Рогалики творожные.
[700x525]

рецепт

Курица, тушённая с грибами.

[700x525]

рецепт

Гефилте фиш - блюдо достаточно сложное в приготовлении, хотя продукты в рецепте указаны самые обычные, недорогие. Помимо карпа фаршируют также щуку, карася, сазана, окуня, судака. А для начинки берут филе не только пресноводных, но и некоторых морских рыб. Например, трески, пикши и хека. Из всего этого многообразия не используются только бесчешуйчатые рыбы - угорь и сом, а также осетровые, поскольку это противоречит еврейским кулинарным традициям. Кстати, в тех странах, где более доступна не речная, а морская рыба - с более грубой кожей и не такая нежная на вкус, многие повара перестали делать традиционную гефилте фиш. Они просто лепят из фарша котлетки или шарики и отваривают их в рыбном бульоне. Не изменились только требования к выбору рыбы и к консистенции фарша.

[700x525]

рецепт

[700x525]

рецепт

понимаю, что не к месту, понимаю, что это не то сообщество, но прошу ПА-МА-ГИ-ТЕ!!!!!!
кролик конечно 2-3 гк. диетического мяса, но он у меня получился жесткий как подошва!!!!!!!!!!!!!!!
КАК ЕГО ПО-МЯГЧЕ И ПО-СОЧНЕЕ СДЕЛАТЬ?!!!!!!!!!!!!!

я никогда в жизни кролика в руки не брала!!!!!!!!!!

24.05.08 /Симбирский курьер/ Крапива вместо мяса Но далеко не все знают, что в пищу крапиву использовали еще в древние времена, справедливо считая ее «растительным мясом». С ранней весны до глубокой осени она служит питательной добавкой к самым разнообразным блюдам. Из нее готовят закуски, первые и вторые блюда, приправы, соусы и даже кондитерские изделия. Однако полезнее всего употреблять ее в свежем виде. А как же быть с ее «кусачестью»? Во-первых, совсем маленькие, молодые листики еще «не кусаются» и по вкусу, кстати, очень напоминают огурцы.... Читать далее...

[400x300]

Встретились мне ребра свиные достойные на прилавке... купила.

Решила приготовить их в духовке. 

Вот такие получились  "Свиные ребрышки" замаринованные в апельсиновом соку!!!

муж чуть с пальцами не слопал их..

 

 

читае дальше

Покорнейше прошу прощения у участников и уважаемой победительницы конкурса за долгое отсутствие. С удовольствием объявляю, наконец, что безоговорочным победителем стала Geroma. Поздравляю победительницу, желаю дальнейших успехов, вдохновения и всего наилучшего.
От себя радостно вручаю симпу, надеюсь, что многие из членов нашего сообщества поддержат это почин.

Мне очень понравилась статья. Выкладываю ее тут. Думаю, что она пригодится не только мне, потому что у практичноых хозяев на каждый случай жизни найдется на кухне"нужный" нож.
Это и хлебный нож-пила, и сырный - в виде широкой лопаточки с прорезью - для нарезания сыра тонкими ломтиками, и овощной нож с мелкими зубчиками, и здоровенный нож-тяпка для мяса...
все о разделочных ножах

Идею почерпнула с ТВ-шоу, но все-же, что-то переделала на свой лад.
Попробуйте и вы. Думаю вам понравится!
[640x480]
Рецепт

17.02.08 /Женский клуб/ Ежедневное потребление кресс-салата при заболевании раком существенно уменьшает уровень разрушения ДНК и увеличивает сопротивляемость клеток к дальнейшему разрушению ДНК под действием свободных радикалов. Кроме того, кресс-салат понижает уровень триглицеридов крови в среднем на 10%. Регулярное потребление кресс-салата способствует повышению уровня содержания в крови лютеина и бета-каротина, выполняющих функции антиоксидантов на 100% и 33%, соответственно. Высокий уровень содержания этих пигментов ... Читать далее...

30.01.08 /Газета "Вечерняя Москва"/ Клюква помогает от всех болезней. Он провел исследование, предполагающее, что при приеме трех стаканов клюквенного сока в день на 40% уменьшаются сердечные болезни. Хотя исследование носит предварительный характер, некоторые ученые начинают изучать, помогает ли клюква для профилактики формирования тромбов в крови и даже инсульта. Раннее исследование говорит, что клюква может помочь предотвратить формирование язв и других желудочно-кишечных заболеваний, прежде всего разрушая хеликобактер пилори – микроб, который во многих случаях ведет к ...Читать далее...

Одуванчики-400 шт.(головки)
Вода-450 мл.
Сахар-1 кг.
Лимонная кислота -1 ч.л (два лимона на мелкие кусочки)


Способ приготовления:

400 одуванчиков промыть, сложить в кастрюлю, добавить воды, кипятить 15 минут. Отстоять сутки. Через сутки отжать, и на эту массу положить сахар, и варить мин. 40, добавить в процессе лимонную кислоту.

Необходимо:


Окорочка куринные -1,5 кг.
Желатин-15 грамм
Чеснок-5-6 зубчиков
Соль, перец, специи по вкусу


Способ приготовления:

1) Куринное мясо отделить от костей
2) Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс
3) Мясо курицы поперчит, посолить, добавить любимые специи(мы добавляли, немного карри, сухой укроп и петрушку), добавить измельченный чеснок.
4) Добавить к мясу сухой желатин, тщательно перемешать.
5) В литровый пакет из под молока(сока) с фольгой внутри выложить куриное мясо. Края туго зашить.
6) Пакет поставить в кастрюлю с кипящей водой, так, чтобы вода закрывала пакет на ¾ . Варить 1 час. Затем охладить, и убрать в холодильник на часов на 12. Чтобы желатин застыл.
7) Перед подачей на стол нарезать на кусочки.

Приятного аппетита…

Хочу предложить вам рецепт очень простого и невероятно вкусного салата с креветками. Предупреждаю сразу - пропорции до определенной степени произвольные, в зависимости от личного вкуса.
Продукты на 4 порции:
- свежие огурцы - 2 средних или 1 большой;
- помидоры - примерно столько же, сколько и огурцов;
- вареные чищеные креветки - около 300 грамм;
- полбанки консервированной кукурузы;
- 1-2 крутых яйца;
- густой майонез без вкусовых добавок (вроде лимонного сока).

Огурцы и помидоры нарезать (я делаю это довольно мелко, но знаю и любителей более крупной нарезки). Креветки порвать руками на 2-3 части. Выложить в салатницу, добавить кукурузу, перемешать. Сверху на мелкой терке потереть крутое яйцо и, не перемешивая и не соля, залить салат поверх яйца майонезом (толщина слоя - не более 1 см.). Окончательно перемешивается и досаливается салат в тарелке (иначе очень быстро размокает и теряет вид). При желании можно добавить немного зелени - хорошо ложатся базилик и укроп, плохо - кинза, петрушка и лук.
Приятного аппетита!

Оригинальные блюда со всего света
У нас с вами было достаточно много рецептов приготовления плова. Это блюдо пользуется большой популярностью у многих народов. Оно вкусное, питательное и сытное.


Да, пловы готовят самые разные... Однако классический набор продуктов с некоторыми вариациями практически одинаков – мясо (баранина или говядина, а иногда и то и другое вместе), рис, морковь, иногда изюм, а также три вида пряностей - перец, барбарис и зира. Продукты вроде бы одни и те же, а вот по вкусу плов везде разный.

Конечно же, вкус настоящего плова зависит от мастера. Каждый волшебник кулинарного искусства приготовит свой неповторимый плов!

Мы же с вами сегодня остановимся на двух рецептах узбекской кухни. Ведь недаром самым лучшим пловом считается именно узбекский.


Узбекский плов

Потребуется 600 г баранины или говядины, 800 г риса, 250 г репчатого лука, 650 г моркови, 300 г растительного масла, соль и специи по вкусу.

Перебранный и перемытый рис замочить на 1,5-2 часа в подсоленной воде. Мясо, нарезанное на куски массой 30-40 г, обжарить на растительном масле, нагретом до температуры 160-170°С, до образования поджаристой корочки. Затем добавить нарезанный полукольцами репчатый лук и продолжить обжаривание. После чего положить нарезанную соломкой морковь, все вместе перемешать, добавить воду (соотношение воды и риса 1:1), соль, специи и тушить 25-30 минут.

Ровным слоем по всей поверхности котла разложить рис и варить в открытой посуде до полного выкипания жидкости. Затем собрать рис в середину горкой, закрыть посуду крышкой и тушить до готовности в течение 30-40 минут. Готовый плов аккуратно перемешивают.

При подаче к столу на рис и овощи кладут мясо, нарезанное мелкими кусочками.


Узбекский плов с горохомЧитать далее...

27.04.2008 /MyJane.ru/ Чернослив защищает зубы от кариеса и воспаления дёсен. Воздействие чернослива на свой организм может прекрасно испытать не только тот, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом, но и тот, для которого кариес и воспаление дёсен стали частыми гостями. – В фрукте содержится особый химический компонент. Он придаёт черносливу удивительные антибактериальные свойства. К такому выводу пришел ученый Национального автономного университета Мексики Хосе Фаусто Риверо. Он, руководитель кафедры фармацевтики самого крупного и авторитетного научного и учебного центра ... Читать далее...

Захотелось, знаете, такого сегодня вкусного, но чтобы не возиться долго. И вспомнила я про слоеное тесто, было у меня в наличии целых 3 пласта. И началось.   Раскатала один пласт и положила на него начинку. А начинка была простая, пока раскатывала тесто, придумала. Грецкие орехи (полстакана) порубила ножом, смешала с сахаром (3-4 ложки чайные) и для вязкости добавила маленько сливок 10% (2-3 ложечки).  Значит распределила начинку, закатала рулетом, швом вниз на противень уложила. В итоге вот так получилось.   [320x240]     2 пласт раскатала, посыпала коричневым сахаром крупным (2-3 ст. ложки) и стала закатывать тесто к серединке с двух противоположных концов (те, что пошире) к середине. Сложила вместе и порезала эту колбаску. Получились сердечки. Их тоже на противень.   [320x240]   Так, остался еще пласт. И его раскатала, порезала на прямоугольники, в серединке прямоугольников сделал надрезы и один конец продела в этот разрез - получается такая завитушка. Тоже туда же, в смысле, на противень.   [320x240]   Смазала яичком эту прелесть и в духовку минут на 20-30, короче, до готовности. Откушали только что и на душе поют соловьи. Чего и вам желаю.

Салат "Мимоза" 2 Что нужно:

лосось или сайра консервированные - 1 банка
картофель - 1 шт.
морковь - 1 большая
яйца - 3 шт.
лук зелёный - 1 пучок
майонез легкий - 2 ст.л.

Что делать:

Картофель, морковь и яйца отварить. Лосось размельчить вилкой. Зеленый лук мелко нарезать. Отварные яйца почистить, отделить желтки от белков и протереть все по отдельности через маленькое сито.
Выложить все ингредиенты слоями (можно воспользоваться формой) в следующем порядке: картофель, морковь, лук, майонез, яичный белок, лосось, яичный желток, майонез, картофель, морковь, лук, майонез, яичный белок, лосось, майонез, желток.
Украшаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

По материалам сайта www.gastromag.ru
[300x199]

Салат "Мимоза" Что нужно:

рыба консервированная в масле - 1 банка
яйцо - 4 шт.
морковь - 300 г
картофель - 300 г
лук репчатый - 100 г
майонез - 250 г
лук зеленый или зелень петрушки, укропа - 200 г

Что делать:

Морковь и картофель очищают и варят до готовности. Охлаждают и натирают на крупной терке.
Яйца варят вкрутую, отделяют белки от желтков. Белки мелко рубят.
Репчатый лук очищают и мелко режут.
Консервы вскрывают, отделяют рыбу от заливки и разминают ее вилкой.
На дно круглого плоского салатника укладывают рыбу, поливают тонким слоем майонеза и укладывают слоями рубленые яичные белки, тертую морковь, лук и картофель, каждый раз прослаивая майонезом.
Сверху поливают оставшимся майонезом, посыпают рубленой зеленью, а в центр, отступив от края на 2–3 см, насыпают протертые через сито вареные желтки.

Приятного аппетита!

По материалам сайта www.millionmenu.ru
[300x159]