Читаем рецепт

[250x188]
Очень хочу к вам присоединиться! Хочу рассказать, что у меня сегодня получилось. Целью создания этого блюда являлся расчет на то, как можно больше сократить калорийность готового. И получилось!
Блюдо-экспромт весьма удачен. Нежное мясо и О!чень вкусное.

Свиную корейку порезать примерно 1,5 см толщиной, слегка! отбить. Мясо уложить в кастрюлю прослаивая обильно кольцами репчатого лука, кусочками помидоров и морковки, посолить и поперчить, а также в каждый слой добавить по 0,5 ст. л. сметаны и майонеза.
В таком порядке и действовать дальше.
Сверху посыпать крошками лука и чеснока.
[250x188]
Добавить лавровый лист, залить бульоном (водой) так, чтоб жидкость чуть не покрывала мясо. И тушить около 60 минут до готовности.


вот только не разобралась, к какому разделу присоединить

Запеченый таким образом картофель съедается у нас в считанные секунды.

Картофель
Масло сливочное и оливковое в равных соотношениях
Приправа для картофеля
Орегано
Соль
Немного воды

Картофель отвариваем до полуготовности, пока он варится, готовим соус из обоих видов масла, специй и воды.
Сливаем воду у картофеля, берем вилку и царапаем каждую картофелину в одном каком-нибудь направлении.
Укладываем на противень, смазываем (лучше киточкой) каждую картофелину и помещаем в разогретую духовку (190-200 гр) минут на 20-30 Все зависит от того до какого состояния был сварен картфель. Во время запекания рекомендую смазать еще хотя бы один раз полученным соусом.
Картошка получится мягкая внутри с пряной корочкой.

Давайте определимся-таки с концепцией нашего сообщества. Честно говоря, изначально планировалось сделать сообщество, которое бы содержало один основной раздел: "Продукт недели" и возможно по итогам такой недели голосованием определялся бы лучший из предложенных рецепт, автор которого каким-либо образом премировался. Сейчас у нас наметилась несколько иная картина, т.е. сообщество может подравняться с аналогами и набрать много разделов по рецептам. Насколько какой вариант лучше определять вам. Но я полагаю, что в случае множества разделов нужно иметь инициативную группу, которая взялась бы их развивать. Если такой группы не будет, то начнётся хаос, особенно если будет большое количество участников. Пока у нас есть только один человек в разделе салатов.
Прошу вас проголосовать за один из предложенных вариантов, желательно открыто и с аргументацией.

Обжариваем мясо кусочками(свинину или баранину)до полуготовности, обжариваем лук до золотистой корочки.Добавляем протертые помидоры и тушим минут 5. Добавляем полстакана воды и зеленую стручковую фасоль и тушим еще минуток 5.
Берем горшочек - укладываем туда мясо, посыпаем приправами, солим и посыпаем тертым сыром, заливаем смесью из лука и фасоли. Закрываем крышкой и ставим в разогретую духовку до 160 гр. минут на 40.
Пропорции не пишу, зависит от кол-ва горшочков и едоков)))
Приятного аппетита!

Но, конечно же, одними жареными демянками или икрой летнее меню не ограничивалось.
В нашей семье было очень популярно блюдо, которое бабушка называла "Болван" - уж и не знаю, почему.
Под этим названием оно перекочевало и в мою кулинарную копилку. А когда я стала читать кулинарные книги, я узнала, что "культурное" название этой еды - сотэ.
Ох, я его люблю! Холодным, из холодильника. Острое, сытное, легкое. Может играть роль самостоятельного блюда, может быть гарниром к чему-нибудь мясному - котлетам, например, - может быть дополнением к картошке, вареной или жареной, к картофельному пюре, что очень важно для вегетарианцев или постящихся. Готовится оно легко, а испортить его невозможно.
Сейчас докажу.Читать далее...

Всем любителям всяких вкусностей! И кто ещё не видел!
Рекомендую весьма добрый мульт "Рататуй" :)))

Надо:
картофель - 8 шт.
растительное масло
укроп (на любителя. если что - вполне можно без него обойтись)
сыр (к примеру Гауда, но это не принципиально)
соль, перец
чеснок
паприка
майонез

Готовим:
Картофель чистим и нарезаем тонкими ломтиками.
Протвинь смазываем растительным маслом.
Каждый ломтик картофеля окунаем в раст. масло и выкладываем ровным слоем на протвинь. Солим, перчим.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим протвинь где-то на 5-7 минут.
А между тем:
Чеснок чистим и размельчаем.
Сыр трем на мелкой терке. Укроп моем и нарезаем помельче.
Смешиваем укроп с сыром, чесноком и майонезом, тщательно перемешиваем. Сверху присыпаем слегка паприкой. Для красоты. :)
Готовые чипсы подаем с сырной закуской.

Красота!

И, конечно же, все лето базар был завален главным овощем Азербайджана - баклажанами.
Их называли демянками - именно так, без мягкого знака после "м". Даже те, кто переехал в Сумгаит из южных районов России, где баклажаны называют "синенькими", быстро переходили на местное название, которое мне страшно всегда нравилось.Читать далее...

Салат "Лесник"

Очень вкусный и легкий салатик. С молодой капустой просто объеденье!

[500x390]

Рецепт

Надо:
8 картофилен
лук репчатый - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
мука - 2 ст. ложки
растительное масло
соль, перец
сметана

Готовим:
Картофель чистим и натираем на крупной терке
Лук чистим, натираем на мелкой терке
Тертый картофель смешиваем с луком, яйцом и мукой.
Солим, перчим по вкусу.
Картофельную массу столовой ложкой выкладываем на сковородку с разогретым растительным маслом, обжариваем с двух сторон (приблизительно по 2-3 минуты с каждой стороны).
Подаем на стол со сметаной.

Вкусно!

Куриные крылышки солим, перчим,сбрызгиваем лимонным соком и выкладываем на решётку, под которой у нас раскалённые угольки.
Отдельно варим картошечку на гарнир и помидорки:)
На даче это-самое то!Ну и зелень, конечно!
А вы как делаете нечто подобное?

[700x525]

[500x372]
Скорее это не рецепт блюда, а идея подачи обычного пюре в более привлекательном прикиде на праздничный стол.

читаем дальше

Позволю себе выложить одну главу из моей кулинарной книги, которую я пишу для себя и своих близких и друзей. Глава эта посвящена баклажанам и рецептам блюд из них. Глава большая, поэтому публиковать ее я буду частями.
Очень надеюсь, что читателям сообщества мой труд будет интересен и полезен.Читать далее...

Читать рецепт

А это первое сообщение для раздела кулинарных ссылок выкладываю оптом всю свою коллекцию, имеющуюся на сегодняшний день.

1. Первоклассно оформленные бутерброды
2.Очень удобный и подробный он-лайн справочник по травами пряностям, применяемым в кулинарии.
3.Старинные кулинарные рецепты.,
4.Ещё одна коллекция старых рецептов.
5.Рецепты мира - большая коллекция рецептов (65 стран).
6.Винолюб - небольшая коллекция, но есть очень оригинальные решения.
7. 12 книг Вильяма Похлёбкина на "Альдебаране".
8. И.Лазерсон, С.Синельников, Т.Соломоник. За столом с Ниро Вульфом или секреты кухни великого сыщика. (Библиотека Мошкова).
9. Энциклопедия трав, специй, и пряностей. Множество интересных рецептов, в т.ч. пошаговых.
10. Справочник "Большая домашняя кулинария".

ещё много ссылок

Читаем здесь

Итак, берем 200г клубники, ягоды режем на четвертинки. 150г зеленого салата нарезаем полосками. Сыр бри (200г) - кубиками. (по большому счету сыр может быть любой, какой больше нравится)
Готовим соус: 2 столовые ложки оливкового масла, столовую ложку бальзамического уксуса, пол чайной ложки сахара.
Все ингредиенты перекладываем в красивое глубокое блюдо, осторожно перемешиваем и заправляем приготовленным соусом.

Читать рецепт