[480x360]
[400x300]
[400x300]
[показать]
| лосось | 500 гр |
| томаты черри | 10-12 шт. |
| лимон | 2 шт. |
| растительное масло | 50 мл |
| черный перец | по вкусу |
| соль | по вкусу |
| сахар | 1 ч. л. |
| имбирь свежий | 10 г |
Доброго времени суток!!! Девочки! Хочу поделится с Вами рецептом маринования грибов! В этом году в наших лесах
очень много грибов!!! Насобирали очень много, уже насушили, на консервировали, наелись жареных с картошечкой. Вот теперь решила занятся маринованием! К сожалению фотки нет. Сломался фотоаппарат! И так..
Вам потребуется:
На 1 литр воды:
Грибы заливаем водой, добавляем все специи. Варим 30 минут (с момента закипания).
В это время стерилизуем банки и крышки. Готовые грибы разливаем половником по банкам.
Уксус я добавляю уже когда грибы разложены по банкам
Банки закрываем железными крышками при помощи закаточной машинки.
Банки укрываем теплым одеялом, и лежат они там пока остынут.
Закатываем много банок. Никогда крышки не вздувались и не срывались.
Приятного аппетита!!!
О сладостной сливе, о славе ее
Никто не сказал еще слово свое.
Но скажет когда-нибудь дерзкий поэт
О сливе, которой прекраснее нет, —
О нежных прожилках в ее синеве,
О том, как она притаилась в листве,
О мягкости сладкой, о гладкой щеке,
О косточке, спящей в сквозном холодке,
Как солнце проходит по ней полосой,
Как вечер на ней оседает росой,
Как тонко над ней изогнулся сучок…
Лев Квитко (перевод Е. Благининой-1939)
[700x401]
Сливы известны человечеству с незапамятных времён. Родиной домашней сливы принято считать Малую Азию, Кавказ и Северный Иран. Известно, что их выращивали в своих садах ещё древние египтяне. (Read more)
[350x262]
[235x271]
О "собственной соледобыче" я уже рассказывала тут))) а вот сорта соли отбранные Forbes и , как говорят, улучшающие вкус приготовленных блюд
[210x314]Черная «четверговая» соль
На Руси в некоторых семьях хозяйки из поколения в поколение передавали рецепт приготовления черной соли. Технология ее получения была довольно сложной. К обычной белой соли добавляли квасную гущу, капустные листья, ржаную муку и дикие травы, а затем ставили обжигать в печь. Как только смесь обугливалась, ее толкли и просеивали. Так как процесс получения черной соли был длительным и трудоемким, готовили и запасали ее обычно раз в год перед Пасхой, в Чистый четверг. Отсюда и пошло ее название — «четверговая».(Читать дальше)
[297x400]
[225x153]Larousse Gastronomique (1938)
Это главная гастрономическая энциклопедия в мире, безоговорочный первый пункт в любом списке книг, связанных с едой. Главным редактором Larousse Gastronomique был Проспер Монтань, великий французский шеф-повар-просветитель. На момент первого издания книги еще был жив король французской кухни Огюст Эскофье, написавший к энциклопедии предисловие (и не постеснявшийся указать, что Монтань многое позаимствовал из его собственного «Кулинарного гида»). Однако это была первая попытка создать книгу такого рода, и она получилась необычайно удачной — энциклопедия стала фактически живым памятником высокой французской кухне.(Читать дальше)
В народе ежевику называют ежиной и чёрной малиной. По древнегреческой легенде ежевика выросла из крови титанов пролитой в борьбе с богами.
[638x700]
Польская легенда рассказывает о любви бедного музыканта и богатой панночки. Они изредка встречались в укромном углу панского сада, где собирали цветы, панночка плела музыканту веночек, чтоб ещё раз прикоснулись цветы к кудрям парубка, а он играл ей на скрипке. Не суждено было им стать супругами – всё и все были против них (Читать дальше)
/ma.li.ru/http://www.liveinternet.ru/users/nemnogoslovniiboy/.gif" target="_blank">http://ma.li.ru/http://www.liveinternet.ru/users/nemnogoslovniiboy/.gif) no-repeat 0 50%;">
Узнаю_что-то_поделюсь все записи автора
Сушка грибов - это древний, очень распространенный и общеизвестный способ заготовки продукта на длительное время. Правильно высушенные грибы имеют прекрасный аромат и хорошо сохраняются. По питательной ценности и усвояемости сушеные грибы выше соленых и маринованных. Сушат главным образом трубчатые грибы: белые, подберезовики, подосиновики, моховики, козляки, маслята, строчки и сморчки.
(нем. armer Ritter - бедный рыцарь)-Название блюда немецкой кухни, широко распространенного в XIX в. в Германии, Скандинавии, Польше и в России благодаря студенчеству. В Россию было занесено как прямым путем, из Германии, так и через посредство немецких университетов в Прибалтике. (Читать дальше)