Это цитата сообщения Nesquik2202 Оригинальное сообщение
Без заголовка
Булочки "Школьные" (с) - Восьмерочки
Вкус моего пионерского детства :) Школьная перемена, толпа
проголодавшихся школьников в буфете на большой перемене, и эти
нежнейшие, горячие "восьмерочки", которые пекли в нашей столовке! На
самом деле, это обычные нежнейшие, воздушные сдобные булочки,
обсыпанные сладкой штрейзельной крошкой и крупнозернистым сахаром,
который карамелизуется в духовке.
Рецепт, можно сказать, выстраданный за долгие годы, поэтому фирменный :)
Тесто
Опара
2 стакана теплого молока
1 стол. ложка сухих дрожжей
2 стол. ложки сахара
ложка муки
Когда опара вспенится, добавить к ней
1ч.ложку соли
ваниль
7 стол. ложек сахара
9 стол. ложек растительного масла
1 яйцо
Все размешать и влить в миску с мукой (начните с 3.5 стаканов/чашек, и постепенно подмешивайте по необходимости. Если
Вы всыпали 5 стаканов муки, а тесто все еще нерабочее, значит мука с
очень низким сожержанием клейковины, и ничего хорошего из этого теста
уже, скорей всего, не выйдет). У меня обычно уходит 4 стакана по 240мл. В
дни с повышенной влажностью может уйти на полстакана больше.
**************************************************
Рекомендации:**************************************************
- Если Вы используете моментальные сухие дрожжи, и абсолютно уверены в их свежести, все компоненты достаточно просто смешать (я забрасываю все в комбайн), и через час, когда тесто подошло, можно приступать к формовке изделий. Если есть сомнения на счет свежести дрожжей, лучше перестраховаться и приготовить тесто опарным способом, как описано ниже.
- Не используйте для рецепта муку с повышенным содержанием глютена, а именно, хлебную муку. Изделия из нее получаются более крепкими и "резинистыми". Лучше всего печь из обычной пшеничной муки высшего сорта (с маркировкой "для любых видов выпечки" - all purpose flour ), она делается из смеси хлебной муки (bread flour) и муки для тортов (pastry flour). Первая - с повышенным содержанием глютена (белков), вторая - с пониженным. Их смесь обеспечивает прекрасный балланс белков для сдобы.
- Не стоит долго вымешивать сдобное тесто, это способствует образованию глютена и сдоба получится менее воздушной и нежной.
Стакан = 250мл
Замесить тесто. Оно будет липнуть к рукам, но для нас главное
не переборщить с мукой и не утяжелить тесто. Позже мы с этим справимся.
Тесто припудрить мукой и обмять, свернув в шар. Поставить в теплое
место минут на 40. Когда подойдет, обмять и дать еще раз подняться (еще
минут 20)
[500x375]
Работать с тестом лучше смазанными маслом руками и на смазанной маслом
поверхности стола. На этом этапе можно добавить еще немного муки (лучше - меньше) и минут 3-5 помесить.
Добавить изюм и снова вымесить чтобы изюм распределился равномерно.
Разделить тесто на 16 равных частей,
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Штрудель из яблок
Штрудель из яблок
Порций:10
Сложность приготовления ***
Подходит детям
Вегетарианское
ЧТО НУЖНО:
Для теста:
250 г муки
0,5 стакана теплой воды
1 яйцо
• соль на кончике ножа
1 ст, л. сливочного масла
Для начинки:
1 кг яблок
150 г сдобных сухарей
50 г сливочного масла
150 г сахара
100 г изюма
80 г очищенных грецких орехов
1 ч. л. корицы
3 ст. л. сахарной пудры
ЧТО ДЕЛАТЬ:
1 Муку просеять, насыпать горкой на рабочую поверхность. Сделать сверху углубление в виде кратера. Влить в него воду, яйцо и растопленное масло, добавить соль. Вывесить тесто. Вымешивать до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным.
2 Скатать тесто в толстый жгут С силой отбивать его об стол в течение 10 мин Это очень важный шаг в приготовлении вытяжного теста, позволяющий сделать его более прочным.
3 Тесто скатать в шар. накрыть и оставить на 1 ч в теплом месте.
4 Пока тесто расстаивается, приготовить начинку. Изюм замочить в теплой кипяченой воде. Орехи порубить, но не очень мелко. Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать четвертинки яблок тонкими ломтиками. В сковороде разогреть сливочное масло, добавить сахар и яблоки и готовить 2-3 мин. Выложить припущенные яблоки в миску, добавить корицу, изюм и орехи, тщательно перемешать. Сухари измельчить в блендере. а затем подрумянить на сухой сковороде.
5 Расстелить на столе скатерть или большое полотенце, присыпать мукой. Выложить тесто на скатерть, раскатать максимально тонко. Приподнять его на ладонях и растягивать от середины к краям, пока оно не станет совсем тонким Толстые края обрезать.
6 Разогреть духовку до 200 °С. Сбрызнуть тесто маслом, присыпать сухарями и выложить ровным слоем начинку.
Приподняв ближний к себе кран скатерти, сделать первый оборот рулета. Затем, взяв скатерть за боковые края медленными движениями вытягивать ее от себя При этом штрудель будет сворачиваться в рулет. Переложить штрудель на смазанный маслом противень, накрыть фольгой и выпекать 25 мин. Затем снять фольгу и выпекать еще 10 мин. Готовый штрудель присыпать сахарной пудрой. Подавать теплым.
http://varenikoff.ru/deserts/61-shtrudel-iz-yablok.html
Серия сообщений "рулеты":
Часть 1 - Рулет
Часть 2 - Начинка для рулетов
...
Часть 14 - Бисквитные мини - рулеты
Часть 15 - Пирог рулет с грибами
Часть 16 - Штрудель из яблок
Серия сообщений "пироги,пирожки,булочки,бублики":
Часть 1 - Пирог "Мечта"
Часть 2 - Пирог
...
Часть 98 - Без заголовка
Часть 99 - Пирог "Золотой подсолнух"
Часть 100 - Сливовый пирог
Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
Хворост. Рецепт хрустящего хвороста. Множество рецептов .
Спасибо большое за найденные рецепты NinaL (немного рецептов добавила я)
Хворост - выпечка, которую знает каждый. Рецептов хвороста множество, у каждой хозяйки есть свой полюбившийся вариант.
Тесто для настоящего хвороста раскатывается очень-очень тонко, а у вас получилось печенье, хворост потому так и называется, что он получается очень хрупким и нежным. И еще: при жарении во фритюре продуктам не должно быть тесно.
Рецепт простого хвороста
Это цитата сообщения Nelya_Gerbekova Оригинальное сообщение
Вторая жизнь колёс.Множество идей для вашей дачи
Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
Пицца - рецепты приготовления, начинки и соусы для пиццы.
Любители пиццы должны ликовать, ведь создан идеальный нож для ее нарезания! Все гениальное просто: чудо-прибор представляет собой сочетание ножниц и лопаточки в форме клина. В отличие от ножей-роллеров, приспособление «Pizza Pro 3000» не царапает поверхности посуды. Теперь одной левой можно отрезать кусок и отправить на тарелку. Кстати, для левшей существует специальная модель. Ножницы для пиццы «Pizza Pro 3000» выполнены из нержавеющей стали и доступны в Интернет - магазинах за 20$.
Можно резать пиццу и таким ножом
Здесь ещё много видио- рецептов ПИЦЦЫ: http://www.youtube.com/watch?v=RcJtAwwZUqc&feature=related
Реальная пицца от итальянского повара
Самодельный рецепт пиццы
Приготовление теста для пиццы
Приготовление соуса для пиццы
Пицца четыре сыра. Рецепт приготовления пиццы 4 сыра
Пицца с колбасой. Рецепт приготовления пиццы с колбасой сыром и грибами
Картофельная пицца рецепт приготовления. Для приготовления картофельной пиццы нам понадобится.
Пицца мексиканская рецепт приготовления. Для приготовления мексиканской пиццы нам понадобится.
Пицца Маргарита. рецепт и история приготовления пиццы Маргарита
Пицца домашняя. Рецепт приготовления пиццы в домашних условиях.
Простые рецепты для пиццы
Приготовление начинки для пиццы
Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
Квашенная капуста за сутки.
Нарезать капусту (На 3 литр около 1 кг.)
Морковь натереть на терке (На 3 литр-700-800гр.)
Капусту хорошенько обмять и перемешать с морковкой (можно для вкуса добавить тмин и черный горошек).
Утрамбовать капусту в банку
Рассол: (дозировка на 3 л банку)
1 литр горячей кипяченой воды
1 стол лож Сахара
2 стол лож Соли
1 стол лож 70% уксусной эссенции
Вливаем уксусную эссенцию. Все перемешиваем...до полного растворения соли. Рассол остудить до комнатной температуры. постепенно,тоненькой струйкой влить в банку.
Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
Заварные плацинды с фасолью.
Кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой
Эти сытные постные лепешки готовятся из тонкого эластичного теста. Фасолевое пюре можно приготовить из натур продукта, а можно и из консервированной фасоли, так быстрее. Если фасоль вам не по вкусу, смело готовьте плацинды из картофельного пюре с жареным луком и укропом, из горохового пюре, из тертой тыквы или печеных яблок.
Это цитата сообщения Edoran Оригинальное сообщение
Лечебные напитки украинцев
[350x339]По преданиям, когда наши предки болели, то знали, как себе помочь с помощью природных лекарств. И один из них - тыквенный напиток. Его использовали как желчегонное и мочегонное средство, от сердечных отеков, для растворения камешков в желчном пузыре и почках, от обменного полиартрита, в случае запоров, а также для лечения кожных заболеваний, в частности нейродермита и экземы.
Употребляют напиток приблизительно по 1-2 ст.л. 3-4 раза в сутки за полчаса до приема пищи. Для растворения камешков напиток требуется пить на протяжении 4-15 месяцев.
Рецептура. Тыквенный сок - 3 литра, липовый мед - 500 г, настой травы вереска обыкновенного - 3 л., спирт 96% - около 4 л (чтобы общий объем был 10 л). Это касается и других напитков.
Приготовление. Спелую тыкву моем, очищаем от кожуры, натираем на терке, выжимаем сок, настаиваем 4 часа, фильтруем. 100 г травы вереска обыкновенного кладем в 3 л кипятка, настаиваем 4 часа, фильтруем. Затем все компоненты смешиваем.
Напиток из шиповника применяли для лечения заболеваний верхних дыхательных путей, вегетососудистой дистонии, гастрита, обменного полиартрита, растворения камешков в почках и желчном пузыре, остеохондроза, экземы, в случае капилляротоксикозов, "ленивого" кишечника, гиповитаминоза.
Употребляют этот напиток по 1-4 столовые ложки 2-4 раза в сутки за полчаса до приема пищи. В случае заболевания кожи делать примочки на пораженные места 1-3 раза в сутки на протяжении 7-20 дней.
Рецептура. Отвар шиповника коричневого - 3 л, липового меда - 500 г, настоя душицы обыкновенной - 3 л, спирта 96% - около 4 л.
Приготовление: 250 свежих плодов шиповника измельчаем, заливаем 3 л воды, кипятим на малом огне 10 мин., настаиваем 4 часа, фильтруем. 150 г душицы обыкновенной заливаем 3 л кипятка, настаиваем также 4 часа, затем фильтруем. В конце все компоненты смешиваем.
Напитком из подорожника лечили нейродермит, аллергические заболевания, ядуху (астму), диатез, ядушный бронхит, желчного пузыря, гипертонию, воспалительные заболевания верхних дыхательных путей, заболевания печени и т.д. Употребляют обычно, если нет других указаний по 1-4 столовые ложки 3-5 раз в сутки, детям по 0,5 - 1 ч.л. 2-3 раза в день. В случае неприятия в напиток добавляют мед.
Рецептура. Настой подорожника - 3 л, липовый мед - 500 г, настой цветков и листьев боярышника колючего - 3 л, спирт 96% около 4 л.
Приготовление. 250 г свежих листьев подорожника измельчаем. Заливаем 3 л кипятка, настаиваем около 4 часов, фильтруем. Все компоненты смешиваем.
Edoran
[384x44]Ваш бизнес связан с интернетом и с обработкой большого количества информации в Сети? В таких случаях многие предприниматели самостоятельно покупают и устанавливают серверное оборудование. Это хороший выход из сложившейся ситуации, но требующий значительных материальных затрат. Намного дешевле и проще взять выделенный сервер в аренду в Компании "Интернет Хостинг Центр". Качество и скорость отличная - а материальных и моральных затрат будет намного меньше!
Это цитата сообщения intdiz Оригинальное сообщение
Необычные манты. Рецепт
* Молоко — 2 стак.
* Яйцо — 1 шт
* Специи (соль, перец - по вкусу)
* Мука (сколько возьмет)
* Фарш мясной (любой)
* Лук репчатый — 3 шт
* Кетчуп — 2-3 ст. л.
* Масло сливочное (по вкусу)
Рецепт "Необычные манты"
[показать]Необычные манты ингредиенты в теплое молоко добавить яйцо, соль
Это цитата сообщения Бацкова Оригинальное сообщение
Отличный рецепт соленого сала !
На 3 литра воды берем 1 кг соли. Растворяем конечно в горячей воде , остужаем , укладываем сало порезанное кусочками в банку , неплотно и заливаем рассолом. Убираем в прохладное место на 4-5 дней. Потом рассол сливаем и заливаем свежим .Держим еще 2-3 дня.Достаем ,обсушиваем немного и натираем специями по вкусу. Можно купить приправу готовую "Для посола сала" , у меня рубленный чеснок , ломаная лаврушка, черный свежемолотый перец , мелю его покрупнее , немного красного жгучего , вообщем у кого что , по вкусу. Мне вот интересно чем бы намазала свое сало
Педалькина, у неё все время фигурируют какие то нецензурные приправы ,о происхождении которых мне даже подумать страшно!:))))
Потом я убираю всё в пакеты или фольгу и в морозилку.По , не помню где , вычитанному технологическому процессу из него должна вымерзнуть лишняя влага. Но вообще можно есть сразу!
Вообще в первоисточнике предлагалось сложить сало в банки , закатать и в холод. Но это рецепт из прошлого ,когда все запасалось впрок на годы. Я помню времена , когда у бабушки в погребе стояло трехлетнее сало. Сейчас по моему проще пойти и свежего купить.
В общем , пользуйтесь. Рецепт мой , семейный , проверенный. На здоровье!
[700x525] [700x525] [700x525]
Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
Маринованные арбузы.
Арбузы маринованные - совершенно замечательное, вкусное блюдо, правда, острое. Я 35 лет прожила в Молдавии и сейчас, вернувшись на Родину, постоянно готовлю блюда молдавской кухни. Это очень вкусно, а уж, что касается консервации - это нечто особенное, попробуйте!
Если Вы купили арбуз, а он оказался не слишком зрелым или не слишком сладким, законсервируйте его, Вы ничего не теряете. Но уже в следующем году будете специально покупать арбузы для консервации, потому что я уверена - это блюдо понравится и Вам, и Вашим родным.
Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
Торцевание.
Эти чудесные ковры-картины размером с ватманский лист вызывают восхищение и удивление у всех, кто их видит. Кажется невероятным, что такие сложные композиции могут выполнять дети. Оказывается, всё возможно. Если правильно организовать коллективное творчество, то с такой работой могут справиться даже первоклассники.
Для того чтобы выполнить мозаику в технике торцевания, необходима цветная гофрированная бумага, стержень от шариковой авторучки и клей ПВА.
Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ.
Цитата сообщения urbis
[600x565]
Продукты.
Баклажаны мелкие, не длиннее 10 см - 5 кг,
Для начинки:
Морковь - крупная, 2 шт.
Перец болгарский - крупный, 1-2 шт.
Чеснок - 10 - 15 зубчиков,
Кинза - 1 большой пучок.
Укроп - 1 пучок.
Петрушка - 0,5 пучка.
Сельдерей- 1-2 больших стебля.
Можно добавить в фарш горсть шинкованной белокачанной капусты и натертые на крупную терку корни петрушки и сельдерея.
Маринад:
Вода - 2 литра.
Уксус - 1 литр.
Соль - 50 г/литр воды.
Сахар - 50 г/литр воды.
СПЕЦИИ:
перец душистый - 4 - 5 шт. на каждую банку,
перец черный горошком - 8-10 шт. на каждую банку,
гвоздика - 1-2 шт. на каждую банку,
лавровый лист - 1-2 листка на банку,
кориандр, сухие зерна - 0,5 чайной ложки на банку,
корица молотая - на кончике ножа.
Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение
Рецепт - Томатный маринад для шашлыка
томатный сок - 500 миллилитров
лимонный сок - три столовых ложки
репчатый лук - две штуки
специи - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
Это цитата сообщения Елена_Евграфова Оригинальное сообщение
Вот такая колбаса...
Рецепт в картинках...
[640x480] [640x480] [640x480] [640x480] [640x480] [640x480]Уважаемые читатели ! Нашелся Автор этого ШЕДЕВРА.Но так как этот пост процитирован очень многими,я не стану его удалять.
Замечательный человек - LULITA_ATILUL - написала этот прекрасный ПОСТ !!! Поблагодарите ее пожалуйста .
Наверное LULITA_ATILUL свою колбасу ваяла по мотивам ЭТОГО РЕЦЕПТА:
Мясная "улитка" с САЙТА ЭЛЕОНОРЫ goodwoman.ru
на 1 "улитку"
200-250 г любого мяса (либо вырезку, либо тонкий или толстый край)
соль, перец
3% винный уксус
по щепотке тимьяна и эстрагона
Мясо нарезать тонкими пластинками по 5-7 мм и хорошо отбить
[425x227]Посолить, поперчить и замариновать в уксусе (если уксус сильный – развести его водой) на 5-10 мин, можно добавить разные приправы.
[439x221]Кусочки выложить в длинную полоску, стобы края немного заходили друг на друга, места соединения отбить.
Мясо посыпать сушеными травами. Еще можно выложить немного сливочного масла, тогда мясо получится очень сочным.
Мясо свернуть в тонкую трубочку.
[425x220]С обного конца трубочку свернуть в "улитку".
Насадить на шампур.
[430x232]Жарить на гриле.
[438x224]
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Такую домашнюю колбаску приготовить легко и просто!
Да и продукты обычные, не дорогие.
А качество не сравнить с тем кошмаром, что стыдливо краснеет под ценником "колбаса"!)))))))))))
ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА "ВЕТЧИННАЯ"
[600x612]
Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
РЫБА ПО-ГРЕЧЕСКИ - вкуснятина!!! Вкусно, быстро и просто!!!
За найденный рецепт спасибо большое sokol97
ПОНАДОБИТСЯ:
700 г. рыбного филе
3 помидора
300 г. тертого сыра
2 зубчика чеснока
250 г. майонеза
сок половины лимона
измельченная зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Рыбное филе разделить на порционные куски и сбрызнуть лимонным соком.
Филе по желанию предварительно натереть солью.
2. Майонез смешать с зеленью, мелко нарезанными помидорами, измельченным чесноком
и 150 г. тертого сыра.
3. Обмазать рыбу полученной смесью и выложить на смазанный маслом противень.
Сверху посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке 30 минут при температуре 180◦С.
Юлия Бондарева
http://4vkusa.ru/blog/43016679899?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43016679899
Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
Заливное ассорти из индюшатины. Ссылки на кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой
Кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой
100гр подчеревины (сало с прожилками мяса) режем ломтиками, поджариваем на сухой сковородке. На выделившемся жире обжариваем всо всех сторон куски индюшиной печени (500гр). Добавляем крупно порезанные луковицу и морковку. Жарим, помеши...