До Нового года - меньше двух недель, а это значит, что самое время подумать о праздничном меню. Если вы хотите отойти от традиций и удивить гостей чем-нибудь эдаким, то советуем подглядеть кулинарные идеи для Нового года у Сержа. Сегодня он готовит свежайшего сибаса с невероятно вкусной (проверено!) овощной закуской. Помимо того, что это нетрадиционное блюдо для праздника, оно совсем не тяжёлое. На TVJAM стартуют новогодние недели с Сержем Марковичем!
[показать] [показать] |  [показать] |  [показать] |  [показать] |
Скачать в формате PDF
[align=center][показать][/align]
[align=center]Новогодняя халява action 05. happy christmas[/align]
Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
Фаршированные окорочка.
Ингредиенты : - потребуется 8 некрупных куриных окорочков, 500 г грибов (можно шампиньонов), 2 луковицы, 150 г сыра, 3 зубчика чеснока, 1 яйцо, 2 ст. ложки майонеза, растительное масло для жаренья.
Приготовление фаршированных окорочков:
1. С куриных окорочков аккуратно снять кожицу, удалить косточки, нарезать мясо крупными кубиками, смешать с сырым яйцом;
2. Приготовить фарш: грибы и лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Соединить куриное мясо с грибами, луком, посыпать натертым на крупной терке сыром. В фарш добавить майонез;
3. Полученным фаршем наполнить кожицу, скрепив ее края зубочисткой или сшив ниткой;
4. Выложить подготовленные фаршированные окорочка на противень;
5. Смешать майонез с мелко нарезанным чесноком и обмазать им фаршированные окорочка;
6. Запекать окорочка в горячей духовке в течение 40-45 минут.
Приготовленные таким образом фаршированные окорочка, можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Охлажденные фаршированные окорочка можно нарезать в виде рулета.
http://resepti.ru/
Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
Салат Вальдорф.
Лимонный сок придает этому новогоднему салату легкий, освежающий вкус, а сельдерей и яблоки приятный хруст.
Ингредиенты для салата (из расчета на 9 порций): 2 средних красных яблока, 2 средних желтых яблока, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 стебля сельдерея, 3/4 стакана измельченных грецких орехов, 1/2 стакана изюма, 200-250 г майонеза, 1 ч.л. молотой корицы и мускатного ореха.
Способ приготовления:
1. Яблоки нарежьте кубиками среднего размера, переложите в миску и перемешайте с лимонным соком;
2. Нарежьте сельдерей и добавьте к яблокам;
3. Положите в салат грецкие орехи и изюм, заправьте майонезом;
4. Посыпьте новогодний салат 2012 корицей и мускатным орехом и уберите в холодильник на 1-2 часа для
охлаждения.
http://resepti.ru/
Блюдо из нашего сегодяшнего меню едят в Китае и Японии, Кыргызстане и Таджикистане, Узбекистане и Афганистане. На этот раз Серж вместе со своим гостем раскрывают главные секреты приготовления лагмана
Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
Элементарный кекс с изюмом-(ВКУС ИЗ ДЕТСТВА).
ИНГРЕДИЕНТЫ-
4 яйца, 200 гр сливочного масла ,200 гр сахара, 200 гр изюма ,300 гр муки + 1-2 ст.л. для изюма, 2 ч.л. разрыхлителя, 3-4 ст.л. бренди (коньяк, апельсиновый сок, просто кипяток), щепотка соли ,ванилин или лимонная цедра для аромата ,сахарная пудра.
Великолепный кекс по классическому рецепту. Нежный, слегка рассыпчатый, очень вкусно с молоком, чаем, кофе. А еще у кекса вкус из детства...
1. Изюм промыть и замочить в подогретом бренди на 30 минут. Разогреть духовку до 180С. Форму для кекса кирпичик (22х11 см) смазать маслом и присыпать мукой.
2. Муку просеять солью и разрыхлителем. Масло комнатной температуры взбить с сахаром в белую пышную массу. Не прекращая взбивать по одному добавлять яйца, тщательно взбивая после каждого.
3. Добавить во взбитую смесь просеянную муку и перемешать тщательно но аккуратно. Изюм слегка отжать и перемешать с 1-2 ложками муки. Добавить изюм, ароматизатор и снова перемешать.
4. Тесто выложить в форму и выпекать 45-50 мин (до сухой зубочистки) Готовый кекс полостью остудить на решетке. Посыпать сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
http://www.delishis.ru/
Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
Редька с медом от кашля.
[300x220] Мы часто злоупотребляем таблетками, совершенно забывая про щедрую «природную аптеку.
Ингредиенты:
- Сочная черная редька.
- Мед.
У редьки срезать носик для устойчивости. С другой стороны острым ножом вырезать конусообразную глубокую воронку:
В полученную выемку положить немного меда. Накрыть редьку пленкой и оставить при комнатной температуре:
Через 2-3 часа начинает выделяться сок. Можно пить его чайной ложкой сразу. Вновь заложить мед. Хорошая сочная редька может выделять сок до недели (хранить в холодильнике):
БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!!
http://harch.ru/
Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА МАЙОНЕЗЕ.
Да простят меня противники майонеза. Но кто хоть раз работал с этим тестом, -обязательно поймут меня.
Ингредиенты:
- 1 стакан теплой воды
- 1 чайная ложка с горкой сухих дрожжей
- 250 г майонеза
- ½ стакана кефира
- 1 яйцо
- Мука, сколько возьмет тесто (5-6 стаканов)
- 1 чайная ложка сахара
-
1 чайная ложка соли
В теплой воде развести соль, сахар, дрожжи, чайную ложку муки и оставить минут на 15 до появления пенной шапки:
Добавить кефир,майонез, яйцо и перемешать:
Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для поднятия примерно на час:Поднявшееся тесто хорошо обмять:Тесто готово.
http://harch.ru/
Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
Сливочный пломбир -«20 копеек».
Ингредиенты:
- 500 мл сливок 33%
- 4 желтка
- 150 г сахарной пудры (сахара)
- ½ стакана сливок 10% (молока)
- 1 пакетик ванили
- Желтки взбить с сахарной пудрой (сахаром):
- Влить молоко, добавить ваниль, перемешать:
- Поместить массу на небольшой огонь:
- Варить массу, постоянно мешая, почти до закипания (но не кипятить!). Снять с огня и остудить:
- Отдельно взбить до загустения холодные жирные сливки
- Подливая порциями остывшую смесь, перемешивать ложкой сливки.
- Полученную массу вылить в лоток и поставить в холодильник на 3 часа. Вынуть и хорошо перемешать. Затем поместить в морозилку на 2 часа. Вынуть и снова хорошо перемешать. Затем поставить в морозилку уже до полного застывания:
- Ни с чем не сравнимый вкус сливочного пломбира:
http://harch.ru/
Сегодня Серж готовит традиционное английкое блюдо - ротсбиф. А в качестве гарнира к нему Маркович, как и в Англии, подаёт зеленый горошек. Но готовит он и то, и другое совсем не классическим британским способом...
Серж и его гостья Алёна Виноградская сегодня готовят фалафели. Это арабское блюдо, главным ингредиентом которого является горох нут. Что еще входит в состав, расскажут Серж и Алёна.
[300x400]Данная идея подойдет для водки, так как сильная заморозка ей не страшна.
Потребуется:
1 бутылка водки 750 мл
картонная упаковка из-под молока или сока
клюква, веточки, апельсины, лимоны, лаймы, любая мелочь для декора по желанию.
Предназначено для приготовления детям.
Отличный десерт для детского дня рождения.
Сказочно и вкусно!
Из Журнала "Шрек"
Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение
Итальянская "Паста" Bianca + соус Бешамель!
Эта паста запеченная в духовке с бешамелью и мясным рагу. Просто оближешь усы, как говорят итальянцы))
Это блюдо вы можете приготовить заранее и потом только поставить в духовку к приходу гостей.
[показать]Читаем рецептик с пошаговым фото дальше
...название этого теста из тончайших волосков переводится с арабского на русский "бархатный" ( приблизительно так мне сказали в Ливане)))
[700x358]
Как известно, пшено оставляло значительную часть рациона обычного люда на Руси. Жаль, что эта богатая витаминами крупа стала редкостью в нашем рационе. Серж Маркович реанимирует позабытую "пшенку". Правда, и на этот раз он не обошёлся без экспериментов, предлагая запечь ее с курицей и бамьей. Давайте попробуем!
Это цитата сообщения Saida_70 Оригинальное сообщение
[x1]
ЕЖИКИ.
500г фарша (это у меня на один противень) смешать с луком,специями + пол стакана отварного риса. Перемешать. Скатать маленькими шариками и выложить на форму. Сверху залить смесью кетчупа или томат-пасты со сметаной. Брала жирную-25%. Все это посыпать сверху сыром. Запечь.
БУЛОЧКИ НЕМЕЦКИЕ.
100г дрожжей (прессованных) развести в стакане теплого молока + туда же 0,5 ст. песка + 1 ч. л. соли. Пусть постоит минут 10. В это время растопить 100 г маргарина ( я беру масло ильинское). Выливаем это масло в смесь из дрожжей и т.д. Засыпаем муки около 3 стаканов. Смотрим, чтобы тесто к рукам не прилипало.
Затем раскатываем его тонко, сверху посыпаем маком, песком и маслом растительным смазываем, снова сворачиваем в поменьше пласт, снова смазываем и посыпаем, так продолжать до того, пока тесто не станет небольшим прямоугольником. Потом разрезаем на небольшие полоски (они как бы слоеными получатся) и сматываем их по спирали. Выкладываем на противень, сверху смазываем яйцом. Получается очень вкусно и мягко.
СМЕТАННЫЕ КЕКСИКИ.
1ст. сахара, 1 ст. муки,1ст. сметаны. 3 желтка, 2 ст.л. сах. пудры, цедра половины лимона, соль, 1/4л.соды, масло для смазки.
Желтки добела взбить с сахаром, влить туда сметану и взбивать до растворения песка. Затем добавить гашеную соду или разрыхлитель, соль и засыпать муку. Добавить цедру (измельченную). Переложить тесто в форму и выпекать при температуре 210-220 гр. Готовые кексики посыпать сахарной пудрой.
Я не буду вам объяснять, что такое Лунный календарь. Думаю, что это знает каждый. Вы просто можете посмотреть здесь лунный календарь 2012. А если все - таки не знаете, для чего он нам нужен, то на этом сайте все очень подробно написано.
Милые женщины, давайте вместе раскроем все секреты наших мужчин. Я предлагаю вам скачать и посмотреть комедию "О чем еще говорят мужчины". Качество фильма изумительное, а сюжет просто великолепен!
В Древнем Египте ее считали пищей рабов, а в Риме она была уже одной из наиболее распространенных и употребляемых в пищу овощных культур. А у древних персов репа слыла пищей рабов, а египтяне кормили ею строителей пирамид. В Россию репа пришла из Греции.
[700x293]
Я называю это "ЗИМНИЙ СУП" (Читать дальше)