Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение

Делаем нашу любимую капусту "Провансаль"

[показать]

Вы любите капусту Провансаль? Ее еще называют маринованной капустой быстрого приготовления. Это не заготовка, она хранится в холодильнике, используется как вкусный салат по мере надобности. Наша семья его очень любит. Попробуйте сделать и вам обязательно понравится.

[показать]

Необходимо:
2 кг капусты
2 - 3 штуки моркови
2 яблока
150 гр. светлого изюма
1 стакан размороженной клюквы

Рассол
1 литр воды
1 стакан подсолнечного масла
120 мл 9% уксуса
1 стакан сахара
2 столовые ложки соли
Кто любит - несколько зубчиков чеснока, я не добавляю.

Капусту надо крупно порезать на квадратики, морковь потереть на крупной терке, если вы хотите добавить чеснок, то его надо мелко порезать или раздавить.
Все ингредиенты слоями укладываем в большую кастрюлю. Последний слой - капуста.

[показать]

Отдельно смешиваем все ингредиенты для рассола. Рассол кипятим 2-3 минуты и заливаем капусту. Ставим под гнет на 2 дня. Затем убираем в холодильник. Капуста получается хрустящая и очень вкусная. Варим картошку, достаем из закромов селедку, соленые огурцы, выкладываем провансаль в салатницу и устраиваем пир!

Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение

Шампиньоны по гречески

[показать]

600 гр. шампиньонов, 200 мл белого вина, 200 мл воды, 5 столовых ложек растительного масла, сок половины лимона, 6 горошин перца, 1 лавровый лист, 1 чайная ложка соли.

Белое вино соединить с водой, добавить лимонный сок, растительное масло, соль, перец, лавровый лист и кипятить на слабом огне 5 минут
Свежие шампиньоны протереть, разрезать на 4 части, маленькие - оставить целыми, положить в кипящую смесь и варить около 20 минут до готовности. Охладить в растворе.

Рецепт из журнала "Встречаем гостей вкусно" март 2011 год

Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение

Цыпленок качьятори на ужин

[показать]

В соусе качьятори, или соусе "по-охотничьи", можно готовить не только птицу, но и любое другое мясо. Итальянцы, отправляясь на охоту , могут забыть соль и спички, но вот баночку консервированных помидоров обязательно прохватят с собой...

Нам нужно:

[показать]
4 куриных бедра и 4 куриных голени ( у меня было 6 крупных куриных бедер)
800 гр. измельченных консервированных томатов ( 2 баночки по 400 гр.)
150 гр. бекона
150 гр. небольших шампиньонов
1 луковица
3 зубчика чеснока
100 мл сухого вермута
По одной веточке органо, розмарина и один лавровый листик
Половина чайной ложки сахара
3 столовые ложки оливкового масла
Соль, перец

1. Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в сотейнике в 1,5 столовых ложках разогретого оливкового масла, помешивая, около 10 минут.

[показать]

Бекон нарезать небольшими кусочками. Шампиньоны нарезать тонкими пластинами. Добавить бекон и грибы к луку с чесноком, перемешать и готовить на среднем огне, пока не выпарится жидкость, около 5 минут. Всю массу переложить в миску и отставить.

2. Куски курицы вымыть, обсушить, я еще сняла кожу. Разогреть в том же сотейнике, где мы обжаривали овощи, 1,5 столовые ложки оливкового масла и обжарить куски курицы, по три минуты с каждой стороны.

[показать]

3. Влить вермут, увеличить огонь и готовить, пока жидкость полностью не выпарится- приблизительно 10 минут.

4. Добавить измельченную томатную мякоть, сахар, и связанные ниточкой лавровый лист, веточки розмарина и орегано. Влить 0,3 стакана холодной кипяченой воды, размешать и довести смесь до кипения.

5. Добавить отложенную смесь бекона, грибов, лука и чеснока. Перемешать и готовить на небольшом огне под крышкой 20 минут.

6. Вынуть из сотейника с курицей лавровый лист , веточки орегано и розмарина. Попробовать на соль и при необходимости подсолить. По желанию приправить молотым перцем.
Разложить по тарелкам, блюдо немного посыпать укропом и звать всех к столу.


"Школа гастронома" август 2012 год.

Это цитата сообщения НебоОблака Оригинальное сообщение

Вьетнамки превращаются в креативные сандалии. Переделки своими руками

[показать]

Легким движением руки вьетнамки превращаются...превращаются вьетнамки...лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать)

Читать далее...

Это цитата сообщения Модест_Кукан Оригинальное сообщение

Свинина на пару бутербродная

Став не так давно счастливым обладателем пароварки, теперь не даю ей простаивать и просто место занимать. В ней получается очень приличная гречневая каша, всякая цветная-брюссельская-брокколи капуста, кускус, фрикадельки и т.п.
Вот дошла очередь до свинины.
Читать далее

Это цитата сообщения Модест_Кукан Оригинальное сообщение

Снятие пробы

Началось тут http://www.liveinternet.ru/users/737324/post183223972/
Этой свиной щеке - 25 дней висения в прохладном проветривоемом помещении. Практичкски Guanciale а ля подмосковная дача.
[700x525]

Это цитата сообщения Модест_Кукан Оригинальное сообщение

Guanciale (гуанчале), почти...

Итальянцы в эти щёки своих просятко кладут нитриты и нитраты солей натрия и калия.Читать далее

Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение

Курица фаршированая с грибами.

Для выпендрёжа блюдо :)))) Можно сказать парадно-выходное! Я же Свету встречала!
Эта загорелая красотка в бикини получилась у меня абсолютно спонтанно. То есть когда-то, где-то я приблизительно представляла, что должно получиться, но к первоисточникам не обратилась из-за какого-то внутреннего упрямства (типа, мы и сами с усами). Готовила с вдохновением и фантазией! Эксперимент оказался удачным :))))
Кто желает рецепт - вам сюда.
Подаём куру совместно с холодными закусками и салатами, разрезаем на ломтики... Опа! а там грибочек красивый! Приятно и гостям и хозяйке :))).
[700x525]
Приятного аппетита и вам!

P.S. Лук в фарше категорически не нужен!!!!!!

Это цитата сообщения Dark_Lady_ Оригинальное сообщение

Хлеб с репчатым луком и укропом

Так как тема хлебопечения мало кого интересует, фотографии выставляю под катом, чтобы не засорять читательскую френдленту не нужной информацией. А кому интересно, добро пожаловать! Все таки выпечка вкусного, ароматного, домашнего хлеба - ни с чем не сравнимое удовольствие!

 

рецепт

Это цитата сообщения Dark_Lady_ Оригинальное сообщение

Фокачча с жаренным красным луком

 рецепт 

Это цитата сообщения Dark_Lady_ Оригинальное сообщение

Плюшки мгновенные

Свежие, теплые, сладкие плюшки с утренним кофе – одно из самых простых жизненных удовольствий. Плюшки  хорошо замораживаются, их можно затем разогреть и подать к завтраку. Тесто по этому рецепту не потребовало с моей стороны многих  усилий, а в результате мне были обеспечены  похвалы  домочадцев.

[600x450]

 

4 ½ ч.л. сухих дрожжей

1 ч.л плюс 70 г сахарного песка

 600 г муки в/с

 ½ ч.л. соли

 175 г сливочного масла, нарезанного кубиками

 4 яйца

 125 мл плюс 2 ст.л. жирных сливок

 Джем или творожная начинка

 60 г сахарной пудры.

 1.       В небольшой миске смешать дрожжи, 1 ч.л. сахара и 125 мл теплой воды (47-52°С). Дайте смеси постоять 5 минут, пока не вспенится. В большой миске смешать муку, оставшиеся 70 г сахара и соль. Порубить масло с мукой до состояния крупных крошек. Вбить 3 яйца и 125 мл сливок в смесь с дрожжами. Влить в смесь из муки и хорошенько перемешать. Закрыть и поставить на ночь.

 2.     Нагреть духовку до 180°С. Смазать жиром два противня. Разделить тесто пополам. Скалкой, обсыпанной мукой, раскатайте тесто на столе, посыпанном мукой, до получения квадрата стороной 30 см. Разрезать его на 9 квадратов со сторонами 10 см.

 3.     В центр каждого квадрата положить 1 ст.л. начинки. Разрезать каждый угол

Читать далее...

Это цитата сообщения Dark_Lady_ Оригинальное сообщение

Кобблер

 рецепт 

Это цитата сообщения Dark_Lady_ Оригинальное сообщение

Картофельная фокачча от Карины

 рецепт 

Это цитата сообщения Dark_Lady_ Оригинальное сообщение

Лимонный крем

[700x525]

 

 рецепт 

Это цитата сообщения Dark_Lady_ Оригинальное сообщение

Карамельный крем - SALIDOU

[700x525]

 рецепт 

Это цитата сообщения Dark_Lady_ Оригинальное сообщение

Сырный пирог - экспресс

[500x375]

 рецепт 

Это цитата сообщения Dark_Lady_ Оригинальное сообщение

Кекс лимонный с маком

 

  [700x525]

 рецепт 

Это цитата сообщения Dark_Lady_ Оригинальное сообщение

Кофейно-ореховые маффины со сливочной начинкой

[450x338] [450x338]

 рецепт 

Это цитата сообщения Dark_Lady_ Оригинальное сообщение

Морские гребешки с лососем под соусом с красной икрой

[700x525]

 рецепт 

Это цитата сообщения Dark_Lady_ Оригинальное сообщение

Легкий абрикосово-яблочный пирог с орехами пекан

Желание отведать этот замечательный пирог вновь, заставило меня вытащить его из черновика.  "...пирог прост как 2х2, но настолько божествене, что кажется, будто приготовить его может только опытный кулинар..." . Поностью согласна с автором рецепта, прекрасной  Делией Смит

[700x525]

 рецепт