Мое первое вино! Чувствую себя причастным к чуду - вот так без навыка и особого дара у меня получилось десять литров вина, и я его пробую, сравниваю с теми винами, что летом продают на разлив в курортной Кирилловке и понимаю - мое вино лучше иного кирилловского или "крымского" вина и от этого так приятно! Пью его - и оно веселит, буквально! Конечно, это эмоции, но они положительные.
Прочитал о возможных проблемах с молодым вином и узнал с удивлением, что по снятию вина с мезги и окончания активного брожения работа над вином только начинается!!! А я думал - всё! разлил по бутылкам и готово. Теперь мне предстоит 7 сливов в течение 70 дней, чтобы улучшить качество вина. Последний будет 31 декабря. :) . Кроме этого в ноябре надо будет улучшить вино желатином.
Состав:
Кудрик 30%
Лидия 60%
Изабела 10%
27 сентября - поставил сусло
4 октября - слил с сусла, добавил сахар, поставил на брожение
16 октября - пробовали брагу, чисто дрожжи с уксусом, но выпили всё!
30 октября - пили первое нормально молодое вино - ароматное.
31 октября - первый перелив.


Вчера попробовал вино которое сделали родители - оно у них еще на тихом брожении... Попробовал и погрустнел... так вот, моё вино БОЛЕЕ кислое, БОЛЕЕ горькое, БОЛЕЕ терпкое, резкое и пр... :.( родительское вино ни кислотой, ни спиртом ни сахаром не заглушило букет виноградного вкуса, оно настолько лёкгое, приятное и ЧЕРНОЕ что те чернила. Сделано из кудрика.
Но я еще смогу учучшить свое!
1. Переливы с фильтрацией
2. Галлизация - водой развести, хоть и не хотелось.
3. Очистка желатином.
Неясно одно - почему мое вино уже не бродит????? Оно должно быть в фазе тихого брожения...

выяснил свои ошибки:
1- сусло на мезге бродило не 3 дня, как надо, а почти неделю, из-за этого набралось горечи и терпкости.
2 - Вторая ошибка - большой объем воздуха в бродильном баллоне.
Сразу после снятия с сусла вино было крепкое, приятное на вкус и СОВЕРШЕННО сухое! Можно было даже не добавлять сахар... но я добавил 10%. Как говорят это тоже ошибка, 3 - но не технологическая, а скорее принципиальная - сахар есть продукт другого растения, сахарной свеклы или тростника, что само по себе не уместно в виноградном вине. Надо было часть винограда перегнать на сок и уваривать его до получения сладкого сиропа. Его-то и следует использовать для повышения сахаристости сусла.
4 - сливая сок с сусла я намутил его, поднял взвесь дрожжевого осадка и хоть и фильтровал, но часть этой мути попала в вино, портя его вкус.
5 - Для ускорение брожения - опасался, что сусло прокиснет! - я не удержался и сыпанул на 15 литров ложку пекарских дрожжей. Мама с меня посмеялась и не по-доброму.

И при всех этих проколах я получил вино, по сравнению с которым соседское и прочие т.н. домашние вина - невозможная бодяга! Я себя люблю!

Тот диодный мост, который я поменял, пришел в негодность - Андрей заменил его, "шоколадку" и якорь генератора.. Всё это окислилось, словно в генератор попала кислота или морская вода или тосол... но нигде потёков нет. Может всё таки накапало из водяной системы охлаждения двигателя???

Тот Олег, с которым я поругался, погиб. Его сбила машина и он умер. Это первый случай моего прямого конфликта с кем-то из окружения и первый случай смерти человека из близкого круга знакомств.

На позапрошлой неделе починили рычаг КПП. Как молодой! А посторонние звуки остались.
вчера в ПН вечером завыло под капотом и загорелась лампочка неедостаточной зарядки батареи - генератор. Дал оборотов и лампочка стала гаснуть. По приезду домой вой внезапно прекратился и ярко загорелись фары. А утром стартер еле завел двигатель. Я грешил на заморозки, старый аккумулятор, недостаточное количество бенза... Но по дороге машина стала глохнуть а потом стала. Завести её я не смог - чик-чик, не хватает аккумулятора. Выходит он перестал заряжаться. Стал в ста метрах от Андрея. В час буду ставить на ремонт.

Анекдот с рыбацкого сайта http://www.rybalka.com/forum/showthread.php?p=116590
"Сидели трое рыбаков в лодке с удочками. Занималась заря.
- Какая красота... - выдохнул первый.
- Да, здорово... - поддакнул второй.
А третий подумал чуть-чуть, и выкинул обоих из лодки.
За офф-топик и флуд..."

:))

Только что узнал от Тани:
Когда Саша училась в Эврике, было дело, какой-то одноклассник-придурок раскидал вещи детей по классу и убежал... ну, эти мальчики второклассники, они бывают абсолютно без тормозов, настоящие черти, так что к мальчику прентензий никаких... Пришли дети, увидели, возмутились. В классе была Саша и дети, не мудрствуя лукаво, пожаловалмсь на Сашу учительнице... дети, они такие, некритичные, нелогичные, склонные к поспешным ложным умозаключениям, умение спокойно сесть и во всем разобраться им не свойственно, на первом месте эмоции, и психологи говорят, что дети не умеют предвидеть ход событий даже на ближайшее будущее, так что и к детям претензий нет... а вот учительница... она сказала - она вам вещи разбросала, ну и вы ей такое же сделайте! Дети и сделали. Саша от беспомощности и обиды только сидела и рыдала. Такую атмосферу в классе создала моей дочке женщина, работающая учителем в младших классах.

Вот Дерево_Тумтум советует поддаться желанию. А если при этом объект желания будет всё же оставаться недосягаемым? И какую цену я готов заплатить за свой каприз? Может забыть предыдущий опыт романа на работе и какие у него были последствия?
Но надо признать, что для безболезненного выхода из моего нынешнего состояния удовлетворение первичного позыва - самый здоровый вариант. В таком случае еще приговаривают "А! Будь что будет!" или "Сгорел сарай - гори и хата!" и "кидаются в омут с головой" не думая о последствиях. Это не про меня - цена слишком высока. Такая вот хрень наблюдается в моей жизни на данном этапе.

Будь я проклят! Я в жуткой фрустрации. Одержимость достигла такого накала, что думаю эту мысль с утра до вечера ни на секунду не прекращая. даже когда отвлекаюсь работой или иной заботой - это отвлечение лишь игра теней на всёзатмевающем фоне мысли. Интересное состояние... напоминает тот приступ ревности. Вчера пытался отвлечься игрой на пианино - но мысль только сместила моё исполнение в область дикой экспрессии.
И всё же всё в моих руках. Забавно наблюдать со стороны себя самого в плену иллюзии, отдавая себе отчет в том что это всего лишь иллюзия, что я сам себя накручиваю... Но я не контролирую гормоны, вот еще нюанс. Остается наблюдать и ждать, когда всё закончится. Закончится всё хорошо, я в это верю.

В груди постоянная странная вибрация, и если отдаться ей, то она распространяется на руки.

Возможные выходы из состояния:
- реализация желания
- замещение другим
- рационализация необходимости отказа от желания - пока-что наиболее оптимальный путь. Но я повишу еще малость на этой теме... Ведь смог же я бросить курить!

Жена вчера сказала - ты похож на тигра в клетке, у тебя взгляд звериный!

*****
Вот такой дневник. За время его существования я ни разу не обратился к своим старым записям.

Настроение сейчас - хор

Первый раз за несколько лет целенаправленно выбрался на рыбалку. Вот факторы в пользу удачной рыбалки:
1. Октябрь, да и осень вообще - жор у судака, щуки, окуня.
2. На Руслановой яхте можно стать в любом удобном месте и комфортно покидать блесну.
3. У меня есть джиги, блесны, воблеры, спиннинг и свободный день.
4. Всё что надо делать - забрасывать и вытягивать.
5. Днепр - могучая река, в которой водится судак.
6. Мы ловили весь вечер до ночи на светящиеся джиги, когда судак выходит на охоту.
7. Ловили утром
8...и днём.
9. Мы стояли в трёх местах - на песчаной лысине-перекате, где было всего 3 м; под гранитным обрывом над каменной россыпью - самое судачье место, на 4 м глубине; позже передвинулись к рыбакам, против песчаного карьера, на глубине 10 м. Мы кидали блёсны, и все прочие типы приманок, какие были. Рядом в резиновой лодочке дядька клоком приманивал сома.
Мы не поймали ни хрена.

Попытались посмотреть "Антихрист" Ларса фон Триера (будь проклято его имя!) но бросили эту психопатологию, дабы уберечь своё восприятие для прекрасного. "Догма 95" - концепция кинематографа.

В воскресенье ездил на дачу к маме. Приезжала Юля - она совсем не изменилась. Живет в Малаге, но меняет квартиры... почему-то. Не работает.

10 сентя был "день противодействия самоубийствам". но 09 сентя повесился друг Ярослава. Это уже второй его товарищ, повисший в петле.

Это цитата сообщения Queen_de_la_reanimaR Оригинальное сообщение

МУДРОСТЬ ИНДЕЙЦЕВ

[351x350]

 

Люби землю. Она не унаследована тобой у твоих родителей, она одолжена тобой у твоих детей.

В первый год женитьбы молодожены смотрели друг на друга и думали, могут ли они быть счастливы. Если нет — они прощались и искали себе новых супругов. Если бы они были вынуждены жить вместе в несогласии, мы были бы так же глупы, как белый человек.

Стремись к мудрости, а не к знаниям. Знания — это прошлое. Мудрость — это будущее.

Мы не хотим церквей, потому что они научат нас спорить о Боге.

Одно «возьми» лучше двух «я отдам».

Не нужно много слов, чтобы сказать правду.

Хороший человек видит хорошие знаки.

 

[351x350]

 

Тот, кто молчит, знает в два раза больше, чем болтун.

Сначала посмотри на следы своих мокасинов, прежде чем судить о недостатках других людей.

Прежде чем любить, научись ходить по снегу, не оставляя следов.

Смерти нет. Есть только переход между мирами.

Те, кто ложатся с собаками – встают с блохами.

Как ловок должен быть язык белых, если они могут сделать правильное выглядящим как неверное, и неверное выглядящим как правильное.

Мой сын никогда не займется земледелием. Тот, кто работает на земле, не видит снов, а мудрость приходит к нам во снах.

ЕЩЕ НЕМНОГО МУДРОСТИ НИ КОМУ НЕ НАВРЕДИТ

Это цитата сообщения Queen_de_la_reanimaR Оригинальное сообщение

КАКУЮ КНИГУ ПОСОВЕТОВАЛИ БЫ ВЫ ПРОЧЕСТЬ КАЖДОМУ?

По версии "Daily Telegraph" есть 110 книг, которые каждый , дабы прослыть человеком образованным и способным вести светскую беседу с королевой или работать таксистом. Признайтесь, много ли книг из нижеперечисленных вы открывали?

[290x218]

Книги, изменившие мир

Карл Маркс. "Капитал"
Том Пэйн. "Права человека"
Жан-Жак Руссо. "Общественный договор"
Алексис Токвиль. "Демократия в Америке"
Карл фон Клаузевиц. "О войне"
Никколо Макиавелли. "Государь"
Томас Гоббс. "Левиафан"
Зигмунд Фрейд. "Толкование сновидений"
Чарльз Дарвин. "Происхождение видов..."
Дени Дидро. "Энциклопедия"

Книги, которые изменили вас

Роберт Пирсиг. "Дзен и искусство ухода за мотоциклом"
Ричард Бах. "Чайка по имени Джонатан Ливингстон"
Дуглас Адамс. "Автостопом по Млечному Пути"
Малкольм Гладуэлл. "Переломный момент"
Наоми Вульф. "Миф о красоте"
Делия Смит. "Вегетарианская коллекция"
Питер Мэйл. "Год в Провансе"
Дэйв Пельцер (Dave Pelzer). "Ребенок, о котором говорили "оно"
Линн Трасс. "Казнить нельзя помиловать. Бескомпромиссный подход к пунктуации" (Eats, Shoots & Leaves)
Бен Шотт. "Оригинальная всячина Шотта"

Продолжение списка
Сокращенный список из 27 книг которые должен прочесть каждый
ТОП Лучших книг мира

16 сент. мы находились в пологовском суде на пересмотре моего дела с новым составом суда, когда позвонили из школы - Сашу забрала скорая, ей стало плохо на уроке музыки. У неё какая-то ЛОР проблема и слова "ребенок требует серьезного лечения" - оказались о ней. У Саши от звуков музыки заболела и закружилась голова, она зажала уши руками и едва не упала в обморок. В этот же день мы с Таней успели - по окончании суда - вернуться в Запорожье, пройти рентгенографию гайморовых пазух Саши, нашли практикующего лора, попали к нему на прием, получили диагноз и направление на стационар со следующего дня. Теперь Саша второй день в больнице на дневном стационаре. Наш врач - который взял за прием 70 грн. и запросил по окончанию лечения еще 150 грн. (???? я так и не понял за что, ведь Саша на государственном стационаре, где медсестра делает ей промывание и дает таблетки, но Таню такой вариант устраивает, поэтому я помалкиваю...), а врач - средних лет серо-коричневый, красноглазый и седеющий то ли пакистанец, то ли индус по имени Параманик, у него могучий браслет рыжего и белого золота, а на шее - увесистая цепь c тяжелым золотым кулоном в форме... Ну вот какой, спрашивается может быть кулон у индуса врача-лора по имени Параманик, проживающего вдали от родины, имеющего индивидуальную практику в городе Запорожье, в Украине, и являющегося при этом лечащим врачом городской детской больницы? Когда я увидел тот кулон - я проснулся. Я получил ответы на множество моих вопросов относительно устройства этого мира, своего места и роли в нём. Любопытно, что эти вопросы, не совсем ещё ясные, начали формироваться у меня относительнео недавно и постепенно я находил к ним ключи, но окончательным откровением стал кулон Параманика.
Поиски высшей и окончательной справедливости всё не приводилои меня никуда. Всякого рода справедливости, к которым я обращался, были какие-то не те, они не находилась в гармонии с действительностью, поэтому я всё искал именно ту, единственную и окончательную справедливость, закон которой подтверждался бы ежедневно, ежесекундно, о которой мне говорило бы всё, на что падает мой взгляд, найдя которую, я мог бы сказать - "Да это она, мои поиски закончены." Долго и, как теперь установлено, бессмысленно перечислять здесь всевозможные формы, которые обретало понятие справедливости в моем представлении, все эти ложные формы, ошибочные теории и направления поиска, которые никуда не вели.
И когда разочарование от невозможности постичь истину достигло апофеоза и грозило моему душевному равновесию и даже психическому здоровью, сам собой пришел ответ, я нашел себя стоящим в холле детской поликлиники на Бородинском микрорайоне, а пока моя жена разговаривает с врачом-индусом, которого она, оказывается, знает, и который уже лечил Сашу, я созерцаю ответ - почти трёхмиллиметровой толщины буква "S" перечеркнутая сверху вниз двумя параллельными линиями, висящая на смуглой шее доктора, который взялся за деньги контролировать лечение моей дочки.
Мгновенно, подобно вспышке, обрели смысл ранее слова "Стань богатым или умри", слова Далай-Ламы о материальном благополучии, как об одном из обязательных аспектов счастья в трактовке буддизма, сразу нашло объяснение такая многочисленность подонков и воров в элите нашего общества, поговорка "Победителей не судят", буржуйские тезисы о том, что быть богатым - хорошо и богатый человек - уважаемый человек, просто за своё богатство, неважно каким путём оно к нему пришло, стали ясны принципы капитализма, как ранее - старая школа - были понятны и близки принципы социализма и коммунизма, облетела шелуха циннизма, которую я наклеивал на все эти бесконечные рэперские песенки о деньгах, деньгах, снова о деньгах и богатстве, термин "настоящий капиталист" перетянул одеяло смысла с термина "настоящий коммунист" - последний теперь обреченно сжимается в комочек в холодной пустоте. Пазлы соединились в картинку, имя которой - капиталистические ценности.
Я-то воспитывался на каких ценностях? То-то. А иные, их ценности были носителями всего самого мерзкого и отвратительного.. Мир наживы, чистогана, почитание богатства, буржуазия, спекуляция, коммерсант, презренный металл - вот самые актуальные, животрепещущие темы моей сегодняшней родины.. Ну и что, что никто не предупредил об окончании социализма и начала капитализма - а надо было внимательно смотреть по сторонам, а не "искать бога в себе". Упадок социальной сферы и социальной справедливости, которые возмущали меня, на самом деле совсем не возмущали тех, в чьей власти и чьей возможности было эту самую социальную справедливость восстановить и социальную сферу укрепить. Это и был молчаливый кивок, знак, которого я своевременно не заметил, знак, говорящий - ребята, у нас новые правила, теперь мы почитаем тех у кого есть деньги, а не тех, у кого добрые намерения, ибо мы строим капитализм, ура!
Чёрт, как же всё просто!.. Теперь, глядя по сторонам, я всюду вижу подтверждение этой старой, а для меня новой истине и даже некое подобие гармонии наполняет мою Читать далее...

Porоrokа - это сезонная приливная волна на Амазонке со стороны Атлантического океана, такое себе местное цунами, на котором катаются местные серферы. "Sofa surfers" - моя находка. Интересная джазо-кислотная группа. Почему они поют про "подходящий день, чтобы умереть" - не знаю... Видел другое видео про поророка и серфинг - нормальноре жизнерадостное видео, а это какое-то декадентское...
Кста - чего в огороде выросло - просто сказка!!!!!!!!!

Одно из лучших музыкальных видео.