Салат Цезарь неоднократно попадал в Книгу рекордов Гиннеса, а в 1953 году был отмечен Эпикурейским Обществом в Париже как «лучший рецепт, появившийся в Америке за последние 50 лет».
Салат Цезарь – классический
Сначала приготовим гренки (крутоны).Нарезать батон на квадратики, с брызнуть оливковым маслом и поставить в духовку. Иногда я делаю так - смешиваю растительное масло, масло "Рыжик" и горчичное масло, солю. Обмакиваю в этой смеси хлебные квадратики и ставлю в духовку.
Соус для салата -сырое яйцо опустить в кипяток на одну минуту, охладить, очистить и измельчить блендером. Добавить сок одного лимона, соль на кончике ножа, горчицу, чеснок по вкусу. Затем медленно влить оливковое масло – соус должен получиться не очень густым но и не очень жидким.
Вымыть листья зеленого салата, обсушить и порвать руками на части, именно так в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ. Острый твердый сыр (лучше Пармезан) натереть на крупной терке. Салатницу натираем чесноком и высыпаем туда рваные листья салата, крутоны, тертый сыр и соус. Все тщательно перемешиваем. Украсить салат ломтиками лимона, оливками. Употребить салат по назначению желательно побыстрее, а то сухарики впитают влагу и размякнут, что лишит пикантности ваше блюдо.
Рецепты:
Салат Цезарь с цыпленком и грибами
Салат Цезарь с майонезом
Картофельный салат Цезарь
Салат Цезарь с тофу
Салат Цезарь (легкий)
Приблизительное время приготовления: 30-40 минут
Что нужно:
- куриные шейки- примерно 12 штук
- капуста- 1 маленький кочан
- лук репчатый- 1 шт
- морковь- 1 шт
- зелень любая
- помидор- 1 шт
- соль, перец
Куриная шея - довольно необычный продукт:)))
А вообще, это блюдо для тех, кто любит погрызть:)))
Как готовить:
1. Зачищаем шеи от плёнок и жира. Морковь натираем на крупной тёрке,лук мелко режем.
2. Обжариваем шейки на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Добавляем лук и морковку, жарим всё вместе пока овощи не станут "прозрачными".
Уменьшаем огонь до минимума, солим, перчим.
3. Режем капусту, кому как нравится:)
Добавляем капусту к шейкам, перемешиваем. Тушим 30 минут под крышкой на среднем огне, если капуста молодая- хватит и 15 минут.
4. Режем помидор, добавляем к шейкам, тушим ещё минут 5-10 максимум.
Снимаем с огня, добавляем свежую рубленную зелень, если нет- можно засушенную (я выбрала укроп и базилик), тоже вкусно. Ещё раз хорошенько перемешиваем.
Готово!
Кушать это лучше c черным хлебом.
[699x457]
эту закуску мой папа готовил сам и для себя. так что рецепт родом из детства:) ввиду того, что заправлено всё уксусом - блюдо островатое и не всем подходящее...
покупаю зельц в магазине
режу его или узкими брусочками или кубиками
на дно салатника режу полукольцами лук репчатый, заливаю его яблочным уксусом, он настаивается, потом туда порезанный зельц добавляю, всё перемешиваю.
на закуску под водочку - очень даже ничего!!!
[700x525] [700x525]
В этом рецепте я использовала сушенные баклажаны и острый перец (зима на дворе). [500x375]
Приготовить можно этот салат и из свежих овощей.
огурцы 4 шт. баклажаны 2 шт. перец сладкий 2 шт. зел. и кр. чеснок 5 зуб. лук 1 большая головка зел. лук 1 пуч. укроп 1 пуч. соль 1 ст.л. сахар 2 ст.л. уксус 70 % 1 ст. л. черн., красн. острый перец Растительное масло 50-70 гр.
Признаюсь честно, кальмаров в руки взяла в первые!!! До этого сама их не готовила. Пришлось долго выбирать их в "Перекрестке", приставать с вопросами по их обработке и внешнему виду к разным тетенькам типа..."А вам нравятся они на вид?" или " вот если бы вы покупали, какие выбрали из этих вариантов?" Главное выбрать правильную тетку, которая дома не боится подходить к плите!!!
[500x375] В итоге я купила кальмаров замороженных в кожице не очищенных. Немного повозилась с ними, за то я знаю что почистила их очень тщательно и аккуратно. Я пробовала кальмаров в салате с яйцом и зеленым луком и решила добавить еще пару ингредиентов. Получился очень вкусный салат, готовила его на свой "день варенья" - всем понравилось, даже тем кто кальмаров не любил.
# Картофель 800 гр.
# Грибы свежие или замороженные 300 гр.
# Фарш 300 гр.
# Мука 4-5 ст.л.
# Лук репчатый 1 шт.
# Растительное масло 4 ст.л.
# Панировочные сухари
# Яйцо 1 шт
# Соль
Приготовление начинки для зраз:
1. Грибы нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле вместе с фаршем.
2. Добавить мелко нарезанный лук, жарить еще 5 минут.
3. Посолить и поперчить по вкусу.
Приготовление зраз:
1. Картофель очистить, помыть, отварить до готовности в подсоленной воде.
2. Отвар от картофеля слить в миску. Картофель размять, добавляя чуть-чуть отвара.
3. К полученному пюре добавить муку, хорошо перемешать, чтобы получилось мягкое тесто.
4. Разделить тесто на небольшие кусочки, сформовать руками лепешки.
5. В центр каждой лепешки выложить 1 ч.л. грибного фарша. Края защепить. Придать зразам форму удлиненных котлет.
6. Обвалять зразы в панировочных сухарях, либо в муке. Жарить на разогретой сковородке с растительном масле до румяной корочки.
7. Выложить на блюдо. Подавать со сметаной.
Советы:
Картофель для зраз можно отварить в мундире, затем очистить и размять в пюре, добавляя немного молока и муку. Тесто будет эластичнее.
Очищенный картофель лучше варить в несоленой воде, а посолить только при смешивании с мукой.
Чтобы зразы не потрескались при жарке, советую сначала обмакнуть их в разбитое яйцо, а потом обвалять в панировочных сухарях.
Картофельное тесто липнет к рукам, поэтому при лепке зраз следует обмакнуть руки в муку
[700x525]
Скоро масленицы бойкой
Закипит широкий пир,
И блинами и настойкой
Закутит крещеный мир.
В честь тебе и ей Россия,
Православных предков дочь,
Строит горы ледяные
И гуляет день и ночь.
П.Вяземский
[525x700]
фото Appassionata
Блины из гречневой муки *****
Вчера на ужин такую штуку приготовила.... Получилось ОЧЕНЬ сочно и нежно!!
Рекомендую всем, даже тем, кто не любит куркино филе из-за сухости!!
ммм, пальчики оближешь!!;)
состав- всё на глаз:
Куринное филе
Яйцо
Мука
Морковь
Солёные огурцы
Чеснок
соль, перец, травы-приправы по вкусу
Филе курицы нарезать порционными кусками, натереть чесноком, обвалять в яйцах, затем в муке. Обжарить эти кусочки
с двух сторон почти до готовности. Морковь натереть на тёрке, лук мелко порезать и положить всё это в сковородку
с куринным филе. Потушить минут 10. Порезать маленькими кубиками солёные огурцы и опустить их в ту же сковородку.
Тушить ещё минут 5-10.
Готово!
[700x525]
Рецепт, которым я хочу поделиться, строго говоря, кулинарным не является. Но, думаю, что в это авитаминозное время года он пригодится многим. Это простая в изготовлении питательная смесь, помогающая укрепить иммунитет и увеличить защитные силы организма. Годится она и для детей, и для выздоравливающих после болезни. Только будьте аккуратны, давая снадобье детям - смесь содержит аллергены!
Ингредиенты:
100 г сока алоэ (можно купить в аптеке готовый, но лучше сделать самим из нижних толстых листьев растения);
500 г измельченных грецких орехов;
300 г меда;
сок из 3-4 лимонов.
Все компоненты нужно тщательно перемешать. Мед, если он слишком густой, слегка разогрейте (именно "слегка", иначе он утратит свои полезные свойства).
Готовую смесь можно хранить в холодильнике не больше полутора месяцев. Принимать по 1 чайной ложке за полчаса до еды.
Будьте здоровы!
Хочу поднять тему о том, кто как порадовал своих любимых кулинарными рецептами на 14-е февраля =)
Делюсь своим творчеством ))
Не пытайтесь увидеть здесь порнографию. Это всего лишь шуточный кулинарный рецепт.
[278x185]Выкладываю рецепт кекса, если кто-то захочет сделать нечто подобное)
Если у кого-то есть примеры подобных кулинарных приколов, не стесняйтесь поделиться ими.
P.S. Есть идея провести конкурс кулинарных рецептов эротической тематики. Как думаете, интересная идея?
Ингредиенты:
на 600 гр. фарша
1 большой помидор
1 красный перчик
около 300 гр. сыра
250 гр. шампиньонов
майонез
специи.
Приготовление:
Форму для запекания смазать майонезом и на дно разложить сырой фарш. Распределить по всему дну формы, где - то
толщиной 1 см. Сверху посыпать специями. Затем выложить мелко нарезанные сырые грибы-шампиньоны,
мелко нарезанный красный перчик и мелко нарезанные помидоры. Посыпать зеленью. Затем тертым сыром и в духовку!
[640x480]Я убежден, что Исаак Ньютон
То яблоко, которое открыло
Ему закон земного тяготенья,
Что он его,
В конечном счете,— съел.
В.Солоухин
Мировой кризис постепенно отучает людей от... мяса. Как говорят социологи, люди постепенно начинают переходить на рыбу. Рыба бывает разная, иногда трудно ее есть из-за запаха. Но есть сорта, которые не пахнут... рыбой. К таким относится "Морской язык". Филе этой рыбы сейчас есть практически в любом магазине и стоит оно относительно недорого - от 90 до 130 рублей за кг., в зависимости от торговой точки. По вкусу же морской язык очень нежен, не оставляет после себя противного рыбного запаха и легко готовится.
Рыбу с названием "Морской язык" еще называют "Дуврским языком". Морской язык относится к семейству камбаловых. В старые времена ее поставляли из графства Кент (где находится Дувр) в лондонские рестораны. Доступна эта рыба была только местной знати. Морским языком рыбу называют из-за небольшого размера и внешнего сходства с языком животного. Крупных размеров она не достигает, и хорошим уловом считается рыба весом около 1 кг. В кулинарных книгах и в Интернете можно найти огромное количество рецептов приготовления морского языка, от самых простых до весьма изысканных. Впереди опять праздники - День святого Валентина, мужской и женские дни, вот и есть возможность побаловать себя изысканной рыбкой. Всего два рецепта - один праздничный, а второй совсем простой, на каждый день.
500 г говядины
1-2 моркови
3 головки чеснока
1 головка лука
4 ст. ложки раст. масла
соль и перец по вкусу
Мякоть говядины нарезать тонкими ломтями поперек волокон и хорошо отбить. В сковороду налить кипячёной воды и масла (чтоб только мясо слегка покрывало) и протушить говядину на умеренном огне минут 20-30.
Морковь натереть на крупной тёрке, чеснок и лук мелко нарезать, положить всё это в говядину, посолить, поперчить и жарить на раскаленной сковороде с растительным маслом.
Подавать можно с макаронами.
Очень вкусно!
[699x557]
Вот, на ужин приготовила сегодня такую штуку!
8 картофелин,
1/2 стакана манной крупы,
1 яйцо,
1 ст. муки,
8 сосисок,
тёртый сыр по вкусу,
2 столов. ложки сливоч. масла,
соль по вкусу.
Горячий варёный картофельтщательно протираем (на тёрке), добавляем манную крупу, муку, соль. Перемешиваем картофельное тесто, тоненько раскатываем и нарезаем в виде прямоугольников (по длине и ширине- совсем чуть больше сосисок).
Сосиски выкладываем на прямоугольники, защипываем со всех сторон.
Смазать противень. Выложить на него сосиски. Яйцо перемешать с растопленным слив. маслом (но не горячим! маслу дать немного остыть, а то яйцо свернётся). Смазать трубочки, посыпать сыром и запечь в духовке!
ПС. У меня были не только сосиски, но и колбаса:) Поэтому получились не только трубочки, но и кружочки))))
Приятного аппетита:)
[700x525]
|
в догонку к бефстроганову выкладываю ещё салатик, который сегодня тоже сделала.
Безумно вкусно)))
[показать]мясо варёное или варено-копченое - 150 г
яйца перепелиные вареные - 4 шт.
сыр твердый - 100 г
картофель вареный - 2 шт.
сметана - 1/2 стакана
майонез - 1/2 стакана
сладкая консервированная кукуруза
яблоко сладкого сорта- 1 шт
Сметану и майонез смешайте.
Мясо мелко порежьте, выложите в бокалы, полейте частью смеси из майонеза и сметаны. Далее слой тёртого сыра, сверху уложите слой мелко нарезанного картофеля, снова слой смеси из майонеза и сметаны, дальше слой измельченных яиц, кукурузу, тёртые яблоки.
пс. если салат не собираетесь подавать на стол сразу же после приготовления, то слой тёртых яблок не кладите- он потемнеет.
[показать]говядина (филейная часть) - 600г;
грибы (шампиньоны) - 1 кг;
лук репчатый - 1 шт.;
сметана - 300г;
молотый черный перец, соль - по вкусу;
масло растительное
Мясо разрезать поперек на куски толщиной 0.5-1 см, отбить немного молотком и нарезать полосками длиной 5-6 см.
Лук тонко и мелко режем. Грибы промыть, отрезать ножки, т.к. использовать для приготовления соуса для бефстроганов будем только шляпки. В сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла, обжарить до прозрачности лук. Добавить грибы и увеличить нагрев, чтобы грибы не теряли влагу. В этот момент добавить чуть-чуть соли, перемешать. Когда грибы станут золотистыми, уменьшить огонь до минимума.
Добавить сметану, не давая ей кипеть. Соус для бефстроганов готов.
В сковороде разогреть 6 ст.л. масла, добавить мясо и обжаривать, помешивая около 5 минут. Приправить бефстроганов солью и перцем.
Переложить в сковороду с соусом мясо и поставить в горячую духовку на 15-20 минут.
Готовый бефстроганов должен стать мягким, а соус более густым.
На гарнир можно подать рис, гречневую кашу или картофель. У меня был рис:)
Вот честно не знаю почему меня всподвигло сюда написать)) наверное потому, что скоро пойду на моё любимый фильм "Возвращение мушкетёров")) и настроение хороошее) точнее вкусное) пишем, обсуждаем блюдо)
2 чашки (300 г) блинной муки
125 г сливочного масла, холодного, нарезанного
1 чашка (80 г) тонко порезанного миндаля
2/3 чашки (150 г) мелкого сахара
1 ст л тертой апельсиновой цедры
1/2 ст (125 мл) апельсинового джема (мармелада)
2 яйца, слегка взбить
1/2 чашки (125 мл) молока
для украшения: 20 г тонко нарезанного миндаля
вчера пили пиво с картошечкой фри. приготовленной во фритюрнице
и тут мой МЧ вспомнил что в макдональтсе продается очень классный сырный соус к такой картошке.
а мака у нас в городе нет.
купить не где.
так вот может кто знает как соус то готовить?
помогите!!!!