Это цитата сообщения nikulj Оригинальное сообщение

Десерт "Ветка сирени"



Творожно-фруктовый десертик, полезный, вкусный и совсем несложный в приготовлении... Понравиться и детям, и взрослым. Встречаем весну!!!
Десерт "Ветка сирени"
[показать]
* Творога — 0.5 кг
* Йогурт — 0.5 л
* Бананы — 1 шт
* Ягоды (черника, малина, клубника и т. д) — 200 г
* Желе — 2 пач.
* Желатин быстрорастворимый — 25 г
* Сахара

Можно делать этот десерт в прозрачных креманках или бокалах, или как торт.
Форму выстилаем пищевой пленкой, по инструкции готовим пакетик желе и заливаем-это будет 1 слой.Чтоб было быстрее я сразу готовлю еще в другой емкости второй пакетик .Творог пропустить через мясорубку, хорошо размешать с сахаром и ванилью. Разделить на две части. В одну добавить прокрученый банан.
В другую половину прокрученные на мясорубке ягоды (у меня сегодня была черника), хорошо размешать.
Приготовить по инструкции желатин, когда он остынет немного - размешать с йогуртом, потом добавляем по половине к творогу и опять быстро размешиваем. Выкладываем часть творога в емкость на готовое желе, потом я выкладываю уже приготовленное желе другого цвета, и вторую половину творога.(конечно лучше второй слой желе готовить непосредственно на твороге, но это дольше намного, ведь нужно ждать пока оно застынет и процедуру с творогом и желатином повторять 2 раза, поэтому я готовлю его заранее и кусками перекладываю на творожную массу)
Ставим в холодильник, через час десерт готов. Переворачиваем на блюдо и режем на кусочки.Приятного аппетита!

Это цитата сообщения nikulj Оригинальное сообщение

Фаршированные помидоры "Италия"



Для тех кто любит фаршированные помидоры, но не особо располагает временем. Минимум усилий и потрясающий вкус... Рецепт прочитала в журнале "Единственная", немножко изменила и теперь очень часто делаю



[показать]

* Помидора — 4 шт
* Брынзы — 50 г
* Сыра твердого — 50 г
* Маслины без косточки — 8 шт
* Масло оливковое
* Зубок чеснока — 1 шт
* Соль
* Базилик сушенный

Помидоры порезать ломтиками толщиной 1 см.
Сыр нарезать пластинками по величине помидора 4-5 мм толщиной( сыр можно использовать любой, можно один вид, можно несколько)
Выложить на смазанную растительным маслом поверхность ломтик помидора-брынзу-помидор-соль-сыр-нарезанную колечками маслину,поставить в разогретую духовку 200С на 15 мин(подстраивайтесь под свою может и 10-20 мин), вынуть, еще горячими взбрызнуть оливковым маслом с чесночком, украсить веточкой базилика. Можно запекать в СВЧ, 750-5-8 мин. Приятного аппетита!
Ps/ Можно еще в серединку к сыру положить ломтик ск колбаски или ветчины, тоже будет вкусно!

Это цитата сообщения nikulj Оригинальное сообщение

Салат "Пять звезд"



Так давно ничего не писала, совсем нет времени. Хорошая погода, постоянно с малышней на улице, то на даче. Обещаю исправится...
Провела маленький эксперимент - клубника в салате. Остальные компоненты подобрала на свой вкус. Результат понравился - новый необычный вкус, гармоничный и тонкий, точно даже нельзя описать словами. Надеюсь он вызовет у всех подобные эмоции....

[показать]
* Грудка куриная отварная — 200 г
* Зеленое яблоко — 1 шт
* Киви — 1 шт
* Клубники — 8 шт
* Фисташки - горсть
* Сыр твердый (не острый) — 80 г
* Салат листья
* Сок лимона
* майонез и сметана в равных пропорциях


Я делала порционно. На тарелку укладываем листья салата. Сверху нарезанную кусочками курицу (не очень мелкими).Для себя я заправляла салат только лимонным соком, остальные порции - легкий майонез размешать со сметаной 1:1 и полить курицу, а дальше уже выкладывать все оставшиеся слои.
Далее нарезанное кусочками яблоко, немножко сока лимона.
Киви нарезать полукольцами, уложить, добавить орехи (я не измельчала, но это по желанию).
Выложить нарезанную на 4 части клубнику, посыпать все мелко тертым сыром. Романтический ужин готов! Приятного аппетита!

Это цитата сообщения nikulj Оригинальное сообщение

Кабачковая икра



Совсем простой рецептик кабачковой икры, но вкуснее я еще не пробовала, так готовила моя бабушка, готовит мама, а теперь и я. Остро-сладкая, с чесночным ароматом, просто тает во рту. Подойдет и как закуска в отдельности и на хлебушке, отлично дополнит первые и мясные блюда. Компонентов совсем немного, но нравиться она мне именно в таком сочетании и консистенции.
[показать]
* Кабачки — 1.5 кг
* Луковиц — 2 шт
* Моркови — 2 шт
* Чеснока — 3 зуб.
* Соль
* Перец черный
Кабачки натереть на самой мелкой терке, если кожица твердая, ее снять, если есть семечки, тоже вырезать. Отжать сок, положить в железную кастрюльку , посолить и на маленьком огне варить минут 30, периодически помешивая.
Как можно мельче порезать лук, натереть морковь на морковной терке. Сначала на растительном масле обжарить лук, потом добавить морковь, жарим еще минут 5, солим,
Кабачки еще горячими процедить через ситечко,чтобы вся водичка ушла и добавляем к моркови, жарим еще минут 10 на маленьком огне. Добавляем давленый чеснок, перец, если нужно еще солим, и еще минут 5 прожариваем.
Икра получается однородная, воздушная. Подавать в холодном виде. Сверху уже готовую посыпать мелко рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Это цитата сообщения nikulj Оригинальное сообщение

Маринованная капуста с медом и клюквой



Хочу предложить очень вкусный и необычный вариант маринованной капусточки. Делала уже много раз, результатом всегда довольна.
Рецепт найден в нете, автор Оксаночка Oksy.

[показать]


Капуста белокочанная — 2 кг
Морковь — 400 г
Клюква — 350 г (я беру меньше)
Для маринада:
Вода — 1 л
Соль — 50 г
Уксус яблочный 6% — 100 г
Мед — 100 г
[показать]
Капусту и морковь тонко нашинковать, добавить клюкву, перемешать.
Приготовить маринад - в кипящую воду добавить мед, соль, яблочный уксус и довести все до кипения. Дать немного остыть и залить теплым маринадом капусту.
Накрыть тарелкой, сверху поставить груз. Поставить в прохладное место.
Капуста готова на второй день, а лучше если постоит дня 2-3... Потом хранить в холодильнике.
При подаче полить ароматным маслицем.
[показать]
Получается хрустящая, с очень интересным вкусом капусточка. Приятного аппетита!!

Это цитата сообщения nikulj Оригинальное сообщение

Салат "Деликатесный"



Необычный , вкусный, праздничный салатик.Рецепт нашла очень давно в кулинарном журнале.

[показать]

Ингредиенты:
350 г малосольной семги или форели
2 большие луковицы (режем полукольцами, жарим до готовности, убираем лишнее масло, охлаждаем)
500 г шампиньонов (режем пластиночками, жарим до готовности, охлаждаем)
2 яйца (отварить)
150-200 г твердого сыра
майонез

Салат выкладывается слоями, каждый смазывается майонезом.
1 - яйца натереть на мелкой терке
2 - рыбку режем кубиками
3 - жаренный лук
4 - грибы
5 - тертый сыр
Украшаем по желанию. Жаренные грибочки с малосольной рыбкой очень интересно сочетаются.
Приятного аппетита!! :Rose: :Rose: :Rose:

Это цитата сообщения Гурмэ Оригинальное сообщение

Паштет из тунца.



Свежего тунца сейчас пойди найди, а вот из консервированного мы сейчас попробуем приготовить чтонибудь изысканное...

Ну, перво-наперво нам потребуется четыре баночки тунца в собственном соку - откроем их, как следует отожмем, понюхаем -хорош ли, свеж ли? И отставим в сторону -нагреваться до комнатной температуры.

Сварим шесть яиц вкрутую и подрумяним четыре средние сладкие луковицы, по одной на баночку. Причем обязательно на сливочном масле, не жалея его и не забывая присаливать - в готовом паштете сделать это сложно.

Достаем комбайн или мясорубку и проворачиваем вместе два, а лучше три раза тунца, яйца, луковицы с маслом со сковороды плюс еще полпачки сливочного масла.
Капаем в паштет столовую ложку-другую (на вкус) мадеры, портвейна, коняку или хересу. Еще ложку устричного соуса (можно в принципе и обойтись). Досолите, если возникнет такая нужда.
Можно добавить еще какой-либо ингридиент, если оного покажется мало.
Так что имеет смысл держать припасенными еще банку-другую тунца и пару яиц - моя излюбленная пропорция может оказаться не самой лучшей.

Подсыпаем любимых пряностей (я кладу мускатный орех и корицу), хорошо вымешиваем, заворачиваем поленом в полиэтилен или сухую чистую марлю и ставим в холодильник охлаждаться часа на четыре.
Подавать с соусом Майонез. Желательно домашним.

На заметку: некоторые умельцы заменяют те самые полпачки масла плавленым луковым сырком и вообще трут в паштет сыр, невзирая на рецптуру. И хвалят.

На заметку: если лень готовить паштет, или неожиданно пришли голодные гости - можно вполне сделать аналог любимой печени трески - банку тунца (лучше в растительном масле, он не такой волокнистый) смешать с двумя натертыми на терке яйцами, мелкопорезанной подрумяненной луковицей и заправить майонезом с каплей коньяка или портвейна.
Можно намазывать на тостики, можно начинять профитроли, но не грех и так на стол поставить.

Это цитата сообщения Гурмэ Оригинальное сообщение

Роковой тортик.



Любительницам и любителям горького шоколада и пикантных пирожных рекомендую.
Немножко повозиться придется, но результат весьма и весьма.

Понадобится:
8 яиц, 280 г муки, 2 ст. ложки картофельного крахмала, 2 ст. ложки какао, 100 г изюма, 3/4 стакана рома (или коньяка), 1,5 л сметаны, 350 г сахарного песка, ваниль, 400 г горького шоколада, 0.5 л воды, 200 г сахарной пудры.

Вскипятите поллитра воды с 200 гр. сахара.
Вымойте кисловатый изюм и всыпьте его в кипящий сироп. Затем добавьте ром, предварительно сняв кастрюлю с огня. Отставьте настаиваться.

Смажьте две формы 28 см в диаметре.
Взбейте яица с сахаром на теплой водяной бане в течение 10 минут. Снимите кастрюлю с водяной бани и продолжайте взбивать еще 10 минут. Затем добавляйте понемногу, постоянно размешивая, муку, крахмал, какао.(Их можно предварительно перемешать в одной плошке для удобства) Заполните формы на половину тестом и поставьте в духовку, нагретую до 100—150°, на 35—40 минут.

В это время растопите шоколад на водяной бане. Взбейте сметану с сахарной пудрой и ванилью. Смешайте две трети взбитой сметаны с растопленным шоколадом.
Выньте пирог и оставьте его остужаться на решетке (чтобы не отсырел). Разрежьте каждую часть пополам по горизонтали.

Изюм выньте из кастрюли, а сиропом пропитайте все 4 слоя пирога.
Промажьте первый слой шоколадным кремом. Второй слой посыпьте изюмом. Третий слой промажьте остатками взбитой сметаны. Верхний слой намажьте шоколадным кремом. Посыпьте все шоколадной крошкой. К столу подавайте охлажденным.
Рекомендую к ночному чаю с долгожданным гостем.

На заметку: Вместо рома вполне уместно будет использовать коньяк или настойку (бальзам) с неярковыраженным ароматом.
на заметку:Изюм можно заменить на чернослив, порезанный перед укладкой в торт.
Или на вишню (сырую или свежемамороженную). Тогда сироп придется варить отдельно, вишню отдельно заливать алкоголем, потом для пропитки смешивать вишневый алкоголь с сиропом.

Это цитата сообщения Гурмэ Оригинальное сообщение

Картофель Дофин. Традиционный рецепт.



Аааа, это тот, с которым так намучалась daidokoro, скажут просвещенные кулинары и покачают головами. И действительно - сколько ругани и бестолковой кухонной возни может принести неправильный рецепт!
Лично я благодарен daidokoro как великому кухонному экспериментатору за избавление от иллюзий.:-)

А ведь все гениальное просто - сварить полкило картошки в мундире, в соленой воде, очистить и растолочь.
Вскипятить вместе стакан воды, 100 грамм сливочного масла и щепотку соли. Кипящую массу снять с огня, высыпать сразу 125 г муки ( я каждый раз отмеряю мерным стаканчиком, иначе дело швах) и тщательно перемешать лопаткой. Снова поставить на огонь, подержать 1—2 минуты, постоянно помешивая, чтобы тесто подсушилось и не прилипло ко дну. Снова снять с огня, чуть охладить и добавить одно за другим 4 яйца, вымешивая каждый раз быстро и тщательно, и щепотку мускатного ореха. Тесто должно получиться эластичным, тягучим, а не сухим, но и не жидким.

Растолченную картошку хорошо вымешайте с тестом, досолите и доперчите при необходимости.
Набирайте массу чайной ложкой и опускайте во фритюр, следя чтоб шариков было немного - они сильно увеличиваются в обьеме.
Подрумяненные шарики выкладывайте на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы стекло лишнее масло.

на заметку: любителям пива рекомендую добавить сыр в исходный продукт и посыпать горячие шарики крупной солью и тмином.

Это цитата сообщения Гурмэ Оригинальное сообщение

Яблочная телятина "Pomme".



Когда попадает в руки хороший кусок телячьей мякоти и неожиданный любезный друг, не выносящий стейки с кровью, приходится подумать!
Оглядев кухню и найдя еще килограммчик крепких антоновок, полпачки сливочного масла, черный перец, мускатный орех, лаврушку и корицу, можно приготовить изумительнейшее, тающее во рту мясо.
Перво наперво, замаринуем мясо в смеси оливового масла, соли, перца и алкоголя. (советую для таких случаев держать на кухне бутылку хереса или мадеры.)
Тем временем меленько потрем яблочки, выжмем в нимх чесночок, вльем четверть стакана алкоголя, в котором мариновалось мясо, намелем добрую щепоть черного перца, и кинем остальных пряностей (опять же, настаиваю на корице с мускатным орехом) с чайной ложкой сахара. Досолим по желанию.
Обсушим мясо салфеткой и порежем его кусочками в палец толщиной, как на отбивные. Не отбивая, быстро обжарим с двух сторон на сильном огне в раскаленном масле до появления корочки.

А теперь нужно ловко выстлать узкую и глубокую форму фольгой, крест-накрест, промазывая слои, уложить мясо с яблоками, покрошить сверху кусочки сливочного масла, долить на полтора пальца воды или бульона и крепко запечатать.
Поставить в духовку на средний огонь и забыть на полтора часа-час.
Достать, красиво выложить на тарелку и полить образовавшимся соусом.

На заметку: Подавать с картофелем и сухим белым вином (Рислинг, Шардонне), либо с кисловатым молодым красным. Например, Божоле - сейчас как раз пришло его время.

Это цитата сообщения Гурмэ Оригинальное сообщение

Приветствую. Сальса с дымком.

Прощу прощения за долгое отсутствие - дела, дела.Надеюсь впредь не покидать вас столь надолго.Однакож время к весне; пора готовиться к загородным пикникам и  дачным барбекю, чтоль приятных  в начале и столь утомительных в конце лета...

Первым делом, вспоминается мне рецепт потрясающей сальсы,  да, немножко трудоемкой - но удивительно вкусной. Готовится она как раз то время, что необходимо дровам - чтоб разгореться и превратиться в угли,  а хозяевам пикника - чтоб расставить горячительное.

Понадобится:

1 Баклажан

1 Кабачок Цуккини

2-3 Помидора

1 Болгарский перец

Нанизываете овощи на шампур и, не обращая внимания на возмущенные крики непосвященных, запекаете на сильном огне, пока кожица овощей не вздуется пузырями и не образуется горелая корка. Помидоры подпекаете отдельно.

Обжарили - отставьте остужаться, а сами тем временем набираете в кастрюлю чистой родниковой воды и чисто моете руки.

Погружая в кастрюлю каждый овощ, прямо в воде отшелушиваете горелую корочку, чуть обсушиваете и мелко-мелко нарезаете. Воду не меняйте, пусть будет слегка с пеплом.

Нарезали? Осталось смешать все продукты, добавить лучку, чесночку, соли и оливкового масла - и замечательная сальса (закуска-приправа) к мясу готова.

На заметку:

Из указанного количества получается одна небольшая плошка - для солидной компании есть смысл взять побольше овощей в этой же пропорции.

И, в принципе, можно обойтись только перцем с помидорами.

Рачительные хозяйки наготавливают этой сальсы целые кастюли, закатывают - и зимой наслаждаются летними овощами с ароматом дымка.

liveinternet.ru/users/29652...110881477/

САЛАТ

Это цитата сообщения Rubi868 Оригинальное сообщение

Обряды очищения дома



[399x300]
Если вам неуютно и тревожно в собственном доме, значит, пора проводить энергетическую уборку. Ссоры, завистливые гости, просто недоброжелательные люди нанесли вам в дом энергетическую грязь, она и забирает покой, вселяет беспокойство в душу, не дает спокойно спать.

Для начала возьмите обыкновенную соль. Она имеет обыкновение впитывать отрицательную энергию. Насыпьте соли во множество самых разных солонок, чашечек, пиалок и расставьте по всем углам, на полки, на технику — словом, везде.

Пусть она стоит дня два, потом смойте ее в унитаз. Зажгите свечу, пройдись по всей квартире, особенно освящая углы, где скапливается отрицательная энергия. Сделайте влажную уборку, обязательно промыв зеркала. Зеркало так вбирает плохую энергию, что просто протереть его недостаточно.
Читать далее...

Это цитата сообщения Alter_I Оригинальное сообщение

Сыр домашний



Вот такой домашний сыр я вчера сварила.... потратила минут 10 времени...
А сегодня утром получила огромное удовольствие от поедания...

Рецепт:
1 литр молока
ложка соли
3 яйца
200-300 гр сметаны

взбить сметану с яицами
Молоко + ложка столовая соли довести до кипения . и не убавляя огня влить сметану с яицами, постоянно помешивая довести до кипения , чуть убавить огонь и кипятить минут 5-8 пока не отойдет сыворотка!!! постоянно помешивая, чтоб не подгорело!!!!
Потомы просто слить все в сито и немного придавить...
Я делала вчера вечером... сегодня уже завтракала домашним сыром))))
[700x525]

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Рецепты домашнего творога.



Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Плетенные листья

Читать далее...

Это цитата сообщения Лённа Оригинальное сообщение

ПИЦЦА.

Чтобы край у пиццы, тоже был вкусным!!!

[388x512]

СМОТРИМ

Это цитата сообщения Лённа Оригинальное сообщение

ПОДУШКИ идеи.

[640x622]
 

[423x324]
[540x405]
 

ДАЛЬШЕ [360x91]

Это цитата сообщения MonnA_KonstantA Оригинальное сообщение

КАК ДОМА ВЫРАСТИТЬ АНАНАС



Ананас до сих пор не так распространён в наших краях, как цитрусовые.
Между тем, выращивать его легче, чем цитрусовые. Как ни странно, это экзотическое растение весьма неприхотливо. Ананас прекрасно приспособлен к сухому воздуху жилых помещений, не нуждается в опрыскивании. Практически не поражается вредителями и болезнями, легко переносит нерегулярные поливы.
[700x525]
Купив спелый плод, срежьте с него зелёную верхушку вместе с небольшой частью плода. Будущий саженец подсушите в неосвещённом месте при комнатной температуре ( лучше подвесив на верёвке срезом вверх, а листьями вниз).

Через неделю, когда срез у побега подсохнет, его нужно припудрить древесным углём и высадить в небольшой горшок для укоренения. Для ананаса подойдёт следующая смесь : 3 части дерновой земли, 2 части листовой, 2 части торфа, 2 части берёзовых опилок (можно взять обычную берёзовую труху, взятую в лесу от сгнившего пенька) и 1 часть крупнозернистого песка. Смесь предварительно прокалить в духовке.

Подготовленную верхушку высаживайте на глубину 3 см, после чего тщательно уплотните почву вокруг него и хорошо полейте тёплым раствором марганцовки, накройте стеклянной банкой или полиэтиленовым пакетом. Температура должна быть достаточно высокая - примерно 25 градусов. На ананас не должны попадать прямые солнечные лучи и в тени ему вредно находиться (зимой требуется освещение в течение 10 часов в сутки).
Черенок укоренится примерно через полтора месяца. Первым признаком образования корней станет появление молодых листьев на побеге. После этого его смело можно пересаживать в ёмкость больших размеров и обязательно подкармливать коровяком и минеральными смесями.

Ананас следует поместить в невысокую широкую посудину, так как корневая система у него располагается в верхнем слое почвы. На дно не забудьте положить дренажный слой. Для скорейшего развития ананаса нужно периодически прищипывать точку роста у верхушечной розетки. Полив умеренный с весны до осени, ограниченный зимой.

До полного вызревания плода пройдёт немало времени, но, когда на подоконнике вырастет настоящий экзотический фрукт, вы не пожалеете !
[700x560]

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Выкройки штор

Модель 1Представляет собой вариант сочетания штор классического стиля и ламбрекена состоящего из двух сваг, и мягко ниспадающих каскадов по бокам. Более всего подходит для гостиной и кабинета.

Читать далее...