[137x208] Рецепт списан с упаковки сухих дрожжей "Шимрит".

Рецепт бабушки моего мужа. Вторую зиму, этим способом солю капусту - очень вкусно!
Берем кочан капусты (3 кг), 3-4 крупных моркови, по вкусу добавляем семена укропа и тмина.
Рассол - на 800 мл воды - 2 столовых ложки соли без верха, 2 столовых ложки сахара.
Рецепт и фото

Сегодня муж готовил эти креветки: вкуснота неописуемая-пальчики оближешь!Приготовьте и не пожалеете. Готовить желательно крупные креветки, но можно и мелкие. Вкус от этого не ухудшится.

Что нужно:

1кг. королевских креветок
1,5 головки чеснока (именно головки.Чеснок в этом блюде осень вкусен)
2ст.ложки сливочного масла
4ст.ложки оливкового масла
2-3ст.ложки рубленой петрушки
соль.молотый белый перец.

Что делать:

Креветки разморозить, промыть, шейки отделить, очистить от панциря и кишечной нитки. Чеснок почистить и измельчить.
На предварительно разогретой сковороде с оливковым маслом обжаривать креветки примерно 3 минуты, с каждой стороны. Добавить сливочное масло и чеснок и продолжать жарить, пока чеснок не зарумянится. Посолить, поперчить, посыпать зеленью петрушки и выложить креветки на тарелку.

Это блюдо является закуской, но можно к нему приготовить гарнир из рассыпчатого риса или овощной салат.

Блюдо из разряда элементарных. Довольно приятное, ароматное, кисловато-соленое.
[400x300]

СОСТАВ
На 2 болгарских перца - 2 ч ложки растительного масла, 1 ч ложка яблочного уксуса, 50~60г брынзы, петрушка и/или укроп

Перцы вымыть, разрезать вдоль пополам, вырезать семена, разложить на противене.
Масло вилкой слегка взбить с уксусом. (Если брынза не будет класться, то добавить соль).
Масляную смесь намазать на перцы.

[400x300]

Запекать при t=230~250°C до мягкости и до легкого зарумянивания.
Брынзу размять, зелень мелко нарезать; все смешать.
Перцы наполнить брынзой и поставить в духовку еще на 3~5 минут.

[400x300]

2 апельсина, 4 мандарина, 2 яблока, 4 банана, банка ананасов, стаканчик мороженого (лучше всего для этого салатика крем-брюле), одна шоколадка.

Все компоненты нарезать примерно одинаковыми небольшими кубиками (консервированные ананасы продаются иногда уже порезаными, но лучше их измельчить). Дайте мороженому немного подтаять. Все Ингридиенты смешать, залить ананасовым соком, сверху ложкой выложить мороженое и натереть шоколадку. Дать салату постоять около двух часов в холодильнике, чтобы он пропитался соком. Чем мельче порезать фрукты, тем вкуснее будет.

300г копченого колбасного сыра, 15~20шт оливок или маслин, 2 зубчика чеснока, 1~2 ст ложки майонеза, 50г крабовых палочек

Колбасный сыр очистить от корок и положить в морозильник. Замороженный сыр потереть на мелкой или средней терке.
В сыр добавить продавленные через пресс зубчики чеснока и майонез. Майонеза нужно положить столько, чтобы получилась не жидкая пластичная масса.Крабовые палочки или крабовое мясо натереть в отдельную тарелку.
Если вместо крабовых палочек используются креветки, то их отварить 3~5 мин в подсоленой воде, остудить и мелко порезать.
Небольшое количество сырной массы (примерно 1 ч ложку) размять в лепешку, положить на нее оливку (или маслину) и скатать в шарик. Если оливки не фаршированные, то внутрь при желании можно положить кусочек грецкого ореха.

Совет:
Так как сырная масса получается довольно липкой,можно налить в миску теплую кипяченую воду и после каждого шарика ополаскивать там руки. Влажными руками гораздо легче лепить шарики и они потом получаются слегка мокрыми и на них больше налипает крабовой стружки.

[400x266]

Получившиеся шарики обкатать в крабовых стружках.
Положить в холодильник для застывания.

Совет:
Если вместо оливки внутрь сырного шарика положить миндаль, а обвалять в кокосовой стружке, то получится закуска "Рафаэлло".

good-cook.ru

Необходимые продукты:
индейка,
100 г сливочного масла,
1 лимон,
50 г копченого шпика,
репчатый лук, 100 г миндаля,
100 г изюма, 80 г яблок,
100 г пшеничного хлеба,
5 г шалфея, 5 г паприки, 3 г тмина,
перец черный молотый,
соль, лимонный сок.

Рецепт приготовления:
Подготовить индейку, посолить и поперчить по вкусу снаружи и внутри. Лук нарезать кубиками, порубить печень индейки с репчатым луком, и полученную массу обжарить в растопленном шпике. Подсушить и нарезать кубиками белый хлеб, после чего смешать с печенью, измельченным миндалем, изюмом, яблоками, шалфеем, тмином и лимоном. Этой начинкой наполнить индейку, сбрызнуть ее лимонным соком и смазать паприкой, смешанной с растопленным жиром. Завернуть индейку в фольгу и жарить в духовке 3 часа. За 40—45 минут до окончания жарки фольгу снять.

Необходимые продукты:
1 молодой гусь (около 4 кг),
соль и белый перец,
1 пучок полыни.

Для начинки:
400 г яблок,
250 г чернослива без косточек,
2 ст. л. сахара,
3-4 ст. л. тертого черного хлеба,
50 г нарезанного кубиками шпика с проростью.

Для соуса:
0,125 л воды, 1-2 ст. л. крахмала,
соль, белый перец.

Гуся внутри и снаружи натереть солью и перцем. Внутри обсыпать нарезанной полынью.

Для начинки: разрезать яблоки на четыре части, вынуть сердцевину, смешать с черносливом, сахаром, тертым хлебом и шпиком, начинить этой смесью гуся и зашить его. Скркстить гусиные крылья и привязать к тушке кострец. Положить гуся грудкой вниз на решетку для жаренья, налить в сковороду 0,5 л горячей воды и поставить под решетку с гусем. Жарить гуся приблизительно 60 мин. при 200 градусах, потом перевернуть гуся и жарить еще 90-120 минут. Через 20 минут проткнуть кожу между кострецом и грудкой, чтоб вытек жир. За 10 минут до окончания жарения повысить температуру до 220 градусов. Смазать гуся соленой водой, чтобы корочка стала хрустящей. Поставит гуся в теплое место.

Соус: воду с вытекшим жиром вскипятить, процедить, можно снять лишний жир. Смешать муку и крахмал с небольшим количеством воды и заправить соус, варить 5 минут. Приправить солью и перцем по вкусу.

Ленивый торт "Панчо".
Идея Нехочудо,исполнение моё.
Берем: 3 бисквитных коржа,
банку консервированных ананасов,
1\2 стакана грецких орехов,
небольшую шоколадку.

Для крема:500г сметаны,
1\2 банки сгущенки,
1\2 стакана сах песка.
[448x336]
[448x336]Готовим:

Как всегда, привезла новый рецепт! Ну очень вкусно, на мой вкус)Я вообще наверно сыроежка))))ну люблю я стейк с кровью, или печеночку) Вкусно мне и все тут!

Итак - тартар!
[446x336]
Рецепт читаем тут

[420x280]
Вот он, типичный образчик универсального мясного блюда. Употребляется как в горячем, так и в холодном виде (как нарезка). Вкусно, это не то слово, а как оригинально! Долго возюкаться с приготовлением не придётся. Подготовка занимает не более получаса, а выпечка около часа. Как раз к праздничному столу и на радость изумлённым сотрапезникам. Дополнительным бонусом к мясу является маринад – он же великолепный соус, которым можно заправить рис или макароны.
А теперь приступаем.

читаем дальше

[320x240]

Статей и рецептов об этой рыбе в Сетях полно, но вот советы шеф-повара отеля "Балчуг Кемпински Москва" Нико Дживаноли, вместили всю нужную и полезную информацию.

В домашних условиях как порекомендуете готовить?

[392x300]В первую очередь, я советую купить сразу филе, а не целиком всю рыбу, чтобы не мучаться с разделыванием, да и не портить себе аппетит ее видом. Быстро, как я и говорил, обжариваем филе с двух сторон в масле, затем выкладываем на противень, сверху кладем веточку розмарина, тимьян, соль, перец, рубленый чеснок, сбрызгиваем лимонным соком, еще по желанию можно положить сверху немного сливочного масла -- для особой нежности. Ставим рыбу со специями в разогретую до 175 градусов духовку и запекаем в течение всего пяти минут -- блюдо готово. Мне очень нравится запекать камбалу в фольге. На большой лист выкладываем овощи: морковку, сельдерей, лук порей, на овощи кладем филе, а сверху специи: тимьян, розмарин, неизмельченый чеснок, соль и перец. После того как все это сбрызнем небольшим количеством вина, кладем сливочное масло -- вот тут оно уже обязательно. Важно очень хорошо завернуть фольгу, чтобы ничего не вывалилось, не протекло. Теперь запекаем все это в духовке при 180 градусах минут двадцать. В итоге у нас получается рыба, пропитанная специями, соком из овощей и вином, гарнир в виде очень нежных овощей и соус, образовавшийся в результате сочетания сока от основных ингредиентов с вином и маслом.

Читать далее...

Читать далее...

Что-то как то, я совсем забыла про такой великолепный рецепт!
Итак! Ингредиенты:
Филе куриной грудки
Ананасы в банке
Шампиньоны в собственном соку или сырые нарезанные
Сливки для соуса
Сыр пластинками
[448x336]
Читаем и смотрим продолжение тут

Кто из нас в юности не пытался делать пироженное картошка...

НЕОБХОДИМО:
масло сливочное - 200 грамм.
сахар песок - 0.5 - 1 стакан
яйца -1 шт.
печенье сдобное - 500 грамм
какао-1-1.5 ст.ложки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Масло положить в кастрюлю и поставить на огонь, растопить, добавить сахар и какао. Когда сахар растворится-снять с огня. Немного остудить, добавить 1 яйцо. Печенье поломать( можно растолочь), и все перемешать. Сформировать в виде колбасы, завернуть в пленку и на 1 час в морозилку. Достать и нарезать на кусочки..Можно добавить грецкие орехи(на любителя).

НЕОБХОДИМО:

Печень куриная - 800г,
молоко - 500-600 мл,
2 яйца,
мука,соль,перец,
майонез,чеснок,зелень



Способ приготовления
Пропустить печень на мясорубке, влить молоко, добавить яйца, муку и хорошо взбить миксером, чтоб получилось тесто как на блины, добавить столовую ложку растительного масла, поперчить и посолить.Можно добавить немножко соды.
Выпекать на сковородке как обычные блины.

Далее смешиваем майонез с чесноком. Когда блины остынут, кладем блин на тарелку, смазываем смесью майонеза с чесноком, сверху кладем следующий блин...
и так столько,какой высоты вы хотите получить торт..Сверху можно украсить тем же майонезом и посыпать зеленью, можно зелень смешать с вареным желтком мелко натертым.Дать настояться.
[300x225]

Этот торт можно ещё и с "начинкой": спассировать 2-3 луковицы + 3 тёртые морковки, потом добавить немного чесночка и майонез = промазать этой смесью блины... торт должен настояться 4-6 часов. тогда вкуснее :)
[250x196]

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

**********************************
В мгновенье ока, юный огурец
Из миски глянул словно лягушонок,
И помидор, покинувший бочонок,
Немедля выпить требовал, подлец,
И яблоко моченое лоснилось
И тоже стать закускою просилось,
Тугим пером вострился лук зеленый,
А рядом царь закуски - груздь соленый
С тарелки беззаветно вопиял…

*************************************

…..Лист смородины груб и матерчат
В доме хохот и стекла дрожат,
В нем шинкуют, и квасят и перчат,
И гвоздику кладут в маринад…