Я новенькая. Сообщество интересное!:acute:

Если кто знает перевод, то буду благодарна его услышать!
[640x427]
Рецепт

Берем "синенькие" и режем их вдоль на полоски толщиной около сантиметра.Кожуру не снимаем.(Если баклажаны старенькие,замачиваем их в холодной подсоленной воде минут на 30,чтобы вышла горечь.)

[448x336]Готовим

А вы умеете чистить картошку?
кто-нибудь пользовался таким методам?))))))

когда-то я ставила этот ролик в свой дневник,
всем понравилось эта идея,
и была принята к действию....))
Попробуйте, не пожалеете!

Должна сразу сказать,что в идеале он готовится совсем иначе.Просто мои домачадцы,любят его в таком варианте)
Подлив я всегда готовлю в казане.Обжариваю мясо,затем лучок,саленые огурчики,морковь,болгарскии перец,картошку нарезаю кубиками*( правда я режу все кубиками и стараюсь ровненько,но т.к. мне помогала резат картошку, младшая дочка,получилось крупнее)и помидоры.Затем специи,черныи перец,чеснок,укроп,петрушку,я еше добавила корень петрушки.Также я добавляю рассол соленых огурчиков.Отдельно отвариваю спагетти.

читаем дальше

читаем дальше

Увидела рецепт аджапсандали, и меня захлестнуло...) Люблю очень грузинскую кухню (выросла в Грузии)! И не смогла не поделиться одним из любимейших рецептов. Фотки нет, давно не готовила это блюдо. Скоро точно приготовлю.

Не очищенные от кожуры баклажаны, помыть, надрезать вдоль, уложить в кастрюлю, залить кипящей водой так, чтобы вода покрыла их лишь на половину и поставить варить на медленном огне примерно минут на 20-30, следя за тем, чтобы баклажаны не разварились.Сварившиеся баклажаны вынуть из кастрюли, уложить в один слой на доску, сверху накрыть другой доской и поставить гнет (это чтоб баклажанчики отжать). Грецкие орехи истолочь с солью и чесноком или пропустить через мясорубку.К орехам добавить перец стручковы острый, зелень всевозможную, кинза обязательна,мелко нарезанный лук репчатый, специи по вкусу - в идеале обязательно хмели-сунели и шафран, добавить немного уксуса или гранатового сока, и хорошо перемешать.
Отжатые баклажаны нафаршировать ореховой начинкой и обмазать этой же начинкой снаружи. И дальше с удовольствием кушать)
Примерные пропорции:
Баклажан - 1 кг.
орехи грецкие - 1 стакан
зелени свежей побольше (кашу маслом не испортишь)
1-2 луковицы среднего размера
уксуса или гранатового сока примерно 1/4 стакана
специи и соль по вкусу.

Вкусная закуска из запеченных в горшочках баклажан.
[показать]
Читать рецепт

Читам рецепт

Значится красоту эту и вкусняшку готовить просто! Берем баклажаны, разрезаем пополам, вынимаем аккуратненько сердцевину. Эти половинки отправляем в духовку. Серединку мелко шинкуем, обжариваем, туда же на сковородочку добавляем фарш и все вместе обжариваем. достаем из духовки половинки и начиняем их баклажанно-мясным фаршем, немного майонеза, сверху посыпаем тертым сыром и зеленью. На 20-25 минут в духовочку. И вкуснотень готова))) Фото прилагается. Приятного аппетита!
ФОТО

Как чувствовала, что продуктом недели будут баклажаны. Поэтому снова процитирую уже написанное мной несколькими часами ранее.


Вот уже с неделю на моем балконе скучали в гордом одиночестве баклажаны. Сегодня пришла их очередь порадовать моих домочадцев.
Но одним баклажанам будет скучновато, поэтому пригласим для них хорошую компанию. Приглашения были разосланы:
3 яйцам
3-4 луковицам
200 гр. сметаны
50-100 гр сливочного масла
1 кубику грибного бульона.
Принимающая сторона состояла из трех баклажанов.
Продолжим

125 гр-маргарин
80 гр-муки
180 гр-сахара
1 литр-молока
        4 дольки- bitter шоколада(для выпечки)
         5-яиц

Читать далее...

300 гр. фарша
1 средний баклажан
400 гр. картофеля
1 банка томатного пюре / 150 гр./
Сыр
Растительное масло, пору ложек муки, стакан сметаны, сливочное масло, несколько ложек молотых панировачных сухарей.
соль, перец, зелень

Баклажаны порезать круглешками и на растительном масле обжарить до золотистой корочки с обоих сторон. Картофель тоже порезать круглешками и обжарить слегка с обоих сторон. Фарш смешать с томатом и слегка потушить до полугодовности, можно добавить чуток воды.

На лист, или в форму капнуть растительного масла, посыпать слегка сухариками, потом выложить слой картофеля, слой баклажанов сверху слой смеси тушонного фарша с томатом, потом слека посыпать сухариками и сыром тертым. Сверху опять сложить слой картофеля и слой баклажанов. Затем залить соусом, который готовим отдельно. И сверху посыпать сыром. Печь в разогретой духовке на 200 - 220 С примерно 1 - 1,20 / в зависимости как глубокая форма.
Естественно что каждый слой необходимо посолить и поперчить!

СОУС: распустить сливочное масло, добавить пару ложек муки, стакан сметаны, посолить, слегка поперчить, хорошо размешать, чтобы не было крупинок. И сварить до готовности. Затем в уже готовый соус засыпать рубленную зелень.
Готовится это блюдо дольше , но зато результат стоит потраченого времени

[240x165]
Как-то вот так вышло, что не предложил продукт недели. В любом случае недельный срок сохраняется. Просто сдвинем этап на сутки.
Пока сезон в разгаре, предлагаю в этот раз баклажаны.

Берем ровные не перезрелые помидоры,аккуратно срезаем верхушки,удаляем мякоть.переворачиваем,чтобы стек сок.Наполняем фаршем,сверху небольшой кусочек сливочного масла.Выкладываем в 1 ряд в глубокий противень и заливаем томатным соусом так,чтобы помидоры были закрыты на 2/3.Поставим в духовку на 20 минут.Томатный соус делаем просто:мякоть помидоров обжарить и добавить сметану.Фарш может быть мясной,грибной,творожный.
[448x336]

Вкусная закуска, готовится 4 дня, но она стоит того, чтобы подождать.
[показать]
Читать дальше

[420x316]
Это вкуснейший закусон для завтрашней вечеринки, т.к. промаринуются помидоры часов через пятнадцать. А готовить его – сущее удовольствие, кроме того, есть большие возможности для вариаций со специями и начинкой. Привожу свою – самую простую версию.
Компоненты:
• помидоры;
• лимонный сок (1/2 лимона на 3-4 помидора)
• кинза, укроп (по 1 ст.л. на каждый помидор);
• листья сельдерея (1 ч.л. на 2 помидора);
• чеснок (1 зубчик на 2 помидора);
• чёрный перец на свой вкус;
• соль.

читаем дальше

Надо:
1 помидор "бычье сердце" (впрочем, обычный помидор тоже подойдет)
1 красный болгарский перец
1 крупный огурец
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки бальзамического уксуса
лук, петрушка, базилик
соль
кубики льда

Готовим:
Огурец очищаем от кожицы и вместе с чесноком и помидором в блендере перетираем в пюре. Добавляем оливковое масло, бальзамический уксус, соль.
Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем очень мелкими кубиками. Высыпаем к супу, перемешиваем.
Зелень мелко нарезаем и посыпаем поверх супа.
При подаче в тарелку добавляем кубики льда.

Зы.Этот рецепт подходит под продукт недели? :)))
Помидор-то в нем присутствует. :)))

В замечательной "Книге о вкусной и здоровой жизни" И. Губермана и А. Окуня (кстати, рекомендую к прочтению всем!) нашла вот эти рецепты салатов: Салат «Зимний». Прежде всего, салат этот — горячий, ибо зимой холодно. Итак, варим картофель и 3-4 яйца, тем временем обжигаем на огне красные перцы, чистим, мелко режем, достаем заготовленные на зиму соленые грибы, режем репчатый лук. Крутые яйца нарезаем дольками (желтое в белом, т. е. теплое в холодном — метафора зимнего существования). Когда картофель готов, режем его, смешиваем с перцами, грибами. Одновременно обжариваем на гусином жиру порезанный репчатый лук и заливаем соусом салат. Добавляем чуть белого перца, сверху кладем яйца и подаем к столу. К салату подается перцовка либо любая другая острая настойка. Салат «Весенний». Весной природа пробуждается — это ключ к нашему салату. Его базой служит сваренная al dente (на зубок — итал.), т. е. достаточно крепкая, не переваренная спиралевидная паста со шпинатом (зеленого цвета). Эта форма подходит весне своей настойчивостью, лукавостью и веселостью. Режем длинными полосками огурец, его цвет соответствует весне колористически, а форма известными фрейдистскими ассоциациями обозначает пробуждение творящего духа после зимней спячки. Ростки фенхеля (нам необходим проросточный элемент) и кусочки свежей белой брынзы или феты. Добавить перец, соль по вкусу. Для соуса смешать оливковое масло, белое вино и немного меда — весенние утехи сладостны, нежны и пьянят. К салату подается белое или розовое вино. Салат «Летний». Лето — наиболее богатая пора года. Богатство, избыточность — ключевые слова салата. На блюдо выкладываются листья салата, на них по периметру, кольцом, напоминающем нам о пиршественном венке, выкладываются перемешанные с оливковым маслом рубленные травы — кресс-салат, петрушка, базилик, немного укропа. Внутрь кладутся ломти ростбифа, на них грубо порезанные кусочки куриной грудки, помидоры «черри», порезанные дольками яблоки, огурцы, сырые шампиньоны (если возможно, белые грибы), посыпается зернами кукурузы (золотые монеты). Соус делается на базе лимонного сока, оливок, масла, горчицы, сахара. К салату подается легкое красное вино. Салат «Осенний». Салат печален. Как память о празднике ушедшего лета, на блюдо выкладывается пюре из авокадо, растертого с желтками крутых яиц, репчатым луком, чесноком (умеренно), сдобренным лимонным соком (чтобы не темнел). На него выкладывается горячего копчения рыба либо шпроты (на усмотрение автора — здесь важен элемент копчения — подготовки к зиме), сверху, как желтые листья, ляжет желтый сыр (можно полосками, можно натертый). И укроется белым соусом (предчувствие снега), сделанным на базе майонеза с хреном. Сверху салат мы посыплем мелко порезанным яичным белком, выложим крутоны-сухарики (что лучше символизирует подготовку к испытаниям, чем сухарики) и кинем несколько ягод клюквы. К салату подать водку.