Нельзя привыкнуть к дьявольскому зною,
Все вытерпеть, сжать зубы, не упасть,—
Мы каждый раз бредем, как целиною,
По той стране, что называют "Страсть"...
Где невозможно досыта напиться,
Где ветер пыль горячую кружит,
Где падают измученные птицы,
Где манят и морочат миражи...
Чтобы увеличить картинку, кликните по ней.
Выросшие в СССР очень хорошо помнят ассортимент наших булочных, ибо был он стабилен и однозначен. Сойка, сметанная лепешка, калорийка, ржаной коржик, молочный коржик и т.п. Некоторые позиции так полюбились народом, что остаются в продаже и по сей день, но в основном качество уже не то. Предлагаю вам приготовить полюбившуюся многим сметанную лепешку, ту самую, румяную, с ямками по всей поверхности. Рецепт простой, тесто послушное и домашние лепешки получаются намного вкуснее покупных. Очень нежные, с воздушным мякишем и румяной корочкой сверху.
Если вам нельзя колбасу или вы просто бережете свое здоровье, то можно различными домашними способами компенсировать в некоторой степени нехватку этих вредностей. Конечно, это не будет похоже на сервелат и сырокопченую, это другой, самостоятельный продукт, зато очень близкий по смыслу к вареным колбасам и во многих случаях способен заменить мясную нарезку. Преимущество такого блюда в том, что вы точно знаете из каких продуктов и какой свежести он изготовлен и не навредите своему здоровью.
Несколько интересных моделей летних ажурных пальто.
[485x212]
[700x415]
[показать]
[328x500]
[700x466]
[400x300]
МЯСНОЙ РУЛЕТ С ОМЛЕТНО-ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ
600г фарша (у меня были смешанный, говядина + свинина)
1 яйцо
соль, молотый перец по вкусу
3 столовые ложки манной крупы
холодная вода
Для начинки:
1 большая луковица
1 большая морковка
1 небольшой сладкий перец
0,5 чайной ложки смеси "Итальянские травы" (или другие, по вкусу)
соль по вкусу
2 яйца
0,5 стакана молока
50г тертого сыра
растительное масло без запаха для обжарки
Для начала подготовить начинку.
Морковь, лук и перец очистить, нарезать тонкой соломкой.
Сыр натереть на мелкой терке.
На растительном масле (я много не лила, на ваш вкус)на небольшом огне до мягкости потомить лук, морковку и сладкий перец. Посолить, поперчить по вкусу, в конце добавить травки.
Яйца слегка взбить, добавить молоко, тертый сыр, немного соли (если овощи нормально посолены, можно в омлетную смесь соль не добавлять).
В сковороду влить омлетную смесь. Снизить огонь до минимального. Сковороду закрыть крышкой. Через несколько минут, когда омлетная смесь "схватится", перемешать ее вилкой, доведя до готовности. Это будет такой "рваный" омлет.
Охладить начинку в холодильнике.
Когда пришло время делать рулет, включаем духовку на 180 С.
Пока разогревается духовка, делаем рулет, это не займет много времени.
Чтобы рулет не рассыпался, фарш надо сделать пожестче. Размоченный хлеб не добавляю. Вбиваю яйцо, сыплю сухую манную крупу, соль, перец по вкусу. Перемешиваю фарш и, чтобы он не был совсем сухим, добавляю понемногу холодную воду. Главное - не переборщить, не сделать фарш жидким.
Выбить фарш (поднять его и шмякнуть с силой о дно миски несколько раз).
Расстелить пищевую пленку (у меня закончилась, разрезала магазинный пакет-"майку).
На пленке разложить ровным слоем фарш. Толщина около 0,5 см. Формируеи прямоугольник.
На фарш выкладываем и разравниваем омлетную смесь с овощами.
[400x300]
С помощью пленки, поднимая, постепенно скатываем аккуратный рулет (пленку внутрь не закатываем!).
[400x300]
Рулет надо переложить в рукав для запекания. Если взять его руками, он, мерзавец, будет ломаться. Чтобы не пришлось его уговаривать, в рукав засунула прямо с пленкой, а потом томным движением руки пленку аккуратно снизу вытащила. Ну, и выбросила, если кого интересует ее судьба :-))))
Рукав перевязала, сделала пяток дырочек сверху зубочисткой. Положила рулет в рукаве на противень и поставила на среднюю полку в уже нагревшуюся духовку.
Писала дольше, чем делала...
В духовке держала около 50 минут, через 20 минут после начала готовки снизив температуру до 150 С.
Если рукав вскрыть осторожно, сверху, то есть гарантия, что внизу останется сок, скопившийся во время готовки :-)
[400x300]
На гарнир делала картофельное пюре с горчицей.
Фотограф Рюдигер Немцов сделал эти снимки на высоте в шесть километров над Землей через открытые двери самолета.
Ингредиенты:
|