Это цитата сообщения Svetlana_Gordinskaya Оригинальное сообщение

Мерлуза в кляре

[показать]
Читать далее...

Это цитата сообщения Svetlana_Gordinskaya Оригинальное сообщение

Дорада сочная под овощами

[показать] [600x453]
♥♥♥ Остались мы сегодня с дочкой одни на хозяйстве и вот решили на ужин скромненько приготовить оставшуюся одну дораду ....на двоих! [показать]
..получилось очень вкусно!
Читать далее...

Это цитата сообщения Svetlana_Gordinskaya Оригинальное сообщение

Малосольный лосось,по-домашнему с горчичным соусом

[показать] [600x598]
Засоленный лосось - любителям рыбных блюд посвящается. Это блюдо просто заворожит вас своим вкусом.
Читать далее...

Это цитата сообщения Svetlana_Gordinskaya Оригинальное сообщение

Креветки в томатном соусе с грибами и сыром

[показать] [600x548]
♥♥♥ Как то в одном ресторане Анкары нам подавали подобное блюдо...Очень понравилсь..Уже дома я его приготовила сама по воспоминанию вкуса..Получилось здорово.
Читать далее...

Это цитата сообщения Svetlana_Gordinskaya Оригинальное сообщение

Дорада в фольге фаршированная овощами

[показать] [500x409]
♥♥♥ Очень вкусная рыбка и сочная..больше сказать нечего! [показать]
Читать далее...

Это цитата сообщения Svetlana_Gordinskaya Оригинальное сообщение

Кекс из тунца

[показать] [500x396]
♥♥♥ ...поедая кусочек за кусочком в какой то момент мне показалось что вкусней ничего и быть не может! [показать]
Хотя стоит признаться что с большой настороженностью готовила этот кекс...Думала что не понравится ни мне ни родным..но не тут то было за вечер все уплели
Читать далее...

Это цитата сообщения Svetlana_Gordinskaya Оригинальное сообщение

Рыбный рулет (Террин)

[показать] [512x404]
Чудный рецепт рыбного террина я приготовила на крестины для одной семьи.Тем кто любит рыбу этот рецепт придется по душе но мне показалось слишком рыбным на вкус!
И конечно же подача смотрится шикарно.Но хочу предупредить что приготовление этого блюда забрало достаточно времени,хотя готовить было одно удовольствие!
Читать далее...

Это цитата сообщения Svetlana_Gordinskaya Оригинальное сообщение

Салат "Подсолнух"

[показать] [418x318]
♥♥♥
Вкусный и красивый салат.....И главная в нем фишка это оригинальное оформление в виде подсолнуха.
Ингредиенты:
- Филе куриное отварное - 150 г
- Шампиньоны жареные - 150 г
- Яйца вареные - 3 шт
-Салатный зеленый лук - пучок
-Сыр - 100 г
-Желток - 2 шт
-Маслины без косточек
-Чипсы

Приготовление:
Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
1) куриное филе (порвать на волокна)
2) жаренные шампиньоны
3) тертые яйца на крупной терке
4) лук зеленый
5) сыр, тертый на средней терке
По желанию и по вкусу посолить слои или поперчить.
Режем маслины на 4 части и сверху укладываем на салат. В середину через мелкое сито потереть желток,по краям салата разложить чипсы в форме лепестков подсолнуха (очень красиво если в два оборота).Желательно это сделать перед самым приходои гостей иначе чипсы у основания размокнут.
[показать]

Это цитата сообщения Svetlana_Gordinskaya Оригинальное сообщение

Салат "Рубиновый"

[показать] [показать]
♥♥♥ Оригинальность салата заключается в том что он покрыт половинками винограда и очень красиво смотрится на столе.
Читать далее...

Это цитата сообщения Svetlana_Gordinskaya Оригинальное сообщение

Закусочный салат "Вечерний олимп"

[показать] [600x453]
♥♥♥ Вкус у этого салата очень интересный и нежный..Салат очень сытный..
Читать далее...

Это цитата сообщения Svetlana_Gordinskaya Оригинальное сообщение

Салат с омлетом

[показать] [600x414]
♥♥♥ Вот такой простой салатик на днях родился на моей кухне..Правда идею с рулетиками из омлета я позаимствовала у неизвестного мне автора...
Читать далее...

Это цитата сообщения Svetlana_Gordinskaya Оригинальное сообщение

Салат с креветками и авокадо "Латиноамериканский"

[показать] [500x549]
Еще одна версия украшения в принципе любого салата (мелко-резаного)...
Сегодня я приготовила салат с креветками .
Читать далее...

Это цитата сообщения Svetlana_Gordinskaya Оригинальное сообщение

Салат "Мимино"

[показать] [600x507]
Просто изумительный салат. Свежий, ароматный.
Читать далее...

Это цитата сообщения Svetlana_Gordinskaya Оригинальное сообщение

Салат с печеными овощами

[показать]

Понравился мне этот салатик в придорожном ресторане- свежий, сытный, со вкусом печеных овощей...
Читать далее...

Это цитата сообщения Svetlana_Gordinskaya Оригинальное сообщение

Tsukune -куриные шарики на шпажках с соусом Якитори

[500x415]
Читать далее...

Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение

Рыбные пальчики на закуску

В гостях у очаровательной и прекрасной хозяйки Светлана_Гординская, попробовала вот такие вкусные Рыбные пальчики.Хороши они на аперетив или как закуска ,легко и быстро готовятся.Светочка,спасибо за рецепт !

[показать]

Состав:
- Слоеное тесто
- Копченая красная рыбка
- Желток
- по желанию присыпка (мак,укроп,кунжутные семечки ....)

У нас продают уже готовые,раскатанные пласты слоеного теста .Этот пласт я делю на 2 части.На первую часть раскладываю тонко порезанное филе красной рыбы(по желанию рыбу можно сбрызнуть лимонным соком).Сразу накрываю вторым,одинаковым по размеру пластом.Не солю,т.к рыба сама по себе соленая,но это дело вкуса.Свежий желток слегка разбавляю молоком или водой,перемешиваю и смазываю им верхний слой теста.По желанию посыпаю различной присыпкой.
Дальше ножом (лучше использовать нож-колёсико для пиццы) нарезаем тесто на пальчики .Не слишком толстые т.к при запекании они ещё увеличатся в объеме.Перекладываем на противень.Я всё проделываю сразу на бумаге для запекания и потом ,перед выпечкой просто слегка раздвигаю эти пальчики.
Ставим в разогретую до 180° C духовку и запекаем до румяности.У меня это минут 10, не больше ,иначе мы пересушим рыбу внутри.

PS:Такие палочки можно приготовить заранее,а запечь перед приходом гостей.

[показать]

Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение

Запеканка РЫБНЫЙ ХЛЕБ

[показать]

Этот рецепт из серии симпатично и экономично Делается просто и что хорошо,это то,что может облагородить вкус даже самой простой и недорогой рыбы.

500 гр филе рыбы(у меня был Хек)
3 яйца
1 крупная лукавица
1 морковка
1 головка чеснока
1 болгарский перец(лучше красный или желтый)
1 стакан картофельного пюре.
1/4 ст сливок или сметаны
соль перец


В принципе набор овощей в этом рецепте факультативен.Добавляйте то,что у вас имеется(цветная капуста,лук порей,томаты и тд....)так же для вкуса можно добавить тертый сыр.А если планируется как праздничное блюдо то можно добавить кусочки морского гребешка и креветок.

Обжарить морковку с луком,чуть позднее добавить болгарский перец , чеснок и порезанное на кусочки филе рыбы.Всё переложить в блендер ,разбить туда же яйца,добавить сливки,пюре.Посолить и поперчить по вкусу.Всё перемолоть несколько секунд.
Форму для запекания проложить бемагой для выпечки.Вылить туда получившееся пюре.Я решила добавить прослойку из отварного шпината в середину.
Всё поставить в разогретую до 200 г°C духовку.Через несколько минут сбавить до 180 °C и выпекать до готовности.у меня было готово через 40 минут.Немного остудить и вынуть из формы .

[показать]

Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение

Сливочный суп-крем из цветной капусты.

[показать]

- цветная капуста(половина среднего качана)
- 2 средние картофелины
- 2-3 плавленных сырка
- 2-3 крупные ложки крем фреша(сметаны)
- 1 крупная морковь
- Соль или приправа Вегета.
- бульён
- Миндальные орешки

Поставить варить в подсоленном бульёне морковь,картошку и позднее положить цветную капусту.За несколько минут до окончания варки добавить крем фреш и плавленные сырки.
Взбить все в кухонном комбайне, порциями.
Для декорации:Последняя порция в кобайне-вареная морковь(для контрастности в тарелках)Украсить суп кусочками варёной капусты. При подаче суп посыпать жаренными миндальными орешками.

Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение

Йогуртовый манник с лимоном.

Я вот впервые пробовала манник.
Да этого времени, я считала, что пирог из манки, это как котлеты из капусты, внешний вид и сплошной обман, что может быть хорошего в пироге из манной каши? Ка-а-ак я ошибалась!

Ма-а-ама дорогая, это оказалось так необычно и вкусно, что я растерялась! Про манную кашу никаких даже намёков не было! Потом-то я вспомнила, что крупа "манка" из пшеницы делается, так что пирог получается всё равно как из пшеничной муки, но не как из муки по вкусу. Он пористый, рыхлый и какой-то крупитчатый (как будто много орешков перемолотых) одновременно.

Зачем я его пекла, раз считала, что ерунда? А из любопытства :))) Все хвалят, а я что, рыжая, что ли? Даже не знаю какой он. Я и испекла...
Признаюсь, я поняла, что будет НЕЧТО ещё когда он сырой был, я вышкребла миску и даже пару ложек черпнула уже из формы, когда в духовку ставила. Похоже было на мороженое или парфе. Но я и рецепт взяла не хухры-мухры, а у Ольги из Кукингклаба. Подробный первоисточник тут http://cookingclub.ru/recipes/lcomm/9445/0, только на глазурь Ольга ругалась, лучше пропитку делать как я.
Рекомедую всем!

4 желтка, 125 грамм масла, 500 грамм йогурта (любого), неполный стакан сахара, пакетик ванилина - растереть в однородную массу.
Взбить 4 белка в крепкую пену.
В массу добавить 500 грамм манки, пакетик разрыхлителя (или гашеной соды 1/3 чай. ложки), горсть изюма для интересу. Вымешать.
Добавить взбитые белки и снова аккуратно вымешать. Сразу выложить в форму, разровнять и выпекать при 180 град, примерно 35 минут.

Пока корж печётся, в мисочке вскипятить сок 1 лимона, 100 грамм воды и 2 стол. ложки сахара. Этим сиропом потом полить испеченный и остывший манник, он пропитается и будет ещё интересней.
[700x587]
Какой йогурт взяли - такой цвет-аромат и будет.

Ой, у меня столько идей для "следующего раза"!!!
Я хочу в следующий раз взять йогурт обычный (например со злаками) но добавить в тесто тёртую цедру лимона и пропитки дать в два раза больше, думаю аромат будет сногсшибательный!
Или в тесто кокосовую стружку добавить и сверху "экзотик" изобразить!
Или половинки слив аккуратно сверху выложить и взбитыми белками их...
Или орехи туда...
Или... не скажу, сами придумывайте!

P.S. Пришли в гости мои подруШки. Обе на кухне - профи! Таких магазинным тортиком не угостишь, надо своё. Вот я манник-то и "представила". Девушки мои оказывается до этого дня на "пирог из манной каши" тоже свысока смотрели и ни разу не пробовали. Оценили. Одна рецепт взяла даже :)) Домой сухпаем для детей им с собой командировала тоже :)))
Так что эксперимент оказался удачным более чем! С почином меня! Буду ещё печь!

Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение

Рулет на чайной заварке

Предистория:
Моя бабушка (царствие ей небесное) пекла замечательный рулет, причём тесто замешивала на чайной заварке и он получался тёмный, тесто тонкое, а начинки (изюма, орехов и вишнёвого варенья с ягодами) много. Вся семья этот рулет обожала, он в первую очередь улетал со стола, когда бабушка пекла разную выпечку. Помню также, что в тесто входило раст.масло и когда горячий рулет ещё стоял в духовке, то по всему дому разносился запах подсолнечных семечек :))) (тогда не было очищеного масла без запаха).
Я много чего переняла у своей бабушки, а вот рецепт этого рулета... прошлёпала, блин! Искала в её тетрадках и книгах разных кулинарных - фиг вам! Не нашла...

И вот недавно в сообществе Вкусно_быстро_недорого встречаю рецепт пирога на заварке и с раст.маслом, с начинкой из варенья, изюма, орехов, вобщем я так обрадовалась, прямо очень, ведь свернуть пирог в рулет ничего не стоит.

Я засомневалась, когда замешивала тесто, потом когда вынула готовый рулет из духовки я точно поняла, что нет, это не бабушкин рецепт, как ни жаль, но это не он, и даже совершенно не похож! Так что я опять в поиске... буду очень благодарна если кто-то из вас поможет мне в этом :))))

А рулет вышел вовсе неплох. Этакое пряничное тесто, тонко режется, не жирный, суховатый, много начинки, но не приторный, к чаю замечательный нестандартный рулет!
[700x525]

А вот и рецепт: Читать далее...