
"Кухня – как литература. В ней нет иных пределов, кроме твоей фантазии..." - это Джорджио Фалетти, итальянский писатель, музыкант, композитор, актер. И действительно, Итальянская кухня изысканно вкусна. Еда готовится с удовольствием и с фантазией. Сначала выбираются свежие продукты, а потом начинается процесс, полный предвкушения гастрономического праздника.(Читать дальше)

"Только в прочной, постоянной семье едят суп регулярно. Отсутствие супа в доме - один из первых показателей и признаков семейного неблагополучия." - это знаменитый Вильям Похлебкин. А где самые крепкие семьи? - правильно на востоке, туда мы за супом и пойдем. Как раз идти далеко не нужно, особенно тем, кто сейчас в Москве. Восток сам приехал в гости и привез с собой много красивых, ярких и редких гостинцев - ткани, украшения, керамика и, конечно, яства - по другому кушанья которые готовит шеф повар знаменитого ташкентского ресторана Sal Sal Фарух Улугжанов назвать не получается!)(Читать дальше)
"Казан — это тайное оружие азиатов, надежный боевой друг татаро-монголов, незаменимый спутник и неприхотливого туриста, и городского любителя вкусно покушать."...

"...У бывалого казана нагар заполняет все его поры и образует гладкую, блестящую чёрную поверхность, хранящую в себе ароматы былых пловов, запечённого мяса, шурпы и всех тех яств, что тот казан (Читать дальше)

"Кулинарное искусство сродни волшебству. Я словно ворожу, выбирая ингредиенты, смешивая их измельчая, заваривая, настаивая, приправляя специями по рецептам из древних кулинарных книг. Традиционные предметы утвари - ступа и пест, которые мать использовала для приготовления благовоний, - теперь служат более обыденным целям, впитавшиеся в них ароматы ее излюбленных пряностей и душистых веществ..." Джоанн Харрис (Читать дальше)

Продолжаем описание новогоднего стола. Если времени не хватает, а чего-то оригинального хочется, то такие "бургеры" очень даже кстати (Читать дальше)

Tорт – не торт, пирог – не пирог, но и на пряник это совсем не похоже… Ведь пряник подразумевает наличие пряностей уже по определению: корицы или гвоздики, имбиря или кардамона, душистого перца, наконец. В шакотисе таких изысков нет и в помине. Там есть много всякого-другого. Волшебного … Раскрываешь упаковку и… Дух. Запах. (Читать дальше)
"..Даже немножечко, чайная ложечка,
Это уже хорошо..."

Я не Винни Пух, но тоже люблю попробовать всего по немного, а потом уж заказать то, что понравилось и насладиться блюдом в полной мере...Особенно когда читаешь ресторанное меню и понимаешь, что съел бы и это и это и вон то...)) (Читать дальше)