных апельсина
2 стаканчика готового ванильного пудинга
1 стакан жирных сливок для взбивания

С апельсинов срезать верхушки. Осторожно вынуть всю мякоть и нарезать ее маленькими кусочками. Наполнить апельсины до половины нарезанной мякотью, залить ванильным пудингом и украсить взбитыми сливками. Посыпать сахарной пудрой.