Это цитата сообщения kleosamara Оригинальное сообщение
Поделки
Черепаха.
Я нарисовала черепашку. Вике предложила облепить черепаху пластилином, а затем сделать ей панцирь (фисташки ели накануне ). Хвост, ноги и глаз тоже - пластилин.
[показать]Лошадь в "яблоках".
Задание
1) приклеить лошадь; 2) приклеить гриву и хвост (толстые нити для вязания); 3)сделать глазки, копыта, "яблоки" из пластилина. Вот такая дымчатая лошадь в "яблоках" получилась.
[показать]Машинка.
Задание: приклеить детали машины (кузов, колеса, окно), а затем из пластилина выложить мостовую.
[показать]Кораблик.
Нарисован кусочком кухонной губки с помощью трафарета. Затем пальчиками нарисованы иллюминаторы, а фломастером волны.
[показать]Божья коровка
[показать] [показать]Смородина.
[показать] [показать]Это цитата сообщения kleosamara Оригинальное сообщение
как можно за 3 месяца уменьшить объём талии на 14
Заметка о том, как можно за 3 месяца уменьшить объём талии на 14 см! Я
изобрела оптимальную комплексную бюджетную систему, о которой хочу вам
поведать! :) Опишу всё доступным языком. Итак:
1. БРЮШНАЯ СТЕНКА.
Это то, что не даёт кишкам выпирать. "Втянуть живот" = напрячь брюшную
стенку. Соответственно, если мышцу проработать, её постоянное состояние
будет натянутым. Для этого нужно крутить обруч ежедневно, в общей
сложности час. Обруч должен быть металлическим, желательно с
шиповидными насадками. Это массаж + тренировка мышц. От него не будет
кубиков никаких - чисто плоский живот.
2. ЖЕЛУДОК.
Все наверно замечали, как сильно увеличивается живот после переедания.
Так вот, чего делать нельзя, так это: обжираться и пить газированную
воду, даже минеральную. По желудку всё.
3. ЖИР.
Природой задумано так, что у женщин жир любит откладываться на животе.
Замечали наверно, что у худеньких мальчишек, как бы они не садились, на
животе максимум морщина образуется . Жир будем "выплавлять". Для этого
нужны обёртывания. Для них потребуется молотый кофе, водоросль
ламинария (продаётся в аптеке, как слабительное :) 1 пачка рублей
65-68, хватит на долго) и пищевая пленка, или спец для обёртывания. Для
1 процедуры понадобится по одной ложке и того и другого и небольшое
количество горячей воды, но не кипятка. Всё смешиваетс и настаивается 5
минут. Далее обмазывается все от попы до груди и заматывается в пленку
при втянутом животе снизу вверх в 4 слоя, потом пленка закрепляется и
скручивается немного ладонями вправо, живот расслабляется. Далее нужно
лечь под кучу одеял в теплой комнате, ещё лучше использовать
термо-одеяло. При этом нужно пить, лучше горячий чай. Если вам за время
лежания не будет жарко - бесполезная трата времени. Через час все
смывается теплой водой без использования гелей для душа. Это нужно
делать через день.
4. КОЖА.
Будет немного подтягивается после обёртывания, но лучше ещё
использовать какой угодно охлаждающий крем для похудания (якобы), с
ментолом или алое. Мазать его желательно после того, как смываются
водоросли. В те дни, что обёртывания не делаются - 2 раза в день, он
впитывается через минуту.
Даю 100% гарантию, что талия заметно похудеет, если вы будете делать
всё так, как я написала, без пропусков и всего прочего. Главное поймите
- нужно ли это вам, ибо всё это труд и не всякий раз себя заставишь
этим заниматься. Успехов :)
Это цитата сообщения kleosamara Оригинальное сообщение
Избавляемся от целлюлита
Ванны с эфирными маслами - 2-3 раза в нед., через день чередовать медовый массаж, в мед добавлять либо грейпфрут, либо апельсин на 2 столовые ложки 5 капель. Грязевые обертывания с грязью мертвого моря, завернуться в пакетик, полотенце и плед на 30-40 минут.
Потом стала делать обертывания с черной глиной вместо грязи, разницу почувствовала только в цене, глина дешевле. После этих процедур я мазалась смесью апельсина (или грейпфрута, я их чередовала) с кипарисом, розмарином и можжевельника, разведенных на миндальном масле или на масле зародышей пшеницы. Не скажу, что я этой смесью делала прямо массаж, но втирала очень основательно и мышцы разминать пыталась. Пропорции сколько капель какого масла у меня тоже дома, тоже завтра принесу и обнародую, мне для вас ничего не жалко.
Эфирные масла для ванны
Сначала, пока ванна наливается туда сыплется морская соль, много, в рецепте написано 125 грамм, но я сыпала полкило, не меньше. Пока вода льется, в рюмке мешается 2 чайные ложки базового масла сладкого миндаля, 1 чайная ложка меда, и 1 чайная ложка водки до однородной консистенции. В отдельной посуде смешиваются 2 капли эфирного масла можжевельника, 3 капли кипариса, 4 капли лаванды и 3 капли розмарина, потом смесь эфирных масел добавляется в смесь водки с медом и миндальным маслом, все перемешивается и выливается в ванну с солью. Принимала я такую ванну по 15-20 минут 2-3 раза в неделю.
Массаж
Смесь для массажа придумала сама, рассчитывала на основе дозировок, которые написаны в "Аромологии" Миргородской, только она там советует столько-то капель на 1чайную ложку базового масла, а поскольку я смешивала 4 масла, то брала базы 4 чайные ложки. Может, конечно, и не правильно, я ж все-таки в эфирных маслах дилетант, но вроде не облезла и аллергической коркой не покрылась, но все-таки очень рекоммендую быть с маслами осторожными, мало ли что. Для меня эта дозировка оказалась нормальной, а для кого-то может и чересчур высокой быть. И тем не менее, на 4 чайные ложки базы (брала либо миндальное масло, либо зародышей пшеницы) 7 капель апельсина, 7 капель кипариса, 10 капель можжевельника и 5 капель розмарина. Эфирные масла отдельно мешала, потом смешивала с базой. Апельсин иногда заменяла на 10 капель грейпрута. И этой смесью после ванны или душа делала импровизированный массаж. Без массажа впитывается все это дело плохо, да и с массажем не очень, конечно, поэтому излишки лучше промакнуть салфеткой, а то все белье постельное будет жирным.
Обертывание
Берём 2 столовые ложки ламинарии или фукусов (продаются в "Лавках жизни" и аптеках), разводим горячей водой. Горячей, но не кипящей! Оставляем это хозяйство минут на 15 - чтобы водоросли набухли, ожили, отдали свою силу могучую. Далее, добавляем желток, 10 капель лимонного масла и 20 камфарного. Перемешиваем хорошенько. Всё! Продукт к употреблению готов, как говорится. Обмазываем проблемные места и аккуратненько "упаковываем" в плёнку полиэтиленовую. Оставляем на 45 минут. Делайте обёртывания через день и результат не заставит себя ждать.
Рецепт обертывания одного СПА-центра (20у.е)
Итак, смешайте 1 ст. ложку агар-агара (это желирующее вещество на основе морских водорослей, можно купить в бакалейном отделе, стоит около 10 рублей за пакетик), 20 капель камфорного масла и 2 желтка. Нанести на ягодицы и бедра, обернуть полиэтиленовой пленкой и оставить на 15 минут, затем смыть прохладной водой. Проделывать эту процедуру 1 раз в 2 дня.
Скраб
Кофе, столько же какао , немножко корицы и молотого имбиря, красного перца. Дальше намазаться, потереть, постоять и смыть. Можно дабавлять эфирные масла например апельсина, лимона грепфрукта. По 5-6 капель и под конец Лучше всего вначале их разбавить в пол чайной ложечке основного масла,можно миндального.можно оливковое.разбавить можно и меде и сливках.
Смесь для ванны от целлюлита
брала соль где-то 125 г. и водку 125 г. Они у меня эмульгаторами были. Добавляла кипариса 37 капель, мандарина 44, можжевельника 32, фенхеля 34. Все это тщательно размешивала, соль так до конца и не растворилась, наверное, надо было поменьше взять. Ну не важно. И добавляла по одной чайной ложке этой смеси на ванну. Противно воняло фенхелем (ненавижу его). Но целлюлита нет. Хотя и не было, но показалось мне тут как-то, что вроде есть какие-то зачатки. В общем принимала ванны два раза в неделю. Мало, конечно, но чаще было лениво. И уж не знаю они ли повлияли или еще что, но целлюлита нет.
Еще одна смесь от целлюлита. Делала для подруги. Она с согревающим эффектом, и очень хорошо впитывается. Кстати, еще и попутно удерживающей загар оказалась. Все тело облезло, исключая целлюлитные места (которые
Это цитата сообщения kleosamara Оригинальное сообщение
Игры Тёме - 2
Примеряем платье (или что-либо другое)
[показать]Бумажная кукла с одеждами - мальчуковый вариант
[показать]Продукты из соленого теста
[показать]Это цитата сообщения kleosamara Оригинальное сообщение
Мастер класс «Card-box или в чем хранить открытки».
Это цитата сообщения kleosamara Оригинальное сообщение
Как сделать трафарет
Как сделать трафарет
Вам понадобится:
1. Обычная офисная бумага А4
2. Копировальная бумага
3. Ватман или картон
4. Канцелярский нож
5. Стекло
Это цитата сообщения kleosamara Оригинальное сообщение
Мыльное сообщество
Здесь Много информации для новичков. С этого начинать!
Это цитата сообщения kleosamara Оригинальное сообщение
Мыловарение + натуральные красители
sancase
натуральные красители
Сама мыло еще не варила, т.к. маленькие ребенок совсем не оставляет свободного времени, но надеюсь скоро тут выложу свою работу! а пока:
Может кому интересно о натуральных красителях для использования в домашнем мыле.
Красный:
- Свекла (от приглушенно-розового до красного)
- Кошенили порошок (насыщенный красный)
- Марроканская красная глина (красно-коричневый цвет)
- Розовая глина (красно-коричневый цвет)
Персиковый:
- Кайеннский перец (порошок перца чили, применять с осторожностью - очень жгучее вещество!)
- Паприка (от легкого персикового до лососевого – может раздражать кожу. Пропорция: 2.5-5 мл на 500 гр мыла.)
Оранжевый:
- Аннато семена (первоначально растворяется в масле – желто-оранжевый)
- Морковь (от желтого до оранжевого)
- Тыква (насыщенный оранжевый цвет)
- Облепиховое масло
Желтый:
- Лепестки цветов календулы
- Цветы ромашки (бежево-желтый)
- Карри порошок (от золотого до янтарного, применять осторожно - может раздражать кожу)
- Куркума (от персикового и оранжевого, примерно 5 мл на 1.2 кг мыла)
- Шафран
Зеленый:
- Люцерна (легкий зеленый)
- Огурец (ярко-зеленый цвет)
- Хна порошок (от оливкового до насыщенного серо-зеленого и коричневого цвета, 15 мл на 2.3 кг мыла)
- Водоросли
- Спирулина (от зеленого до изумрудного)
- Шалфей
- Шпинат (светло-зеленый)
- Петрушка или укроп сухие (светло-зеленый цвет)
Голубой:
- Эфирное масло ромашки (от голубого до синего)
Синий:
- Индиго корень (насыщенный синий – может окрашивать кожу)
Фиолетовый:
- Алкана красильная (первоначально растворяется в масле – от насыщенного фиолетового до приглушенно синего)
Коричневый:
- Корица (от бежевого до коричневого – может быть раздражителем кожи)
- Гвоздика измельченная
- Какао порошок
- Зерна кофе измельченные, кофейная гуща (от коричневого до черного цвета)
- Корень окопника (легкий, молочно-коричневый цвет)
- Ягоды бузины (первоначально добавляют в раствор щелочи – светло-коричневый) (Вероятно, речь идет о "мыле с нуля" - примечание medved_san)
- Шиповник измельченный (от светло-коричневого до насыщенного коричневого)
- Кусочки шоколада (коричневый)
- Каркадэ (красные цветы гибискуса - фиолетовый, лиловый)
- Жженый сахар
Белый:
- Каолин
- Диоксид титана (яркий белый)
Бежевый:
- Молоко (от светло-бежевого до коричневого цвета, в зависимости от жирности и содержания сахара)
Серый:
- Семена мака (от серо-синих до светло-черных вкраплений)
- Измельченная пемза
- Уголь (в белой основе даёт серовато-лиловый оттенок и черные точки)
Это цитата сообщения kleosamara Оригинальное сообщение
Мастер-класс. Мыло с "нуля", холодный способ. не мое
Я уже достаточно давно увлекаюсь мыловарением. Начинала с переплавки
детского мыла, потом было мыло из специальной основы. Сейчас делаю мыло
с "нуля". Это мыло, изготовленное из масел и щелочи. Оно не содержит
синтетических ПАВов. Главный плюс этого мыла - оно будет состоять
только из тех компонентов, которые вы в него положили. Хочу предложить
вашему вниманию мастер-класс по изготовлению мыла с нуля холодным
способом.
Есть два способа приготовления мыла с "нуля" - холодный и горячий.
Мыло,
приготовленное холодным способом, получается ровным, гладким,
красивеньким, готовить его проще. Минус: срок созревания - 6-8 недель.
Горячим
способом мыло готовить сложнее, далеко не у всех получается с первого
раза, чаще всего мыло выходит не очень красивым, неровным. Плюс - можно
использовать сразу. Я чаще всего готовлю холодным.
Где можно купить необходимые ингредиенты:
- он-лайн:
www.aromamaslo.ru
www.domaromatov.ru
www.aromaflora.ru
www.aromashka.ru
aromarti.ru
www.aroma-beauty.ru
- оф-лайн (Москва):
www.mama-mila.ru
www.domaromatov.ru
www.indianspices.ru
www.labteh.com
аптеки
Где можно еще почитать про самодельное мыло и косметику:
community.livejournal.com/ru_soap/
debris.name/forum/
forum-aromamaslo.ru
forum.aromarti.ru
forum.aroma-beauty.ru
Сначала нужно составить и просчитать рецепт.
Вот ссылки на мыльные калькуляторы:
forum-aromamaslo.ru/index.php (в левом верхнем углу, доступен после регистрации)
calculate.aroma-beauty.ru/
А
здесь (после регистрации) можно скачать очень хороший калькулятор со свойствами и рекомендуемым кол-вом масел: debris.name/forum/ (в разделе "ванная коната", потом "мыло ручной работы", подфорум "мыло с нуля".
Считать
там достаточно просто, нужно только разобраться. Принцип такой:
выбираешь масла, которые есть в наличии, вводишь их кол-во, выбираешь
процент пережира (что это такое, расскажу далее), нажимаешь считать,
и калькулятор выдает нужное кол-во воды и щелочи в граммах. Некоторые
еще выдают свойства будущего мыла (очищение, мягкость, пенность и др.).
Мыло можно приготовить даже на одном оливковом масле (такое мыло называется "Кастильское". Самые популярные "мыльные" масла - пальмовое, кокосовое, касторовое (их даже называют "троица пенных масел",
оливковое,
какао и многие другие, даже подсолнечное. Так же мыло можно готовить на
животном жире (говяжьем, свином), можно комбинировать их с
растительными жирами. Для придания мылу дополнительной твердости можно
добавить пчелиный воск. Мыло можно готовить на пиве, вине, молоке,
отваре трав. Можно добавлять измельченные травы, молотый кофе, какао,
свежие овощи и фрукты, сухое молоко, морскую соль, водоросли и многое
др. Ароматизировать можно эфирными маслами, пищевыми ароматизаторами,
отдушками. Можно красить мыло косметическими глинами, специальными
красителями. Я не использую животные жиры, мыло на растительных маслах
мне нравится больше, да и процесс приготовления намного приятней.
Синтетическими ароматизаторами и красителями я тоже не пользуюсь,
потому что считаю, что тратить столько сил, времени и денег на
приготовление мыла, а потом вбухать туда кучу синтетики, как-то глупо,
с таким же успехом можно купить какой-нибудь "Lush". Вот здесь есть
неплохие рецепты: www.nature-rus.ru/Rezepts/seife/seifegrundsaetze.htm
У меня в этот раз такой рецепт (на 500 г масел):
Пальмовое масло 30% - 150 г
Оливковое масло 28% - 140 г
Кокосовое масло 18% - 90 г
Касторовое масло 6% - 30 г
Какао масло 5 % - 25 г
Кунжутное масло 5% - 25 г
Масло ши 3% - 15 г
Виноградных косточек масло 3 % - 15 г
Пчелиный воск 2% - 10 г
Вода (настой) 190 г (я всегда беру по максимуму, но можно меньше)
Щелочь (NaOH) (по рецепту получается 71 г с копейками, но, т к. у меня весы с делением 1 г, округляю в меньшую сторону) 71 г
Пережир - 10%
Прережир (SF) - количество масел, не прореагировавших со щелочью.
Считается в процентах.
Натуральное
мыло готовится путем омыления жиров щелочью. При пережире в 0% все
масла омыляются, свободной щелочи не будет, но такое мыло сильно сушит
кожу. Дополнительно добавленные масла
Это цитата сообщения kleosamara Оригинальное сообщение
Цитрусовое мыло
Вид творчества/техника/стиль: Мыловарение
Материалы:
1шт Palmolive (Белый) с цитрусовыми экстракатми и кремом
1шт Palmolive(прозрачный(красно-оранжевый) Грейфрут
и по желанию можно добавить чуть геля для душа с фруктовым ароматом.
2 формочки, чтобы одна вставала в другую.
Время работы: часа 2
Сложность: 1-2 (нечего сложного кроме ровно застывших долек в мыле)
Это цитата сообщения kleosamara Оригинальное сообщение
СОЧЕТАНИЕ ЦВЕТОВ
Белый цвет - со всеми.
Розовый цвет - с белым и нежно-голубым, промежуточный между красным и белым тонами.
Красный цвет - с желтым, белым, бурым, синим и черным. Необходимо избегать совмещения красного цвета с фиолетовым и лиловым.
Оранжевый цвет - с голубым, синим, лиловым, фиолетовым и белым тонами. Является промежуточным между красным и желтым тонами.
Желтый цвет - с синим, фиолетовым, лиловым. Желтый цвет без отделки или дополнения к нему малопривлекателен.
К оранжевому и желтому цветам очень подходит контрастный черный цвет.
Коричневый цвет - с небесным, кремовым, желтым, розовым, оранжевым, зеленым и бежевым.
Зеленый цвет - с коричневым, оранжевым, салатным, желтым и белым цветами и только светлая зелень - с серым и черным тонами. Он является промежуточным между холодными и теплыми тонами.
Синий цвет бывает светлых и темных тонов.
Светло-синий - с белым, желтым, оранжевым, розовыми цветами, является промежуточным между красным и синим.
Темно-синий - со светло-синим (голубым), белы, серым, красным и желтым.
Фиолетовый цвет - с белым, желтым, оранжевым, розовым цветами, является промежуточным между красным и синим.
Светлые тона фиолетового цвета называются лиловыми. Сочетаются они с желтым, оранжевым, серым и белым цветами.
Черный цвет, белый и серый используются как отделка. Неплохо выглядит черный цвет в соседстве с оранжевым, желтым, розовым, красным, сиреневым и салатным тонами.
Ну вот, теперь Вы подкованы в смысле сочетания цветов - примите всё это как информацию к размышлению, а не руководство к действию. Как говорят: "О вкусах не спорят", в конце концов смешивать можно все и в разных пропорциях, главное, что бы всё это было "вкусно". Дерзайте!
Это цитата сообщения kleosamara Оригинальное сообщение
Соленое тесто! СУПЕР!
На 2стакана муки беру 1стакан соли"Экстра",около2ст.ложек крахмала и столько же обойного клея,1-1,5 ст.ложки глицерина,1стакан воды.Соль смешиваю с крахмалом и обойным клеем,вливаю в эту смесь воду и глицерин, перемешиваю миксером,добавляю постепенно муку и вымешиваю сначала миксером,потом руками(по плотности тесто,как на пельмени).Даю ему отлежаться в холодильнике.Отдельно готовлю смесь из этих же ингредиентов только без воды(сказать честно, делаю"на глаз") и помещаю в баночку с крышкой.
Тесто окрашиваю акварелью медовой,а т.к. покрасить акварелью=добавить воды,то кусочек теста,который окрашиваю,каждый раз после добавления краски обваливаю в сухой смеси и хорошо вымешиваю, для того чтобы сохранялась консистенция.Было бы хорошо дать отлежаться и окрашенному тесту.Я сортирую его по цветам и оттенкам , раскладываю в баночки с крышками.Храню в холодильнике.
Неокрашенное тесто у меня со временем становится липким и я перед работой, в необходимое для данной работы количество теста, добавляю сухую смесь.Это цитата сообщения kleosamara Оригинальное сообщение
Кабачки и кабачковая икра
Кабачки и кабачковая икра - ГЛАВНЫЙ ЖЕНСКИЙ ФОРУМ СТРАНЫ
Кабачки
Кабачки консервированные «Пикантные»
На 1 банку вместимостью 1 л: 700 г кабачков, 6 г петрушки, укропа, листа хрена, 2 г чеснока, 0,5 г лаврового листа, 0,5 г стручкового перца, 0,5 г черного горького перца, 15 г соли и 80 г 6%-й уксусной кислоты.
Кабачки хорошо моют в холодной воде щеткой, обрезают плодоножки и нарезают кружками толщиной 2,5 см.
Зелень моют в проточной воде, стряхивают с нее воду и режут на кусочки длиной 3—4 см. Чеснок чистят, дольки разрезают на 4 части, а мелкие на 2. Перец стручковый моют и разрезают вдоль пополам.
На дно чистой и сухой банки укладывают половину необходимого количества зелени и специй, а затем — нарезанные кабачки.
Сверху укладывают оставшиеся зелень и специи. Наполненные банки заливают горячим маринадом (температура не ниже 70°С).
Для банки вместимостью 1 л маринад готовят следующим образом. В эмалированную кастрюлю наливают 300 г воды, добавляют 15 г соли, кипятят 5 мин, фильтруют через 4 слоя марли, ставят на огонь, нагревают до кипения и вливают 80 г 6%-го раствора уксусной кислоты. Залитые маринадом банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, подогретой до 70°С, для стерилизации. Время стерилизации при 100°С для банок вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1 л — 12 мин. При обработке банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.
Кабачки соленые «Казачок»
На одну банку вместимостью 3 л: 1,8 кг
свежих кабачков, пучок зелени и семена укропа, корень сельдерея, 1 лист хрена, 1—2 шт. горького красного перца, 3—5 зубков чеснока, 2 ст . л. соли на 1 л воды. Кабачки для засолки следует выбирать длиной не более 15 см и диаметром не более 4—5 см с плотной тканью. Тщательно вымыть их щеткой, дать стечь воде, обрезать плодоножки.
На дно сухих и чистых бутылей уложить третью часть необходимого количества специй, затем до половины банки плотно уложить кабачки, положить вторую треть специй, опять кабачки и сверху уложить оставшиеся специи. Наполненные банки залить рассолом, приготовленным из воды и соли. Подготовленные таким образом кабачки выдержать 8— 10 суток, а затем добавить рассола столько, чтобы он доходил до верха горлышка, и хранить в прохладном месте без герметической укупорки.
Кабачки маринованные (простой способ)
На 10 л воды (восемь 3-литровых банок):
5 кг кабачков, 3 стакана сахара, 3 стакана соли, 0,5 л 5 %-го уксуса, 18—20 долек чеснока, 15—20 шт. перца горошком, 8 шт. лаврового листа, пучок укропа. Кабачки помыть, нарезать кружочками, положить в кастрюлю и залить кипятком на 20 мин. Затем уложить кабачки в банку, добавить чеснок, перец-горошек, укроп, лавровый лист. Залить кипящим рассолом и закатать крышками.
Кабачки маринованные ароматные
Для банки вместимостью 0,5 л: 10 г петрушки и сельдерея, 0,5 г листа мяты, 1,5 г резаного чеснока, 0,3 г красного стручкового перца, 1 лавровый лист, 8 г листа хрена. Отобранные кабачки моют холодной водой, дают стечь воде, отрезают плодоножки, чистят, нарезают вдоль плода на части, а затем на дольки толщиной 20 см.
На дно чистых и сухих банок укладывают специи и зелень. На специи укладывают дольки кабачков. В банку вместимостью 0,5 л дольки укладывают вертикально в один ряд, а в банку вместимостью 1л — в два ряда. Наполненные банки заливают маринадом, температура которого должна быть 85°С.
На одну банку вместимостью 0,5 л необходимо около 200 г маринада.
Маринад готовят следующим образом. В эмалированную кастрюлю наливают воду, добавляют соль (60 г на 1 л воды), смесь доводят до кипения и после фильтруют через 4 слоя марли. К профильтрованному рассолу добавляют 12,5 г уксусной кислоты 80%-й концентрации или 200 г столового уксуса 5%-й концентрации на каждый литр рассола.
Наполненные банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 75°С, для пастеризации.
Время пастеризации при 90°С для банок вместимостью 0,5 л — 8 мин, 1 л — 10 мин, 3 л — 20 мин.
После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.
Кабачки по-украински
На одну банку вместимостью 1 л:
1,7 кг свежих кабачков, 120 г растительного масла, 15 г чеснока, 7 г петрушки и укропа, 12 г соли, 60 г 6%-й уксусной кислоты. Подсолнечное масло (60 г для обжарки кабачков, 60 г для добавления в банку). Свежие кабачки диаметром не более 6 см моют щеткой в холодной воде, отрезают плодоножки и нарезают кружками толщиной не более 2,5 см. Нарезанные кабачки обжаривают в прокаленном растительном масле до золотого цвета и выкладывают в один слой для охлаждения.
Чеснок очищают, мелко нарезают и тщательно растирают в ступке.
Петрушку и укроп моют в проточной воде, дают ей стечь, нарезают зелень
Это цитата сообщения kleosamara Оригинальное сообщение
Аджика
Аджика
2 л свежего томата (помидоры пропустить через мясорубку с крупной сеткой), 7 больших болгарских перцев, 4 крупных стручка красного жгучего перца, 20 крупных зубков чеснока, большой пучок петрушки, кинза по вкусу, 1 ст. ложка соли с верхом. Пропустить все, кроме чеснока, через мясорубку, смешать с томатной массой, варить примерно час, убирая лишнюю воду. Остудить, смешать с пропущенным через мясорубку чесноком. Хранить в холодильнике.
Аджика аппетитная
3 кг стручкового перца слабожгучих сортов промыть, обрезать хвостики и основания, удалить семена Перец слегка, не до мягкости, подпечь на сильном огне.
Из 5 кг спелых помидоров приготовить сок, проварить 20 мин, удаляя лишнюю воду, добавить 250 г сахара, 200 г соли и 0,5 л растительного масла. Положить в этот маринад перец, проварить 5—6 мин, кипящим разлить по стерилизованным литровым банкам доверху (банки предварительно обернуть толстой бумагой), немедленно закатать, перевернуть.
Аджика зеленая
Первый способ
5 кг болгарского перца, 2 кг жгучего зеленого перца без семян, чеснок, соль, большой пучок петрушки, большой пучок укропа. Все пропустить через мясорубку, перемешать, крепко посолить, разложить по банкам, хранить в холодильнике.
Второй способ
3 пучка кинзы, 2 пучка петрушки, 0,5 кг зеленого болгарского перца, 2—3 стручка зеленого жгучего перца, 4 головки чеснока, 1 стакан чищеных грецких орехов, 0,5 стакана соли.
Пропустить через мясорубку, смешать с солью, плотно утрамбовать в банку. Хранить в холодильнике.
Аджика домашняя
2,5 кг красных помидоров, 1 кг моркови, 1 кг
красного болгарского перца. Все пропустить через мясорубку, добавить стакан растительного масла, стакан сахара и 1/4 стакана соли. Смесь положить в эмалированную кастрюлю и тушить, постоянно помешивая, час. Снять с огня, остудить. Затем добавить стакан чеснока, пропущенного через мясорубку, 2 стручка горького перца.
Холодную аджику расфасовать в стерилизованные банки и укупорить, можно и полиэтиленовыми крышками.
Аджика пряная
По 4 кг помидоров и красного болгарского перца, 0,5 кг чеснока, 4 стручка красного горького перца и зелень: 4 пучка базилика, 4 пучка петрушки, 6 пучков кинзы. Все пропустить через мясорубку, варить на среднем огне
30—40 мин, в конце добавить соль по вкусу и стакан
уксуса, дать закипеть и выключить огонь.
Аджика красная
20 стручков красного спелого болгарского перца помясистее, 10 стручков жгучего перца с
семенами, 1 кг спелых помидоров (с плотной мякотью, типа «сливки»), пол-литровая банка чеснока, соль — по вкусу. Все пропустить через мясорубку, посолить и.оставить перебродить в широкой кастрюле. Когда осядет, разложить по чистым банкам и хранить в холодильнике.
Это цитата сообщения kleosamara Оригинальное сообщение
Перец
Перец - ГЛАВНЫЙ ЖЕНСКИЙ ФОРУМ СТРАНЫ
Перец
Маринованный сладкий стручковый перец
Плоды сладкого красного перца очищают от семенной части и погружают в кипящий маринад, приготовленный при следующем соотношении: 5 л воды, 400 г соли. 200 г сахара и 1 л уксуса. Вынув из маринада, укладывают их в банки. В каждую банку добавляют по 2 зерна черного перца, 2 зерна душистого перца, кусочек лаврового листа и 15 г растительного масла. Для заливки используют тот же маринад. Стерилизуют 10 минут.
Лечо
2 кг красного сладкого перца, 2 кг помидоров, 0,5—1 стакан подсолнечного масла, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 4—5 горошин перца. Подготовленные помидоры пропустить через мясорубку. Перец вымыть, удалить плодоножки с семечками и нарезать колечками толщиной 0,5 см, залить томатной массой, добавить соль и сахар. Смесь поставить на огонь и кипятить на медленном огне 20 мин, добавить подсолнечное масло и перец горошком, кипятить еще 5 мин. Стерилизованные банки наполнить салатом и герметически закрыть прокипяченными крышками, перевернуть вниз горлышком и охладить.
Перец резаный маринованный (простой способ)
На 3 кг сладкого перца — 1л воды, 1,5 стакана уксуса, 1,5 стакана сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 2 ст. л. соли. Перец вымыть, очистить, разрезать на 4 части и варить в маринаде 5 мин. Переложить в стерильные банки, добавить душистый горошек.
Желательно укладывать красный и зеленый перец вперемежку. Маринад вскипятить. Залить перцы горячим маринадом. Можно добавить чеснок (по 5 долек в банку).
Перец в томатном соусе
На 10 банок вместимостью 0,5 л: 5,7 кг
красного перца, 70 г соли, 65 г сахара, 1,1 кг уваренной томатной массы или 1,7 кг томатов, 0,6 г горького молотого перца, 25 г 80% -ной уксусной кислоты. Для консервации отбирают свежие плоды ярко-красного цвета продолговатой формы. Перец моют, дают воде стечь, помещают его на 30 с в хорошо прокаленное масло, а затем в холодную воду и тут же снимают кожицу, удаляют плодоножки и семенники. Подготовленный перец можно укладывать в банки в целом виде, разрезанным вдоль на половинки. Одновременно готовят томатный соус. Берут зрелые томаты, моют их, удаляют у них плодоножки, разрезают помидоры на дольки, пропускают через мясорубку, нагревают в эмалированной кастрюле до кипения, в горячем виде протирают через сито.
Полученную протертую массу помещают в чистую эмалированную кастрюлю и уваривают до уменьшения первоначального объема на 1/3. В уваренную массу добавляют соль, сахар и пряности. Смесь варят 15 мин.
Для придания консервам приятной остроты в конце уваривания томатного соуса, в него добавляют уксусную кислоту. В сухие подогретые банки наливают небольшой слой горячего томатного соуса, укладывают перец и заливают его оставшимся горячим томатным соусом, наполняя банки доверху.
Банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в кастрюлю с. водой, нагретой до 70°С, для стерилизации.
Время стерилизации при 100°С для банок вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1л — 25 мин. После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.
Перец маринованный целебный
На 10 банок вместимостью 0,5 л: 5,4 кг
сладкого перца, 60 г соли, 60 г сахара, 450 г 6%-го уксуса, 1,5 г корицы, 0,8 г черного горького перца, 2 г лаврового листа, 1 г душистого перца, 1 г гвоздики, 1,5 л воды. Отбирают свежие плоды с плотными мясистыми стенками ярко-красного цвета. Перец моют, дают воде стечь, помещают его на 40 с в хорошо прокаленное масло, а затем в холодную воду и тут же снимают кожицу, удаляют плодоножки и семенники. Перец можно консервировать с кожицей. В этом случае плоды бланшируют в кипящей воде 3 мин. Подготовленный перец плотно укладывают в банки, на дно которых предварительно кладут пряности. Маринад готовят следующим образом. В эмалированную кастрюлю наливают воду, добавляют сахар и соль, кипятят 15 мин, фильтруют через 4 слоя марли, выливают в чистую эмалированную кастрюлю, доводят до кипения и добавляют в нее уксусную кислоту. Горячим маринадом запивают банки со специями и перцем.
Наполненные банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 70°С, для пастеризации. Время стерилизации при 90°С для банок вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1 л — 25 мин, 3 л - 40 мин. Стерилизацию проводят при слабом кипении воды. После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.
Перец жареный соленый
Для этого вида консервов берут плоды зеленого, красного цвета. Свежий перец моют, сортируют по зрелости и цвету удаляют плрдоножки и семенники. Подготовленный перец обжаривают в растительном масле до светло-коричневого цвета и в горячем состоянии очищают от кожицы.
Перед закладкой перца и специй в бочку ее протирают измельченным чесноком. На дно
Это цитата сообщения kleosamara Оригинальное сообщение
Квашеная капуста
Квашеная капуста
Капуста квашеная с клюквой и яблоками
На 10 кг капусты — 250 г соли, морковь — 300 г, яблоки — 900 г, брусника, клюква — 350 г, тмин — 60 г. Капусту квасят в прочных деревянных кадках. Небольшое количество можно квасить в стеклянных банках или керамических горшках.
Отбирают здоровые, без зеленых листьев кочаны капусты, рубят или шинкуют и смешивают с солью. Дно чисто вымытой кадки посыпают тонким слоем ржаной муки, покрывают цельными капустными листьями и плотно набивают кадку рубленой капустой, накрыв ее сверху листьями капусты. Для вкуса и аромата в капусту можно добавить целые или нарезанные кусочками морковь, антоновские яблоки, бруснику или клюкву. Если добавить свекольный сок или свеклу, натертую на терке, капуста получается красивого розового цвета. Сверху на капусту укладывают деревянный кружок с гнетом. Через несколько дней капуста начинает закисать и на ее поверхности образуется пена. Количество пены будет увеличиваться, но постепенно сойдет на нет. Во время закисания капусту надо несколько раз проткнуть чистым березовым колом или деревянной спицей, чтобы дать выход образующимся газам. В случае появления на поверхности рассола плесени, ее нужно осторожно снять, а деревянный кружок, ткань и груз, закрывающие капусту, промыть кипятком. Брожение капусты длится около 20 дней при температуре 18—20 °С. Капуста готова, когда рассол стал прозрачным.
Капуста квашеная кочанная
Отбирают плотные кочаны средней величины. Кочаны освобождают только от внешних загрязненных и поврежденных покровных листьев. Срезают наружную часть кочерыжки, а внутреннюю надрезают крест-накрест на глубину 3—4 см. Подготовленные таким образом кочаны плотно укладывают в бочку, сверху кладут деревянную решетку. Для заливки капусты используют холодную воду, в которой растворяют соль (400 г соли на 1 л воды). Рассол должен покрывать решетку пластом толщиной не менее 10 см. По желанию для придания соку приятного цвета добавляют несколько корнеплодов красной столовой свеклы или несколько маленьких кочанов красной капусты. Для усиления брожения кладут несколько зеленых кукурузных початков. Через несколько дней после заливки начинают переливание рассола. Переливание производят через день в продолжение двух недель. Когда капуста готова, сверху насыпают несколько горстей промытых зерен ячменя. Зерна прорастают и образуют «колпак», предохраняющий от разложения образующуюся в рассоле молочную кислоту. При выемке капусты колпак поднимают, а затем устанавливают в первоначальное положение. Сверху бочку плотно покрывают и перевязывают куском нейлона.
Капуста квашеная шинкованная
Капусту режут — шинкуют ножом, получая стружку. Нарезанную капусту укладывают в банки или бочонок, смешивая равномерно с поваренной солью, и уплотняют для уменьшения ее объема и удаления воздуха (для более равномерного посола капусту помещают предварительно в более широкую посуду, добавляют соль и выдерживают 1/2—1 час)!
На 10 кг капусты добавляют 200—250 г соли. По желанию для улучшения внешнего вида и вкуса можно добавить еще 500 г моркови, нарезанной узкими полосками, 1 корень сельдерея, 1 кг целых или нарезанных яблок, 100-200 г брусники и 5 г тмина на 10 кг капусты. Поверхность уложенной и уплотненной капусты выравнивают и покрывают цельными листьями капусты, предохраняющими ее от порчи. Сверху кладут чистый кусок холста, а поверх него деревянную решетку. Решетка должна погрузиться на 3—4 см в выделившийся из капусты сок.
После выемки части капусты поверхность следует выравнивать, а затем уплотнять, чтобы сок всегда покрывал консервируемую смесь. Капуста, оставшаяся без рассола, быстро портится и теряет часть содержащегося в ней витамина С. Поэтому рекомендуется приготовлять шинкованную квашеную капусту в банках емкостью не более 3 литров.
Если поверх перебродившей капусты, приготовленной в банке емкостью 2—3 литра, налить слой растительного масла в 2 см, она может сохраниться до мая следующего года.
Капуста квашеная шинкованная с морковью и сладким перцем
10 кг капусты шинкуют, получая стружку. Режут тонкими полосками 3 кг моркови, 2 кг зеленого и 1 кг красного перца, 1 корень сельдерея вместе с листьями и 1 пучок зелени петрушки. Смешивают нарезанные овощи, добавляют соль (по 250 г соли на 10 кг овощей), хорошо размешивают и выдерживают 1—2 часа, чтобы они хорошо пропитались солью и ароматом сельдерея, петрушки и других овощей. Затем смесь плотно укладывают в банки, помещая между рядами зерна черного перца и лавровый лист. Сверху покрывают цельными капустными листьями и чистой тканью.
По окончании брожения посуду хорошо покрывают и перевязывают куском нейлона. Перебродившую смесь следует хранить в холодном месте. При подаче соленье поливают растительным маслом.
Капуста маринованная
Для приготовления маринада
Это цитата сообщения kleosamara Оригинальное сообщение
Грибы
Грибы - ГЛАВНЫЙ ЖЕНСКИЙ ФОРУМ СТРАНЫ
Грибы
Консервирование свежих грибов
При отваривании на 1 кг грибов добавляют пряности: 3 шт. гвоздики, 2 шт. лаврового листа, 3 шт. корицы, 5 зерен душистого перца.
Прежде всего грибы надо обязательно промыть и очистить. Для мойки и очистки грибы помещают в ведро, таз и заливают водой. Чтобы грибы не всплывали, их нужно придавить небольшим грузом.
Долго держать грибы в воде не следует. Затем приступают к чистке: соскабливают ножом размокшие листья и траву со шляпок. У ножек отрезают нижнюю часть с остатками корня. Круглые шляпки разрезают на половинки. Ножки после чистки режут поперек на кусочки толщиной 3 см и отваривают отдельно.
После того как все грибы очищены, их перекладывают в кастрюлю с небольшим количеством горячей воды и отваривают. В воду добавляют соль и пряности.
Когда вода с грибами закипит, нагревание продолжается при медленном кипении (для шляпок — 10 мин, для ножек — 20 мин). За это время грибы хорошо провариваются.
Соль при отваривании грибов добавляют по вкусу (30 — на 1 кг очищенных грибов).
Быстро после отваривания грибы отделяют от лишней воды, откидывая на дуршлаг. Грибной сок, отделяющийся от грибов, Не следует выливать. Его можно использовать для приготовления первых и вторых блюд. Отделенные грибы еще горячими смешивают с уксусной эссенцией. На 1 кг отваренных грибов добавляют 7 см3 уксусной эссенции (1 полная ч. ложка приблизительно соответствует 5 г). Эссенцию выливают в стакан, в который налито немного (1/3 стакана) грибного сока. После разбавления эссенции соком ею равномерно поливают грибы, которые перекладывают в эмалированный таз.
Грибы перемешивают с уксусом и раскладывают еще горячими в подготовленные стеклянные банки. Банки с грибами стерилизуют в кипящей воде: 0,5 л— 25 мин, 1 л — 30 мин с момента закипания воды. Если при отваривании грибов не были положены пряности, то их можно положить прямо в банки.
Иногда грибы консервируют вместе с соком, не отделяя его полностью. В этом случае уксусную эссенцию можно добавлять прямо в банки (1ч. ложка на литровую банку). Эссенцию наливают не на дно банки, а положив в нее грибы, до половины. Затем добавляют остальные грибы и перемешивают ложкой.
Белые грибы консервированные
Для приготовления заливки: 2 стакана воды, 1,5 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1/2 стакана столового 5%-го уксуса (ставят на огонь и доводят до кипения). Мелкие грибы сортируют, удаляют червивые и ломаные грибы, очищают от приставших листьев. Большие грибы разделяют на шляпки и ножки, тщательно моют, дают стечь воде.
Подготовленные грибы бланшируют в течение 10 мин в подсоленной воде (20 г соли на 1 л воды). Количество воды при бланшировке должно быть не более 1/3 объема грибов. Бланшированные грибы помещают в дуршлаг для отекания жидкости.
В банки емкостью 0,5 л укладывают 1 лавровый лист, 3 шт. горького и душистого перца, заливают горячей заливкой.
Наполненные банки накрывают подготовленными крышками, устанавливают в кастрюлю с подогретой водой (до 60°С) и стерилизуют: банки емкостью 0,5 л — 35 мин, 1 л — 40 мин.
После стерилизации банки немедленно укупоривают и охлаждают.
Соление сырых грибов
На 10 кг сырых грибов (летние опята, рыжики, некоторые сыроежки, подберезовики, подосиновики) — 450—600 г соли (2—3 стакана). Собранные в сухую погоду грибы очистить, удалить все поврежденные части, промыть. Горьковатые грибы вымочить в течение нескольких часов или целой ночи. Дать стечь воде и слоями уложить в банку или бочку, каждый слой пересыпая солью: дно посуды засыпать солью, сверху шляпками вниз уложить грибы слоем приблизительно 5—6 см, затем опять посыпать солью. Верхний
слой посыпать более густо, накрыть чистой салфеткой* на нее положить деревянный кружок с камнем-гнетом. Когда через несколько дней грибы осядут, можно добавить еще грибов (посоленных ранее в небольшой посуде). Грибы можно употреблять через 40 дней.
Соление отварных грибов
На 10 кг отварных грибов (сыроежки, строчки, черные грузди) — 450—600 г соли, чеснок, лук, хрен, эстрагон или стебельки укропа.
Грибы очистить и промыть, затем отварить в слегка подсоленной воде. Продолжительность варки зависит от вида грибов и степени их ядовитости (от 5 до 30 мин). Отвар вылить, грибы переложить на сито и дать стечь воде, охладить. Затем грибы уложить в банку или бочку, пересыпать солью. Приправы положить на дно посуды или слоями между грибов. Грибы покрыть тканью, положить гнет. Когда грибы осядут, можно добавить грибов с соответствующим количеством соли. Через неделю грибы готовы.
Если образовалось мало рассола и он не покрывает грибы полностью, можно добавить охлажденной соленой кипяченой воды (на 1 л воды 50 г соли).
Если во время хранения образуется плесень, ее необходимо удалить. Крышку, камень-гнет и ткань