Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Сало - это наше все!!!
Обожаю!!! Не знаю, гены тут работают, или личный вкус.
Что хочу предложить сегодня... Не знаю даже как это назвать. Я всю жизнь называла это бужениной, но сейчас все чаще бужениной называют свинину в фольге. А это великолепный и очень ароматный рулет из вареного сала с мясом. Но почему-то словосочетание "вареное сало" у многих вызывает отвращение. Я просто вареное сало и сама не очень люблю, но этот рецепт - это здорово! Великолепная альтернатива покупной колбасе.
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Пирог с сырой свеклой и клюквой
Понимаю, непривычно звучит. Сразу сомнения закрадываются, да?
Гоните их в хвост и в гриву! Ибо начинка вкуснейшая, нежнейшая.Такая кисло-сладенькая. И полезная ну очень! И свекла хрустеть не будет, гарантирую, и тесто пропечется, все будет хорошо. Марш тесто ставить! Бацкова вон уже с утра в стойке, учитесь!
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Хреновуха.
[330x440]
Старинный русский рецептик прекрасной настойки, которая великолепно согревает промозглой осенью, очень легко пьется, обладает легким запахом хрена и мягким вкусом. У нас с мужем много в чем вкусы сходятся, но вот в напитках - увы, разные... А в данном случае мы единодушны - оба любим эту настойку.
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Пирог с солеными огурцами
Все эксперименты с начинками для пирогов я ставлю на своей свекрови. Во-первых, она и сама неплохо печет, а во-вторых, она редкостный ортодокс в еде. Так что ежели ей понравилось, значит, действительно классно.
Вот, по поводу этой начинки вчера отзвонилась - Оксан, спасибо большое, очень-очень вкусно, только не поняла из чего начинка. Подумала, что с капустой, а на самом деле?
Скажу больше, мои привередливые дети сей рецепт одобряют. Так что, рекомендую.
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
И это все о нем...
О моем любимом сале... Сало вареное я вам уже давала, как солить сало сухим способом, рассказывала. Теперь наш семейный рецепт засолки сала в рассоле.
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Запеченная баранья ножка (жиго)
Рецепты запеченных бараньих ножек я вам уже давала. Чем интересен данный конкретный рецепт? Это рецепт, в котором не используется рукав для запекания. Согласитесь, это приспособление весьма облегчает жизнь хозяйке!
Так что если хотите повозиться, приготовить ножку естественным путем, тщательно регулируя температуру, регулярно открывая духовку, поливая соусом и все такое - вперед.
И все-таки новичкам рецепт не рекомендую. Баранина дело такое, что если мяско не очень, да и опыта маловато, все вместе даст результат далекий от желаемого...
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Изумииииительный салат!
Просто шедевральный! Настолько грамотно и продуманно подобраны все ингредиенты, настолько тонкий вкус! Я его просто обожаю. И не встречала еще ни одного человека, которому бы этот салатик не понравился.
Это национальная болгарская кухня. Говорят, этот пикантный салат непременный атрибут местного праздничного ужина. Накопала когда-то давным-давно на сайте газеты "Правда" и с тех пор готовлю часто и с удовольствием.
На фото салат в прозрачной индивидуальной салатнице, но великолепно смотрится в креманках или больших круглых бокалах, превращаясь при этом в порционный и удивительно красивый салат-коктейль.
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Салат "Кагбэ Тостадос"
В свое время вычитала на сайте АИФ, что салаты на Кубе большая редкость, однако иногда они все-таки встречаются. И приводился один из рецептов кубинских салатов. Назывался Тостадос. Единственная сложность в его приготовлении заключалась в необходимости иметь в наличии крабовое мясо. Причем крабоВыепалки в данном случае ни хрена не катят, проверяла.
Но идея салата мне понравилась, стала экспериментировать и вот до чего доэкспериментировалась - изумительный салат из морепродуктов с очень свежим, богатым вкусом. От оригинального рецепта отличается только тем, что вместо крабового мяса и креветок используется замороженный морской коктейль. Остальное прахтически аутентично. На праздничном столе улетает мгновенно!
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Форшмак, запеченный в булочке.
Мне очень жаль,что эта вкусная горячая закуска (собссно, само название которой означает "вступление к еде"), как-то совсем пропала из меню кафе и ресторанов. А ведь некогда она составляла славу русской кухни!
На моей кухне форшмак вполне привычное блюдо. Причем блюдо из категории "послепраздничных" - это когда остались продукты и надо их куда-то утилизировать. Сварили говяжий бульон, осталось грамм триста мяса на косточке? Плюс в холодильнике полселедки? Плюс от оливье три вареных картошки? ПрЭлестно! Готовим форшмак!
Вообще-то форшмак запекается в порционных сковородах и прям в них подается. За неимением таких сковородок можно использовать формочки для жульена или, как я, формочки для кексов. Но я предлагаю сделать форшмак в булочке - изумительно аппетитное, оригинальное блюдо. Причем хорошо смотрится как на праздничном столе, так и в качестве "тормозка" для офисных перекусов - вкусно и сытно.
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Почти Биг-Тейсти
Когда мои дети начинают чересчур громко орать "Хотим в Макдональдс", я готовлю вот такие бутеры. На некоторое время вопли стихают. А еще такие бутеры очень любит брать с собой в поездки муж в качестве "тормозка". Ну и, наконец, когда мы ходим в лес, возникает проблема - пока стоянку организуем, палатку поставим, пока дрова нарубим, пока ужин приготовим, дети начинают орать "хотим жрать". У меня ощущение, что как только они под кроны деревьев заходят, в желудках черная дыра открывается. Так вот, если эти бутеры завернуть в фольгу, можно взять их с собой в лес и, подогрев на костре минутку-другую, использовать в качестве горячего перекуса.
Хоть это и фаст-фуд, но все-таки фаст-фуд домашний. Согласитесь, что это менее вредно, чем общепит?
Итак,
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Давненько я такого не готовила...
Типичный советский салат из серии "залить майонезом и сожрать". Обнаружила в старой записной книжке и откровенно постебалась, извините.
Представители замечательной миланской кулинарной школы вряд-ли когда-либо могли подумать, что в Советском союзе их именем называют ТАКИЕ салаты. Наверное потому, что итальянцы почти никогда не используют в качестве соуса майонез. Ну уж про "любофф" итальянцев к кетчупу я ваще молчу. Словом, рядом с Миланом этот салат и вовсе не лежал.
Можно ли это есть? Можно. Но не нужно! У меня это не понравилось даже всеядному мужу. Избаловала, однако...
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Праздник... Но грустно...
Сегодня Татьянин день, я хочу пожелать счастья всем Татьянам и Татьянкам ЛиРу. И мне с утра очень-очень грустно... Вспоминаю нашу Tatiania - непревзойденную кулинарку, яркого, красивого, доброго и светлого человечка. Она всегда несла мощнейший позитивный заряд и массу положительных эмоций. Общаясь с ней и зная о ее болезни, мои проблемы казались мне такими мелкими. К сожалению, уже давно ее днев не то закрыт для всех, не то просто удален. Может кто-нибудь общается с ней в реале или по мылу? Никто не знает что с ней? Не хочу думать о плохом, хотя понимаю, что все может быть. Для меня этот человек всегда рядом, всегда в моем сердце. Где бы она не была, и что бы с ней не было, хочется пожелать ей всего-всего самого лучшего, и в первую очередь - здоровья!
И еще я всегда с благодарностью вспоминаю ее советы по вопросам итальянской кухни. Сколько полезного я почерпнула у нее. Именно благодаря ей на нашем столе каннелони и лазанья появляются чаще чем наши родные пельмени. До нее, читая свои книги по итальянской кухне, я предварительно отваривала листы свежего теста для лазаньи и каннелони. Сколько с этим было мутоты! Поэтому готовила эти блюда нечасто. А Татьяна посмеялась и скзаала, что я героиня, и что в Италии никто никогда не варит тесто для лазаньи. Это в корне изменило ситуацию - теперьприготовление лазаньи и каннелони занимает у меня гораздо меньше времени. А, учитывая, как мои дети любят эти блюда, сами понимаете, готовлю их часто.
В общем, сегодня, с огромной благодарностью к Tatiania дарю всем вам рецепты лазаний и каннелони с разнообразными начинками.
Каннелони от Татьянки
Каннелони простые
Каннелони с горошком
Каннелони с печенкой
Лазанья классическая
Лазанья с грибами
Лазанья, как ее делают в Эмилии
Лазанья в белом соусе
Лазанья с субпродуктами
Это цитата сообщения Tatiania Оригинальное сообщение
Рыбный омлетик
Прилетели вы уставшие после работы. Сил никаких не осталось. А надо еще ужин готовить. Забыли вытащить из морозилки мясо или рыбу. Сосиски уже колом в горле застревают. Вот незадача! Встает жизненный вопрос: Что делать? Куриные яйца, рыбные консервы, мука и молоко в доме есть всегда. Они-то нас и выручат. Как? Сейчас расскажу.
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Кальмары с маринованным луком
Русский вариант хе с кальмарами. Очень нежный кисленький вкус, лично я могу это есть тоннами. Обратите внимание те, кто на низкокалорийных и безуглеводных диетах - почти нет калорий.
Кстати, этот салат легко превращается в нормальное хе. Нужно только заправить его не растительным, а ароматным кунжутным маслом, добавить глютамат и по половине чайной ложки острого красного и черного перца (глютамат можно исключить)
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Печень в винном соусе с горчицей
Обожаю вот такие рецепты: вкусно, быстро, недорого. Когда на сайте Комсомолки этот рецептик нарыла, вопрос с ужином решился сам собой.
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Тунец по-островному
Итальянская кухня. Основная сложность в данном блюде - найти хороший кусок рыбы, чистой мякоти весом почти в килограмм, причем не пластом, а куском. Не знаю как у вас, а у нас продаются какие-то сплошь рыбьи недоноски. Но если попадается иногда БОЛЬШАЯ рыба, нарезанная на куски, то готовлю.
Рецепт из себя представляет рыбу со специями и пикантным соусом из анчоусов. Интересен тем, что рыба тут шпигуется точно так же, как мы шпигуем окорок или баранью ногу. Очень вкусно. Тунца можно заменить треской либо другой рыбой с плотным мясом.
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Блинчики заварные
Тема блинов и блинчиков, по-моему, неисчерпаема. Сколько хозяек, столько и рецептов. У одной меня в блоге уже штук тридцать рецептов в разделе лежит... И тем не менее...
Предлагаю чудесный рецептик блинчиков, которые делаются на сметане с добавлением кипящего молока, так сказать, завариваются молоком. Блинчики получаются просто на редкость пушистыми, мягкими и нежными. И еще легко пекутся, совершенно не требуя смазки сковороды, снимаются на раз.
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
С огрооооомной благодарностью к Bucavca...
Солнышко, спасибо тебе огромное за рецептик. Блинчики получаются очень приятными, сладковатыми, с ярко выраженным вкусом и запахом банана. Притом, очень быстро и беспроблемно делаются. Мы их полюбили.
Ну, а поскольку рецептик самый что ни на есть простенький, даже под кат убирать не буду, просто от автора скопирую и все :)))
Блинчики банановые
1 стакан муки,4 яйца, 2 больших банана, 300 мл молока, и щепотку соли взбить блендером, выпекать как обычные блинчики.
Сахар не требуется - банан сладость дает.
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Биточки картофельные с рыбой
Очаровательные биточки из картофельного теста с сочной рыбной начинкой. Очень нежные, рекомендую!
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Рецепты домашней лапши
Давно собиралась рассказать по каким рецептам делаю лапшу. Ну, и плюс несколько хитростей...
