В турку насыпать кофе, добавить сахар. Влить необходимое кол-во воды, перемешать. Поставить на огонь и нагревать, иногда помешивая, пока не начнет подниматься пенка. Снять с огня, дать осесть пенке. Снова довести до кипения, дать пенке осесть и еще раз довести до кипения.
Разлить кофе по чашкам, предварительно положив на дно каждой немного кофейной пены.

ВНИМАНИЕ! тонкость приготовления состоит в том, что напиток доводиться до кипения три раза (но ни в коем случае не кипятиться!!!) Как только начнет подниматься пенка, турку снимают с огня.

Ингридиенты: виноград, слива, специи, маринад.
Маринад "Ассорти" готовится из слив и винограда (соотношение 1:1)
На дно каждой банки укладывают специи (для банки вместимостью одного литра - 3-4 шт. душистого перца, 1 кусочек корицы, 2-3 шт. гвоздики).
Отсортированные и промытые сливы и виноград укладывают послойно в банки и заливают горячим маринадом.
Маринад на литровую банку: вода - 300-320 г, сахар - 100-120 г. Смесь кипятят до полного расстворения сахара, фильтруют, вновь нагревают до кипения и вливают в неё 60 г 6-процентного уксуса.
Наполненные банки накрывают лакированными крышками и ставят в кастрюлю с водой, нагретой до 50-60 градусов для пастеризации. Время пастеризации при 85 градусах для банок вместимостью 0,5 л - 15 мин., 1 л - 20 мин., 3 л - 30 мин.

[320x240]

в догонку к предыдущему посту - этот рецепт не подходит ни к одному из разделов...это блюдо для пикника..

приобретаете такой же лаваш, разрезаете на порционные кусочки, смазываете маслом сливочным, кладете кусочек сыра и сворачиваете как удобно..

кладете в корзинку и едете на природу, а там выкладываете эти лаашики на мангал..минута с одной стороны. с другой  и приятного аппетита))

сыр расплавляется, маслице смягчает лавашик..мммм...делайте много, ибо съедаются сразу))

[420x310]
Как-то весной мы уже выкладывали подобное блюдо, а этот вариант ещё быстрее. Вещь получается вкусноты необыкновенной, рекомендую всем изготовить и убедиться. Кроме того, очень удобно, т.к. полуфабрикат хранится в морозильной камере довольно долго. Утром остаётся только достать, поджарить (или разогреть в микроволновке). В пропорциях обязаловки никакой, регулируем на свой вкус. Итак, процесс пошёл.

читаем дальше

Твердые зеленые помидоры хорошенечко помыть и обсушить. Мелко нарезать зелень (сельдерей, петрушку, базилик, чабер, укроп), чеснок, добавить соль и перемешать. Помидоры надрезаем поперек и зеленью фаршируем.Плотненько уложить помидоры в емкость, посыпать сушенным укропом и придавить гнетом. Поставить в сухое, прохладное место. Время соления зависит от размера помидоров и вкусовых пристрастий. Как помидоры просолятся, уложить в банку и поставить в холодильник) И кушать))
Пропорции: 1 кг. зеленых помидор, 1 ст.ложка соли, головка чеснока, примерно 200 гр. зелени.
Фотку можно посмотреть тут

Только тот, кто занимался приготовлением рульки, может представить какой сейчас стоит запах на кухне. Это же с ума сойти можно!

Для того, чтобы сделать сей аппетитнейший продукт мне потребовалось:

[показать]

• голяшка свиная (передняя нога – там меньше жира);
• светлое пиво 0,5 л;
• чеснок – 4 зубка;
• луковица – одна большая;
• морковь – одна большая;
• сахар – 4 столовые ложки;
• тимьян, зира, майоран, сухой базилик, сухой чеснок, розмарин – по 0,5 чайной ложки;
• соль, черный и душистый перец (по 5 горошин).
[показать]
Варим голяшку полтора-два часа (в зависимости от возраста свиньи) в хорошо посоленной воде со всеми перечисленными выше специями, луковицей и морковью. Готовим соус из пива, сахара и давленного чеснока.
[показать]

Извлекаем голяшку из бульона, помещаем в противень, поливаем соусом и помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов на полтора часа. Через каждые 10-15 минут поливаем соусом, соблюдая осторожность – он брызгается.
И вот он результат! Поедать с квашеной капустой, запивая пивом или водкой.

Все страдала я , какой еще салатик закрыть на зиму из баклажан! И тут мне на работе принесли попробовать, еще прошлогодней закатки! Вкусно!!! Делюсь рецептом, пока у меня этот салат в процессе варки)

Ингредиенты:
Баклажаны - 10 штук
Помидоры - 10 штук
Перец - 10 штук
Чеснок - 10 зубчиков
1 столовая ложка с верхом соли
2 столовых ложки сахара с верхом
2 столовых ложки масла подсолнечного

Все овощи крупно нарезать, добавить соль, сахар и масло, варить на слабом огне 1 час. За 5 минут до окончания варки, добавить 1 столовую ложку уксуса 9%.
Закатать в пастеризованные банки и укутать до полного остывания!
Приятного аппетита вам зимой)))
Фото - только сфоткала, в процессе варки)))
[448x336]

Как готовили

Читаем рецепт

Читаем рецепт

Если у вас есть малыши, то такое блюдо они съедят в радость! Его не только приятно есть, но и вкусно. Детишек тоже нужно баловать...
[640x427]
Рецепт

1. КРАСНЫЕ.

Отварить до полуготовности макароны-спиральки.
Ошпарить помидоры, снять с них шкурку, натереть на крупной терке.
Потушить в оливковом масле красный болгарский перец. Добавить маслин, немного зелени, соль, перец. Смешать с томатным соусом.
Переложить макароны из кастрюльки на сковородку с соусом, перемешать, тушить еще 2-3 минуты.

2. ЗЕЛЕНЫЕ

Замороженный шпинат обжарить на медленном огне с мелко нарезанным зеленым перчиком и долькой чеснока. Добавить немного(!) сливок и оригано.
Отварить макароны и перемешать их с готовым шпинатом.

3. ГРИБНЫЕ БАНТИКИ

Пока варятся макароны-бантики, на растительном масле обжарить свежие шампиньоны с луком-пореем(белая часть), влить стакан сливок, поперчить, посолить. Залить готовые макароны грибным соусом, украсить зеленью и твердым сыром, нарезанным маленькими кубиками.

* Крепкий чай действует как хорошее средство при расстройствах желудка.
* Очень крепкий и сладкий горячий чай с молоком – противоядие при отравлениях алкоголем и лечебными препаратами.
* Крепкий сладкий горячий чай хорошо снимает головную боль, вызванную утомлением.
* Сухой чай можно жевать (но не глотать) при тошноте, особенно беременным в период токсикоза.
* Теплый чай с лимоном и черным перцем (на кончике ножа) – потогонное и мочегонное средство.
* Крепкий сладкий горячий чай эффективен при профилактике простудных заболеваний и обладает противомикробным действием.
* Чай с лимоном, черным перцем и медом, отличное лекарство при простудах.
* Крепкий охлажденный настой смеси зеленого и черного чая с добавлением небольшого количества виноградного сухого вина (чайная ложка на стакан) — средство для промывания глаз при воспалениях век, засорении слизистой оболочки, а также конъюнктивитах.
* Сок свежего чайного листа, экстракт чая или растертый в порошок сухой чай могут служить средством от ожогов.
* Спитой чай (китайский или цейлонский) не выбрасывайте, а сушите. Когда наберется пол-литровая баночка этого чая, пересыпьте его в матерчатый мешочек. Мешочек надо зашить и прикладывать ко лбу, когда мучат головные боли.
* При язве желудка, 12-перстной кишки и наружных язвах заваривают зеленый чай с 5-7 перегородками грецкого ореха на стакан воды.

Медовик с заварным кремом


[500x374]

Рецепт

*Спагетти - круглые средней толщины макароны от 30 см в длину. В переводе - "маленькие веревки".
*Лингвини - плоские узкие макароны, чуть длиннее спагетти, "маленькие язычки".
*Фетуччине - плоские ленточки, более широкие, чем лингвини.
*Тальятелле - такой же ширины, как и фетуччине, но не такие плоские.
*Фарфалле - "бантики" или "бабочки".
*Пенне - перья, прямые, средней длины трубки, часто с бороздками.
*Каннеллони - длинные толстые трубки; в переводе - "крупный тростник".
*Фузилли - спиральки средней длины.

Как говорится" дурная голова рукам покоя не дает". Вот и моя мне покоя не дает. У мужа скоро день рожденья и я предложила испечь торт самим, а не покупать, на что мне было заявлено:"Хочу что бы фруктами был украшен." Ну что теперь поделать. Может кто-нибудь украшал торт фруктами и знает тонкости и секреты, поделитесь пожалуйста или у кого ссылки есть. Как правильно залить фрукты желе? Чем промазать корж прежде чем фрукты положить? Как долго оно застывает? и т.д.

Читать дальше

название салата - буржуйский)))

Дневник, посвященный кулинарии: http://www.liveinternet.ru/users/1889276/profile/
Он совсем новый, но с огромным потенциалом! :)
Главное его отличие от уже имеющихся аналогичных изданий на ли.ру в удобной поисковой системе: поиск осуществляется не по типам блюд (салаты, закуски, супы), а по наименованиям продуктов (филе курицы, баклажан, сливки). Как раз для тех, у кого уже две недели валяется в холодильнике 2 кабачка и кусок замороженной рыбы, "а что делать с ними не знаю".
Добро пожаловать и приятного аппетита! :)