Это цитата сообщения тимч Оригинальное сообщение
Диета эффективного снижения веса (Боннский суп).
[500x375]Мнение эксперта !
В сочетании с диетой эффективного снижения веса (Боннский суп),
Это цитата сообщения тимч Оригинальное сообщение
Как из старой кофты или майки сшить сумку для овощей и фруктов.
[400x400]Это цитата сообщения тимч Оригинальное сообщение
Рецепты хлебов из ржаной муки:
[400x400]Инженер-технолог Н.Брунс
Приготовление ржаного хлеба более сложное, нежели пшеничного.
Ржаное тесто разрыхляется закваской. В нее входят дрожжи и молочная кислота. Это она придает хлебу приятный кисловатый вкус. Закваска - это кусок теста от предыдущего приготовления. Обычно оставляют окатыш в 0,5 кг и хранят в холодильнике. Перед употреблением разводят в теплой воде.
Закваску можно приготовить и специально, замесив 500 г ржаной муки, 25 г прессованных дрожжей и 1 - 1,5 литра воды. Массе нужно побродить в теплом месте. Для улучшения вкуса хлеба в закваску взамен воды вливают 1/2 стакана простокваши или сыворотки от творога или обрата. Приблизительно через сутки закваска готова.
Хлеб ржаной обыкновенный.
Одну треть предназначенной для выпечки муки разводят в теплой воде и добавляют подготовленную закваску. Старательно вымешивают тесто, посыпают сверху мукой, посуду хорошо укрывают и ставят в тепло. Нужно, чтобы тесто занимало не больше одной трети квашни, так как во время брожения его объем увеличивается в 2 - 3 раза. Примерно через 14 часов, когда тесто закваситься, его хорошо выбивают, досыпают остальную муку и соль, промешивают и снова ставят подходить в тепле.
Печь разжигают, как только хлеб начинает подниматься. Буханки средней величины разделывают прямо на лопате, выстланной капустными, дубовыми листьями или посыпанной отрубями.
Поверхность заготовки смачивают водой и сглаживают, чтобы не было трещин. В печи хлеб выпекается за 2,5 - 3 часа. Готовые буханки слегка смачивают горячей водой и накрывают полотенцем - от этого корка становится мягкой. Хлебы нельзя класть горячими один на другой - помнуться, а у смятого каравая отстает корка.
Хлеб ржаной заварной.
В квашню засыпают одну треть муки, отмеренной на выпечку, заваривают кипятком и хорошо вымешивают.
Квашню накрывают и выдерживают в покое 2 - 3 часа. Затем добавляют закваску, разведенную теплой водой, старательно выбивают, сверху тесто посыпают мукой и оставляют подходить в теплом месте 18 - 20 часов.
Когда тесто закваситься, его выбивают, добавляют оставшуюся муку, растертый с солью тмин, хорошо вымешивают и ставят в теплое место. Пока заварное тесто поднимется, проходит больше времени, чем при выкисании обыкновенного хлеба. Поэтому печь затапливают, когда тесто почти созрело. Выпекают как обыкновенный хлеб. Через час буханки из печи вынимают для того, чтобы поверхность хлебов увлажнить кипятком, и снова отправляют в жар - допекаться.
Заварной хлеб вкуснее простого ржаного, кислосладкого вкуса и долго не черствеет.
Это цитата сообщения Joniks Оригинальное сообщение
Мозаичный плед Curve of Pursuit
Очень интересный вариант пледа..
Это цитата сообщения rizanka Оригинальное сообщение
Штрудель из творожного теста.
Я уже копировала до этого рецепт выпички этого замечательного человечка -Юрия 
[показать] , он же
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif)
zmoj ! Опять он приготовил вкуснятину ! Цитирую его пост:
Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение
Свиные уши (ПОЧТИ по-китайски)
Первый раз я попробовала это блюдо в питерском китайском ресторане.
Я такое люблю ужасно! Кто не понимает - проходите мимо, уши свиные - это деликатес :)))Я вообще очень люблю китайскую кухню (ну тот вариант что предлагают наши рестораны, наверное он адаптирован под европейцев, но другого мне пробовать не довелось).
И вот почти спустя год Ольга подарила мне этот рецепт - http://community.livejournal.com/chinese_cuisine/20602.html.
Ура!!!
Я не нашла всех нужных специй, но технологию приготовления соблюла тщательно, поэтому получилось "ПОЧТИ по-китайски" :))) Очень надеюсь что вы отнесетесь к моему эксперименту с пониманием и юмором, и придираться не будете.
Уха у меня было 3 шт. Собственно рецптеГ
[525x394]Это самая-самая-самая вкусная закуска, которую я пробовала!!! Уши форева!
Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение
Колбаса заливная
Называют по разному: зельц, сальтисон, сальцессон и т.д. Готовится тоже из разного, есть дорогие: языковый и мясной, есть попроще - куриный, есть совсем дешёвый - из ливера (говно!). В некоторых регионах вообще не знают что это такое, спрашивают, не холодец ли? :)))
Кто знает и кто любит, можно в домашних условиях приготовить, быстро, просто и душевно. С магазинным не сравнить. Ну на любителя все равно. Вот Света вопила, "Я не ем кровяную колбасу!", а стрескала всю что подали ;))) так что не зарекайтесь, может вы только думаете, что вы зельц не едите, а на самом деле наоборот :)
Всё просто
[350x263]Утром пакет снимаем, и кушаем с удовольствием. С горчичкой самое то! Или с брусничным соусом. Мясо томлёное в собственном соку, сами понимаете, даст фору любой магазинной колбасе!
Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение
Домашний сыр с укропом
Так как имеющийся в продаже сыр уже давно меня не радует своим вкусом (месяца два не могу купить моцареллу приличную например) то я решила приготовить сыр сама. когда-то, во времена перестройки, когда с продуктами была напряженка, мы выкручивались именно таким способом :))) Прошу не судить строго.
Рецепт тут
Очень нежный! Лучше всего конечно употреблять этот сыр свежим. Куда угодно. С чем угодно. Например приготовить а-ля капрезе с соусом песто.
[466x350]Без претензий на "настоящесть", этот сыр довольно приятный и вкусный, нам понравился.
Это цитата сообщения Дайтека Оригинальное сообщение
Есть старые джинсы???
Есть старые джинсы? - наверное, самый глупый вопрос))) У всех они есть и наверняка не одна пара. Их вроде бы и выкинуть жалко и носить уже нельзя (порвались, вышли из моды и т.п.)
Вот нашла немного идей как их можно использовать, возможно кому-то пригодится.
Все идеи очень простые с которыми думаю каждая девушка при наличии времени и желания справится без проблем.
Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение
Паска ! (Пасхальный кулич - укр.)
Сразу предупреждаю, в этом посте будет много оговорок и уточнений.
Большое вступление:
Во-первых, у меня нет пошаговых фотографий и нет чётко расписаного алгоритма приготовления куличей, (многие ньюансы я вообще делаю интуитивно).
Во-вторых, куличи я пекла год назад и естественно могу чего-то забыть в теории (на практике оно всё быстро вспоминается, но "практика" у меня будет накануне Пасхи).
В-третьих, если Вы печёте и у вас есть провереный рецепт куличей, я бы не рекомендовала кидаться во что-то новое, разве что прикинуть разницу между Вашим рецептом и моим, и выбрать для себя приемлемый компромис. Если Вы взялись печь куличи в первый раз – то я буду Вас активно отговаривать пользоваться моим рецептом, ибо, как я написала выше, ньюансы подзабываются, а без ньюансов может ничего не получиться, потом чтоб меня не ругали – я предупредила!
В качестве наглядного пособия с пошаговыми фотографиями рекомендую провереные рецепты Светланы Кулич обыкновенный и Ирины Кутовой Кулич заварной (у Ирины несколько рецептов куличей, но этот самый класический).
Моя бабушка пользовалась книгой Елены Молоховец (эта книга перешла ко мне по наследству и это моя гордость, книге 100 лет!) Все перепечатки новые Елены Молоховец - это что-то адаптированое к современности и соотносится с этой старой книгой как отрывной календарь с энциклопедией. Правда некоторые рецепты к нашей жизни неприменимы, потому что уже нет этих продуктов ("выдать одну франзольную булочку..."), или такого способа ("возьмите каменную чашу..."), но около 4000 рецептов приготовления, хранения, сервировки и т.д. - это супер, и не других книг и не надо!
[700x525]Конечно эти рецепты у меня адаптированы к современности, но алгоритм (поэтапность приготовления) именно эта – молоховецкая. Для удобства я совмещаю оба молоховецких рецепта. Кстати, они ещё удобны тем что не такие "длинные", как рецепты из советских книг, где только опару надо 3 часа расстаивать (для меня, реактивной, это вообще нонсенс!) И да, 1 фунт – это около 400 грамм примерно.
Вот какое длинное вступление получилось. Кто не испугался
Это цитата сообщения Dark_Lady_ Оригинальное сообщение
Хлеб с репчатым луком и укропом
Так как тема хлебопечения мало кого интересует, фотографии выставляю под катом, чтобы не засорять читательскую френдленту не нужной информацией. А кому интересно, добро пожаловать! Все таки выпечка вкусного, ароматного, домашнего хлеба - ни с чем не сравнимое удовольствие!
Это цитата сообщения SOKOLOV_2007 Оригинальное сообщение
Кулинария мира - Энциклопедия для всех (Не требует установки)
Склонности, привычки, способы приготовления и подачи блюд формировались у каждого народа на протяжении столетий. Несмотря на исторически установившуюся традиционность питания, кулинария является одной из наименее изолированных частей национальной культуры. Об этом свидетельствует факт взаимопроникновения достижений в мастерстве приготовления еды. Произошел активный обмен рецептами приготовления национальных блюд разных народов. Русские блины и пироги с капустой, белорусские драники и мачанка, украинские вареники и борщ, узбекский плов, грузинский шашлык, азербайджанский люля-кебаб, казахский бешбармак, татарское азу...
Это цитата сообщения SOKOLOV_2007 Оригинальное сообщение
Торт «Минутка»
Этот тортик удивительно быстро готовится!
Для тортика нам понадобится:
Это цитата сообщения Dark_Lady_ Оригинальное сообщение
Курица с клецками
Прекрасный вариант дежурного блюда для семейного обеда.
Это цитата сообщения Dark_Lady_ Оригинальное сообщение
Французский яблочный торт
Нежное, мягкое тесто на основе яблочного пюре с яблочным кремом и прослойкой опять же из яблок. Потрясающе вкусно!
Это цитата сообщения Dark_Lady_ Оригинальное сообщение
Скумбрия по-летнему ( и не только)
К скумбрии я поменяла отношение коренным образом, отдведав ее в этом году на Адриатике. Конечно, наша замороженная не их только что выловленная, но все равно хороша! Теперь я даже иной раз могу пожарить скумбрию, замариновав прежде в смеси оливкового масла, свежего розмарина и чеснока. Очень вкусно! Кстати, при разморозке из скумбрии практически не выделяется вода, в отличие от каких-либо филе, где на из 1 кг мороженной рыбы выделяется до 700 грамм воды. Этож надо так бедную рыбеху заморозить!
Поэтому, не могла пройти мимо рецепта из моего одного из самых любимых ЖЖ ranja.
Это цитата сообщения Dark_Lady_ Оригинальное сообщение
Яблочный пирог с лимонным айсингом
Когда неожиданно становишься обладателем 15 ведер хоть и мелких, но очень вкусных, хрустящих, сочных, сладких яблок, радуешься свалившемуся богатству. Первый положительный пырыв быстро улетучивается понимаешь, что вместе с яблоками пришла и головная боль, как их утилизировать. Сока, повидила - полные закрома, яблоки от всей души пущены в народные массы, но они все равно еще имеются. Поэтому у меня уже идет довольно-таки долгий период яблочный выпечки. И не просто, где там пару яблок, а довольно-таки солидное количество)). Если я смогу опредилить, к какой фотографии из большого количества фотографий за последний период относится какой рецепт, которых у меня тоже вагон и маленькая тележка, то смогу выложить небольшую подборку яблочных пирогов. Может, тоже кому пригодится.
Ну, а сейчас рецепт свежего испечения(вчерашнего), который очень пришелся по вкусу.