Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Готовим в СВЧ: Творожный пудинг с черной смородиной
Рецептик для детишек… А также хорошая идея для завтрака…
[448x336]
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Морковные блины
Морковь – 200 гр.
Молоко – 2 стакана
Масло сливочное – 100 гр.
Манная крупа – 100 гр.
Яйцо – 5 шт.
Сахар – 2 ст.л
Масло растительное – ¼ стакана
Сметана – ½ стакана
Морковь очистить, нарезать мелкими кусочками, припустить в небольшом количестве молока до полного размягчения и протереть. В полученное пюре добавить сливочное масло, оставшееся молоко, всыпать манную крупу, сахар, все хорошо перемешать и довести до кипения, проварить 2-3 минуты.
Желтки яиц отделить от белков и ввести в тесто. Белки взбить и осторожно смешать с основной массой. Выпекать блины на чугунной сковороде с растительным маслом. Отдельно подать к блинам сметану и растительное масло.
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Французский луковый суп со шкварками
Люблю я луковые супы! Французы хорошо придумали. У меня есть несколько рецептов — и для быстрого приготовления и те, с которыми надо повозиться... Дам сейчас рецепт для любителей «повозиться»
Свиное сало, нарезанное тонкими ломтиками — 100 гр.
Репчатый лук, нарезаный тонкими кольцами — 1,5 стакана
Соль - ½ ч/л.
Вода — 3 стакана
Подсушенный белый хлеб — примерно 200 гр.
Тертый сыр - ¾ стакана
Сливки — 6-8 ст/л
Ломтики свиного сала обжарить, чтобы из них вытопился жир. Как только ломтики станут хрустящими, вынуть их и в вытопившийся жир положить лук. Убавить огонь и тушить лук до тех пор, пока он не станет мягким. Положить соль и залить водой. Довести до кипения и варить минут 30. Пока варится суп, нарезать тоненькими ломтиками хлеб — чем тоньше, тем лучше. Желательно чтобы получилось не менее 16 тоненьких кусочков, по размерам дна горшочка каждый. Посыпать ломтики сыром, вылить на каждый по ½ ч/л сливок, положить на каждый по 1-2 ломтика шкварок. Подготовленные кусочки раскалдывать слоями по горшочкам, так чтобы в каждом горшочке получилось по 3-5 слоев хлеба с сыром, сливками и шкварками. Горшочки должны быть наполнены примерно до середины, может чуть больше.
Разлить по горшочкам луковый суп и поставить их в горячую духовку минут на 5.
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Рулька свиная запеченая
Делаю ее практически также, как и ОКОРОК – вымачиваю, чищу, варю с овощами. Различия на этапе запекания: вареную и слегка остывшую рульку шпигую чесноком и гвоздикой, посыпаю специями. Дальше вариации: могу слегка полить коньяком (1-2 ч/л), могу обложить овощами (сразу получится и гарнир). Заворачиваю в фольгу и засовываю на час в разогретую до 180 градусов духовку. Если хотите, чтобы рулька была румяная – минут за 15 до готовности разверните и дайте подрумяниться.
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Свиной окорок запеченый
1 окорок весом примерно
Морковь – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Сельдерей черешковый – 2 стебля
Репа – 1 шт. (можно и без нее)
Лавровый лист – 5 шт.
Джем абрикосовый – 200 гр. (можно не только абрикосовый - я делала и с протертой брусникой)
Коньяк – 2 ст/л.
Горсть бутонов гвоздики
Соль, перец по вкусу
Окорок тщательно вымыть, при необходимости опалить. Положить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой и убрать в холодильник на 12 часов. Затем достать, сменить воду и забыть его в холодильнике еще на 12 часов. Затем достать, как следует пошкрябать кожицу ножом, чтобы она была розовая и чистенькая. Очищаем лук, морковь, моем сельдерей. Режем все это на крупные куски. Овощи складываем в большую кастрюлю, сверху помещаем свинину, добавляем лавровые листья. Заливаем свежей водой, ставим на сильный огонь. После закипания лавровые листья удаляем и варим на маленьком огне 4 часа при неплотно закрытой крышке.
После этого окорок осторожно перекладываем на рабочую поверхность, даем немного остыть. На кожице делаем диагональные надрезы в виде сеточки (надрезаем только кожицу, не до мяса). В каждую ячейку вставляем по бутончику гвоздики. Перекладываем окорок в форму для запекания с невысокими бортиками.
Смешиваем джем с коньяком. Кстати, как я уже сказала, я делала не только с абрикосовым джемом, но и с брусникой, протертой с сахаром. Тоже очень вкусно. Надо будет еще как-нибудь попробовать с вишневым вареньем… Получившейся смесью обильно поливаем верх окорока. Запекаем все это 1 час в духовке, разогретой до 180 градусов.
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Итальянский бутерброд
Еще один рецепт из «Школы гастронома». Как моим детям понравился этот супербутерброд! Брали его с собой на пикник – все были в восторге и слопали в момент. Кстати, я решила и дальше его с собой в лес делать – очень удобно детям рот затыкать пока шашлык не готов.
Сладкий красный перец – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Оливковое масло – 4 ст/л
Белый хлеб – 1 буханка
Салат – 1 пучок
Помидоры небольшие – 2 шт.
Салями – 150-200 гр.
Сыр гауда – 150 гр
Винный уксус – 3 ст/л
Перец сладкий моем, вырезаем сердцевину и нарезаем кольцами. Лук очищаем и тоже нарезаем кольцами. В сковороду наливаем 1 ст/л масла и обжариваем лук, 5-7 минут, иногда помешивая. Перекладываем лук на тарелку, а в остатках масла обжариваем колечки перца, тоже минут 5.
Булку хлеба разрезаем на 3 толстых пласта. Моем листья салата, разделяем кочан на листочки. Помидоры – режем тонкими кружочками (вымыв, разумеется). Салями тоже режем тонкими кружочками. Сыр – ломтиками. Уксус взбиваем с оставшимся маслом. Получившейся смесью промазываем все куски хлеба. На нижнюю часть хлеба положить половину салатных листьев, обжаренные кружочки перца и ломтики сыра. Накрываем второй частью хлеба, прижимаем, сверху выкладываем кружки помидоров, жареный лук и салями. Накрываем все это второй половиной салатных листьев и верхней частью хлеба, прижимаем.
Далее нам понадобится пищевая пленка – в нее нужно плотно-плотно завернуть бутерброд, чтобы все слои прижались друг к другу. В таком виде бутерброд оставить в холодильнике на часок.
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Ачма
Опять моя любимая кавказская кухня
Тесто:
пшеничная мука - 500 г.,
яйца - 2 шт.,
молоко - 0.5 ст.,
соль - по вкусу.
Начинка: кисломолочный сыр - 400-500 г.,
масло слив. - 200 г.,
яйца - 1 шт.(желток).
Замесить тесто, разделить его на пять равных частей. Кисломолочный сыр (лучше брать двух-трехдневной выдержки) размять или натереть на терке, добавить соль по вкусу. Каждую часть теста раскатать в тонкую лепёшку, у меня получается как раз по размерам большой сковороды, в которой я пеку. Затем каждую лепёшку поочередно опускать в кипящую воду на 10 секунд, после чего промыть холодной водой. Выкладывать на противень, смазанный маслом или маргарином, посыпая каждый слой начинкой и кусочками сливочного масла. Последней лепёшкой закрыть получившееся изделие, смазав его маслом и желтком. Выпекать в духовке 30-40 мин. до образования золотистой корочки.
Подавать в горячем виде.
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Нуга с орехами
Очищенные грецкие орехи – 50 г.
Белый шоколад – 100 гр.
Сливочное масло – 60 гр.
Сушеный ананас – 25 гр.
Изюм – 1 ст.л.
Масло и шоколад растопить на водяной бане, помешивая. Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут, а затем откинуть на дуршлаг. Орехи порубить, кубики ананаса порезать. В масляно-шоколадную смесь высыпать орехи, изюм, кусочки ананаса, перемешать. Поставить в холодильник на 2 часа. Выложить массу на пищевую пленку, скатать колбаской и, завернув, поставить в морозилку на 1 час. Сняв пленку, нарезать нугу.
Последние 20 сообщений оказались в моём черновике,хотя они не мои я их не писала?
ДОМАШНЯЯ СДОБА
СПАСИБО БОЛЬШОЕ НАТАШЕ из поваренка за СУПЕР РЕЦЕПТ!!!!
ФОТО МОЕ, а рецепт НАТАШИ.
[700x525]ШОКОЛАДНЫЕ ОЛАДУШКИ "А-ЛЯ БИСКВИТ"
Девочки,а вот такие оладушки я испекла сегодня своим мальчишкам.
Скажу вам честно,это так вкусно,просто....пальчики оближешь.Правда готовятся они с капризностью,нельзя жарить их на максимальном огне (только на среднем),иначе они подгорят.
А вкус.... Мне они очень напомнили бисквит,поэтому,собственно,такое и название.Рецепт позаимствовала на Карина-форум.
[показать]КУРОЧКА ПО-ЯПОНСКИ
[показать]Очень вкусное блюдо из курицы, правда, на любителя.
В моей семье прошла на "ура". Рецепт позаимствовала на другом кулинарном сайте и в этот раз делала строго по оригинальному рецепту.