Это цитата сообщения Ровенка Оригинальное сообщение

Домашний сыр

Помните конец восьмидесятых - начало девяностых? Длиннющие очереди в продуктовые и промтоварные магазины, понятия "достать", "урвать", "выбросили"?
Скудные ассортимент продуктовых магазинов вынуждал советский хозяек идти на разные ухищрения, чтобы разнообразить рацион своих домочадцев. Подспорьем в этом деле были журналы "Крестьянка" и "Работница", в которых печатались мегаполезные советы и рецепты.

В одном из тех журналов мама и вычитала рецепт домашнего сыра. Попробовала приготовить, внесла корректировки в рецептуру... Рецепт сыра расходился по знакомым и коллегам, как круги на воде!

Времена тотального дефицита прошли, а рецепт остался. Я обожаю вкус этого сыра, им очень приятно "разбавить" всякие Грюэры и Грано Паданы:) Вчера решила его приготовить сама....

Нам понадобится:
2 пачки творога (не обезжиренного) по 400 гр.
2 литра молока (я использовала смесь из жирного и обезжиреного)
1 яйцо
80 гр. сливочного масла
неполная чайная ложка соды
неполная чайная ложка соли

далее - с картинками
[700x523]

Сыр получается с нежным молочным вкусом и ароматом. У меня получилось около 900 гр. сыра... Приятного аппетита:)

Это цитата сообщения Ромашка_СВ Оригинальное сообщение

запечёная давленная картошка

Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение

Сырники по-гречески от бабушки Жени

Я всегда очень радуюсь, когда мои читатели присылают мне свои рецепты. Особенно ТАКИЕ - рецепты наших бабушек. Готовлю их сразу и не сомневаясь, ибо такие, проверенные поколениями и испытанные временем рецепты особенно вкусны.

Этот потрясающий рецепт сырников мне прислала Евгения_Кефели из Запорожья - это старинный рецепт ее бабушки (тоже Жени). Девчонки, я вам передать не могу какая это вкуснота! Причем и в горячем, и в холодном виде. А как эти сырники уплетают дети!!!

Ну все, я умолкаю, дальше будет моя фотка и текст автора. Женя, спасибо тебе огромное!!!

  [448x336]

Сырники по-гречески от бабушки Жени

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Кисло-сладкие жемчужные луковки

[показать]

500 гр. "жемчужного" лука-лука шалот очищенного и промытого
3 ч. л. оливкового масла
1,5 ст. винного уксуca
1,5 ст. л. сахара
1 натёртый помидор
2 лавровых листка
0,5 ст. изюма
0,5 ст. воды
чёрный молотый перец
соль

Положить в катрюлю среднего размера все продукты и довести смесь до кипения.
Перемешивать и варить на малом огне в течении примерно 45 миннут, до тех пор, пока жидкость не выпарится.
Выбросить лавровый лист, попробовать и добавить специи по вкусу.
Подавать луковки слегка остывшими.
Хороши, как гарнир к мясу и, как самостоятельная закуска.
Хранить в холодильнике.

источник рецепта: книга "Сказочная кухня Шулы"

Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение

Хозяйкам на заметку. Маринованная фасоль.

Читать далее...

Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение

Красивое пано своими руками.

Хотите сделать пано для кухни своими руками? Тогда этот пост для Вас.

Все наглядно. Это несложно!!!

[показать]

[показать]

Рецепт:

300гр. муки (2 стакана), 300гр. соли "Экстра" (1 стакан) - соль крупного помола можно размолоть - эффект интересный у теста, + 200 мл. воды (почти 1 стакан), 1 ст. ложка подсолн. масла (а можно и без него). Всё перемешать в миске, выложить на стол и месить минут 5, а здесь Вы почувствуете нужно ли добавить муки или нет (делаете колбасу из теста - если стоит в вертикальном положении, значит тесто нормальное). Я определяю уже из опыта. Всё в полиэтил. пакет и в холодильник, леплю на следующий день - оно послушнее. Работы хранятся очень долго, только пылятся - смахнули кистью пыль, пусть дальше украшают стены.

Читать далее...

Это цитата сообщения Okeanadelfina Оригинальное сообщение

Огурчики вкуснейшие (с лимонной кислотой)

Огурчики вкуснейшие (с лимонной кислотой)

Спасибо Олечке за рецепт.

Эти огурчики я закрываю уже много лет и они нам всем очень нравятся, рецепт просят все, кто попробовал! Они получаются хрустящими и необыкновенно вкусными!
Итак, в стерилизованные баночки(можно стерилизовать одев баночку на отверстие в чайнике, или на спец. крышку для стерилизации, ктр. одевается на кастрюлю) выкладываем огурчики (вымытые, еще я всегда обрезаю им хвостики, чтобы потом просто кушать и ничего не отрезать), несколько колечек горького стручкового перца, несколько горошин душистого перца, пару кусочков болгарского перца, зонтики укропа, листья вишни, смородины, из кружочков моркови можно вырезать цветочки (ну это для красоты), можно просто кружочки., чеснок. Заливаем баночки с огурчиками кипящей водой, накрываем крышками. Ждем 15-20 мин. Сливаем воду, снова ее кипятим, заливаем в баночки. Ждем 15-20 мин.Снова сливаем воду, ставим на огонь и делаем рассол. Рассол: на 1.5л. воды(ровно столько вмещается в 3л. банку) 4 ч.л. соли, 8 ч.л. сахара. Все это покипит минут 5, заливаем в баночки рассол и добавляем 1 ч.л. лимонной кислоты ( на 3л. банку-1 ч.л.). Закатать.Перевернуть баночки.Укутать до остывания.
[400x300]
Огурчики с лимонной кислотой самые вкусные, на мой взгляд. Гораздо вкуснее, чем с уксусом. Попробуйте обязательно! Приятного вам аппетита!
[400x300]

Огурчики вкуснейшие (с лимонной кислотой)

Огурчики вкуснейшие (с лимонной кислотой)

Спасибо Олечке за рецепт.

Эти огурчики я закрываю уже много лет и они нам всем очень нравятся, рецепт просят все, кто попробовал! Они получаются хрустящими и необыкновенно вкусными!
Итак, в стерилизованные баночки(можно стерилизовать одев баночку на отверстие в чайнике, или на спец. крышку для стерилизации, ктр. одевается на кастрюлю) выкладываем огурчики (вымытые, еще я всегда обрезаю им хвостики, чтобы потом просто кушать и ничего не отрезать), несколько колечек горького стручкового перца, несколько горошин душистого перца, пару кусочков болгарского перца, зонтики укропа, листья вишни, смородины, из кружочков моркови можно вырезать цветочки (ну это для красоты), можно просто кружочки., чеснок. Заливаем баночки с огурчиками кипящей водой, накрываем крышками. Ждем 15-20 мин. Сливаем воду, снова ее кипятим, заливаем в баночки. Ждем 15-20 мин.Снова сливаем воду, ставим на огонь и делаем рассол. Рассол: на 1.5л. воды(ровно столько вмещается в 3л. банку) 4 ч.л. соли, 8 ч.л. сахара. Все это покипит минут 5, заливаем в баночки рассол и добавляем 1 ч.л. лимонной кислоты ( на 3л. банку-1 ч.л.). Закатать.Перевернуть баночки.Укутать до остывания.
[400x300]
Огурчики с лимонной кислотой самые вкусные, на мой взгляд. Гораздо вкуснее, чем с уксусом. Попробуйте обязательно! Приятного вам аппетита!
[400x300]

Это цитата сообщения Gunesimka Оригинальное сообщение

Сливочный крем «Пятиминутка»

Сливочный крем «Пятиминутка»

[показать]

 

Ингредиенты:
• Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
• Сахарная пудра — 200 г
• Молоко — 100 мл (я добавляла150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!)
• Ванилин — 1 пакет.

Читать далее...

Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение

Без заголовка

Цитата сообщения PiSHok

Я уже делала пост про варианты разделывания теста. Вот ещё нашла много интересных идей:

Виды разделки сдобного теста. МНОГО!!!!!

Черепаха
[показать]

[показать]
[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение

Лоскутки...А как красиво!!!

Спасибо за найденное Larisa from SPB

Цитата сообщения Matrioshka

[показать]

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение

Волшебные идеи по превращению старых джинсов в модные и оригинальные вещи.

[582x584]

[395x512]

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Странник_1986 Оригинальное сообщение

Салат Любимый"

 

Очень вкусный, пикантный салатик!

[450x300]

Состав

• ветчина - ~300 г,
• плавленые сырки - 2 шт,
• маринованные шампиньоны - 1 баночка,
• морковь - 1 шт,
• лук репчатый - 1 шт,
• яблоки - 2 шт (и немного сока лимона, чтобы сбрызнуть яблоки),
• яйца - 3-4 шт,
• чеснок - 2 зубчика,
• грецкие орехи,
• майонез

читать далее

Это цитата сообщения Николовна Оригинальное сообщение

ТОРТ "БИТОЕ СТЕКЛО"

Сегодня решила сделать желейный тортик, который очень любит мой сынок. Он прост тем, что готовится без выпечки. Для его приготовления потребуется:

     1)Застывшее желе режим на кубики и бросаем в миску (я в фруктовницу). 

2) В отдельной посуде мешаем йогурт из заранее замоченным желатином (желатин замачиваем по инструкции) (я заливаю сперва холодной кипячёной водой, даю немного постоять, и нагреваю на слабом огне до полного растворения).

3) Переливаем аккуратно в посуду с желе, туда же режим на кубики бисквит и фрукты.

4) Всё перемешиваем, стараясь не поломать желе и бисквит.

5) Выравниваем и оставляем на 3-4 часа (я не ночь).

6) Далее опускаем миску в гарячую воду (что-бы отошли края) и переворачиваем на блюдо.

Получается очень вкусный, нежный десерт.

Иногда я добавляю ещё зефир, тоже порезанный кубиками. Получается Очень вкусно!

Попробуйте!  

 

[640x480]

ТОРТ "БИТОЕ СТЕКЛО"

Сегодня решила сделать желейный тортик, который очень любит мой сынок. Он прост тем, что готовится без выпечки. Для его приготовления потребуется:

     1)Застывшее желе режим на кубики и бросаем в миску (я в фруктовницу). 

2) В отдельной посуде мешаем йогурт из заранее замоченным желатином (желатин замачиваем по инструкции) (я заливаю сперва холодной кипячёной водой, даю немного постоять, и нагреваю на слабом огне до полного растворения).

3) Переливаем аккуратно в посуду с желе, туда же режим на кубики бисквит и фрукты.

4) Всё перемешиваем, стараясь не поломать желе и бисквит.

5) Выравниваем и оставляем на 3-4 часа (я не ночь).

6) Далее опускаем миску в гарячую воду (что-бы отошли края) и переворачиваем на блюдо.

Получается очень вкусный, нежный десерт.

Иногда я добавляю ещё зефир, тоже порезанный кубиками. Получается Очень вкусно!

Попробуйте!  

 

[640x480]

ТОРТ "БИТОЕ СТЕКЛО"

Сегодня решила сделать желейный тортик, который очень любит мой сынок. Он прост тем, что готовится без выпечки. Для его приготовления потребуется:

     1)Застывшее желе режим на кубики и бросаем в миску (я в фруктовницу). 

2) В отдельной посуде мешаем йогурт из заранее замоченным желатином (желатин замачиваем по инструкции) (я заливаю сперва холодной кипячёной водой, даю немного постоять, и нагреваю на слабом огне до полного растворения).

3) Переливаем аккуратно в посуду с желе, туда же режим на кубики бисквит и фрукты.

4) Всё перемешиваем, стараясь не поломать желе и бисквит.

5) Выравниваем и оставляем на 3-4 часа (я не ночь).

6) Далее опускаем миску в гарячую воду (что-бы отошли края) и переворачиваем на блюдо.

Получается очень вкусный, нежный десерт.

Иногда я добавляю ещё зефир, тоже порезанный кубиками. Получается Очень вкусно!

Попробуйте!  

 

[640x480]

Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение

БЕНДЕРИКИ С КУРИЦЕЙ

Таким немного смешным словом – бендерики – на Украине называют треугольные блинчики с мясом. Готовятся бендерики, в отличие от привычных нам фаршированных блинчиков, с сырым фаршем, который просто размазывается по поверхности блинчика, затем блинчик сворачивается в треугольник, обмакивается в яичную смесь и обжаривается до румяности - готовности. Получается красиво и вкусно! Приготовьте, не пожалеете!
[500x408]СОСТАВ:

Для блинчиков вам понадобится:
Вода – 2.5 стакана
Мука – 1.5 стакана
Яйца – 2 – 3 штуки
Соль – 0.5 чайной ложки
Сахар – 0.5 чайной ложки
Растительное масло – 2 – 3 столовые ложки

Для фарша:
1 куриная грудка
1 луковица
Немного воды, молока или сливок для разбавления фарша
Соль – перец

Для яичной смеси:
1 – 2 яйца
1 – 2 столовые ложки молока
Соль
Читать далее...

Это цитата сообщения Tisulya Оригинальное сообщение

Блинная закуска «Шахматы»

            Наступила масленичная неделя и я предлагаю вам попробовать интересную и необыкновенно вкусную закуску из блинов. Если вы ждете гостей к выходным на проводы зимы и, конечно же, планируете блинный стол, то эта закуска непременно обратит на себя их внимание, а удачно подобранное вкусовое сочетание доставит истинное удовольствие.

[700x534]

Смотреть рецепт

Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение

Салат "Селёдка по-киевски".

Цитата сообщения галина5819

[показать]

Один из моих любимых салатиков. У этого салата интересный вкус: сладкое и соленое плюс нежный вкус грибов. Очень вкусно. Этим рецептом со мной поделилась подруга, мне очень понравилось. Если не хотите возиться с селедкой, можно заменить готовым филе. Я этот салат подаю с картофельным пюре. Получается отлично!

 

Читать далее...