Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение

Дорада, запеченная с картофелем Дофинуа

[показать]

Очень советую приготовить! Рыба с картошкой получается неочычайно нежная и Очень вкусная.Пробуйте,не пожалеете!

-1 дорада
-500 г картофеля средней величины
-1 стакан крем-фреш
-100 гр мягкого чесночного сыра типа "Boursin" если такого нет просто добавьте 2 зубчика рубленого чеснока
-горсть тертого сыра типа Гауда
-соль, черный перец по вкусу
- сок лимона
- по желанию можно добавить лук

Дораду вымыть, очистить от чешуи, выпотрошить, опять промыть под проточной водой и просушить бумажной салфеткой. Картофель для этого Дофинуа вымыть, очистить и отварить.Далее нарезать на кружки толщиной 5 мм.
В миске смешать крем фреш,чесночный сыр(или добавить просто тертый чеснок)и чуть чуть воды,что бы было жидковатая масса.
Картофель положить в форму, посолить, поперчить ,по желанию можно добавить лук
и залить Сметанной массой . Посыпать тертой Гаудой. На картофель положить рыбу, посолить, поперчить, полить лимонным соком.
Запекать в разогретой до 225 °C духовке 25-30 мин.
Совет:
Вместо дорады можно взять сибаса (морского волка) или другую белую рыбу. К блюду подходит сухое белое вино.

Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение

Песто из фисташек и руколы

[показать]

Состав:
150 гр руколы(roquette)
75 гр поджаренных фисташек не солёных
30 гр свеже тёртого пармезана
1 зубчик чеснока
2-3 ст. ложки лимонного сока
90 мл оливкого масла
Размолоть руколу,фисташки и чеснок до однородной массы, постепенно добавляя лимонный сок и оливковое масло до тех пор,пока песто не станет густым.
Песто может храниться неделю в холодильнике.
Руцептом поделилась galya с форума inFrance ,но я внесла небольшие изменения.

Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение

Капкейки ТИРАМИСУ

[показать]

Спешу поделиться вкуснейшим рецептом капкейков Тирамису который я нашла на сайте http://www.vkusnyblog.ru/ Большое спасибо автору!
Эти воздушные кексики с нежным кремом из маскарпоне и сливок сразили наповал всех, кто их пробовал.
Немного мудрёные в приготовлении но они того стоят.


[показать]

Читать рецепт

Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение

Тыквенный суп со шкварками и фундуком.

Осень вступает в свои права, на улице становится прохладнее и хочется съесть чего-нибудь горяченького. Самое время начинать готовить вкусные супы.
Предлагаю начать с тыквы!

[показать]

На 6 порций:
1 ст л оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
2 головки чеснока
250 гр копченого,порезанного бекона,
1 средняя тыква очищенная от кожуры и семян
2 моркови, очищенные и мелко порезанные
1 большая картофелина
750 мл овощного или куриного бульона
соль и черный перец
1/2 стакана сливок

Бекон мелко порезать и 1/3 часть обжарить до хрустящей корочки,шкварок. Отложить. В оставшимся жиру обжарить горсть фундука.Отложить.
В кастрюле обжарить лук,чеснок и оставшийся бекон на медленном огне в течение 6-8 мин, пока лук не станет золотистым, помешивая. Добавить тыкву, морковь,картофель и бульон. Довести до кипения и варить в течение 20 мин.В конце добавить сливки.Посолить и поперчить.
Когда суп готов - пропустите его через блендер: перемалывается все, в том числе и бекон.

Разлейте по тарелкам сверху посыпьте шкварками и жареным фундуком.

PS:Особенно хорош супец на следущий день.

Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение

Яблочная Пита с грецкими орехами.

Хочу поделиться вкусным и лёгким постным десертом из Балканской кухни.
[показать]

Я использую:
- тесто фило.
- яблоки.
- грецкие орехи.
- сок лимона.
- сахар,вода

Натереть на крупной тёрке несколько яблок.Желательно кислых.Сбрызнуть соком лимона.Отжать если дадут много сока.В блюдо для выпечки положить несколько листков теста а сверху тертые яблоки и рубленные орехи(я люблю,чтобы орехов было много),потом опять пару листов теста и яблоки с орехами.и так до краёв формы.Запечь всё в духовке 40-45 минут.
В это время сварить сироп.На 2 стакана воды 1 стакан сахара .Хотя это на любителя кто то любит слаще,кто то уменьшает дозу сахара.
Когда яблоки испекутся,достать из духовки ,залить этим сиропом и оставить пропитываться пару часов.

Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение

Сравнительная таблица веса и меры основных продуктов

Очень часто при приготовлении по рецепту необходимо отмерить то или иное количество продуктов, под рукой не всегда есть весы или мерная тара, воспользуйтесь сравнительной таблицей веса и меры некоторых продуктов.

[показать]

Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение

"СЛАДКИЕ ЯГОДКИ"

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение

СЫРНЫЙ СУП С ГОРОШКОМ И КУКУРУЗОЙ

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение

Суп "110 фрикаделек"

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение

Щи из квашеной капусты (семейный рецепт)

[показать]

 

Читать далее...

Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение

Суп "Бобовое ассорти с грибами"

[показать]
Читать далее...

Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение

Шоколадная колбаса

[показать]

Рецептов много,хочу предложить вам свою вариацию.

Читать далее...

Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение

"ЁЖИКИ В ТУМАНЕ"

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение

МЯСНЫЕ ЗРАЗЫ "КОЛЮЧИЕ ЁЖИКИ"

ДЛЯ МАРИНЫ А. И ЕЁ СЫНУЛЬКИ САШЕНЬКИ!!!!

Рецепт позаимствовала у кулинара Ваюр,за что ей огромное спасибо!

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение

ТЕФТЕЛЬКИ В АНАНАСОВЫХ ЮБОЧКАХ

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение

МЯСНОЙ РУЛЕТ "ЗЕБРА"

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение

Запеканка "Хозяюшкина гордость"

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение

Котлетные фантазии

[показать]

Собственное сочинение на тему "Как бы приготовить такое-эдакое,вроде котлет".
Моим очень понравилось.Может и вам тоже эти котлетки придутся по вкусу?

Читать далее...

Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение

Котлеты "Пушистые"

[показать]
Читать далее...

Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение

Рагу "Сытый желудок"

[показать]

Мясо-овоще-грибное рагу. Собственная вариация.
Вкусно. Просто. Аппетитно.

Читать далее...