Без заголовка
06-10-2009 21:58
Это цитата сообщения пинцетка Оригинальное сообщение
Торт “Имитация”
[300x228]
Ингредиенты:
Для каждый корж (а их будет 3):
1 яйцо
100 мл кефира
100 г сахара
3 ст.л. муки
1 ч.л. разрыхлителя
плюс 100 г изюма для первого коржа, миндаль (пол-стакана) и темный шоколад (30 г) для второго и кокосовая стружка для третьего.
Для крема:
200 г сливочного масла
1 банка сгущенного молока
3 ст. л. какао-порошка
Для коньячной пропитки:
2 ст. л. сахара
2 ст. л. коньяка
5 ст. л. воды
Для украшения:
немного изюма, кокосовая стружка, 100 г миндаля
Поочередно готовим коржи. Взбиваем яйцо с кефиром и сахаром, всыпаем смешанную с разрыхлителем муку, хорошо размешиваем. Добавляем наполнитель (изюм, кокосовую стружку или тертый горький шоколад с мелко нарезанным миндалем).
Выливаем тесто в круглую форму, выпекаем в разогретой до 200 град. духовке до золотистой корочке на поверхности (около 25 минут, проверить спичкой). После этого коржи хорошенько остужаем, иначе при сборке масляный крем на них растает.
Готовим крем. В размягченной масло вливаем сгущенку, всыпаем какао и взбиваем миксером до однородности.
Готовим пропитку. Смешиваем в жаропрочной посуде коньяк, сахар и воду, ставим на огонь, доводим до кипения и ждем, пока растворится сахар. Снимаем с огня, охлаждаем.
Начинаем собирать торт. Вниз кладем корж с изюмом. Пропитываем его сиропом, хорошо смазываем кремом.
Повторяем с остальными коржами. Бока торта замазываем остатками крема.
Обсыпаем бока мелко нарубленным миндалем, в центр торта выкладываем изюм, по краю посыпаем кокосовой стружкой. Даем хорошо пропитаться в холодильнике.
Прияного чаепития!
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения пинцетка Оригинальное сообщение
Торт “Имитация”
[300x228]Ингредиенты:
Для каждый корж (а их будет 3):
1 яйцо
100 мл кефира
100 г сахара
3 ст.л. муки
1 ч.л. разрыхлителя
плюс 100 г изюма для первого коржа, миндаль (пол-стакана) и темный шоколад (30 г) для второго и кокосовая стружка для третьего.
Для крема:
200 г сливочного масла
1 банка сгущенного молока
3 ст. л. какао-порошка
Для коньячной пропитки:
2 ст. л. сахара
2 ст. л. коньяка
5 ст. л. воды
Для украшения:
немного изюма, кокосовая стружка, 100 г миндаля
Поочередно готовим коржи. Взбиваем яйцо с кефиром и сахаром, всыпаем смешанную с разрыхлителем муку, хорошо размешиваем. Добавляем наполнитель (изюм, кокосовую стружку или тертый горький шоколад с мелко нарезанным миндалем).
Выливаем тесто в круглую форму, выпекаем в разогретой до 200 град. духовке до золотистой корочке на поверхности (около 25 минут, проверить спичкой). После этого коржи хорошенько остужаем, иначе при сборке масляный крем на них растает.
Готовим крем. В размягченной масло вливаем сгущенку, всыпаем какао и взбиваем миксером до однородности.
Готовим пропитку. Смешиваем в жаропрочной посуде коньяк, сахар и воду, ставим на огонь, доводим до кипения и ждем, пока растворится сахар. Снимаем с огня, охлаждаем.
Начинаем собирать торт. Вниз кладем корж с изюмом. Пропитываем его сиропом, хорошо смазываем кремом.
Повторяем с остальными коржами. Бока торта замазываем остатками крема.
Обсыпаем бока мелко нарубленным миндалем, в центр торта выкладываем изюм, по краю посыпаем кокосовой стружкой. Даем хорошо пропитаться в холодильнике.
Прияного чаепития!
Без заголовка
06-10-2009 16:32
Это цитата сообщения Ведьмочка_Ока Оригинальное сообщение
Фасоль с баклажанами (заготовки, консервация)
[336x448]
Вкуснота неимоверная!
1 стакан фасоли замачиваем на ночь, утром варим до полуготовности.
2 кг. помидор перекрутить на мясорубке
50 гр. уксуса 9 %
0,5 стакана сахара
2 столовых ложки соли без верха
1 стакан растительного масла
Рецепт и фото можно найти тут
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ведьмочка_Ока Оригинальное сообщение
Фасоль с баклажанами (заготовки, консервация)
[336x448]Вкуснота неимоверная!
1 стакан фасоли замачиваем на ночь, утром варим до полуготовности.
2 кг. помидор перекрутить на мясорубке
50 гр. уксуса 9 %
0,5 стакана сахара
2 столовых ложки соли без верха
1 стакан растительного масла
Без заголовка
06-10-2009 05:11
Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение
ОТБИВНЫЕ В ТЕСТЕ
[640x480]
РЕЦЕПТ С КАРТИНКАМИ ТУТ...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение
ОТБИВНЫЕ В ТЕСТЕ
[640x480]
Без заголовка
06-10-2009 05:10
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
06-10-2009 05:09
Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение
ИКРА КАБАЧКОВАЯ (заготовки на зиму)
не помню откуда рецепт и автора тоже, найдет в сети ....
Может я и рановато вывешиваю рецепт, но по осени, уверенна многим пригодится. Доедаем уже последнюю банку) Очень нежная , вкусная икра получается, по консистенции похожая на покупную, а не на овощной винегрет) И самое главное - никакой особенной возни.
Перекрутить через мясорубку 3кг кабачков и 0,5кг обжаренного лука, добавить 250г майонеза, 250г томатной пасты, соль и сахар по вкусу. По вкусу добавляется зелень и чеснок. Все это дело перемешать и варить 2 часа (разумеется периодически помешивая). Разложить по банкам, закатать и в одеяло до полного остывания. Получается очень нежная и вкусная.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение
ИКРА КАБАЧКОВАЯ (заготовки на зиму)
не помню откуда рецепт и автора тоже, найдет в сети ....
Может я и рановато вывешиваю рецепт, но по осени, уверенна многим пригодится. Доедаем уже последнюю банку) Очень нежная , вкусная икра получается, по консистенции похожая на покупную, а не на овощной винегрет) И самое главное - никакой особенной возни.
Перекрутить через мясорубку 3кг кабачков и 0,5кг обжаренного лука, добавить 250г майонеза, 250г томатной пасты, соль и сахар по вкусу. По вкусу добавляется зелень и чеснок. Все это дело перемешать и варить 2 часа (разумеется периодически помешивая). Разложить по банкам, закатать и в одеяло до полного остывания. Получается очень нежная и вкусная.
Без заголовка
06-10-2009 05:09
Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение
МЯСНАЯ ТУШЕНКА домашнее консервирование
РЕЦЕПТ №1 Мясную тушенку можно приготовить из свинины, говядины или баранины по одному и тому же рецепту. В домашних условиях тушенку удобнее консервировать в пол-литровых или литровых стеклянных банках, закатываемых крышками. Банки и крышки предварительно стерилизуются в кипящей воде или каким-либо другим способом.
Для тепловой обработки предпочтительнее использовать духовку. Для консервирования нужно брать свежее, не замороженное мясо. Мясо вымыть, нарезать крупными кусочками одинакового размера (крупнее, чем на гуляш), посолить по вкусу. На дно каждой банки уложить один лавровый листик, 10 горошин черного горького перца, наполнить банку подготовленным мясом, равномерно распределяя жирные и постные кусочки. Хорошо также добавить в банки внутренний жир. Заполненные плотно банки прикрыть стеклянной крышкой, установить на противень и поместить в разогретую до 200°С духовку. На противень предварительно насыпать слой крупной соли. После закипания содержимого банок выдержать их в разогретой духовке приблизительно 2 часа, затем вынуть и сразу же закатать стерильными крышками.
Источник: http://www.appetissimo.ru/index.php/myaso/702-2009-04-19-08-23-03.html
[240x320]
РЕЦЕПТ №2
Тушенку можно приготовить из свежей свинины, говядины или баранины. В домашних условиях тушенку удобней всего консервировать в стеклянных банках и закатывать жестяными крышками. Банки и крышки предварительно нужно стерилизовать в кипящей воде.
Для приготовления тушенки необходимо взять мясо без костей, жил и прожилок, разрезать его на куски средней величины, положить в кастрюлю и залить водой на 1..1.5 сантиметра выше уровня мяса. Кастрюлю поставить на огонь.
После закипания воды, снять пену.
Добавить 10 горошин черного перца, 2 разрезанных пополам луковицы, петрушку, одну нарезанную морковь и варить часа на медленном огне.
Через 2 часа мясо немного посолить, вынуть лук.
Еще через 1-2 часа, когда мясо будет полностью готово (свободно протыкается вилкой) досолить по вкусу, положить 2 лавровых листа, кипятить еще 15 минут, после чего лавровый лист вынуть.
Не выключая огонь, мясо достают и укладывают в заранее стерилизованные стеклянные 0.5-1 литровые банки и заливают бульоном до краев, после чего банки закатывают жестяными крышками, переворачивают и ставят остывать.
Источник: http://apocalypsejournal.ru/2008/10/13/kak-prigotovit-tushenku-v-domashnix-usloviyax/
ЕЩЕ МНОГО Рецептов тушенки http://survival-ru.org/node/33
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение
МЯСНАЯ ТУШЕНКА домашнее консервирование
РЕЦЕПТ №1 Мясную тушенку можно приготовить из свинины, говядины или баранины по одному и тому же рецепту. В домашних условиях тушенку удобнее консервировать в пол-литровых или литровых стеклянных банках, закатываемых крышками. Банки и крышки предварительно стерилизуются в кипящей воде или каким-либо другим способом.
Для тепловой обработки предпочтительнее использовать духовку. Для консервирования нужно брать свежее, не замороженное мясо. Мясо вымыть, нарезать крупными кусочками одинакового размера (крупнее, чем на гуляш), посолить по вкусу. На дно каждой банки уложить один лавровый листик, 10 горошин черного горького перца, наполнить банку подготовленным мясом, равномерно распределяя жирные и постные кусочки. Хорошо также добавить в банки внутренний жир. Заполненные плотно банки прикрыть стеклянной крышкой, установить на противень и поместить в разогретую до 200°С духовку. На противень предварительно насыпать слой крупной соли. После закипания содержимого банок выдержать их в разогретой духовке приблизительно 2 часа, затем вынуть и сразу же закатать стерильными крышками.
Источник: http://www.appetissimo.ru/index.php/myaso/702-2009-04-19-08-23-03.html
[240x320]РЕЦЕПТ №2
Тушенку можно приготовить из свежей свинины, говядины или баранины. В домашних условиях тушенку удобней всего консервировать в стеклянных банках и закатывать жестяными крышками. Банки и крышки предварительно нужно стерилизовать в кипящей воде.
Для приготовления тушенки необходимо взять мясо без костей, жил и прожилок, разрезать его на куски средней величины, положить в кастрюлю и залить водой на 1..1.5 сантиметра выше уровня мяса. Кастрюлю поставить на огонь.
После закипания воды, снять пену.
Добавить 10 горошин черного перца, 2 разрезанных пополам луковицы, петрушку, одну нарезанную морковь и варить часа на медленном огне.
Через 2 часа мясо немного посолить, вынуть лук.
Еще через 1-2 часа, когда мясо будет полностью готово (свободно протыкается вилкой) досолить по вкусу, положить 2 лавровых листа, кипятить еще 15 минут, после чего лавровый лист вынуть.
Не выключая огонь, мясо достают и укладывают в заранее стерилизованные стеклянные 0.5-1 литровые банки и заливают бульоном до краев, после чего банки закатывают жестяными крышками, переворачивают и ставят остывать.
Источник: http://apocalypsejournal.ru/2008/10/13/kak-prigotovit-tushenku-v-domashnix-usloviyax/
ЕЩЕ МНОГО Рецептов тушенки http://survival-ru.org/node/33
Без заголовка
06-10-2009 05:08
Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение
САЛАТ "ЛЮБИТ НЕ ЛЮБИТ"
картофель отварной-2шт.
Курица катченая-1шт.
шампиньоны мар-200гр
грецкий оре100гр
огурцы соленые-2шт
яйцо-8шт.
майонез
зелень.
автор http://fotki.yandex.ru/users/zoj-cab/view/175434?page=12
[500x375]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение
САЛАТ "ЛЮБИТ НЕ ЛЮБИТ"
картофель отварной-2шт.
Курица катченая-1шт.
шампиньоны мар-200гр
грецкий оре100гр
огурцы соленые-2шт
яйцо-8шт.
майонез
зелень.
автор http://fotki.yandex.ru/users/zoj-cab/view/175434?page=12
[500x375]
Без заголовка
06-10-2009 05:02
Это цитата сообщения Березка-3009 Оригинальное сообщение
Хотите поправиться? Испеките и съешьте! Хлеб "Чиабатта".
Хлеб "Чиабатта".
Что нужно:
10 грамм сухих дрожжей
50 грамм белой хлебной муки
1,5 ст.ложки сухого молока
2 ст.ложки оливкового масла холодного отжима ( то есть не рафинированного )
1,5 чайной ложки соли
300 мл.теплой воды (градусов 36)
Что делать:
Смешать дрожжи, муку, сухое молоко и соль, влить масло и 300мл. теплой воды
Руками замесить тесто. Вымешивать в миске 4 минуты, посыпая руки мукой по мере
необходимости. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час, чтобы
тесто увеличилось в объеме 2 раза. Поместить на посыпанный мукой противень,
придать тесту форму вытянутой буханки. Накрыть и оставить еще на 45 минут.
Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать 20-25 минут до золотистого цвета.
Остудить.
В 100 граммах этого вкуснючего хлеба: 273,2ккал, белков-9г., жиров -5,2г и
наших "любимых" углеводов - 47,8грамм
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Березка-3009 Оригинальное сообщение
Хотите поправиться? Испеките и съешьте! Хлеб "Чиабатта".
Хлеб "Чиабатта".
Что нужно:
10 грамм сухих дрожжей
50 грамм белой хлебной муки
1,5 ст.ложки сухого молока
2 ст.ложки оливкового масла холодного отжима ( то есть не рафинированного )
1,5 чайной ложки соли
300 мл.теплой воды (градусов 36)
Что делать:
Смешать дрожжи, муку, сухое молоко и соль, влить масло и 300мл. теплой воды
Руками замесить тесто. Вымешивать в миске 4 минуты, посыпая руки мукой по мере
необходимости. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час, чтобы
тесто увеличилось в объеме 2 раза. Поместить на посыпанный мукой противень,
придать тесту форму вытянутой буханки. Накрыть и оставить еще на 45 минут.
Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать 20-25 минут до золотистого цвета.
Остудить.
В 100 граммах этого вкуснючего хлеба: 273,2ккал, белков-9г., жиров -5,2г и
наших "любимых" углеводов - 47,8грамм
Без заголовка
06-10-2009 05:01
Это цитата сообщения Березка-3009 Оригинальное сообщение
Творожный яблочно-карамельный пирог
[400x300]
СОСТАВ
500г творожного теста, 500г яблок, 1/4~1/2 стакана сахара, 50г сливочного масла, 3~4 ст ложки жирной сметаны (30%), 2 яйца, при желании - 1~2 ст ложки лимонного сокаЧитать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Березка-3009 Оригинальное сообщение
Творожный яблочно-карамельный пирог
[400x300]СОСТАВ
500г творожного теста, 500г яблок, 1/4~1/2 стакана сахара, 50г сливочного масла, 3~4 ст ложки жирной сметаны (30%), 2 яйца, при желании - 1~2 ст ложки лимонного сокаЧитать далее
Без заголовка
06-10-2009 05:00
Это цитата сообщения Березка-3009 Оригинальное сообщение
Творожное тесто
Очень хорошее тесто. Нежное, пластичное. Легко принимает нужную форму. Изделия из него получаются очень мягкими с пупырчатой зажаренной корочкой.Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Березка-3009 Оригинальное сообщение
Творожное тесто
Очень хорошее тесто. Нежное, пластичное. Легко принимает нужную форму. Изделия из него получаются очень мягкими с пупырчатой зажаренной корочкой.Читать далее
Без заголовка
06-10-2009 04:59
Это цитата сообщения Березка-3009 Оригинальное сообщение
Черный хлеб от Росинки.
Ингредиенты:
Вода-1,25 чашки (чашка – 230 мл.)
5% яблочный уксус – 2 ст. лож. (Я взяла 6% винный уксус из
красного вина).
Сухое молоко – 1,5 ст. лож.
Сливочное масло – 2 ст. лож.
Коричневый сахар или мед – 1 ст. лож. (Я взяла мед).
Соль – 1,5 ч. лож.
Какао порошок – 1 ч. лож.
Кофе растворимый (порошок) – 1 ч. лож.
Мука пшеничная – 2,5 чашки
Мука ржаная – 1 чашка. (Добавила еще 2 ст. лож. – тесто мне
показалось слишком жидким).
Дрожжи – 2 ч. лож. (Добавила еще 1 ч. лож закваски)
Приготовление:
Поместить продукты в форму в том порядке, как сказано в инструкции к Вашей хлебопечке. Масло порезать мелкими кусочками. Соль, сахар, какао и кофе положить в разные углы хлебопечки. Режим «ржаной хлеб». Корочка – средняя. Можно добавить немного тмина.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Березка-3009 Оригинальное сообщение
Черный хлеб от Росинки.
Ингредиенты:
Вода-1,25 чашки (чашка – 230 мл.)
5% яблочный уксус – 2 ст. лож. (Я взяла 6% винный уксус из
красного вина).
Сухое молоко – 1,5 ст. лож.
Сливочное масло – 2 ст. лож.
Коричневый сахар или мед – 1 ст. лож. (Я взяла мед).
Соль – 1,5 ч. лож.
Какао порошок – 1 ч. лож.
Кофе растворимый (порошок) – 1 ч. лож.
Мука пшеничная – 2,5 чашки
Мука ржаная – 1 чашка. (Добавила еще 2 ст. лож. – тесто мне
показалось слишком жидким).
Дрожжи – 2 ч. лож. (Добавила еще 1 ч. лож закваски)
Приготовление:
Поместить продукты в форму в том порядке, как сказано в инструкции к Вашей хлебопечке. Масло порезать мелкими кусочками. Соль, сахар, какао и кофе положить в разные углы хлебопечки. Режим «ржаной хлеб». Корочка – средняя. Можно добавить немного тмина.
Без заголовка
06-10-2009 04:59
Это цитата сообщения Березка-3009 Оригинальное сообщение
РЖАНЫЕ ЛЕПЕШКИ ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ
Для раздельного питания
Ингредиенты:
200 г кефира, 100 г творога, 2 яйца, 50 г растительного масла, ржаная обдирная мука.
Способ приготовления:
Замесить тесто. Тесто должно быть, как густая сметана. Выдержать не менее 30 минут, а затем выкладывать мокрой ложкой на посыпанный мукой противень.
Комментарии:
Можно тесто готовить и без яиц. В этом случае лепешки получаются посуше.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Березка-3009 Оригинальное сообщение
РЖАНЫЕ ЛЕПЕШКИ ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ
Для раздельного питания
Ингредиенты:
200 г кефира, 100 г творога, 2 яйца, 50 г растительного масла, ржаная обдирная мука.
Способ приготовления:
Замесить тесто. Тесто должно быть, как густая сметана. Выдержать не менее 30 минут, а затем выкладывать мокрой ложкой на посыпанный мукой противень.
Комментарии:
Можно тесто готовить и без яиц. В этом случае лепешки получаются посуше.
Без заголовка
06-10-2009 04:58
Это цитата сообщения Березка-3009 Оригинальное сообщение
Плов по-фергански или вносите поскорее в избранное
рецепт от Сталика Ханкишиева. Чтобы прочитать этот рецепт понадобиться много времени. Но вы не пожалеете!)))
Ингредиенты:
Баранина - 1 кг мякоти и 3-4 шт. дольки от спинки с рёбрышками (можно заменить хорошей
говядиной или телятиной), сало курдючное - 300-350 г 1) (можно заменить тем же
количеством растительного масла, лучше оливкового), рис «дев-зера. - 1 кг (можно
заменить хорошим среднезерным рисом), красная морковь - 1 кг 2) , 2-3 средние головки лука, 2-3 головки чеснока,1-3 стручковых перца (хоть красного, хоть зелёного), зира , соль. Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Березка-3009 Оригинальное сообщение
Плов по-фергански или вносите поскорее в избранное
рецепт от Сталика Ханкишиева. Чтобы прочитать этот рецепт понадобиться много времени. Но вы не пожалеете!)))
Ингредиенты:
Баранина - 1 кг мякоти и 3-4 шт. дольки от спинки с рёбрышками (можно заменить хорошей
говядиной или телятиной), сало курдючное - 300-350 г 1) (можно заменить тем же
количеством растительного масла, лучше оливкового), рис «дев-зера. - 1 кг (можно
заменить хорошим среднезерным рисом), красная морковь - 1 кг 2) , 2-3 средние головки лука, 2-3 головки чеснока,1-3 стручковых перца (хоть красного, хоть зелёного), зира , соль. Читать далее
Без заголовка
06-10-2009 04:04
Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение
Пирожки (Готовлю)
[320x240]
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение
Пирожки (Готовлю)
[320x240]
Неделю, а может месяц слышу: "Хочу пирожков".
Что нам стоит...
Тесто дрожжевое. Обычное. получилось не много ни мало 80 маленьких пирожков.
6 стаканов муки
50 г сухих дрожжей
3 яйца
6 ложек растительного масла
1 стакан теплой воды
соль по вкусу и чуть сахара
Без заголовка
06-10-2009 04:03
Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение
Сметанные "штучки" (Готовлю)
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение
Сметанные "штучки" (Готовлю)
Не знаю, как назвать эту выпечку. Так бывает, что сметана замерзает, а разморозится и вида никакого. И тогда гуляет она по холодильнику из угла в угол. Сыр остался тертый "Пармезан", четыре ложки. Куда его?
на 16 маленьких булочек
1 стакан муки
1/2 стакана картофельного крахмала
2 яйца
1 упаковка сметаны 1,5% жирности (200 г)
4 ложки тертого твердого сыра
4 ложки хлебных сухарей
немного растительного масла
приправы по вкусу и желанию (я не ложил ничего)
1.Взбить яйца.
2.Добавить муку, картофельный крахмал и сметану. Тщательно перемешать до однородной сметанообразной массы.
3.Нагреть духовку до 180С.
4.Смазать форму растительным маслом. На дно насыпать сухари и сыр.
5.Наполнить массой половину формы. Сверху посыпать сухарями.
6.Выпекать 20 минут.
Можно готовить в небольшом противне, а потом нарезать. Подавать к чаю, грибному супу или белому вину.
Без заголовка
06-10-2009 04:02
Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение
Дрожжевое тесто для бриошей
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение
Дрожжевое тесто для бриошей
Это универсальное тесто. Подходит для сладких булочек или пикантных закусок. Замешивают его с вечера на утро.
 |
 |
 |
 |
Без заголовка
06-10-2009 04:01
Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение
Булочки из пивного теста
[224x168]1 стакан пива (любого)
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение
Булочки из пивного теста
Три недели из угла в угол я переставляю пиво "Балтика №6. Портер". Горько мне от него. Когда-то любил, но жизнь-сука все горше и горше, поэтому не любо оно мне сегодня. Почему же горький "Гиннесс" в пабе я выпиваю 2 литра за один присест и хоть бы хны... Диалектика.
[224x168]1 стакан пива (любого)2 яйца
2 столовые ложки растительного масла
мука (количество должно быть таким, чтобы тесто получилось чуть гуще сметаны)
немного сухого базилика
соль, перец "кайен" или "шата"
сверху положить рыбу (ломтики размороженного хека с небольшим количеством лимонного сока, растительного масла, солью и перцем) или ломтики ветчины, или сыр, или кунжутные зерна
1.Взбить пиво с яйцами и растительным маслом.
2.Постепенно добавляя муку, довести массу до консистенции густой сметаны. Приправить.
3.Разлить по формам. Сверху украсить по вкусу.
4. Запекать около 20-25 минут при температуре180С.
Без заголовка
06-10-2009 03:59
Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение
Торт с консервированными фруктами
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение
Торт с консервированными фруктами
Бывают рецепты: читаешь, вроде бы все просто, немного продуктов, элементарные приемы... Но как-то не вписываются они в ваш канон. Взять хоть этот торт.
Чего проще приготовить заварное тесто. Вскипятить стакан воды, с 75 г маргарина или сливочного масла, засыпать стакан муки, перемешать и снять с огня. Смешать в однородную массу с тремя большими яйцами. Все. Теперь готовь хоть эклеры, хоть профитроли. Но я воду заменил молоком: коржи потемнели. Этого делать не надо. Используйте воду. Можно чуть посолить.
Без заголовка
06-10-2009 03:57
Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение
Кубэ. Арабское блюдо курдских евреев
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение
Кубэ. Арабское блюдо курдских евреев
Когда я сказал другу, что хочу приготовить кубэ и суп к нему, он посмотрел на меня сочувствующе. -Есть около 50 (!) разновидностей этого блюда, объяснить принцип приготовления невозможно. Я не стал слушать и сделал всё сам. Теперь делюсь с вами опытом. Во-первых ничего сложного здесь нет. Во-вторых, начинка может быть какой угодно. В-третьих, я увлекся...
 |
 |
 |
 |
Без заголовка
06-10-2009 03:56
Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение
Кускус
[256x192]
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение
Кускус
[256x192]
Кускус я подаю на гарнир к мясу, как обычный рис. Нагреваю немного масла, засыпаю крупу, приправляю солью и перцем (можно вначале поджарить лук и чеснок). Заливаю кипятком (должен быть рядом): стакан крупы на стакан с тремя четвертями кипятка. Накрываю крышкой. Убавляю огонь до минимума. 5 минут. Даю немного постоять. Взбиваю вилкой. Готовлю овощной бульон (лук, чеснок, морковь, кабачки, тыква, капуста, зеленый горошек, сельдерей) с курицей на медленном огне около 40 минут. Бульон должен быть прозрачным. Солю, перчу, добавляю чуть куркума.
Полить бульоном. Положить курицу и овощи. Подавать немедленно.