Это цитата сообщения Тамариск Оригинальное сообщение

Евгений Дятлов Под музыку Вивальди" – муз. В.Берковского - С.Никитина, сл. А.Величанского.




12.12.2019 ММДМ

Это цитата сообщения Кикайон Оригинальное сообщение

Конкурс фотографии Королевского общества биологии 2019 года: захват движения

RSB обнародовал свой шорт-лист фотографа года-2019 и конкурса молодых фотографов. Они демонстрируют потрясающие изображения, снятые по всему земному шару, включая Канаду, Индию и Кению, и показывают различные виды в движении. «Захват движения» был темой конкурса в 2019 году. Фотографии заслужили много восторженных отзывов. Посмотрите несколько – они замечательные.

Это цитата сообщения Кикайон Оригинальное сообщение

Во Флориде нашли самую большую черепаху в мире

Недавно одну из самых крупных особей кожистых черепах удалось заснять на видео на территории флоридского острова Хатчинсон

Так как вышеупомянутый остров является популярным местом отдыха многих людей, нет ничего удивительного в том, что гигантскую черепаху обнаружили туристы. К большому счастью, никто из очевидцев не стал подходить к ней — они просто тихо наблюдали и снимали ее на видео.

Огромная представительница вида кожистых черепах медленно поползла по суше к воде и вскоре скрылась в волнах

Серия сообщений "Природа":
Часть 1 - Закаты и рассветы. Города.
Часть 2 - Закаты и рассветы. Природа.
...
Часть 27 - Огненный торнадо
Часть 28 - Сила жизни
Часть 29 - Во Флориде нашли самую большую черепаху в мире

Это цитата сообщения Кикайон Оригинальное сообщение

Лучший разбор сказки "Буратино"

В школе, на уроке литературы.

Учительница:

-Дети, вы прочитали сказку «Буратино»?

- Да-а-а-а-а-а !!!

-Тогда проведем разбор действующих лиц. Сидоров Вовочка, отвечай.

 

-Буратино, главный герой, типичный гопник - тунеядец, но с претензиями; 

Мальвина - рафинированная либеральная интеллектуалка, тупая блондинка, хотя и с голубыми волосами; 

Пьеро - эмо-недоумок; 

Артемон – прибившийся к дуре - хозяйке бродячий пес, подлежит отлову и усыплению; 

Шарманщик Папа Карло - типичный представитель шоу-бизнеса, который и Буратино - то сделал для того, чтобы ходить с куклой по дворам, развлекать толпу и зашибать деньгу; 

Столяр Джузеппе Сизый Нос - единственный пролетарий, но алкаш, то есть, социально пассивен;

Дуремар – трудяга, обеспечивает аптеки пиявками, зарабатывает на хлеб тяжким трудом; 

Базилио и Лиса Алиса – бродяги, социально-незащищённый слой общества, хитрожопые мерзавцы. 

На фоне этого сборища уродцев эффективный менеджер Карабас-Барабас выглядит симпатично. Судя по фамилии, или латыш, или литовец. Видимо, пережил депортацию и поэтому озлоблен.

 

 

 

Это цитата сообщения Кикайон Оригинальное сообщение

Макро. Мои фотографии. Лишайники.

Забавно, тоненькие веточки выглядят, как деревья, а лишайная мелочь - как что-то инопланетное... Итак, с поездкой на Мерон покончено.

Это цитата сообщения Кикайон Оригинальное сообщение

По израильским сусекам. Мои фотографии. Макро.

После обхода окрестностей, в расстроенных недостатком моделей чувствах, я решила сделать еще одну попытку найти что-нибудь достойное внимания. Как раз у нас гостила племянница, и мы ее немного покатали по северу.  Я подумала - а вдруг?  Вдруг мы наткнемся на оазис, с диковинными цветами и разнообразными жукашками. Ну и ничего подобного. Ни красивых цветочков, ни скорпионов, ни пауков и ни клопов.  А вот по мелочи - что уж насобирала.

Это цитата сообщения Кикайон Оригинальное сообщение

Мимоходом. Макро. Мои фотографии.

 

Небольшая прогулка вокруг дома. Как я и ожидала, выбора практически нет, не считая нескольких чахлых кустиков лантаны и бугенвиллеи и еще каких-то непристойных заморышей. Но тренироваться-то надо, поэтому  - несколько цветочков, засушенный лист и залетная не в меру пугливая муха...

Это цитата сообщения Кикайон Оригинальное сообщение

Адвокатъ Ардашевъ. Маскарадъ со смертью. (2019, ретро-детектив, минисериал)

Экранизация детективного романа "Маскарад со смертью»" Ивана Любенко. 1907 год. Бывший чиновник по особым поручениям Клим Пантелеевич Ардашев выходит в отставку из-за серьезного ранения, которое получил при выполнении секретной миссии на Ближнем Востоке.

Он переезжает из Петербурга в провинцию, где хочет вести спокойную и тихую жизнь, и вскоре становится знаменитым адвокатом. Он не проиграл ни одного процесса, его услугами мечтают воспользоваться многие. Однако стать клиентом Клима Пантелеевича непросто – и речь не о деньгах.

У Ардашева есть жесткий принцип: он берется за дело только в том случае, если совершенно уверен в невиновности клиента.Он бы никогда не простил себя, если бы встал на сторону виновного человека и позволил преступнику избежать наказания. Главный герой берется за новое дело, которое обещает быть сложным, опасным, но невероятно интересным.

Режиссер: Сергей Мезенцев

Роли сыграли: Антон Хабаров, Евгения Розанова, Дмитрий Блохин, Борис Эстрин, Глеб Подгородинский, Андрей Градов, Кристина Борейко, Андрей Рыклин, Александра Лупашко, Антон Фигуровский, Вилен Бабичев.

 

               

 

ТВЦ ПОКАЖЕТ ТРИ СЕРИАЛА, СНЯТЫХ ПО КНИГАМ СТАВРОПОЛЬЦА ИВАНА ЛЮБЕНКО

 

Телесериалы под названием "Маскарад со смертью", "Тайна персидского обоза" и "Убийство на Водах", снятые по детективной книге ставропольского писателя Ивана Любенко, выйдут на ТВЦ в ноябре-декабре, написал сам автор в фейсбуке.

В главной роли - адвоката и по совместельству сыщика Клима Ардашева - будет известный сериальный актер Антон Хабаров. 

В фильмах также будут задействованы актеры Борис Смолкин (Заслуженный артист РФ), Аля Никулина, Янина Мелехова, Жанетта Гурская, Алексей Кондраков, Артур Казберов и др.

Сам Любенко сыграет роль полицейского письмоводителя сыскного отделения Ставрополя. 

Любенко выпустил несколько романов и сборников рассказов, посвященных похождениям Ардашева. Первая книга, "Маскарад со смертью", была впервые опубликована в 2010 году, а затем выдержала пять переизданий. 

Это цитата сообщения Кикайон Оригинальное сообщение

Убийства по пятницам (2018, 2019, детектив)

 

Убийства по пятницам 1 сезон (4 серии)

 

Несмотря на многие противоречия друзей и подруг, трудовая деятельность ботаника для главной героини Нины всегда была на первом месте и приносила должное удовлетворение. Поэтому когда вскоре закрыли ботанический сад, для девушки это стало настоящим шоком. Однако, судьба улыбнулась ей и долго без работы оставаться не пришлось. Известный предприниматель в городе Владимир Шелехов, человек знатного княжеского рода, решает взять молодую особу в качестве садовника в своё имение, считавшееся живым музеем. Именно туда приезжали туристы из разных стран насладиться красотой и великолепием. Нина была на седьмом небе от счастья. К тому же она приглянулась сыну хозяина, который стал уделять знаки внимания. Каждую пятницу для всех желающих здесь проходит день открытых дверей. В один из таких дней происходит трагедия.

 

Убийства по пятницам 2 сезон (4 серии)

 

Прошло три года с тех пор, как усадьбу Шелеховых потрясла череда загадочных убийств. В отношениях Нины и Андрея наступает кризис. Элен, не смотря на рождение дочки, не чувствует себя счастливой в браке с Мамонтовым… Но все неприятности отходят на второй план, когда семья получает от Владимира Шелехова записку со странными стихами — обещанием новых убийств. А через несколько дней сам Шелехов сбегает из психиатрической клиники. Семья в панике. Убийца на свободе, и у них на руках — жуткие предсказания новых убийств. Охрану дома усиливают. Полиция не просто охраняет дом — здесь мышь не проскочит. Однако вопреки всякой логике каждую пятницу в усадьбе находят новый труп. 

 

Режиссер: Карен Захаров

Актеры: Андрей Ильин, Тамара Акулова, Светлана Немоляева, Антонина Дивина, 

Юрий Поляк, Олег Алмазов, Константин Соловьёв, Александра Никифорова, 

Алёна Яковлева, Максим Важов, Андрей Харыбин

 

 

Это цитата сообщения Кикайон Оригинальное сообщение

Победители конкурса фотографий дикой природы 2019

Две фотографии победителей престижного конкурса на лучшую фотографию дикой природы 2019, который проходил в Лондоне — Wildlife Photographer of the Year.   Абсолютный победитель и победитель городской категории. Цапля в Лондоне. Серые цапли процветают вокруг водных артерий Лондона, но они также хорошо приспособились к жизни и в более городских условиях. (Фото Daniel Trim | British Wildlife Photography Awards |  PA Wire Press Association): Победитель в категории «Черно-белое». Бабочка в траве. (Фото Nicholas Court | British Wildlife Photography Awards | PA Wire Press Association): Все фотографии

 

Это цитата сообщения Кикайон Оригинальное сообщение

Земля. Природа нашей планеты.(2018, документальный)

Я смотрю много документальных фильмов о природе. Этот сериал поразил меня не тем, ЧТО снято, а КАК снято.  Работа оператора выше всяких похвал. Не каждому профессиональному фотографу удастся побывать там, где он, и снять такие ракурсы и эпизоды и с таким мастерством. Я просто сделала нарезку из некоторых кадров фильма  для ознакомления, речь перекрыла музыкой. Надеюсь, на Ютубе меня не убьют. Фрагменты трехсерийного документального фильма  "Земля. Природа нашей планеты." ("Earth: The Nature of our Planet", 2018) Страна: Австрия, Германия, Terra Mater Factual Studios Музыка: Перуанская флейта. Полет кондора(«El Condor Pasa»)   Можно посмотреть онлайн, но я скачала в лучшем качестве - впечатление намного сильнее.

 

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

БЕЛЫЙ ХЛЕБ НА ПОДСОЛНЕЧНОМ МАСЛЕ


Сухие дрожжи - 6 г
Мука пшеничная - 400 г
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 20 г
Вода - 240 мл
Рафинированное подсолнечное масло - 40 мл

От общего количества муки отмерим 120 гр. и смешаем ее с теплой водой и дрожжами. Все хорошо перемешиваем. Накроем пленкой и оставим в теплом месте на 15-20 минут. Это будет опара.Вливаем в нее масло, добавляем сахар, соль и муку.
Вымешиваем мягкое эластичное тесто, которое выкладываем в миску, смазанную маслом. Накроем пленкой и оставим в теплом месте на 1 час.Через час тесто готово к работе.Обминаем его, формируем батон, который выкладываем в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом. Накроем полотенцем и оставим в теплом месте на 30 минут.Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, затем уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще минут 20-30.Наш белый хлеб готов. Чуть остудим в форме, затем - на решетке.

https://www.iamcook.ru

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Торт Карпатка — любовь с первого кусочка! Вкус словами не передать, его нужно приготовить и попробовать!


Этот торт называется Карпатка потому, что его рельеф напоминает карпатские горы. Каждый раз коржи получаются причудливой формы и никогда не повторяются. Это очень красивая выпечка.Торт Карпатка очень похож на большой профитроль с кремом. Вкусный, нежный ванильный заварной крем и вкусное заварное тесто невероятно гармонируют в этой выпечке. Обязательно приготовьте такой торт, он вам точно понравится.Если вы знакомы с заварным тестом, то приготовить такой пирог не составит никакого труда. Готовится очень просто – никаких лишних движений, вполне допускается лёгкая небрежность – тяп-ляп, и так сойдет!

Тесто
5 яиц,
100 г маргарина,
1 стак. воды,
1 стак. муки,
1/3 соли,
1/2 ч.л разрыхлителя.
Воду вскипятить с солью и маргарином, как закипит – сразу всыпать всю муку и, помешивая, держать на огне 2 минуты.В охлаждённое тесто по одному вмешать все яйца (я миксером).В конце добавить разрыхлитель.Выпекать на большом или двух маленьких противнях (предварительно смазать). Если на большом, то потом разрезать на две части, чтобы получилось два коржа. Просто тонко размазать и в духовку.Температура 180 гр. Печь 25-30 мин. Духовку не открывать, чтобы не опало тесто.

Начинка
3 стак. молока
1 стак. сахара
4 ст. л. Муки (80 г)
4 ст. л крахмала (80 г)
2 яичных желтка
2 г ванилина
200 г сливочного масла

Сначала готовим пудинг
1 стакан молока смешаем с мукой, крахмалом, желтками, ванилином. Это масса №1.На огонь поставим кастрюлю, куда нальём два других стакана молока, когда нагреется засыплем сахар.Доведём почти до кипения и сразу вольём смесь №1. Активно мешаем до загустения.Охлаждаем до комнатной температуры.Масло взбиваем. Порциями добавляем пудинг в масло и взбиваем до однородности.

Сборка
Намазать крем на один корж и накрыть вторым – всё!Ждём хотя бы ночь. Пудинг застынет и получится очень красивый срез.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Если сделать это заранее, то пудра исчезнет.А о вкусе и лёгкости этого пирога-тортика можно сложить легенду.

https://super-shef.pw/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Как сделать говядину мягкой. Полезные советы


Как правильно выбирать говядину.
***Свежая говядина обладает ярким красным цветом. Цвет не должен иметь вкрапления зеленоватого или темного оттенка.
***Если говядина имеет темную структуру, то это будет значить, что оно принадлежит старому животному, а старое мясо готовится долго и получается резиновым. Поэтому стоит выбирать говядину ярко красного цвета.
***Жир должен обладать нежно-белой структурой и быть достаточно плотным. Эти качества говорят о том, что говядина свежая и качественная.
***У молодой говядины жир может немного крошиться. Если жир имеет желтый оттенок, то это будет значить что говядина старая.
***Свежее мясо должно иметь сухую поверхность, допускается небольшое заветривание поверхности если ее разделывали несколько часов назад.
***Но в любом случае на поверхности не должно быть пятен, жестких корок. Свежая говядина на ощупь сухая и упругая.
***По запаху должно пахнуть именно говядиной. Запах должен быть приятным без дополнительных неприятных запахов.
***Упругость. Для проверки этого качества нужно надавить пальцем на мясо, если образовалась ямка, которая тут же разгладилась, то это будет значить что мясо свежее.


Как сделать жесткую говядину мягкой.
***Если говядина замороженная, то ее следует правильно разморозить. Разморозка должна быть постепенной.
***Для начала мясо следует переложить в емкость и поместить на среднюю полку холодильника на несколько часов, далее оно вынимается и оставляется размораживаться при комнатной температуре.
***Не стоит его размораживать при помощи микроволновой печи, горячей воды, в этих случаях даже молодое мясо в процессе приготовления станет резиновым и безвкусным.
***Кусок мяса следует нарезать тонкими кусочками толщиной 1,5-2,5 см. Далее они натираются черным молотым перцем, но только не солью.
***Затем они выкладываются на разделочную доску и отбиваются со всех сторон кухонным молоточком.
***Разрезать мясо стоит только поперек волокон. Именно от направления среза зависит степень мягкости приготовленного мяса.
***Длинные волокна в процессе приготовления становятся жесткими, это происходит из-за сворачивания белка.
***Сделать мясо мягким можно при помощи маринадов. Для приготовления маринадов можно использовать киви, кефир, вино, чеснок или лук.


Как сделать мясо говядины мягким при варке.
***Отваривать рекомендуется цельным куском. Разрезать на небольшие ломтики её можно будет уже после отваривания.
***Для придания дополнительного аромата и вкусовых качеств, дополнительно можно отварить овощи, положить специи.
***Хорошим вариантом будет морковь и лук. Для этого овощи нужно промыть, очистить от шкурки и разрезать.
***Выкладывать овощи необходимо через час после начала отваривания мяса. Специи добавляются за 15 минут до окончания отваривания.


Как сделать говядину мягкой и сочной при жарке
***Для приготовления стоит использовать тяжелую сковороду из чугунной основы, с толстым дном.
***Прежде чем жарить, рекомендуется предварительно прогреть сковороду на сильном огне.
***Далее наливаем немного масла на поверхность сковороды, он о лишь должно немного смазать сковородку.
***Выкладываем куски мяса, которые предварительно отбиты. Мясо необходимо выкладывать на сильно раскаленную сковородку с маслом.
***Обжариваем говяжьи стейки быстро с двух сторон. Каждую сторону нужно жарить не более минуты.
***Как только стейки покроются корочкой, их можно выкладывать из сковороды.


Как сделать говядину мягкой при тушении
***Для тушения говядину нужно нарезать на небольшие брусочки размерами 3-4 см.
***Затем нужно обжарить на сковороде на протяжении 60 секунд, кусочки должны покрыться сухой корочкой.
***После этого говядина помещается в казанок или сотейник, выливается к ней горячая вода.
***Тушить необходимо на медленном огне в течение 1,5-2 часов.
***Дополнительно к мясу во время тушения можно добавить различные специи и овощи – лавровый лист, перец в горошинах, лук, чеснок и другие овощи.
***Солить нужно в самом конце минут за 15 до окончания тушения.
***При готовности волокна мяса должны легко отделяться друг от друга.

https://super-shef.pw/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Лосось в горчичном соусе


Лосось 1 кг
Сливочное масло 50 г
Мёд 1 ст. л.
Дижонская горчица 1 ст. л.
Соевый соус 2 ст. л.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу

Чтобы приготовить соус, поместите в сотейник сливочное масло, мёд, горчицу и соевый соус.Поставьте сотейник на медленный огонь, постоянно помешивая, растопите сливочное масло. Затем снимите сотейник с огня и снова всё перемешайте.Нарезанное на 6 одинаковых кусочков филе лосося выложите на застеленный пергаментной бумагой противень, посолите и поперчите. Затем полейте рыбу соево-горчичным соусом и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10–15 минут.

https://super-shef.pw/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Очень вкусная плетенка с маком


мука пшеничная — 420 грамм;
вода — 250 миллилитров;
дрожжи сухие — 2 грамма;
сахар — 30 грамм;
масло сливочное — 13 грамм;
соль — 6 грамм;
яйцо куриное — 1 штука (для смазывания плетенки);
мак для обсыпки.

В первую очередь займемся приготовлением опары для маковой плетенки.Просеиваем через сито 140 грамм муки.В глубокую миску для опары высыпаем два грамма сухих дрожжей (или 5 граммов свежих) и заливаем 120 миллилитрами теплой воды. Размешиваем до однородности и оставляем на пять минут.Затем постепенно добавляем 140 грамм пшеничной муки и хорошо вымешиваем. По консистенции опара должна напоминать густую сметану.Накрываем миску пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставляем в теплом месте на 3 — 4 часа.Чтобы приготовить тесто для маковой плетенки, нужно просеять через сито 280 грамм пшеничной муки.130 миллилитров воды немного подогреваем и растворяем в ней сахар и соль.Когда опара хорошо поднялась, немного ее обминаем ложкой и выливаем полученный раствор.Затем понемногу добавляем муку и замешиваем тесто.
Перекладываем тесто на рабочую поверхность и вымешиваем руками в течение 5 минут.Добавляем мягкое сливочное масло и продолжаем вымешивать еще пять-восемь минут.Готовое тесто должно быть мягким, эластичным и слегка липнуть к рукам.
Округляем его, снова отправляем в миску, накрываем пищевой пленкой и даем отдохнуть в течении 1, 5 — 2 часа. За это время обминаем тесто 2 раза.Затем готовое тесто разделяем на три одинаковые части. Округляем их и оставляем на 5 — 7 минут. Чтобы тесто не подсохло, его нужно накрыть пищевой пленкой.Каждую часть теста раскатываем с помощью скалки в небольшой пласт, а затем пласт сворачиваем в жгут (закручиваем, как рулет).Защипываем шов и края.Прокатываем по столу, заглаживая шов, и немного растягиваем в длину, чтобы получилась длина приблизительно 30 сантиметров.Из трех жгутов (рулетов) плетем косичку. Лучше всего это начинать делать с середины. Косичка не должна быть сильно тугой.Концы защипываем и прячем под низ косички.
Переносим вкусную плетенку на противень, застеленный пергаментной бумагой.Оставляем ее для расстойки на 40-60 минут.Одно яйцо взбиваем вилкой или венчиком и смазываем нашу плетенку.Затем щедро посыпаем ее сверху маком и немного проглаживаем мак кисточкой, чтобы он хорошо пристал к поверхности плетенки. Все это делаем непосредственно перед посадкой в духовку.
Разогреваем духовой шкаф до температуры 215 градусов и выпекаем очень вкусную плетенку с маком 25 минут.Готовую плетенку перекладываем остывать на решетку.

https://ochenvkusno.com/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Самый лучший рецепт паштета: из куриной печени и моркови


Нежный, сытный, потрясающе вкусный паштет из куриной печени домашнего приготовления идеально подойдет для повседневного меню.А если печеночный паштет оригинально подать, то и на праздничном столе он займет достойное место! Обалденный бутерброд с пикантным паштетом приятно удивит вас своим вкусом.Способ приготовления печеночного паштета прост, а набор продуктов доступен.

отварной яичный желток — 3 штуки;
репчатый лук (крупного размера) — 2 штуки;
200 грамм сливочного масла;
соль;
килограмм куриной печени;
морковь (средних размеров) — 3 штуки;
черный молотый перец;
подсолнечное (оливковое) масло для обжаривания.

Основным ингредиентом самого лучшего паштета является куриная печень и для этого нам понадобится посуда, в которой мы будем ее отваривать (я использую кастрюлю с толстым дном).В подготовленную кастрюлю наливаем воду, добавляем соль по вкусу, опускаем туда куриную печень (по рецепту), отправляем на плиту и доводим содержимое кастрюли до кипения.Как только печень закипит, варим ее 4-5 минут и снимаем с плиты.Готовую куриную печень достаем из воды и оставляем остывать.
Совет. Поскольку куриная печень очень нежная, то варить ее долго не стоит: тогда печень будет очень жесткой — это не очень хорошо отразится на вкусовых качествах паштета.Домашний паштет с такой печенью будет сухим.Морковь (для паштета я использовала три моркови среднего размера, но если у вас морковь крупная — две будет достаточно) хорошо моем и отвариваем до полной готовности. Отваренную морковь оставляем остывать.Остывшую морковь очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
На сковороду наливаем 2-4 столовые ложки подсолнечного масла, добавляем немного (примерно 50 грамм) сливочного масла и отправляем на плиту.Репчатый лук (я использовала крупные луковицы) очищаем от шелухи, моем и мелко нарезаем при помощи ножа.Нарезанный лук перекладываем в разогретое масло и обжариваем его до золотистости.Совет: очень хорошо вместо подсолнечного масла использовать оливковое масло. Лук тогда приобретает особенный аромат: и такой лук придает особый вкус куриному паштету.Для приготовления самого лучшего паштета из куриной печени нам понадобится блендер.В чашу блендера отправляем отварную куриную печень, добавляем отварные яичные желтки (по рецепту), нарезанную морковь, оставшееся сливочное масло, одну чайную ложку соли, черный молотый перец по вкусу, обжаренный лук, и взбиваем все в пастообразную массу при помощи блендера.Совет: если вы хотите, чтобы соль хорошо чувствовалась в паштете, то добавьте немного больше, чем по рецепту. Как на меня, на это количество ингредиентов одна чайная ложка соли — это именно то, что нужно.Паштет из куриной печени готовый к употреблению. Существует множество способов и вариантов презентации этого обалденно вкусного паштета.
Я очень часто с таким паштетом делаю пикантную закуску из вафельных тарталеток. Такая закуска исчезает со стола очень быстро.Берем вафельную тарталетку, в середину укладываем по кругу слайсы отварной моркови и свежего огурца, а середину тарталетки наполняем нежным куриным паштетом.Совет: для того, чтобы наполнить тарталетку паштетом, я использую кондитерский мешок.Верх закуски, по желанию, посыпаем кунжутными семечками.Великолепно вкусными получаются бутерброды с пикантным куриным паштетом домашнего приготовления.Обалденно вкусный печеночный паштет храним в холодильнике.

https://super-shef.pw/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Тулипное тесто


Тулипное тесто — специальное тесто для украшений. Для замеса такого теста понадобится белок, сахарная пудра, пшеничная мука и сливочное масло в абсолютно одинаковых количествах, например, по 100 грамм.Из такого теста выпекают различные изделия: лепестки для сахарных роз, листики для украшения тортов, корзинки, в которые укладывают фрукты или мороженое. Тесто размазывается тонким слоем и выпекается несколько минут в духовке. Как только края теста немного подрумянятся, его снимают с горячего протвиня и тут же придают тесту нужную форму. Когда тесто остывает, оно отлично держит форму, но становится хрупким. С ним надо вести себя достаточно аккуратно!

Масло сливочное 100 г
Мука пшеничная 100 г
Сахарная пудра 100 г
Яйца куриные 3 шт.

Белки взбить с сахарной пудрой.Добавить просеянную муку.Аккуратно её вмешать.Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры.Добавить охлаждённое масло в белковую смесь. Перемешать до однородной массы.Поставить в холодильник на 30 минут.Тесто готово к работе.

https://webspoon.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Тесто Сабле


Тесто сабле (Pate Sablee) — один из классических видов песочного теста родом из Италии. Используют такое тесто чаще всего для приготовления сладких тартов и печенья. Изделия из такого теста получаются очень хрупкими, нежными и рассыпчатыми. Помните, что при замешивании такого теста, его нельзя вымешивать слишком долго (вымешивайте строго до соединения ингредиентов!), иначе это приведёт к излишнему развитию глютена и, соответственно, тесто потеряет хрупкость и нежность.Это тесто медленней всех остальных видов песочного теста абсорбирует влагу, поэтому его целесообразно использовать для приготовления тартов с сочной начинкой.

Тесто можно хранить в холодильнике до 7 дней и в морозильной камере до 3 месяцев.

Масло сливочное 125 г
Мука пшеничная 250 г
Сахар 60 г
Соль 1 щепотка
Яйца куриные 1 шт.

Муку просеять вместе с щепоткой соли и выложить в чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож). Можно смесь выложить на кухонную доску и измельчать муку с маслом с помощью кухонного ножа вручную, но комбайн с этим делом справляется за несколько секунд и очень качественно.На муку сверху выложить нарезанное кусочками, сильно охлаждённое сливочное масло.Включить комбайн на 20-30 секунд, чтобы образовалась однородная «жирная мука».Яйцо хорошо растереть с сахаром .Влить яйцо в чашу, сверху на муку.Включить комбайн ещё на 20-30 секунд, чтобы замесилось тесто и сразу выключить. Это тесто не любит, чтобы его долго замешивали.Вынуть тесто из чаши комбайна и завернуть в пищевую плёнку. Отправить в холодильник на 1-3 часа.Тесто сабле готово к работе.

https://webspoon.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Ржаной хлеб Послевоенный


«Тот самый хлеб»... — возможно именно так скажут те люди, которым довелось пережить все страдания и лишения послевоенного времени. Скорее всего, многим из нас, современному поколению, избалованному всевозможной сдобой и сладостями, он не придётся по вкусу, но ветераны помнят ни с чем несравнимый аромат маленькой горбушки ржаного...

Вода 400 мл
Дрожжи сухие 2 ч. л.
Мука пшеничная 190 г
Мука ржаная 380 г
Сахар 1 ч. л.
Соль 1 ст. л.

Готовить ржаной хлеб Послевоенный мы будем из таких продуктов, как: мука ржаная, мука пшеничная, вода кипячёная, соль, сахар и сухие дрожжи. Если будете готовить на основе прессованных, берите 20 граммов.В тёплой (приятной для кожи, но не горячей) кипячёной воде разводим сахарный песок и добавляем туда дрожжи. Прессованные нужно растворить и поболтать. Оставляем всё в тёплом месте на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать. Поднялась шапочка, образовались пузырьки — дрожжи готовы к дальнейшей работе.В широкую миску просеиваем 2 вида муки, добавляем соль. Немного муки (буквально столовую ложку) оставим на потом.Делаем в муке лунку и вливаем туда дрожжи.Замешиваем тесто. Оно напоминает пластилин или глину — довольно тугое и липкое. Накроем миску полотенцем из натуральной ткани, чтобы тесто дышало, но не заветрилось. Оставим его отдохнуть на полчаса в тепле. Кстати, читала, что тесто можно оставлять до 18 часов в холодильнике, где оно поднимается медленно, а потом печь, предварительно вынув его в тепло на полчаса. То есть, если делать тесто вечером — утром можно выпекать хлебушек.За это время тесто распушилось и немного поднялось, но осталось таким же липким.Присыпаем рабочую поверхность оставленной заранее мукой и выкладываем на неё тесто. Разминаем тесто пальцами в форме прямоугольника — одна из сторон должна равняться длине вашей формы. Моя форма 21 см в длину и 11 см в ширину.Скатываем тесто в плотный рулет.Перекладываем в форму, которую ничем не смазываем. А теперь оставляем буханку в тепле для расстаивания на 2,5 часа. За полчаса до окончания подъёма теста включаем духовку.За отведенное время хлеб хорошо вырос — он стал более воздушный и пористый. Духовка прогрелась — можно выпекать хлеб при температуре 200 °C в течение 55 минут.В процессе выпечки буханка не изменилась в размерах — она пропеклась и зарумянилась.Ржаной хлеб Послевоенный готов. Вынимаем его из формы и остужаем на решётке. Аромат у этого хлебушка просто волшебный, вкус — приятный, ржаной, с кислинкой. Мякиш довольно плотный, но хорошо пропеченный. Попробуйте и вы!

https://webspoon.ru/