Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Пряник "Тульский"
| Время приготовления: 50 минут |
| Количество порций: 9 |
| Описание: Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :)))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким! |
Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение
Мясо по-бургундски.Boeuf bourguignon.
Знаменитое французское блюдо - бургундская говядина (boeuf bourgignon) - кусочки аппетитного мяса, которое получается настолько нежным, что его можно есть без помощи ножа.
[показать]Состав:1 кг говядины( как на гуляш),
-100 гр кусочки копченой грудинки(нарезанного мелкими кубиками)
-2 луковицы,
-2 моркови(порезанной кружочками)
-2 зубчика чеснока,
-250 гр грибов ,
-30 гр муки, 50 гр раст. масла или маргарина,
-200 гр воды,
-300 гр красного сухого вина,
- соль, перец, лавровый лист, петрушка
Обжарить кусочки мяса,грудинки с луком до золотистого цвета. Снять с огня.Отдельно обжарить муку до золота, интенсивно помешивая, затем добавить воду и красное вино. Дать закипеть, непрерывно помешивая, добавить мясо, лук, свинную грудку,морковь, чеснок,соль и приправы. Тушить на медленном огне около 2 часов, затем добавить грибы и тушить еще 30 минут.
Подавaть с варёной картошкой,макаронами,пюре,гречкой....
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Огурцы по-корейски (один из вариантов)
Сейчас самый «огуречный» сезон.
Соленых огурцов успеем наесться в зимнюю пору, а сейчас можно порадовать себя простым салатиком.
Это цитата сообщения Viola_Metel Оригинальное сообщение
Торт Наполеон...
Рецепт на конкурс, посвящённый
Дню Военно-Морского Флота!
я думаю что хоть раз в жизни его ел каждый человек.
но в последнее время я покупала его и он все больше и больше отдалаяеться
от настоящего вкуса и поискав в интернете нашла рецепт попробовала
сразу вспомнила настоящий родной вкус:)
готовить его не сложно:)
главное очень захотеть...
И что бы получилось следовать строго рецепту.
[500x375]
ФОТО-СЛЮНКИ И РЕЦЕПТ...:)
Спонсор конкурса
с любых носителей информации
Это цитата сообщения MISTER_MIGELL Оригинальное сообщение
Мясной рулет на завтрак
[500x375]
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Cырные корзиночки для салата
Слова, комментарии и фото не мои, скопированы с
украшение блюд
Это цитата сообщения Светлана_Стрекаловских Оригинальное сообщение
вяленая свинина
как делать
[480x360]
Это цитата сообщения Андрей_Усманов Оригинальное сообщение
Рулет из свинины по-русски
[700x525]Ингредиенты:
800 г нежирной свинины, 300—400 г свежего свиного сала, свиные уши, 2 луковицы, 2 головки чеснока, 1/2 ч. ложки молотого черного перца, базилик, тмин, лавровый лист, гвоздика, соль по вкусу, свиной желудок, 1 стакан 3%-ного уксуса.
Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение
Свинина запеченая в пиве
[500x348]Состав
свинина (шейка) 2 кг.
перец горошком
тимьян
зерна горчицы
морская соль 2 ч.л.
чеснок 5 долек
пучек укропа
лавровый лист
пиво светлое нефильтрованное 0,5 литра
для гарнира
картофель
пармезан
чесночная соль
оливковое масло
сметана
Способ приготовления
Свинину для этого блюда лучше выбирать на рынке, а не в магазине. Домашнее мясо существенно отличается по вкусу от того, что продается в гипермаркетах. Итак. Часть перца горошком растереть в ступке вместе с морской солью, добавить сухие зерна горчицы и щепотку тимьяна. Кусок свинины разрезать вдоль, но не до конца, раскрыть как книжку, тщательно отбить молоточком с двух сторон, и натереть подготовленной смесью. Свернуть рулетом, снаружи обсыпать оставшимся перцем. Рулет положить в стеклянную емкость с крышкой. Убрать мясо в холодильник мариноваться сутки.
На следующий день рулет развернуть, лишний перец снять. Порезать мелко укроп, смешать с рубленным крупно чесноком. Начинку выложить на край, мясо плотно свернуть, обвязать шпагатом.
Рулет выложить в емкость для запекания, залить пивом.
Поставить емкость в духовку. Запекать в течение 1,5 часов при 200`С. Каждые 20-30 минут рулет поливать соусом, в котором оно запекается.
Картофель вместе с кожурой вымыть тщательно щеткой. Кожицу наколоть вилкой в нескольких местах. Варить клубни в подсоленной воде до готовности.
Воду слить, картофель выложить в жаростойкую керамику, размять ложкой, посыпать чесночной солью, пармезаном или любым другим сыром, полить оливковым маслом и запечь до легкого золотистого цвета сыра.
Мясо вынуть из духовки, порезать порционно, выложить на тарелку, рядом выложить запеченый мятый картофель. Полить все следующей смесью: сметану соединить по вкусу с соусом, который образовался от жарки мяса.
[500x333]
Это цитата сообщения Natalia_Lundqvist Оригинальное сообщение
Овощной пирог
Сегодня приготовила НУ ОЧЕНЬ вкусный пирог из кабачков и других овощей. Все семейство уплетало за обе щеки. Сам рецепт является комбинацией 3-х рецептов из разных книг и журнала о здоровой пище.
Ингредиенты:
тесто для пирога:
100г масла комнатной температуры,
350мл муки, предпочтительно цельно зерновой,
50мл кунжутных семечек,
1/2 ч.л. соли,
1 ст.л. воды,
1 яйцо.
начинка:
1-2 средних размеров кабачка,
2-3 морковки,
1 большой сладкий перец,
3 средних картошины,
3 помидора,
1 луковица,
2-3 дольки чеснока,
2ст.л растительного масла,
соль, перец по вкусу.
соус:
300мл молока,
2 и 1|2 ст.л. муки,
1/2 ч.л. соли,
1 тертый мелко мускатный орех,
100мл тертого сыра,
2 яйца.
Приготовление:
Сначала готовим овощи, кроме помидоров. Лук и чеснок измельчаем в кухонном комбайне. Потом меняем насадку и натираем морковку. Картошку и перец мелко нарезаем кубиками, кабачки нарезаем тонкими кружочками. Выкладываем овощи на сковородку и тушим их практически до готовности на небольшом количестве растительного масла с приправами. Как только поставили тушить овощи, начитаем готовить тесто. Смешиваем руками в большой емкости муку, масло, кунжут и соль. Как только масса станет более менее однородной, добавляем ст.л. воды и продолжаем смешивать. Тесто получается очень густым. В последний момент добавляем яйца и снова все перемешиваем до состояния, готового для раскатывания, теста. Вместо раскатывания можно просто выложить тесто в форму, пригодную для выпекания в духовке, с пищевой бумагой. Потом аккуратно руками растянуть/размять тонко тесто по форме, так чтобы тесто немного выступало за края. Теперь ставим форму с тестом в морозитьник на примерно 10 минут. Тем временем готовим соус. Все ингредиенты смешиваем и варим на медленном огне 2-3 минуты. Соус получается густоватый. Все. К этому моменту и овощи и тесто и соус готовы для полного соединения! Достаем форму из морозилки. Выкладываем на дно тушеные овощи. Нарезаем свежие помидоры на четвертинки и выкладываем их красиво на овощи. Все это заливаем соусом и посыпаем сверху обильно тертым сыром. Ставим пирог в духовку 30-40 минут при температуре 225 градусов. Приятного аппетита!!!
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
НЕЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ от Andrea Serruto-Diaz
Слова, комментарии и фото не мои, скопированы
ВЫПЕЧКА
Это цитата сообщения Tiana_R Оригинальное сообщение
Декорирование бутылок - идеи, описания, мастер-классы
Нашла ЗДЕСЬ великолепную подборку ссылок по декорированию бутылок.
Мастер-класс декорирование бутылки
Это цитата сообщения Majomajo Оригинальное сообщение
Тигровый пирог на Новый Год или хорошо забытое старое ...
Этот рецепт попал в Лирушную рассылку от 4 ноября.
Его добавили в свои цитатники более трёхсот пользователей Лиру!
Да... Много воды с тех пор утекло, когда мы готовили этот пирог-торт дома. Наткнулась в ЖЖ на этот рецепт,и подумала :"А ведь классная идея для новогоднего стола!" Ведь наступающий 2010 год - год Белого Тигра. Делюсь найденным с вами )))
[350x233]
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Бастурма готова!!! Наконец-то!!!
Ой, ну как же долго я вокруг нее бегала!!! Блин, две недели!!! Но зато так вкусно!!!
Исходный рецепт взяла у xxmilaxx, которая выложила рецепт бастурмы из утиной грудки и я с удивлением узнала, что оказывается, бастурму не нужно коптить и, получается, что ее вполне легко приготовить в домашних условиях. Темнота, блин, деревня – век живи, век учись. Вдохновленная рецептом быстро помчалась на базар и купила кусок говядины.
Пока мясо солилось/вялилось, полазила по Интернету, выяснила что рецептов масса, но везде описывается одна и та же технология: мясо засолить, потом вымочить, потом обмазать специями, подержать под гнетом и сушить... Вот как раз в процессе чтения многочисленных рецептов, я и выяснила что сушить не обязательно 2 недели, можно и поменьше. Разумеется, тут же помчалась проводить инспекцию висящих кусочков, вокруг которых мы с мужем танцуем уже почти неделю... Я решила, что МОЖНО НАЧИНАТЬ!!!
В общем, вот технология, по которой готовила я. У меня всегда так - ориентируюсь на рецепт, но в процессе все равно свои коррективы вношу...
Это цитата сообщения Perichi Оригинальное сообщение
Салат из курицы с грейпфрутом
[550x350]Этот салат сделан в рамках подготовки к зимним праздникам, когда хочется что-нибудь вкусного, полезного и не сильно отягощающего. Компонентов немного и раздобыть их несложно, готовится довольно быстро, а результат получается очень и очень симпатичный. Вкусно и выглядит вполне эстетично.
Это цитата сообщения Просветленные Оригинальное сообщение
КРЕМ-СУП С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ
[показать] Простой сытный суп, который можно приготовить на овощном бульоне
Продукты:
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
средняя луковица, нарезать полукольцами
небольшой корень петрушки, нарезать кубиками
120 г свежих грибов, нарезать ломтиками
4-5 стаканов овощного бульона
несколько стеблей петрушки
2 веточки свежего тимьяна
1-2 лавровых листа
2-3 крупные картофелины, очистить и нарезать кубиками
примерно 1 стакан сливок 10%
соль, молотый белый перец, тертый мускатный орех - по вкусу
Для подачи:
немного тертого сыра, сухарики из черного хлеба
- В кастрюле на небольшом огне нагреть сливочное и растительное масло. Добавить лук, корень петрушки и грибы, пассеровать до прозрачности и мягкости лука. Влить бульон, положить в кастрюлю пряные травки и лавровый лист
- Довести до кипения и добавить картофель. Варить под крышкой на умеренном огне полчаса или до готовности картофеля.
- Извлечь зелень и лавровый лист, содержимое кастрюли пюрировать с помощью ручного блендера или комбайна. Заправить солью и перцем. Полученную массу вернуть в кастрюлю, влить сливки и прогреть. Снять пробу и, если надо, подкорректировать вкус. Добавить щепотку тертого мускатного ореха.
Подавать горячим, с крутонами (сухариками) из черного хлеба. При желании посыпать тертым сыром.
Когда вы готовите суп-крем, его консистенция - в ваших руках. Кто-то любит погуще, кто-то пожиже, поэтому указанное количество жидкости ориентировочное. Регулируйте густоту супа на свой вкус - понять, устраивает ли она вас, можно на стадии пюрирования. Если масса слишком густая, добавьте в кастрюлю бульон (или даже воду), перемешайте, доведите до кипения на небольшом огне, затем влейте сливки.
На основе этого рецепта можно приготовить и традиционный суп: просто отменить блендер и на финише заправить сливками.
рецепт взят отсюда