Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
ГОТОВИМ КЕКСЫ В МИКРОВОЛНОВКЕ
[343x290]
Микроволновая печь получила «постоянную прописку» на наших кухнях. И это понятно – невероятно удобная штука, тарелку супа подогреть – минутное дело, и продукты разморозит в один миг! А еще в ней можно готовить полноценную еду 
. И, что немаловажно, быстро! Все это знают, разумеется, да пользуются не все .
А между тем даже самая простая СВЧ-печка, безо всяких там грилей и конвекций, умеет кексы-бисквиты печь. Пышные, нежные – и пекутся они всего 5 минут! Хотите? Ставьте чайник!
Испечь бисквитный пирог в микроволновке очень легко. У меня получилось со второго раза . Первый я пересушила – ну никак не могла поверить, что на выпечку и вправду хватит пяти минут. А чтобы у вас уж точно все получилось, напомню специфику этой выпечки. Кстати, можно адаптировать к СВЧ некоторые рецепты, учитывая эти особенности.
Особенности выпечки в СВЧ
* Выпечка в микроволновке не румянится, получается бледной – нужно добавлять в тесто какао (шоколад), цедру апельсина или готовый бисквит покрывать глазурью.
* Тесто делают более жидким, чем для выпечки в обычной духовке. Для того, чтобы адаптировать рецепт любимого кекса к СВЧ, надо немного уменьшить количество муки, и (или) добавить жидкость - тесто по консистенции должно быть немного жиже, чем на оладьи. Густое тесто – сухой кекс/бисквит.
* Если кекс получился сухим, это значит, что его перепекли и/или в тесте изначально было мало жидкости (густое тесто). В следующий раз добавьте пару-тройку ложек молока или воды.
* Процесс выпекания идет от краев к центру, и центр кекса будет печься немного дольше краев. Поэтому идеально подойдет форма в виде кольца. Можно поставить в центр обычной круглой кастрюли для СВЧ стакан с водой – получится подобие кольцевой формы .
* В прямоугольной форме подсыхают уголки, их придется прикрывать, поэтому … лучше все же печь в круглой.
* Тесто в микроволновке поднимается высоко – наливайте форму до половины высоты.
* Сахар очень восприимчив к свч-излучению, и нагревается намного быстрее остальных ингредиентов теста, поэтому надо тщательно размешивать его до растворения. Нерастворенные кристаллы сахара могут сгореть.
* Жир также восприимчив к свч-излучению. Масляный бисквит испечется быстрее, чем бисквит без жира в составе.
* Проверяйте готовность бисквита как обычно, методом «тыка» деревянной шпажкой – она должна быть сухая, без налипших крошек. Часто бисквит только выглядит мокрым – на поверхности образуется тонкая чуть липкая пленочка, которая влажно блестит. Под ней обычно – нормально испеченный кекс.
* Отличие от выпечки в обычной духовке - «тыкать» шпажкой надо не в середину пирога, а на расстоянии ¼ диаметра. То есть посередине отрезка «край-центр». Если в этом месте бисквит готов, и палочка выходит сухая, то можно выключать СВЧ и дать кексу 5-7 минут «отстояться» - в это время внутри вашего пирога еще идет процесс выпечки, и серединка как раз «дойдет» и кекс не будет пересушен.
* Чем больше порция, тем дольше готовится. Если вы уменьшите количество теста, соответственно в тех же пропорциях уменьшайте время приготовления.
Про мощность:
Я пекла на мощности 900 Вт – это максимум для моей микроволновки. Вы можете пересчитать время выпечки для СВЧ
Это цитата сообщения тимч Оригинальное сообщение
Крем-масло "Нутелла ореховая"
Ингредиенты:
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки какао
1 ст. ложка спиртного (коньяк, водка)
1,5 стакана сахара
1 стакан молока или воды
50 г сливочного масла или маргарина
100 гр. очищенных орехов
Способ приготовления:
Все ингредиенты смешать.
Варить смесь 6-8 мин до полного загустения (чтобы ложка еле поворачивалась).
Во время варки постоянно помешивать.
Взято здесь:http://bestrestoran.com.ua/recept/desert/20-krem-maslo-nutella-orexovaya.html
Это цитата сообщения тимч Оригинальное сообщение
Конфеты "Рафаэлло"
1 банка вареной сгущенки, 6 пачек кокосовых стружек, 1/4 стакана орехов, 100 гр. сливочного масла.
Банку вареной сгущенки, выложить в чашку, всыпать туда 5 пачек кокосовых стружек, 1/4 стакана миндаля или фундук, только не арахис, вкус испортиться безнадежно, и 100 гр сливочного масла. Хорошо перемешать, влажными руками скатать шарики из оной массы, обвалять их в кокосе и убрать в холодильник на 1-2 часа. Поверьте вы потом не захотите конфет. Рецепт простенький, не дорогой.
На собственном опыте убедилась, что оптимальное количество стружки - 150 гр., то есть 1.5 пачки по 100 гр. Если дать меньше, то конфеты будут более мягкими. Конечно, это зависит и от холодильника. ;-))
Чтобы легче было скатывать, нужно смачивать руки в простой холодной воде, а потом уже формировть из теста шарики. Делается быстро, получается вкусно.
ВЗЯТО здесь
http://bonappetit.com.ua/povarennaja_sladkoe/1118-konfety-rafayello.html
Это цитата сообщения тимч Оригинальное сообщение
Райский салат из креветок
Ингредиенты:
креветки (вареные и очищенные) – 500 гр.
крабовые палочки – 200 гр.
огурец – 2 шт.
зеленый салат – 1 пучок.
помидоры черри
укроп
чеснок
майонез
сметана
кетчуп
перец черный молотый
Способ приготовления:
Огурцы очистим от кожицы и порежем крупной соломкой. Огурцы перемешаем с креветками, помидорами, мелко порезанными крабовыми палочками и зеленью. На дно салатницы уложим листья салата, а сверху выложим наш салат из креветок.
Заправка к салату:
Сметану взобьем с майонезом в соотношении 1:1, добавим соль и перец по вкусу, рубленый чеснок и немножко кетчупа. Соус должен быть слегка розоватого цвета. Заправим наш салат из креветок полученным соусом. Также можно сбрызнуть креветки лимонным соком.
Салат с креветками готов!
http://bestrestoran.com.ua/recept/salati_zakuski/41-rajskij-salat-iz-krevetok.html
[430x323]
Это цитата сообщения тимч Оригинальное сообщение
МОЯ ВЫПЕЧКА.
Опара
1 стакан молока
1ст.л. сахара
30гр.дрожжей
мука- что опара была как тесто на оладьи
Тесто
1 яйцо
50гр.подсолнечного масла
2 ст.л. майонеза
3ст.л. сахара
немного соли
Мука- для замеса.
Опару заколотить и поставить в теплое место для подъёма. У меня ушло примерно 30-35 минут.
Сахар,яйцо -растереть добавить майонез. Это содержимое добавить к поднявшейся опаре.Все хорошо перемешать. Соль смешать с просеянной мукой и добавить в тесто,перемешали и добавить подсолнечное масло.Муку добавляем только для того чтобы собрать в шар,а затем вымешиваем и по мере необходимости добавляет только на стол слегка!!!чтобы тесто было эластичным и не липло к рукам. Месила минут 20. Вы сами увидите когда хватить месить. И оставляем снова на 1-1,5 чтобы тесто увеличилось в 2 раза .
Вот что я пекла из него:
1.булочки с вареньем( было сливовое)
[700x525]2. плюшки с маком
[700x525]3. улитку в форме серца с разными начинками( мак,орех,варенье)
[700x525]
Это цитата сообщения тимч Оригинальное сообщение
МИЛАШИНО ТЕСТО - Котлета в тесте
[700x525]Это цитата сообщения тимч Оригинальное сообщение
Завиванцы
Автор рецепта Любаша. ФОТО МОЕ.
[700x525] вот сам рецепт дословно: Это цитата сообщения тимч Оригинальное сообщение
Нумерология 2010 года – утраиваем энергию
[400x288]В том, что год Тигра будет необычайно ярким и насыщенным, астрологи сходятся с нумерологами. Нумерологически 2010-й год соответствует тройке — цифре активности, действия, напора, революционных перемен. А каким «троечник» 2010-й будет лично для тебя?
Это цитата сообщения тимч Оригинальное сообщение
Нумерология. Твоя счастливая купюра. Именные деньги
[250x212]Твоя счастливая купюра
Кто не мечтает, чтобы деньги в кошельке водились всегда? Да еще и приумножались? Есть хороший способ - всегда носить в нем неразменную купюру. Она-то и будет притягивать себе подобных. Как же узнать ту самую, волшебную денежку?
Это цитата сообщения elenbar Оригинальное сообщение
Готовим ЗЕФИР дома!!!
Зефир
Зефир по-домашнемуЧитать далее
Зефир воздушныйЧитать далее
Зефир тульскийЧитать далее
Зефир и пастила
[показать]Читать далее
marshmallowsЧитать далее
Домашний зефирЧитать далее
Источник-сборник по сайтам:-))))))))